Quand je reçois du monde, c'est plus fort que moi, j'adore mettre les petits plats dans les grands. Une belle décoration, de belles assiettes, une belle présentation et du goût en bouche! Tout est important pour avoir les papilles qui s'en souviennent... Et j'aime tout particulièrement mettre à l'honneur les produits qui me rappellent le soleil et la douceur de l'été...

Pour 6 à 8 personnes

Pour les bouchées au parmesan

• 150g de farine
• 100g de beurre
• 50g de parmesan râpé
• 1 cuil. à café d'origan séché
• un peu d'eau

Pour la décoration

• 1/2 pot de pesto
• quelques tomates confites
• des copeaux de parmesan
• chiffonnade de jambon
• quelques petites feuilles de basilic
• quelques pignons de pin

Préparer les bouchées au parmesan: déposer dans le bol d'un robot pâtissier la farine, le beurre, le parmesan et l'origan. Mixer jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Ajouter un peu d'eau si besoin. Filmer et réserver au frais 1h.

Préchauffer le four th.180°C.

Sortir la pâte du frigo, l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découper des cercles de 4 à 5 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce, ou d'un petit verre. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer le dessus des sablés et cuire 10 à 15 minutes environ.

Sortir du four et laisser refroidir.

Pour la décoration, étaler un peu de pesto sur chaque sablé, ajouter un morceau de tomate séché, un morceau de chiffonnade, un copeau de parmesan, un pignon de pin et une feuille de basilic.

Servir aussitôt.

J'ai accompagné mes bouchées d'une soupe froide de melon à la menthe, vous pouvez retrouver la recette ici.

Une nouvelle recette sur le blog allégé, c'est par ici! 

Ce que j'aime le plus en été c'est de varier mes salades composées, un peu en fonction de ce qui me tombe sous la main. Cette association fonctionne parfaitement, essayez plutôt!

Pour 2 assiettes

• 100g de ricotta
• quelques feuilles de chêne verte
• 2 pêches coupées en quartiers
• 6 fines tranches de prosciutto (ou tout autre chiffonnade de jambon)
• basilic
• huile d'olive
• sel, poivre du moulin

Dresser les assiettes en déposant quelques feuilles de chêne, les quartiers de pêche, quelques morceaux de chiffonnade de jambon et de ricotta. Ciseler finement le basilic. Assaisonner de sel et de poivre, arroser d'un filet d'huile d'olive. 

Cette semaine est la plus chargée de l'année pour ma part.

Une petite princesse qui fête son anniversaire le 26 juin, et un petit pirate le 2 juillet. Alors à même pas une semaine d'intervalle, j'enchaîne les gâteaux et les bougies. Il y a le gâteau d'anniversaire du jour J, le gâteau d'anniversaire avec les copains et les copines, le gâteau d'anniversaire avec papi-mamie, puis le gâteau d'anniversaire pour l'école... Chaque étape est importante et j'aime voir leurs yeux emerveillés à chaque fois...

Cette semaine, pour la choupinette qui fêtait ses 7 ans avec ses copines mercredi, j'ai osé un thème multicolore. Elle voulait du chocolat dans son gâteau, bien evidemment. J'ai une miss "chocolat", c'est comme ça... Mais en travaillant toute la semaine, il me fallait un gâteau assez rapide et simple à préparer et qui allait faire faire des "waouh" aux copines...

Pour la préparation, rien de bien compliqué, il s'agit de 2 gâteaux classique au chocolat/mascarpone, d'une couche de nutella au centre, d'un glaçage au chocolat et de quelques smarties et fingers pour la décoration. On en trouve pleins dans ce genre sur internet, et notamment celui-ci chez Chat-touille. Il y a quand même quelques étapes importantes à suivre, comme par exemple: coller les smarties et les fingers sur le glaçage pas encore totalement pris. Si vous vous retrouvez par malheur en rupture de fingers ou de smarties, vous êtes quitte à chauffer une nouvelle fois votre glaçage au chalumeau (et là, bonjour les dégâts), mais fort heureusement, comme vous serez très certainement plus organisé que moi le jour J, vous aurez acheter le nombre adéquat de smarties et de fingers et vous ne me maudirez pas ce jour-là...

Pour un gros gâteau épais de 22cm de diamètre

• 400g de chocolat
• 80g de farine
• 150g de sucre glace
• 8 oeufs
• 500g de mascarpone

Pour l'intérieur du gâteau

• 2 grosses cuillères de nutella

Pour le glaçage

• 200g de chocolat pâtissier
• 20cl de crème liquide

Pour la décoration

• 3 paquets de fingers
• des smarties de toutes les couleurs
• un petit ruban

Préchauffer le four th.180°C.

Préparer 2 gâteaux: Diviser toutes les quantités par 2 pour préparer les gâteaux en 2 fois. Faire fondre 200g de chocolat à feu doux dans une casserole. Fouetter le chocolat fondu avec 250g de mascarpone. Bien mélanger. Ajouter 4 oeufs entiers en les incorporant les uns après les autres. Ajouter 75g de sucre glace puis 40g de farine. 

Beurrer et fariner un moule à gâteau et y verser la pâte. Faire cuire 20 minutes environ. Laisser refroidir avant de démouler et procéder de la même manière pour le 2ème gâteau (les gâteaux peuvent être réalisés la veille et placés au frais jusqu'au lendemain).

Déposer un gâteau sur un plat de service. Recouvrir de nutella et recouvrir avec le 2ème gâteau.

Préparer le glaçage: Faire bouillir la crème. Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et mélanger à l'aide d'une spatule pour le rendre lisse et homogène. Laisser tiédir avant de napper le gâteau.

Décorer le gâteau en alignant les fingers debout les uns à côté des autres. Ajouter les smarties à votre guise. Placer au frais pour qu'ils se collent. Terminer avec un joli ruban doré.

Sortir du réfrigérateur 20 minutes avant de déguster.

• 100g de chair de crabe (ou surimi)
• 2 avocats
• 20cl de coulis de tomate
• 1 gousse d'ail
• le jus de 2 citrons
• 1 cuil. à café de tabasco
• 1 cuil. à soupe de coriandre mixée
• sel, poivre