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14 décembre 2008 7 14 /12 /décembre /2008 11:39

 Voici quelques produits du site Côté terroir  testés rien que pour vous, histoire de vous aider à faire votre choix pour les cadeaux gourmands de Noêl. Ce site propose un large choix de vins mais également de nombreuses saveurs salées, sucrées, ou sucrées-salées.

Pour répondre au plus juste aux exigences du consommateur avisé et soucieux de l'implication d'une agriculture engagée dans le respect de la nature et de l'environnement, le site a créé en septembre 2007, la marque « Terroir Attitude ».


Les produits « Terroir Attitude » sont :
– authentiques, rares et originaux,
– respectueux des traditions et du savoir-faire,
– aux couleurs de la Méditerranée,
– en provenance directe du producteur,
– sains, voire bio, produits et transformés dans les règles de l'art,
– d'un excellent rapport qualité-prix.

La « Terroir Attitude » évolue au fil des saisons, en adéquation avec les vins pour des accords culinaires classiques ou inattendus, de l'apéritif dinatoire, aux confitures, confiseries, chocolats, miels, pains d'épices, huiles d'olives, fleur de sel et condiments.


Voici les différents produits que j'ai reçu:

du confit de pétales de roses
- de la confiture artisanale de banane flambée
- de la confiture de lait
- de la crème de citron
- du chutney de fruits et légumes d'Automne à la cardamome
- du chutney de Mangues et poivre de Sichuan
- des olives noires en chutney
- une salsa d'olives aux poivrons pour l'apéritif
- une confiture de noel
- de la fleur de sel au poivre de Sichuan

Pour les fêtes vous pouvez également commander des coffrets cadeaux sur ce site.
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13 décembre 2008 6 13 /12 /décembre /2008 07:53

Voilà encore une recette piquée sur un de vos blogs. Je sais je suis une vraie voleuse, je pique les recettes des autres facilement, mais je dois vous avouer que je trouve là ma première inspiration en cuisine... C'est tellement simple de trouver des recettes sur internet, on surfe, on tombe en admiration devant une recette et hop! Reste plus qu'à tester...  C'est le cas pour cette tarte trouvée chez Anoushka . J'ai trouvé l'idée de mixer les aubergines et de les disposer sur un fond de pâte à tarte originale alors j'ai testé...

  • 1 pâte brisée toute prête (j'ai une fois de plus jouée la feignasse)
  • 200g de chèvre frais
  • 2 aubergines coupées en petits dés (j'en ai mis 3)
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche liquide
  • 1 oeuf
  • 1 poignée de persil plat
  • 1 poignée de tomates cocktail (j'ai remplacé par une briquette de 20cl de coulis de tomates)
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 1 cuil à soupe de moutarde
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préchauffer le four th.180°C.

Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond et précuire à blanc 10 minutes environ.

Pendant ce temps, disposer les dés d'aubergines et les gousses d'ail sur une plaque allant au four. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer et enfourner à 200°C. 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés. Sortir du four et laisser refroidir.

Dans un mixeur, placer les dés d'aubergines et les gousses d'ail, ajouter la crème, l'oeuf, et le persil et mixer le tout afin d'obtenir une crème onctueuse.

Badigeonner le fond de tarte d'une cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne. Recouvrir avec la crème d'aubergines.
Verser sur le dessus le coulis de tomates et parsemer de pignons de pin. Faire cuire 40 minutes th.180°C.


Cette tarte est délicieuse. Le goût de la moutarde réhausse à merveille celui de l'aubergine...
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11 décembre 2008 4 11 /12 /décembre /2008 19:40

Les fêtes de Noel approchent à grand pas. Vous manquez de temps pour préparer vos cadeaux? Pourquoi ne pas opter pour un panier garni, cadeau qui fera plaisir à de nombreux gourmands...
Pour vous aider à faire votre choix, j'ai donc testé quelques produits dont celui du site
"Le Diamant Noir", un site qui propose des produits artisanaux de qualité ainsi que des vins, issus de la Provence.

Voici ce que j'ai reçu:

Cuvée de l'Oppidum rosé LES VIGNERONS DE TARADEAU, excellent, fort en caractère
Confiture mi-Figue mi-Raisin
Miel d'Acacia Truffé
Hypocras des pays d'Oc, Vin médiéval à base de plantes et d'épices (cannelle, gingembre, cardamone, muscade, macis, miel, eau de rose, sucre, orange).
Sirop barbe à papa  (A mélanger avec de l'eau fraîche, de l'eau gazeuse, du soda ou de la limonade.
Avec de la vodka glacée pour les adultes)
Navettes Provençales (biscuit sablé parfumé à la fleur d'oranger)
Palets à la Lavande

N'hésitez pas à aller y faire un tour...
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11 décembre 2008 4 11 /12 /décembre /2008 07:11

Cette recette de brioche est une des plus fameuses de la blogosphère, il suffit d'aller voir le blog de Mathilde pour le comprendre, elle a répertorié toutes les bloggeuses qui l'ont testé. Mais voilà, après l'achat de mon pot de pâte de praliné, j'ai eu envie de la refaire une nouvelle fois (je l'avais testé dans mes tous débuts de blog, les photos étaient plutôt médiocres d'ailleurs...) et je ne le regrette pas, elle est extra, bien moelleuse et quel bonheur quand on tombe sur la pâte de praliné! Mhhh!!!! J'adore!

  • 250ml de lait tiède
  • 20g de levure fraîche
  • 500g de farine
  • 75g de sucre
  • 100g de beurre à température ambiante
  • 1 oeuf
  • 1 cuil. à café de sel
  • de la pâte de praliné

Placer les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre suivant: le lait, le sucre, le sel, l'oeuf battu. Recouvrir de farine. Diluer la levure fraîche dans une cuil. à soupe d'eau et verser sur la farine.

Lancer le programme PATE SEULE.

Au bip de la machine, ajouter le beurre.
A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et le diviser en 16 boules. Mettre une demi cuillère à café de pâte de praliné dans chaque boule et disposer dans un plat recouvert de papier sulfurisé ou de papier aluminium. Laisser gonfler environ 2 heures. Moi je la laisse dans le four éteint et ça gonfle tout seul!


Regardez un peu le résultat, les boules ont tellement gonflées qu'il ne reste plus de place dans le moule.

Préparer ensuite le mélange liquide qui va servir à recouvrir la brioche. Faire fondre au micro-ondes 50g de beurre avec 125ml de lait et 2 cuil. à soupe de sucre. Badigeonner au pinceau sur la brioche et enfourner.


Faire cuire 10 minutes th.200°C dans le four préchauffé pus 20 minutes à 170°C., pas trop fort pour ne pas faire brûler le dessus.

Laisser ensuite refroidir avant de déguster...


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10 décembre 2008 3 10 /12 /décembre /2008 09:50


Un plat qui conviendra aux personnes végétariennes mais également à toutes celles qui font attention à leur ligne... Et sincèrement c'est vraiment tout simple à préparer et on se régale...

Pour 4 personnes
4 points par personne

  • 200g de semoule à couscous moyenne
  • 1 cuil. à soupe de raisins blonds secs
  • 1 cuil. à café d'huile d'olive
  • 75cl de bouillon de légumes
  • 1/2 cuil. à café de cumin (j'ai remplacé par du paprika)
  • 1/2 cuil. à café de ras-el-hanout
  • 50g de petits oignons surgelés (j'ai remplacé par un gros oignon)
  • 250g de carottes
  • 200g de courgettes
  • 100g de pois chiches cuits (en boîte)
  • 1 cuil. à soupe de coriandre surgelée
  • poivre du moulin


Mettre la semoule et les raisins dans un bol, mesurer la même quantité d'eau et la porter à ébullition. Hors du feu, ajouter l'huile d'olive et verser sur la semoule. Laisser gonfler pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer le bouillon de légumes dans un faitout. Parfumer avec le cumin et le ras-el-hanout. Verser les oignons (si comme moi vous utilisez un oignon traditionnel, faites-le revenir avant) et les carottes coupées en rondelles, laisser cuire 10 minutes à feu moyen. Couper les courgettes en rondelles, les ajouter et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Egoutter les pois chiches, les ajouter dans le faitout et faire réchauffer le tout 5 minutes. Au dernier moment, parsemer de coriandre.

Mettre la semoule dans un plat creux en l'émiettant, l'entourer de légumes et mouiller avec un peu de bouillon. Donner un tour de moulin à poivre.



Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.
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9 décembre 2008 2 09 /12 /décembre /2008 18:38


J'ai reçu il y a quelques jours des épices à tester en provenance du site "Mille et une épices" et comme mon colis contenait deux variétés différentes de gousses de vanille, je me suis laissée tenter par une recette que j'ai trouvé sur leur site (la recette originale est à base de bar) et qui m'a tout de suite tapé dans l'oeil,un poisson avec une sauce vanille, voilà un mariage étonnant! Lorsque j'ai présenté mon poisson à table, je dois dire que tout le monde était un peu sceptique sur l'alliance de la vanille mêlée à celle du poisson. Mais une fois avoir porté la fourchette à notre bouche, nous avons trouvé ce poisson vraiment succulent, raffiné et franchement ça se marie à merveille!

Pour 4 personnes

  • 4 filet de dorade (ou tout autre poisson blanc)
  • 2 échalotes
  • 2 gousses de vanille
  • 1 cuil. à café de fond de veau
  • 25cl de crème fraîche épaisse
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Beurre, sel et poivre



Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y saisir les filets de poisson. Réserver dans un plat couvert.

Ouvrir les gousses de vanille dans le sens de la longueur et gratter la pulpe.

Faire blondir les échalotes dans la poêle en incorporant la pulpe de vanille. Ajouter le fond de veau. Déglacer avec le vin blanc et terminer en incorporant la crème. Saler et poivrer.

Faire cuire les filets de poisson dans la sauce pendant 5 minutes.

Voici les différentes épices que j'ai reçu:


- des stigmates de safran
- des bâtons de canelle
- des graines d'anis vert
- du carvi moulu
- 2 gousses de vanille de Papouasie
- 2 gousses de vanille des Comores

N'hésitez pas à aller faire un tour sur ce site, il regorge d'épices pour la cuisine.

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8 décembre 2008 1 08 /12 /décembre /2008 08:49

Voilà une recette hyper rapide et facile à préparer pour passer vite faite à table quand on est seule à la maison, mais tout en continuant de manger sainement...

Pour 1 personne
5,5 points

  • 50g de farfalle (ou tout autre pâtes)
  • 1 petite boîte de thon au naturel
  • 1 tomate
  • 1 cuil. à café d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe d'échalotes hachées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à café d'origan (ou thym)



Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter.

Ouvrir la boîte de thon, égoutter.

Rincer et détailler la tomate en dés. Dans une poêle, avec l'huile d'olive, faire revenir l'échalote hachée. Ajouter les dés de tomates et l'ail émincé. Cuire environ 5 minutes tout en remuant. Hors du feu, ajouter le thon emietté et les pâtes cuites. Saupoudrer d'origan.

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7 décembre 2008 7 07 /12 /décembre /2008 11:15

Le temps vous mine le moral? Il fait froid, vous n'avez envie que d'une seule chose: rester bien au chaud à la maison? Pourquoi ne pas en profiter pour faire plaisir à toute la famille? Laissez vous guider... Sortez les poêles, du lait, des oeufs et de la farine et surtout, histoire de vraiment se faire plaisir, testez vos crêpes avec ces succulentes confitures du site "Le Songe du Verger"...

Avant de vous laisser la traditionnelle recette de pâte à crêpes, je vous propose de vous laisser guider à travers le site, et de choisir quelques confitures fabriquées artisanalement, sans conservateur, ni colorant. Voici celles que j'ai testé:

Confiture de sorcière (potimarron, gingembre frais et rhum ambré) vraiment originale, un léger goût de gingembre, elle est extra!
confiture d'abricot (une confiture dans la plus pure tradition...)
Gelée de vin chaud (pour accompagner les viandes blanches ou le foie gras)
Goûter d'enfance ( un mélange de fruits et de fleurs au goût très doux et sucré)
Confiture de Melon d'eau à la Vanille (confiture typiquement régionale, d'origine Poitou-charente, un cucurbitacé qui ne s'utilise qu'en confiture)
Confiture de fruits du soleil (abricot, melon charentais, pêche jaune, nectarine)
Confiture de pêches blanches à la framboise (une de mes préférées, forcément il y a de la framboise)
Confiture de poires à la cardamome



Maintenant que je vous ai mis l'eau à la bouche, voici donc la traditionnelle recette des crêpes qui va vous permettre de plonger vos petites cuillères unes à unes dans ces confitures succulentes...

Pour une trentaine de crêpes

5 oeufs
500g de farine
1 litre de lait 1/2 écrémé
10cl de bière
3 cuil. à soupe d'huile
1 sachet de sucre vanillé

Dans un saladier verser la moitié de la farine, puis rajouter les oeufs un à un, rajouter ensuite un peu de lait puis de la farine puis à nouveau du lait et ainsi de suite. Enfin rajouter l'huile et la bière.
Laisser reposer 1 heure, la pâte est prête.


Alors laquelle vous tente?

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6 décembre 2008 6 06 /12 /décembre /2008 12:10

Que faire de deux vilaines mangues qui sont en train de s'abîmer sévèrement (et oui ça m'arrive d'acheter et d'oublier que j'ai acheté...) bon ok j'avoue à chaque fois que j'ouvre mon frigo je les regardais et je me disais: "plus tard, aujourd'hui j'ai la flemme de m'en occuper"... oui mais voilà, le signal d'alarme a sonné! Si je ne m'en occupe pas très vite, elles vont finir direct à la poubelle et ça vous le savez, j'ai horreur de ça! Alors je cherche sur internet et je tombe sur cette recette d'O Délices. Bon ben tant pis, ce ne sera pas 1 mangue mais deux, et pas deux bananes mais une seule, on fait avec les moyens du bord...

Pour 6 personnes

  • 1 pâte sablée
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 20cl de lait de coco
  • 100g de sucre
  • 2 mangues
  • 1 banane

Dérouler la pâte sablée et foncer le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

Mixer finement les jaunes d'oeufs avec le lait de coco, le sucre et la mangue coupée en cubes. Verser la préparation sur la tarte. Peler la banane et la couper en rondelles. Répartir sur la tarte.



Faire cuire 30 à 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

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5 décembre 2008 5 05 /12 /décembre /2008 07:37

J'ai trouvé cette recette chez Happychris, elle est très bonne mais attention, à réserver aux bouches sucrées tout de même. J'ai juste remplacé les pignons par des amandes effilées.

Pour 8 personnes

  • 1 pâte sablée
  • 80g de beurre mou
  • 100g de sucre semoule
  • 100g de poudre d'amande
  • 1 oeuf
  • 2 cuil. à café de crème fraîche liquide
  • 2 cuil. à soupe de rhum blanc
  • 200g de confiture de myrtilles
  • 125g de d'amandes effilées


Préparer la crème d'amande. Dans un saladier, fouetter le beurre en pommade avec le sucre, l'oeuf puis la poudre d'amande. Ajouter la farine et enfin le rhum. Bien mélanger l'ensemble et réserver au frais.

Garnir un moule à tarte. Piquer le fond. Déposer une couche régulière de confiture dans le fond de tarte.

A l'aide d'une poche à douille déposer une couche de frangipane.

Parsemer le dessus d'amandes effilées en tapotant légèrement la surface pour les enfoncer .

Cuire 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Démouler à froid, avec un pinceau napper le dessus au sirop ou à la gelé de coing fondu pour lui donner un aspect brillant.

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