12 juillet 2009
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Published by helene06
11 juillet 2009
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13:00
Les smoothies c'est vraiment génial parce que sans s'en rendre compte on mange du fruit, ça désaltère et ça constitue un bon goûter... En voilà un plutôt sympa au bon goût de lait de coco...
Pour 2 verres d'environ 40cl
- 1 banane
- 1/2 mangue
- 25cl de lait de coco
- 15cl de lait 1/2 écrémé
- 2 sachets de sucre vanillé
- une dizaine de glaçons
Peler la banane et la mangue. Couper les fruits en morceaux et les placer dans le bol d'un blender. Ajouter le lait de coco, le lait, le sucre vanillé. Mixer le tout.
Ajouter les glaçons et mixer à nouveau.
Servir bien frais.
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Published by helene06
10 juillet 2009
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J'adore les pâtes carbonara mais comme je trouve ça très calorique je n'en prépare jamais à la maison.
J'ai trouvé l'idée de rajouter les courgettes idéale car ça déculpabilise puisque qu'en plus de manger bien calorique, on mange malgré tout des légumes et on se fait plaisir. J'ai trouvé cette recette chez "Friends&Co"
Pour 4 personnes - 3 courgettes
- 500g de penne
- 4 oeufs
- 100g de crème fraîche épaisse
- 2 poignées de parmesan fraîchement râpé
- 12 tranches épaisses de lard
- 1 cuil. à café de thym déshydraté
- sel et poivre
Dans de l'eau portée à ébullition, verser les pâtes et les faire cuire selon les indications portées sur l'emballage.
Couper le lard en fines tranches et le faire revenir dans une poêle a feu moyen. Laver et couper les courgettes en petits dés et les ajouter avec le thym dans la poêle. Mélanger.
Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, le parmesan. Retirer la poêle du feu, attendre un petit moment et y veser le mélange aux oeufs. Mélanger bien le tout.
Égoutter les pâtes, garder un petit peu d'eau de cuisson. Verser la sauce sur les penne et ajouter un peu d'eau de cuisson. Saler et poivrer et bien mélanger.
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Hum avec une bonne grosse poignée de parmesan histoire de quand même faire exploser les calories, ben oui tant pis c'est trop bon!
Published by helene06
8 juillet 2009
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Je l'avais repéré chez Flo et très vite j'ai succombé. Les ingrédients que contiennent ce plat m'ont donné envie aussitôt... Elles sont très bonnes, même si je pense qu'on pourrait rajouter un fromage au goût plus prononcé comme un chèvre ou du roquefort pour encore plus de plaisir...
Pour 4 personnes - 9 plaques de lasagnes
- 250g de mozzarella
- 250g de ricotta
- 100g de parmesan fraîchement râpé
- une grosse boîte de tomates pelées (4/4)
- 2 petits oignons ou un gros
- une trentaine de feuilles de basilic frais
- une gousse d'ail
- huile d'olive
- sel et poivre
Huiler un plat à gratin.
Peler et hacher l'oignon et l'ail. Râper le parmesan. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail haché 5 minutes avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajouter les tomates concassées et le basilic ciselé. Saler et poiver et laisser mijoter 15 minutes sur feu moyen.
Pendant ce temps, écraser la ricotta à la fourchette avec la moitié du parmesan. Saler et poivrer.
Recouvrir le fond du plat avec 3 feuilles de lasagnes (ou plus selon la taille du plat). Verser la moitié de la sauce tomate puis 1/3 du mélange au fromage.
Recouvrir de 3 autres feuilles de lasagnes (rabattre les bords pour ne pas les déssecher à la cuisson), puis étaler le reste de sauce et de mélange au fromage, puis 1/3 tiers de la mozzarella coupée en morceaux.
Poser dessus les 3 dernières feuilles de lasagnes, parsemer du reste de parmesan et de mozzarella.
Couvrir le plat et le placer au frigo toute une nuit.
Le lendemain, préchauffer le four th.180°C. Enfourner le plat pour 30 minutes environ, dont 5 minutes sous le grill pour le gratiner. Servir sans attendre. (on peu aussi cuire le gratin la veille et le réchauffer avant de manger, c'est encore meilleur).
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8 juillet 2009
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Published by helene06
7 juillet 2009
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J'ai complètement été sous le charme des photos de Trinidad quand elle avait réalisé cette recette et du coup j'ai finalement trouvé le temps pour me lancer à mon tour.
Par contre, je n'ai pas obtenu une texture parfaite pour mon bavarois, lorsque j'ai retiré mon cercle, la texture était superbe, bien ferme, mais en décorant avec les fruits qui devaient sans doute être trop lourds, mon bavarois a commencé à s'affaisser, mais la recette était tellement bonne que j'ai malgré tout fait tout mon possible pour vous présenter des photos présentables potables, car ce dessert vaut vraiment le coup! La crème du bavarois est succulente!
Pour 8 à 10 personnes - 4 feuilles de gélatine
- 40cl de crème liquide entière très froide
- 80g de sucre glace
- 20g de kirsch (j'ai remplacé par de l'alcool de fraises)
- 400g de fromage blanc
- 250g de fraises
- 250g de framboises
- 250g de myrtilles
Prendre un cercle à pâtisserie réglable, placer la génoise au fond et poser sur un plat de service (pensez à imbiber la génoise avec un mélange d'alcool et d'eau)
Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Fouetter la crème liquide entière très froide en chantilly avec lesucre glace.
Chauffer le kirsch et y faire fondre la gélatine essorée.
Ajouter progressivement au kirsch le fromage blanc (ça marche aussi avec du 0%). Puis incorporer la crème en soulevant bien avec une spatule.
Verser le tout dans le cercle. Lisser bien et mettre au frais plusieurs heures (toute une nuit de préférence).
Au moment de servir, décercler et décorer le dessus avec les fruits rouges.
Saupoudrer d'un nuage de sucre glace (facultatif).
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Published by helene06
6 juillet 2009
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13:00
Une petite mousse vite faite et facile en entrée...
Pour 4 personnes
- 2 petites courgettes
- 2 cuil. à soupe de pesto tout prêt
- 60g de parmesan râpé
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 20g de pignons de pin
- sel et poivre
Laver les courgettes et les débiter en cubes. Les faire cuire à la vapeur quelques minutes. Elles doivent être croquantes. Les égoutter soigneusement.
Placer les courgettes dans le bol d'un robot avec le pesto, la crème fraîche et le parmesan. Mixer grossièrement. Saler et poivrer. Verser daun bol et garder au frais sous un film alimentaire.
Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle antiadhésif.
Répartir les mousses dans 4 petits bols ou verres. Parsemer de pignons grillés. Servir glacé en accompagnement dun carpaccio de poisson blanc ou pourquoi pas de
madeleines au saumon fumé ou
tomates séchées et thym.
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Pour voir d'autres recettes du livre c'est par ici.
Published by helene06
5 juillet 2009
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13:00
Oui j'ai osé, j'ai réalisé cette brioche, qui circule pas mal sur les blogs mais j'ai tenté au Nutella, pour un effet plus gourmand. Au départ je voulais la garnir de confiture et puis j'ai aperçu mon pot de Nutella qui "m'appelait". Alors j'ai pensé qu c'était une excellente idée pour en venir à bout...
Pour une belle brioche - 280g de farine (voire un peu jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve)
- 40g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de beurre mou
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 60ml de lait
- 1 oeuf (+ 1 pour dorer)
- 20g de levure fraîche
- 1 cuil. à soupe de fleur d'oranger
- 2 grosses cuillères à soupe de Nutella
- 1/2 cuil. à café de sel spécial pain Le Guérandais
Placer les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant:
le lait, la crème fraîche, l'oeuf battu, puis le sucre et le sucre vanillé, le sel, la fleur d'oranger. Recouvrir le tout de farine. Dissoudre la levure dans un fond d'eau et verser sur la farine.
Lancer le programme PATE SEULE.
Au bip de la machine, ajouter le beurre puis progressivement un peu de farine si besoin (la pâte ne doit plus coller aux parois mais doit rester souple).
A la fin du programme sortir la pâte de la machine à pain, l'étaler en rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Tartiner de Nutella. Rouler la pâte en boudin dans le sens de la longueur puis mettre dans un moule à cake beurré. Laisser gonfler 2 bonnes heures.
Préchauffer le four th.180°C.
Dorer la brioche à l'aide d'un pinceau à pâtisserie avec le jaune d'oeuf battu.
Mettre au four pendant environ 25 minutes.
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Published by helene06
4 juillet 2009
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21:39
HOLA AMIGOS, je suis toujours loin de vous mais jamais bien loin de mon ordi, même si je suis en vacances et donc moins souvent devant malgré tout...
Mais histoire de vous faire patienter, car je sais combien je dois vous manquer (comment ça non?), j'ai décidé de vous faire jouer à un nouveau petit jeu, histoire de rafaîchir votre imagination, allez c'est parti, on fait chauffer ses petits neurones... .
Regardez bien la photo ci-dessous et découvrez ce qui est caché dans la photo (au nombre de 2, franchement là je suis trop gentille! Je vous aide...)
Le premier qui trouvera les noms avec précision se verra attribuer un petit cadeau ramené par mes soins dans mes valises... Eh! j'ai jamais dit que ça allait être si facile...
Published by helene06
4 juillet 2009
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13:00
Des courgettes qui commencent à s'abîmer dans le bac du réfrigérateur, pas moyen de gaspiller surtout par les temps qui courent... Alors vite, un tour sur les moteurs de recherches et voilà ce que j'ai trouvé!
Pour 4 personnes - 3 courgettes moyennes
- 100g de chèvre frais (que j'ai remplacé par de la bûche)
- 40g de beurre allégé 41% MG
- 3 oeufs
- 15cl de lait demi-écrémé
- 60g de farine
- une pincée de thym
- Sel et poivre
Préchauffer le four th.150°C.
Laver les courgettes, ôter les extrémités. Les couper en petits dés.
Faire chauffer 20g de beurre dans une poêle antiadhésive. Ajouter les courgettes et le thym. Saler et poivrer puis faire revenir à feu moyen en remuant pendant une dizaine de minutes.
Verser la farine dans un saladier, ajouter les oeufs entiers et le lait. Saler et poivrer. Mélanger la pâte à l'aide d'un fouet.
Etaler 10g de beurre dans un plat à clafoutis. Disposer les courgettes au fond du plat, émietter le fromage de chèvre par-dessus. Verser la pâte, ajouter 10g de beurre d'taillé en flocons sur la surface.
Enfourner pour 30 minutes et déguster chaud, avec une petite salade en accompagnement.
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