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31 janvier 2009 6 31 /01 /janvier /2009 15:14
Vous vous rappelez de ma collègue Nanou, qui m'a apporté il y a quelques jours une boîte de macarons Ladurée, et bien non seulement elle a exaucé un de mes voeux ce jour-là en me faisant goûter ces délicieux macarons, mais en plus elle ne s'est pas arrêtée là...
Hier elle avait décidé de m'emmener faire une virée dans Paris pour me faire découvrir quelques boutiques de grand chef en grandeur nature, pas les grands chefs non! Je ne les ai pas vu! Je parle juste des boutiques n'est-ce pas! Jusque là vous me suivez... Biensûr je vous laisse imaginer comme j'étais ravie... J'ose vous montrer mes emplettes?


Alors vous êtes prêts, j'ouvre les boîtes? Attention âmes sensibles,  passez votre chemin...
Pour les autres c'est parti...
Tout d'abord, arrêt à la gare de Montparnasse dans un des points de vente Baillardran., boutique spécialisée pour ses canelés.

Je me laisse tenter par une boîte contenant un panaché de canelés de différentes tailles, des grands, des moyens, des petits... Ils sont terribles! Là je commence à comprendre le succès des canelés sur la toile culinaire!



Ensuite on reprend le métro direction rue Vaugirad pour faire quelques emplettes chez Pierre Hermé. Le magasin est hyper tendance. Derrière les vitrines, j'aperçois les fameux macarons, pour lesquels je n'arrive pas à résister, ils sont tous tellement appétissants que je choisi d'en prendre un de chaque, voir même pour certains, en double, oui j'ose le dire!


Voilà de quoi satisfaire ma curiosité!!!

- macaron le délicieux: wasabi et pamplemousse
- macaron plénitude: chocolat et caramel
- macaron marrons et thévert matcha
- macaron truffe blanche et noisette
- macaron infiniment vanille
- macaron café
- macaron mogador: fruit de la passion et chocolat au lait
- macaron chocolat
- macaron à la rose

Mon préféré? Celui au fruit de la passion et chocolat au lait, un pur moment de bonheur!!!


Mais mes yeux se tournent maintenant vers les pâtisseries, je ne vais pas partir les mains vides quand même!!!


Je craque pour un cheesecake moelleux au fruit de la passion, avec une marmelade d'oranges, à se damner...


Ainsi qu'un 2000 feuilles, une succession de textures croustillantes et moelleuses à base de praliné.

Pour clore notre périple à travers Paris, je souhaite tout de même retourner chez Ladurée.


Je reste raisonnable cette fois-ci... Ma carte bleue a fumé aujourd'hui!!! Et mes hanches vont pas me dire merci non plus!

- macaron mangue-jasmin
- macaroncitron vert-basilic
- macaron praliné
- macaron réglisse
- macaron cassis
- macaron à la rose
- macaron à la pistache
- macaron épices et fruits moelleux
- macaron fleur d'oranger

Voilà Nanou le compte-rendu de cette fabuleuse matinée comme tu me l'as demandé ce matin, je t'assure que je me suis régalée... On remet ça quand tu veux (euh finalement je crois pas... mon compte bancaire a pris une claque!).

Allez je vous laisse sur ces belles images...



Petite note de dernière minute: pour le test de la semaine, la recette ayant reçue le plus de votes est la charlotte au thon. Je vous dis dont à très vite pour les photos accompagnées de la recette en ligne et dès lundi un nouveau vote à partir d'un autre des livres de ma bibliothèque culinaire... N'oubliez pas de venir voter nombreux !
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30 janvier 2009 5 30 /01 /janvier /2009 19:34

Voici quelques miels et pâtes à tartiner que j'ai reçu du site la "Miellerie Saint Joseph", une entreprise familiale, constitué d'un cheptel de 500 ruches qui récolte une grande variété de miels.
Vous pouvez acheter les produits en ligne. Vous trouverez sur ce site une dizaine de variétés de miels différents, mais aussi des bonbons, de l'hydromel ainsi qu'une large gamme de produits de beauté et cosmétiques à base de miel.

Voici les différents produits que j'ai reçu:

- un miel de framboisier
- un miel de thym de Garrigue
- un miel de chataignier
- un délice de miel à la Pistache
- un délice de miel à l'orange
- un délice de miel aux amandes.

Les délices de miel sont des pâtes à tartiner à base de miel, parfumées, que l'on peut étaler sur des tartines au petite déjeuner, ou encore sur des crêpes, des gaufres, au milieu d'un gâteau. On peut également l'utiliser pour sucré le café ou aromatiser un yaourt nature.

Les prix sont très corrects et en achetant sur ce site, vous participez à une bonne action, puisque tous les conditionnements sont effectués à la miellerie par des personnes ayant un handicap intellectuel, en collaboration avec le CAT (Centre d'Aide par le Travail) et ainsi vous leur permettez de s'épanouir en société par leur travail.

Je vous dis à très vite pour une recette à base de l'un de ces miels...

Attention je vous rappelle que vous avez jusqu'à ce soir pour voter pour la recette que vous voulez me voir tester... C'est par ici... CLIC!!!
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28 janvier 2009 3 28 /01 /janvier /2009 18:23


Voici les cookies que j'ai réalisé avec le beurre de cacahuètes que m'a envoyé le site Ethiquable.
C'est cette recette qui m'a inspiré. Ils sont tellement bons que je crois que mon pot de beurre de cacahuètes va y passer, je m'apprête à refaire une fournée...

Pour 25 biscuits environ

  • 180g de farine
  • 125g de pépites de chocolat
  • 125g de beurre à température ambiante
  • 125g de beurre de cacahuètes ETHIQUABLE
  • 100g de sucre de canne
  • 1/2 cuil. à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel


Préchauffer le four à 190°C.

Dans un premier récipient, tamiser la farine, le bicarbonate et le sel.

Dans un second saladier, battre le beurre doux avec le sucre au batteur puis ajouter le beurre de cacahuète. Ajouter ensuite l'oeuf et la vanille en remuant grossièrement.

Incorporer ensuite le mélange tamisé avec les pépites de chocolat et mélanger.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposer des tas de pâte à l'aide d'une cuillère à café et enfourner durant 10 à 12min.

A la sortie du four laisser refroidir et déguster . Conserver dans une boîte hermétique.


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N'oubliez pas de voter pour la recette que vous voulez me voir tester. C'est par ici... CLIC


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27 janvier 2009 2 27 /01 /janvier /2009 18:45

J'adore le fruit de la passion et son petit goût acidulé. Le seul problème c'est qu'ici sur les étals il reste extrêmement cher toute l'année. J'ai donc profité que mon frère de la Réunion me rende visite pendant les fêtes pour lui demander de m'en rapporter quelques-uns, notamment parce que j'avais une idée derrière la tête lorsque je suis tombée sur cette recette. Ce qui est dommage c'est que je ne les ai pas faites assez rapidement pour lui faire goûter avant qu'il ne reprenne l'avion. Elle étaient délicieuses, très acidulées!

Pour une dizaine de mini tartelettes
  • 1 pâte sablée toute prête (moi j'ai opté pour la pâte sablée d' Eric Kayser)
  • 2 oeufs entiers et 2 jaunes
  • 100g de sucre
  • 1 citron vert
  • 2 citrons jaunes
  • 5 fruits de la passion bien fripés
  • 1 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 100g de beurre
  • 1/2 gousse de vanille


Battre deux oeufs entiers et les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le zeste et le jus du citron vert, le jus des citrons jaunes et la chair des 5 fruits de la passion.

Faire fondre le beurre avec le gingembre et l'ajouter à la préparation à base d'oeufs ainsi que la demi gousse de vanille. Faire chauffer l'ensemble au bain marie en fouettant constamment, la crème va épaissir. Faire ensuite refroidir la préparation en plaçant le bol dans un peu d'eau glacée.

Préchauffer le four th.180°C.

Etaler la pâte sablée. Foncer des cercles à pâtisserie (ou des moules à tartelettes recouverts de papier sulfurisé) avec des disques de pâte.
Cuire les tartelettes à blanc 15 minutes. Laisser ensuite refroidir les fonds de tarte. Garnir de crème aux fruits de la passion, lisser la préparation et entreposer quelques heures au frigo avec que la crème prenne bien.

J'ai quelque peu modifié la recette puisque j'ai préféré cuire les tartelettes entièrement au four, avec la pâte sablée et la garniture en même temps.

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N'oubliez pas de venir voter pour votre recette préférée que vous souhaitez me voir tester...

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26 janvier 2009 1 26 /01 /janvier /2009 09:42


Recevoir du monde pour moi, c'est l'occassion de tester des recettes différentes... J'ai donc testé dernièrement cette recette de madeleines, tirée du livre des "Madeleines de Sophie". Le secret de ce livre: la base est toujours la même, seule la garniture change mais les madeleines sont toujours hyper moelleuses et réussies... La preuve !

Pour 16 madeleines

  • 2 oeufs
  • 80g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 15g de gruyère râpé
  • 100g de tomates séchées
  • 1 cuil. à soupe de thym déshydraté
  • sel et poivre

Préchauffer le four. à 250 °C.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec les jaunes d’œufs à l’aide d’une cuillère en bois. Fouetter légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette, sans les monter, puis les incorporer à l’ensemble. Verser l’huile et mélanger vivement à l’aide d’un fouet. Ajouter le gruyère puis mélanger. Saler et poivrer.

Ajouter les tomates coupées en dés et le thym. Mélanger.

Verser 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré et fariné si nécessaire. Mettre les madeleines au milieu du four à 250 °C  pendant 4 minutes, puis baisser la température à 210 °C  et laisser cuire pendant encore 6 minutes. Faire de même avec la seconde fournée.

Démouler aussitôt.


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Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.
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26 janvier 2009 1 26 /01 /janvier /2009 09:41

Comme vous avez pu le constater, ma liste de livres culinaires s'agrandit de jour en jour...
Et les liste des recettes à tester sur chaque livre est immense.
C'est la raison pour laquelle j'ai décidé de vous mettre à contribution chaque semaine...

Je m'explique:
En début de semaine, je vous propose un livre de ma bibliothèque ainsi que la liste des recettes que je souhaite tester dans celui-ci.
Ensuite les votes sont ouverts pour définir la recette que vous voulez me voir tester chaque semaine.

La recette qui aura le plus de votes sera celle qui passera donc à la casserole et pour laquelle je publierai un billet.


On commence donc cette semaine avec le dernier livre qui a rejoint ma bibliothèque:



Et voici les recettes en compétition:

Côté salé

La biscotte de homard
La charlotte de thon
La ratatarte de Boubeker
La rouelle de porc au Coca
Le carré liégeois
Le concentré d'Italie
Le fabuleux destin du poisson pané surgelé
Le foie très gras
Le fouastoche de canard
Le gratin biscochamel
Le gratin de tomates aux oignons gratinés
Le poulet mayo jaune
Le porc peanuts
Le risotto bisque bisque rage
Le soufflé n'importe quoi
Le tzatziki rit
Le velouté toufoulcan
Les coquilles de Molette
Les épluchips
Les feuilletés en pleine forme
Les pancakes de Pierrot
Les tagliatelles carbonarit

Côté sucré

La cheeseglace
La crème au Carambar
La mousse Tagada de Charlotte
La tarte à l'Ovomaltine
La tarte au citron chameringuée
La tarte au sirose
La tarte aux poires Vahiné
La terrine de glaces aux cookies
Le banana Sprits de Jeannine
Le cake de Flakes
Le cheesecake inratable
Le crunch de Crispies
Le gâteau rose de Reims
Le granité Nescafé Galak
Le mascarpink
Le sabayon à la Vache qui rit
Les carambours de Constance
Les martiens contre-attaquent

Les samossas ont marché sur la lune

Les votes sont ouverts...
Attention, je précise, UN SEUL VOTE, que ce soit salé ou sucré...

Résultat de la semaine: c'est la charlotte au thon qui l'emporte...

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25 janvier 2009 7 25 /01 /janvier /2009 10:53


Après ma succulente recette de Napolitain, testée il y a quelques jours, je me suis retrouvée avec un gros pot de lait concentré sucré. Et bien sûr comme c'est vos blogs qui m'inspirent le plus, je me suis laissée tenter par une recette trouvée chez Zapbook, son brownie au lait concentré sucré, une vraie tuerie... Moi je vous le dis: Foncez! C'est du bonheur à l'état pur cette recette...

Pour 8 personnes

  • 200g de chocolat pâtissier
  • 400g de lait concentré sucré
  • 150g de beurre
  • 100g de farine
  • 3 oeufs
  • 70g de poudre d'amandes
  • 1 cuil. à café d'extrait d'amandes amères


Préchauffer le four th.180°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole sur feu doux.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs avec le lait concentré sucré. Ajouter la poudre d'amandes et la farine puis le chocolat fondu et l'extrait d'amandes amères.

Verser le tout dans un moule en silicone (à défaut, beurrer et fariner votre moule) et faire cuire 20 à 22 minutes.

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23 janvier 2009 5 23 /01 /janvier /2009 16:11
Bon ok, je l'appelle top 10 mais ce n'est pas vraiment un top 10, car je n'arrive pas à me résoudre à me limiter uniquement à 10 recettes.
j'ai donc décidé de vous faire profiter aujourd'hui de mes moments forts 2008 mais aussi de mes plus belles réalisations culinaires, mois après mois...

Il ne vous reste plus qu'à cliquer sur les photos pour retrouver les recettes...

Janvier


Je teste la tarte au flan maison pour la 1ère fois, une vraie réussite... Mais je fais aussi ma confiture maison, grâce à ma MAP en quelques minutes...



Février


Je teste vos recettes, entre autre une recette vraiment exquise provenant de chez Guylaine...


Côté sucré, je réalise ces petits macarons qui ont un succès fou, et je teste aussi un divin coulant au chocolat qui fait fureur auprès de mon chéri à la Saint Valentin...


Mars


Je teste les recettes d'Eryn pour la 1ère fois, un vrai régal...
Mais je me lance aussi dans la confection d'une brioche roulée aux raisins, une vraie de vraie... La photo parle d'elle-même... Je suis toute fière!



Avril

Je descends quelques jours à Antibes, je visite entre autre son fameux marché et aussi un restaurant qui mérite d'être connu...



Mai


Je suis tellement emballée par les recettes d'Eryn que je remets ça...
Et je réalise aussi mon premier fraisier...


Juin


Je régale tout le monde avec un gâteau qui ne paye pourtant pas de mine mais qui est pourtant succulent, un gâteau à la pralinoise et je m'aventure dans la réalisation du brownie cheesecake pour la toute première fois.


Juillet

Je visite la Martinique et je découvre ses spécialités culinaires...



Août

J'ai de la chance aux jeux et je m'envole pour la Chine pour la toute première fois assister aux JO de Pékin...



De retour à la maison, je continue à cuisiner...


Côté salé, je teste les blinis de courgettes qui ont autant de succès à la maison qu'en ligne et côté sucré, je refais une nouvelle fois les fameux carrés au citron


Septembre


J'achète un pot de pâte de pistache et je m'éclate avec, un ravissement pour les papilles!
Côté salé, je réalise une flamiche, quel délice!



Octobre

Je m'obstine à réaliser mes propres baguettes et je parviens enfin à mes fins...


Novembre

Je m'éclate en cuisine encore et encore: un soufflé au potimarron à vous couper le souffle, un gâteau de courgettes au safran et parmesan, une recette d'Eryn une nouvelle fois, et je réalise aussi une recette de brioche extra, que je garde dorénavant sous la main...







Décembre


Je cuisine du poisson à la vanille, c'est super bon... Et je réalise des choux au foie gras qui font fureur sur ma table de Noel


J'espère que cette nouvelle année sera remplie elle aussi de gourmandises à vous faire partager...

Retrouvez ici mon "top 10" de 2007
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22 janvier 2009 4 22 /01 /janvier /2009 18:52

A l'approche des fêtes de fin d'année, j'ai eu l'immense honneur de tester quelques gourmandises provenant du site "My Chocolate.net", un site gourmand de bon chocolats belge. Oui je sais je suis un peu en retard pour vous en parler. Mais avec toutes les bonnes choses qu'il y avait sur les différentes tables de Noel, j'ai préféré retarder la publication de mon billet, histoire de ne pas vous faire faire une indigestion de chocolats et autres douceurs...
Par contre, à l'approche de la Saint Valentin, je pense que c'est une excellente occasion de ravir les papilles de l'être aimé, notamment avec du chocolat. Vous pouvez donc faire un tout ici, vous trouverez votre bonheur.

J'ai donc reçu ces deux magnifiques petites boîtes, contenant dans l'une des pâtes de fruits et des bonbons à la liqueur et dans la deuxième, de savoureux chocolats, d'une extrême finesse...


J'ai même été agréablement surprise en ouvrant la boîte de chocolat, les chocolats étaient vraiment sublimes, regardez par vous-même:

- un chocolat en forme de cornet de glace
- un en forme de demi balle de golf
- 1 tête de cheval
- 1 père noel
- 1 souris


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21 janvier 2009 3 21 /01 /janvier /2009 09:08


Pour le nouvel an, j'ai également préparé l'apéritif et j'ai entre autre réalisé ces mini tartelettes que j'ai trouvé sur le blog de "Tatagateau". Elles sont hyper rapides à réaliser et peuvent se préparer pour n'importe quelle occasion...

Pour une trentaine de mini tartelettes

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 100g de râpé de la mer
  • 1 oeuf
  • 50g de crème fraîche épaisse
  • une pincée de piment d'Espelette
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
  • sel, poivre
  • gruyère

Dans la pâte feuilletée, découper à l'aide d'un emporte pièce de 6cm de diamètre ou à l'aide d'un mini verre à liqueur des ronds de pâte. Les disposer dans des empreintes de mini tartelettes et piquer chaque fond de pâte.

Dans un saladier, battre l'oeuf avec la crème, ajouter la ciboulette, le piment. Saler et poivrer. Ajouter ensuite le râpé de la mer et bien mélanger.
Répartir la préparation dans les moules à tartelettes.

Faire cuire environ 15 minutes dans le four préchauffé th.180°C.
Servir chaud, tiède ou froid.


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