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Mercredi 19 juin 2013 3 19 /06 /Juin /2013 07:29

Souvenez-vous, le mois dernier je vous proposais de gagner un panier gourmand avec la marque Lesieur.

Le tirage au sort a eu lieu et la gagnante est:

- Chou Chou, commentaire n°24

Bravo à toi et merci de me faire parvenir tes coordonnées postales!

Par helene06 - Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Mardi 18 juin 2013 2 18 /06 /Juin /2013 18:50

Souvenez-vous, il y a quelques mois de cela, je vous mettais à contribution pour tenter de remporter un week-end d'exception en Aveyron, grâce à la maque Roquefort Société, pour laquelle j'avais réalisé des ravioles de boeuf aux oignons caramélisés, sauce au roquefort et crumble de noisettes. Puis, ayant appris la perte de mon père à ce moment précis, j'ai eu envie l'espace d'un instant de tout laisser tomber. Après quelques jours de reflexion, j'ai tout de même eu envie de redresser la tête et de me battre pour remporter ce concours car je lui en avais parlé quelques jours plus tôt et je savais qu'il était très fier de tout ce que j'entreprenais en ce sens. Et j'ai bien j'ai eu l'immense surprise de remporter ce concours et c'est pas plus tard que le week-end dernier que nous nous sommes transportés le temps d'un week-end pour profiter de ce séjour. Papa, ce week-end c'est en partie grâce à toi que je l'ai gagné et aussi à vous tous qui m'avez soutenu.

Je vous propose quelques photos pour retracer ce fabuleux week-end (3 jours exactement). 

Après quelques heures de TGV, arrivés à Montpellier, on récupère la voiture de location qui nous attend et on trace notre route jusqu'au château de Cresseils, où nous sommes attendus pour la nuit.

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Ce château, au décor purement nature offre une vue superbe sur le viaduc de Millau.

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La partie la plus ancienne du château date du XII ème siècle. L'autre partie, rénovée, invite à la quiétude et à la détente dans un cadre naturel privilégié.

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Il dispose d'une piscine extérieure chauffée, mais le temps ne s'y prêtant pas vraiment, nous n'avons pas pu en profiter. Dommage, elle n'attendait que nous.

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On nous a réservé une chambre dans la partie la plus ancienne.

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Le décor est juste magique, on se laisse transporter dans une autre époque...

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Pour le repas, nous sommes attendus au restaurant "La Mangeoire", à Millau. Sous les voûtes de pierre des anciens remparts, le chef grille et flambe viandes et poissons dans la vaste cheminée. Les photos ne mettent pas à l'honneur ce délicieux repas, des assiettes plutôt classiques mais très bien exécutées.

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Vol au vent de ris de veau d'agneau parfumé aux morilles

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Foie gras marbré au confit de canard, accompagné d'un verre de Jurançon

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En plat: Brochette de lotte au lard fumé grillée au feu de bois accompagné de flan de chou fleur, riz sauvage et champignons en gratin

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Mixe grill d'agneau: côtelette, rognon et piqué de gigot, accompagné de frites maison, flan de chou-fleur et champignons en gratin

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En dessert: mousse au chocolat aérienne et crème au citron

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Croustillant au praliné, sauce au caramel au beurre salé.

La soirée s'achève en douceur, et encore le meilleur est à venir... La suite très vite!

Par helene06 - Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires
Dimanche 16 juin 2013 7 16 /06 /Juin /2013 17:30

fete-des-peres--1-.JPG

Aujourd'hui, c'est la fête des pères! Alors on a profité que papa soit au travail pour lui concocter un de ses desserts préféré à 4 mains, enfin, plus à deux qu'à 4  car ma poupette a voulu se débrouiller comme une grande pour faire plaisir à son papa, mais chut, c'est un "letué" (secret).

Alors quoi de mieux pour régaler son papa que de lui préparer un moelleux au chocolat avec un coeur coulant, sûr qu'il va adorer!

Pour 6 moelleux (car il va bien en manger plusieurs papa!)

  • 200g de chocolat noir
  • 3 oeufs
  • 80g de sucre
  • 6 truffes 
  • 50g de beurre
  • 1 bonne cuillère à soupe de farine

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu puis la farine. Mélanger puis laisser refroidir la pâte.

fete-des-peres--5-.JPG

Verser la préparation dans des empreintes en silicone (à défaut, beurrer et fariner des moules individuels pour faciliter le démoulage). Remplir de pâte à la moitié.

fete-des-peres--6-.JPG

Ajouter une truffe au centre puis recouvrir de pâte restante.

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Préchauffer le four th.240°C. Lorsque le four est bien chaud, glisser les moules 11 à 12 minutes, le coeur doit rester coulant. A la fin de la cuisson, sortir aussitôt du four et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Accompagner d'une boule de glace vanille ou de crème anglaise.

Et maintenant on passe à table!

fete-des-peres--2-.JPG

Bon toi, j'ai pas préparé de dessert pour toi!

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Hum trop bon mon gâteau, trop fière de moi!

fete-des-peres--4-.JPG

Par helene06 - Ecrire un commentaire - Voir les 13 commentaires
Vendredi 14 juin 2013 5 14 /06 /Juin /2013 18:25

pommes gratinées au four (4)

Un dessert sans prétention et enfantin à réaliser! Pour un dessert ou un goûter familial c'est parfait! Recette trouvée ici.

Pour 6 personnes

  • 6 pommes golden
  • 25g de beurre
  • 4 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 1 zeste de citron jaune non traité
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 cuil. à café de farine
  • 25cl de crème fraîche liquide
  • sel

pommes gratinées au four (6)

Préchauffer le four th.180°C.

Evider puis peler les pommes et les couper en 2. Beurrer un plat à gratin et déposer les 1/2 pommes dedans. Parsemer du restant de beurre en petits morceaux et d'une cuillère de sucre. Recouvrir avec une feuille d'aluminium et enfourner pendant 15 à 20 minutes (moi j'ai rallongé la cuisson, 30 minutes au total pour avoir des pommes fondantes).

Fouetter les jaunes avec le sucre restant. Ajouter la farine, la crème, une pincée de sel, et le zeste de citron finement haché. Une fois les pommes cuites, verser la préparation aux oeufs par-dessus.

pommes gratinées au four (5)

Enfourner à nouveau pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise. Saupoudrer d'un peu de sucre et faire caraméliser quelques minutes sous le gril. Manger tiède ou froid.

pommes gratinées au four (1)

Par helene06 - Ecrire un commentaire - Voir les 9 commentaires
Mardi 11 juin 2013 2 11 /06 /Juin /2013 18:40

fondant au chocolat et praliné 2

De retour après un super week-end passé en Aveyron avec mon chéri, suite au concours organisé par la marque Roquefort Société. Que dire? Difficile de trouver les mots pour décrire ce que nous avons vécu. C'était juste fabuleux, il n'y a pas d'autres mots et ça fera certainement l'objet de quelques billets futur, mais un peu de patience, car il faut maintenant trouver un petit moment pour rédiger toute ça.

En attendant, il y a quelques jours, j'ai réalisé ma propre pâte de praliné maison car j'avais une idée derrière la tête: j'avais envie de faire un fondant au chocolat avec un petit goût de praliné. Bon dommage pour moi, le résultat attendu n'était pas là, le goût du praliné n'était pas présent, mais la recette est si gourmande que je vous la livre quand même... 

Pour 8 personnes

  • 200g de chocolat noir
  • 3 grosses cuillères à soupe de pâte de praliné maison
  • 6 oeufs
  • 40g de farine
  • 110g de sucre en poudre
  • 125g de beurre doux
  • 125g de beurre 1/2 sel

Préchauffer le four th.180°C. Dans une casserole, faire fondre à feu doux les 2 beurres et le chocolat. Lorsque le mélange est bien lisse, ajouter la pâte de praliné et mélanger le tout.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine puis le mélange au chocolat. Verser la préparation dans un moule en silicone et faire cuire 15 à 20 minutes pour que le coeur reste fondant. Laisser refroidir avant de déguster avec un coulis de nutella tiède.

fondant au chocolat et praliné 1

Par helene06 - Ecrire un commentaire - Voir les 13 commentaires

  

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