Samedi 28 janvier 2012
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13:50
Voici une idée de plat que j'ai pioché dans un livre de recettes pour bébé et que j'ai légèrement modifié pour ma petite princesse. J'ai juste remplacé la
mozzarella par une vache qui rit et elle a beaucoup aimé. Et nous aussi, car finalement c'est une recette pour petits et grands, dont les quantités sont à multiplier pour toute la famille.
Recette adaptée pour les enfants de 12 à 24 mois.
Pour un repas
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100g de gnocchis à poêler
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1 cuil. à soupe de crème fraîche
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1 petite tomate
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1 cuil. à soupe de jus de citron
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1 vache qui rit (ou une bille de mozzarella)
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2 feuilles de basilic
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1 pincée de sel
Dans une casserole, porter 1/4 de litre d'eau à ébullition. Piquer la tomate au bout d'une fourcette. La plonger 1 minute dans l'eau bouillante. L'égoutter, la peler
et lépépiner. Couper la chair en petits morceaux.
Faire cuire les gnocchis à la poêle en respectant le temps de cuisson indiqué sur le sachet.
Dans une autre poêle, faire chauffer doucement la crème liquide. Ajouter les morceaux de tomate, le jus de citron et les gnocchis poêlés. Saler. Bien mélanger.
Laisser cuire 1 minute en remuant régulièrement.
Verser dans une petite assiette creuse. Ajouter sur le dessus la vache qui rit coupée en petits morceaux et le basilic émincé.
Par helene06
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Mercredi 25 janvier 2012
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06:00
Lorsque j'utilise des jaunes d'oeufs en cuisine, notamment pour réaliser des crèmes brûlées, je ne jette jamais mes blancs d'oeufs car les financiers sont
toujours les bienvenus à la maison... On peut varier les parfums et les coeurs fondants ou croquants à l'infini.
Notre préféré: le financier à l'amande avec un coeur de Nutella. Pour encore plus de gourmandise, j'ai juste rajouté une boule de chocolat craquante Cémoi et
l'effet plaisir était garanti!
Pour 12 financiers
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6 blancs d'oeufs
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200g de sucre en poudre
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80g de farine
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80g de poudre d'amande
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200g de beurre
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du Nutella
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quelques billes Chocotines et Amandinas de la marque Cémoi
Faire chauffer le beurre à feu vif jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée et sente la noisette grillée.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 190°C. Beurrer et fariner les moules à financiers (sauf pour une plaque d’empreintes à financiers en silicone, qui ne nécessite ni beurre ni farine).
Fouetter légèrement les blancs d’œufs pour qu’ils moussent, ajouter le sucre, la farine, l' amande en poudre puis le beurre tiédi. Fouetter ensuite la préparation jusqu’à ce qu’elle soit
lisse.
Remplir les moules d'une cuillère à soupe de pâte puis ajouter une belle cuillère de Nutella, une ou 2 boules craquantes de chocolat et recouvrir du restant de pâte. Ffaire cuire de 15 à 20
minutes, puis les démouler sur une grille et les laisser refroidir.
Par helene06
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Dimanche 22 janvier 2012
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18:25
J'aime tester de nouvelles saveurs ou autres associations et j'aime surtout le côté pratique et rapide de certaines recettes. Alors quand j'ai repéré celle-ci chez Invitations Gourmandes, j'ai tout de suite été séduite par la simplicité de la
réalisation. Je l'ai à peine réadapté à ma façon. Tout d'abord, j'ai préféré la servir chaude que froide et je l'ai servi en portions plus généreuses pour en faire un repas.
Pour 6 à 8 personnes
Pour la crème de lentilles
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500g de lentilles en boîte
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15cl de crème fraîche
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sel et poivre
Pour la chantilly
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30cl de crème liquide très froide
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50g de parmesan en poudre
-
sel et poivre
Préparer la crème lentilles: égoutter les lentilles et les placer dans le mixeur. Ajouter la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement. Faire chauffer à feu doux
dans une casserole.
Préparer la chantilly: monter la crème liquide entière en chantilly (pour l'aider à monter plus vite, placer le bol du robot et les fouets au congélateur pour qu'ils
soient bien froids). Fouetter jusqu'à ce que la crème commence à prendre en chantilly puis ajouter le parmesan et rectifier l'assaisonnement.
Verser la crème de lentilles dans des verrines et accompagner d'un peu de chantilly au parmesan.
Par helene06
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Jeudi 19 janvier 2012
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20:15
Je ne suis pas une grande fan de mousse au chocolat, je trouve ça lourd, compact et gras en général. Bref, pour une
accro au chocolat, j'avoue que c'est totalement incompréhensible.
Mais pourtant à la maison, j'an ai un qui adore ça, et même une petite poupette qui a l'air d'aimer ça autant que son père... Alors lorsque j'ai eu l'occasion de
goûter les mousses au chocolat Bonne maman, j'ai révisé mon point de vue car je les ai trouvé particulièrement bonnes et notamment celles au chocolat au lait, une texture fondante et crémeuse en
bouche, pas trop amer, bref j'ai été agréablement surprise.
Et en retournant l'emballage, je constate qu'il y a une recette de plaqué au dos, ni une ni deux, je me décide à la tester...
Pour 8 à 10 pots
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200g de chocolat au lait
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40g de chocolat noir à 70% de cacao
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10cl de crème liquide
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5 jaunes d'oeufs
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8 blancs d'oeufs
Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat noir dans la crème liquide, au bain marie. Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs battus légèrement. Laisser
tiédir.
Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange de chocolat. Verser dans de petits pots et placer au frais 5 à 6 heures. (toute une nuit pour
ceux qui peuvent patienter).
Verdict: elle est très bonne, à refaire sans hésiter selon l'homme de la maison et ce n'est pas moi qui dirais le contraire...
Par helene06
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Mardi 17 janvier 2012
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20:00
Mon four est tombé en panne le jour du réveillon de Noel. Mais loin de moi l'idée de me décourager ou de ne plus cuisiner, il m'en faut plus que ça pour tout
laisser tomber.
Alors on revient aux choses simples et parfois c'est bien souvent les meilleures!
Pour 2 personnes
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4 tranches de pain brioché un peu rassis
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2 oeufs
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40g de sucre en poudre
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20cl de lait
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1/2 sachet de sucre vanillé
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2 noisettes de beurre
Dans une assiette creuse, battre les oeufs en omelette avec le sucre. Dans un saladier, verser le lait et bien le mélanger avec le sucre vanillé.
Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre à feu moyen. Plonger les tranches de pain brioché rapidement dans le lait vanillé puis dans les oeufs battus.
Déposer chaque tranche dans la poêle et les faire dorer quelques instants de chaque côté. Poser vos tranches de pain perdu dans 2 assiettes et servir illico prest, additionné de quelques copeaux
de chocolat et d'une pointe de crème.
Pour voir d'autres recettes testées du livre, c'est par ici.
Par helene06
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