Je suis comme Cathy, les apéritifs à rallonge remplacent dans la plupart des cas l'entrée lorsque je reçois des invités. Mais qui dit apéritif ne dit pas forcément chips et cacahuètes. Même pour l'apéritif, j'aime mettre mon empreinte à table et ravir mes invités. C'est pour cette raison que je varie le plus possible ce que je présente à table. J'ai donc trouvé cette pistounade chez Cathy, elle me faisait envie depuis un moment et je me suis donc enfin décidé à la tester. Je l'ai servi accompagnée de tranches de fougasse, c'était délicieux!

Pour 1 bol

• 1 oignon nouveau
• 6 tomates confites
• un vingtaine de feuilles de basilic
• 30g de pignons de pin
• 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
• huile d'olive selon la consistance désirée
• fleur de sel

Mixer le basilic, l'oignon, le parmesan, les pignons et les tomates coupées en lanières.
Ajouter de l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance souhaitée
Servir avec du pain de campagne grillé.

Décidément, je dois avouer que j'ai fait un superbe investissement en achetant le livre des "Légumes Faciles". C'est un vrai plaisir de cuisiner les légumes. Une fois de plus, voici une nouvelle recette tirée de ce livre et une fois de plus c'est un succès.

Pour 6 personnes

• 700g de patates douces à chair orange
• 300g de pommes de terre
• 350g de farine
• 35g de parmesan râpé
• 30g de feuilles de cresson finement hachées
• 1 gousse d'ail pilée
• 60g de beurre (30g suffisent largement)
• 25g de parmesan râpé pour garnir
• 2 cuil. à soupe de persil ciselé (facultatif)

Peler les patates douces et les pommes de terre. Les faire cuire dans un grand volume d'eau. Egoutter et laisser tiédir. Réduire en purée dans un saladier. Incorporer ensuite la farine, le parmesan, le cresson et l'ail. Saler et poivrer généreusement.

Travailler ce mélange pour obtenir une pâte souple (ne pas hésiter à y aller avec les mains, attention ça colle, rajouter si besoin de la farine au fur et à mesure). Former de petites boulettes de la taille d'une grosse noix et les aplatir à la fourchette pour leur donner la forme traditionnelle des gnocchis.

Plonger les gnocchis environ 2 minutes dans un grand volume d'eau salée, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les sortir à l'aide d'un écumoire puis les égoutter soigneusement.

Faire fondre le beurre et l'étaler sur une plaque de cuisson. Préchauffer le gril à température moyenne.
Disposer les gnocchis sur la plaque de cuisson, les enrober délicatement de beurre puis les passer 5 minutes sous le grill (pour ma part, ayant testé cette méthode, je trouve que les gnocchis ne dorent pas suffisamment, j'ai donc préféré verser 30g de beurre dans une poêle bien chaude et fait revenir les gnocchis quelques minutes sur chaque face, ils sont ainsi légèrement dorés et croquants).

Avant de servir, saupoudrer les gnocchis de parmesan râpé et de persil.

Pour voir d'autres recettes du livre c'est par ici.

Dans la série des tests, j'ai tenté la préparation pour poulet aux champignons shiitake de Wanchai Ferry. Le kit, qui convient pour 4 personnes, se compose de nouilles chinoises, de champignons shiitake, de sauce soja-gingembre et d'épices pour la marinade. Il faut donc rajouter:

• 400g de poulet (j'ai mis des morceaux de côte de porc
• 80g de pois gourmands (je n'en ai pas mis)
• 1 carotte (j'en ai donc mis 2)
• 1 poireau

1er étape: Découper en lamelles la viande. Dans un saladier, mélanger avec le sachet d'épices à marinade et 2 cuil. à soupe d'huile

2 ème étape: Réhydrater les champignons et émincer les légumes frais

3 ème étape: Cuire les nouilles environ 3 minutes.

4 ème étape: Préchauffer un wok ou une poêle pendant 1 minute à feu vif avec 2 cuil. à soupe d'huile. Saisir la viande pendant 3 minutes. Faire revenir 3 à 4 minutes les légumes émincées avec la viande et les champignons Shiitake préalablement égouttés. Bien remuer. Ajouter ensuite le sachet de sauce et faire revenir 2 minutes à feu doux avant de servir.
Egoutter les nouilles et les mélanger avec la préparation dans le wok ou la poêle avant de servir.

Résultat: c'est super bon et ça dépanne bien pour un repas vite fait en semaine.