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25 avril 2017 2 25 /04 /avril /2017 19:12

Une nouvelle recette sur le blog allégé, c'est par ici

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22 avril 2017 6 22 /04 /avril /2017 11:24
J'AI TESTE POUR VOUS... ILLICO FRESCO

Il y a quelques jours, j'ai été contacté par le site Illico Fresco, qui souhaitait me faire découvrir leur concept. Bien evidemment, étant de nature plutôt curieuse, j'ai accepté leur proposition.

Illico Fresco, késako? Le concept est plutôt sympa! Vous vous abonnez pour recevoir un panier repas traditionnel, végétarien ou solo, et vous recevez un carton de produits frais, avec des fiches recettes pour préparer vos petits plats, tranquillement à la maison. L'idée est plutôt sympa...

L'objectif? Oublier le casse-tête du "on mange quoi ce soir?". Illico Freso vous livre toutes les semaines, partout en France de délicieuses recettes et tous les ingrédients nécessaires pour les réaliser. Les légumes sont de saison, la viande élevée et préparée en France, le poisson sauvage de pêche durable, acheté sur des criées françaises, la crèmerie et épicerie 100% bio, IGP, AOP.

Ce que j'aime: le fait que les plats varient toutes les semaines, ne pas avoir à se creuser la tête sur les plats à préparer

Ce que j'aime moins: les quantités qui ne suffisent pas pour planifer sa semaine, le prix...

La seule chose qui n'est pas livrée avec le pack, le chef cuistot qui vous concocte votre plat...

J'AI TESTE POUR VOUS... ILLICO FRESCO

Ceci dit, les recettes sont basiques, rapides à préparer et surtout, à la portée de tous et bien expliquées. Les temps de cuisson restent donnés à titre indicatif, il ne faut pas l'oublier.

J'ai donc pu réaliser:

- une escalope de veau forestière et pommes de terre rôties pour un midi

- une soupe de haricots blancs, épinards et lardons fumés pour un repas du soir

 

J'AI TESTE POUR VOUS... ILLICO FRESCO

Escalope de veau forestière et pommes de terre rôties

Pour 2 personnes

  • 2 escalopes de veau
  • 100g de champignons (jai mis les 250g car il n'y en avait pas assez)
  • 2 oignons (un seul aurait suffit)
  • 400g de pommes de terre
  • 1/4 de botte de persil
  • j'ai rajouté une bonne cuillère de crème épaisse comme le conseillait la fiche

Préchauffer le four th.220°C. Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, mélanger les pommes de terre avec 1 filet d'huile d'olive et du sel. Enfourner 15 minutes (voire plus en fonction de la taille des cubes).

Laver, sécher et couper finement le persil.

Laver et couper les champignons en lamelles. Eplucher et émincer l'oignon. Dans une poêle chaude, verser 2 cuil. à soupe d'huile (une seule suffit). Ajouter les champignons, l'oignon, un peu de sel et laisser cuire jusqu'à coloration 5 minutes (ou plus si vous voulez des oignons plus fondants). A la fin de la cuisson, ajouter éventuellement un peu de crème fraîche épaisse.

Saler et poivrer les escalopes. Dans une poêle chaude, faire fondre une noisette de beurreet cuire les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté.

Réchauffer les champignons et les oignons dans la poêle. Saupoudrer de persil ciselé puis servir les pommes de terre avec l'escalope et la sauce aux champignons.

J'AI TESTE POUR VOUS... ILLICO FRESCO

Soupe de haricots blancs, épinards et lardons fumés

Pour 2 personnes

  • 1 oignon
  • une boîte de haricots blancs (400g soit 250g en poids net égoutté)
  • 150g d'épinards frais
  • 1 sachet de bouillon de légumes
  • 150g de lardons fumés

Dans une casserole, porter à ébullition 0,5 litre d'eau. Eteindre le feu, mettre le sachet de bouillon à infuser 8 minutes. Retirer le sachet.

Eplucher et ciseler l'oignon. Laver et tailler grossièrement les épinards. Ouvrir et égoutter la boîte de haricots blancs.

Dans un fait-tout chaud, verser 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et les oignons. Faire revenir 3 minutes. Ajouter les épinards, remuer 2 minutes. Verser le bouillon et les haricots. Porter à ébullition. Mixer pour obtenir une soupe onctueuse.

Faire griller les lardons dans une poêle chaude pendant 5 minutes environ à feu vif et servir la soupe avec les lardons dessus.

 

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9 avril 2017 7 09 /04 /avril /2017 19:00

Une nouvelle recette sur le blog allégé, c'est par ici que ça se passe!

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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 12:06

Une nouvelle recette sur le blog allégé, c'est par ici!

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1 avril 2017 6 01 /04 /avril /2017 13:10
QUATRE QUART MAISON

J'aime bien préparer mes goûters "maison", ainsi je sais ce que mangent mes enfants, et en général il adorent ça... Ce quatre quart a un doux parfum de beurre, il est bien moelleux, et à la maison, il ne fait pas long feu... La recette vient du blog de Bernard.

Pour un moule de 20cm (j'ai utilisé un moule à cake de 26cm, il était bien gonflé malgré tout, même si les tranches sont moins hautes que celles de Bernard)

  • 200g de sucre en poudre
  • 200g de farine T55
  • 5g de levure chimique (soit 1/2 paquet)
  • vanille en poudre (ou à défaut 1 gousse de vanille)
  • 200g d'oeuf pesé sans la coquille
  • 200g de beurre 1/2 sel
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille

Mélanger la farine, le sucre et la levure chimique dans un saladier. Ajouter un peu de vanille en poudre ou l'intérieur d'une gousse de vanille, fendue dans la longueur et grattée.

Ajouter les oeufs un à un (soit environ 4 oeufs moyens). Mélanger sans insister. Verser le beurre 1/2 sel fondu et la vanille liquide. Mélanger juste assez pour incorporer le beurre.

Préchauffer le four th.165°C. Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé (ou beurrer et fariner le moule). Verser la pâte dans le moule et faire cuire 30 minutes. La pâte va commencer à gonfler.

Au bout de 30 minutes, déposer un récipient rempli d'eau bouillante dans le bas du four et remettre à cuire 20 minutes (la vapeur va permettre de donner du moelleux au quatre-quart).

A la sortie du four, laisser entièrement refroidir à température ambiante. Démouler et emballer dans du film étirable. Placer au frais 24h (méthode à tester la prochaine fois car ici, lorsqu'il est sorti du four, tout le monde a voulu se jeter dessus). Bernard indique que le passage au frigo toute la nuit le rend encore plus incroyable et que les tranches se tiennent à merveille.

 
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26 mars 2017 7 26 /03 /mars /2017 13:07
ROTI DE PORC ORLOFF

Voici une recette que j'ai réalisé depuis un bon moment déjà et qui plaît au plus grand nombre...

Pour 6 personnes

  • 1 rôti de porc (avec un rôti de veau ça fonctionne aussi)
  • 8 tranches de bacon
  • 8 tranches de gruyère
  • 2 cuil. à soupe de basilic
  • une grosse noix de beurre
  • 20cl de fond de veau
  • 1,5kg de pommes de terre
  • sel, poivre
ROTI DE PORC ORLOFF

Préchauffer le four th.200°C.

Dans un faitout, faire saisir le rôti de porc sur toutes les faces dans le beurre pendant quelques minutes. Retirer du feu lorsqu'il a une belle couleur dorée. 

Faire des entailles dans le rôti tous les 1cm. Insérer dans chaque entaille du rôti un morceau de bacon et de gruyère. Saler et poivrer.

Eplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes et les déposer autour du rôti. Verser le fond de veau dans le plat. Arroser le rôti avec l'huile d'olive.

Enfourner pour 30 minutes environ.

ROTI DE PORC ORLOFF
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22 mars 2017 3 22 /03 /mars /2017 19:52

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8 mars 2017 3 08 /03 /mars /2017 20:22

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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 14:15

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1 mars 2017 3 01 /03 /mars /2017 13:16
BEIGNETS AU FOUR SANS FRITURE

Hier c'était mardi gras, oui je suis en retard. Enfin, pas vraiment car hier soir, en rentrant du boulot, j'ai lancé ma machine à pain et on s'est régalé d'un beignet au four en guise de dessert.

Les beignets au four c'est la bonne alternative aux beignets cuits dans l'huile de friture. C'est bien moins gras mais ils restent tout aussi moelleux. J'ai testé la recette trouvée sur le blog d'Aurore, elle était parfaite! Je me suis amusée à en fourrer quelques uns, au nutella pour les plus gourmands et à la pâte de speculoos pour moi, c'était un délice! Ma choupette m'a dit qu'ils étaient meilleurs que ceux du commerce, c'est vous dire...

Pour 12 à 15 beignets en fonction de leur taille

  • 320g de farine
  • 20g de levure fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 12cl de lait entier + 3 cuil. à soupe 
  • 20g de beurre mou
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 oeuf

Pour la finition

  • 20g de beurre
  • sucre

​​​​​​​Dans la cuve de la machine à pain, verser les 12cl de lait avec le sucre et l'oeuf. Ajouter la fleur d'oranger et le sel.

Recouvrir avec la farine. Diluer la levure dans 1 cuil. à soupe de lait. Verser par-dessus puis lancer le programme PATE.

Au bout de 15 minutes de pétrissage, incorporer le beurre. Laisser le programme se terminer.

Sortir la pâte de la cuve du robot. Abaisser sur le plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Etaler sur une épaisseur d'1,5cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, découper des ronds et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pour fourrer les beignets, déposer une cuil. à café de nutella, pâte de spéculoos ou confiture au centre des ronds puis recouvrir d'un autre rond. Pincer les bords pour bien souder. Les recouvrir d'un torchon propre et les laisser gonfler 30 minutes environ (pour accéler la vitesse de pousse, les déposer dans le four à 30°C pendant 10 à 15 minutes).

Préchauffer le four th.180°C. Badigeonner les beignets de lait à l'aide d'un pinceau et enfourner 9 à 12 minutes. Ils doivent être légèrement dorés.

Sortir du four et laisser reposer 5 minutes. Badigeonner ensuite de beurre fondu et rouler dans le sucre.

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