Et je vous propose donc de voter pour votre recette préférée. Le week-end prochain je la réaliserai. Attention, ne tardez pas à voter, vous avez jusqu'à jeudi
soir...
C'est parti!
Un grand classique revisité: la crème brûlée. Cette fois-ci elle est préparée à base de lait et de crème de coco... Essayez-la, vous ne serez pas déçu...
Pour 4 à 6 personnes
5 jaunes d'oeufs
80g de sucre
30cl de lait de coco
10cl de crème de noix de coco
1 gousse de vanille
4 cuil. à soupe de cassonade
Préchauffer le four th.120°C. Dans un saladier, battre les jaunes d'œuf avec le sucre. Ajouter la gousse de vanille grattée en deux ou la poudre de vanille, puis le lait et la crème de coco et
mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène.
Verser cette préparation dans des ramequins allant au four et les cuire au bain-marie (la cuisson au bain-marie consiste à cuire les ramequins dans un plat à remplir d'eau aux 2/3 au moment de la
cuisson). Laisser refroidir les crèmes, puis les mettre au réfrigérateur pendant 4h.
Juste avant de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et les passer sous le grill pour caraméliser le sucre.
Puisque c'est de saison, on profite des fromage bien coulant comme le reblochon et on cherche des idées sympas pour l'utiliser, en voici une excellentes: sous
forme de mini tartelettes, rien de tel pour surprendre vos invités qui vont se régaler à l'apéritif...
Pour une trentaine de mini tartelettes (tout dépend de la taille des tartelettes)
1 pâte brisée
presque 1/2 reblochon
150g de gésiers de canard confit
1 oignon
huile d'olive
Eplucher et émincer finement l'oignon. Couper en petits dés les gésiers de canard confit. Dans une poêle faire revenir les oignons avec un trait d'huile d'olive, ajoutez ensuite les
gésiers. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons commencent à colorer, éteigner le feu, réserver...
Pendant ce temps, dérouler la pâte et couper des ronds de taille supérieure à celle de l'empreinte des moules (pour le rebord) avec un emporte-pièces ou un petit verre à liqueur. A l'aide d'es
doigts, ajuster les petites tartelettes et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Gratter la croûte du reblochon, le couper en petits dés. Disposer un petit dé de reblochon dans chaque empreinte. Ajouter par dessus le mélange lardons oignons. Enfourner à 180° (four préchauffé)
jusqu'à légère coloration de la pâte sur les cotés environ 20 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et déguster aussitôt.
Allez ce soir je vous mets une petite soupe, toute simple mais c'est surtout parce qu'il paraît que sur ce blog il y a tout le temps des recettes caloriques (la
preuve que non Pascale!).
Alors pour faire taire les mauvaises langues, voici une soupe, mais attention pas n'importe laquelle, celle-ci est entièrement réalisée et imaginée par mon petit chéri, et très bonne. Merci
mon amour!
Pour 3 à 4 personnes
3 tomates coeur de boeuf (ou 4 si plus petites)
1 oignon
1 dizaine de feuilles de basilic
1 pomme de terre de taille moyenne
1/2 cuil. à café de piment doux
sel, poivre
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Pendant ce temps, faire chauffer une casserole d'eau, dès l'ébullition plonger les tomates pendant 30 sec à une minute. Les sortir de l'eau et les plonger dans un saladier d'eau glacée. Peler les
tomates, les couper en morceaux et les ajouter dans la cocotte. Mélanger.
Ajouter ensuite la pomme de terre coupée en dés. Recouvrir le tout d'eau. Saler et poivrer, puis ajouter le piment doux. Laisser mijoter environ 30 minutes.
A la fin de la cuisson, mixer la soupe avec le basilic et servir aussitôt.
Pour notre anniversaire, j'aime bien marquer le coup en allant au restaurant. C'est l'occasion de se faire plaisir. Le plus dur est de trouver LE restaurant.
Pour notre 6ème anniversaire de mariage, nous avions choisi un restaurant situé à Corbeil-Essonnes (91), l'Epicure.
Voici donc ce que nous avons pu goûter:
En guise d'apéritif nous avons dégusté une petite quenelle de tapenade accompagnée de toasts grillés et un cocktail fait maison.
En entrée:
Le traditionnel foie gras pour moi mais accompagné d'un tartare de légumes du Soleil au caramel de Balsamique et coulis de poivrons
Pour lui, du saumon fumé maison au bois de hêtre, crème de ciboulette et copeaux de parmesan
En plat:
Poisson pour moi avec un pavé de saumon poêlé sur sa peau à l'unilatéral et à la fleur de sel, caramel d’épices et sorbet citron (photo flou désolé)
Et pour mon carnivore du filet mignon de porc grillé au miel d’épices et fruits rosacés (vous remarquerez que les accompagnements sont les mêmes pour tous les
2, c'est bien dommage)
Enfin en dessert
J'ai opté pour un moelleux fondant au chocolat noir extra, crème anglaise et glace vanille
Quant à lui, il s'est laissé tenté par la crème brûlée au chocolat noir extra
Verdict: un bon restaurant dans l'ensemble. De la cuisine gastronomique traditionnelle mais un peu trop classique pour nous. Si vous avez de bonnes adresses sur
paris, l'essonne ou la seine et marne, n'hésitez pas à me laisser des commentaires...
