Mardi 15 avril 2014 2 15 /04 /Avr /2014 16:00

soupe de moules au safran (2)

C'est une idée toute simple et toute bête (si, si), mais il fallait y penser. Et heureusement qu'en navigant de blogs en blogs je trouve ce genre de recette vite prête, pour passer à table. 

Pour 4 personnes

  • 500g de moules surgelées
  • 1 tomate
  • 1 échalote
  • 2 blancs de poireau
  • 1 cuil. à soupe de persil plat
  • 1 dose de safran en poudre
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 30cl de bouillon de volaille
  • 20cl de bouillon de poisson
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel, poivre

Peler et hacher finement l'échalote. Emincer en julienne le blanc des poireaux. Couper en dés la tomate.

Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire suer les blancs de poireaux avec l'échalote ciselée. Ajouter la tomate et cuire à couvert et à feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Mouiller avec les bouillon et laisser mijoter une vingtaine de minutes. En fin de cuisson, ajouter les moules et laisser cuire 5 à 10 minutes.  Incorporer la crème fraîche, le safran, mélanger et laisser infuser quelques minutes avant de servir. Décorer de persil haché et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

soupe de moules au safran (1)

Par helene06 - Ecrire un commentaire - Voir les 5 commentaires
Lundi 14 avril 2014 1 14 /04 /Avr /2014 13:26

Bonjour à tous, les 2 gagnants du concours ne s' etant pas manifesté,  je remets les 2 lots à gagner en jeu.

Les 2 premiers à m'envoyer leur adresse postale en message privé (via le formulaire de contact) recevront les chocolats pour la fin de la semaine.

 

Bravo aux 2 plus rapides: rachel P. et emma F.

Vous recevrez vos chocolats d'ici la fin de la semaine

Par helene06 - Ecrire un commentaire - Voir les 4 commentaires
Dimanche 13 avril 2014 7 13 /04 /Avr /2014 16:00

profiteroles au chocolat (3)

Il y a des recettes comme ça qui font partie des grands classiques de la cuisine française. Celle-ci en fait partie. Et même si j'aime beaucoup ce dessert, j'avoue que je ne pense jamais à en faire et j'évite à tout prix d'en prendre au restaurant car j'ai toujours peur d'être déçue. Mais finalement, c'est tellement simple à réaliser que ça ne sert à rien de se priver...

Pour 6 personnes

Pour la pâte à choux

  • 125g d'eau
  • 125g de lait 1/2 écrémé
  • 110g de beurre
  • 5 oeufs
  • 140g de farine
  • 1 cuil. à soupe de sucre semoule
  • 1 cuil. à café de sel fin

Pour la sauce au chocolat

  • 100g de chocolat noir
  • 100g de chocolat au lait
  • 100g de crème liquide

Pour le dressage

  • glace vanille
  • pralin en poudre ou amandes grillées effilées 

profiteroles au chocolat (2)

Préparer les choux: dans une casserole, verser le lait et l'eau, puis le beurre coupé en morceaux. Porter à ébullition, puis verser, en une seule fois, les poudres (farine, sel et sucre) préalablement tamisés. Mélanger soigneusement à feu moyen, pendant 5 minutes, afin de dessécher au maximum la pâte.

Verser alors cette dernière dans le bol du robot pâtissier, puis la pétrir avec la feuille (le batteur plat du robot), en y incorporant un à un les oeufs entiers. Vous devez obtenir une pâte à chou souple et luisante.

Pocher (former à, à l'aide d'une poche à douille, 6 gros choux, 6 choux moyens et 6 petits choux sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. A défaut, utiliser une cuil. à café et faire glisser la pâte avec votre index, sur la plaque, en formant des petites boules aux mêmes dimensions.

profiteroles au chocolat (1)

Faire cuire l'ensemble, au four à 170°C (four préchauffeé), pendant 25 minutes. A la fin de la cuisson, laisser refroidir les choux à température ambiante.

Préparer la sauce au chocolat: Faire fondre les chocolats au bain-marie puis incorporer  la crème liquide. Mélanger soigneusement, en maintenant la sauce chocolat au chaud.

Le dressage: couper les coux en 2 aux 3/4 supérieurs, garnir les choux de crème glacée à la vanille encore moelleuse à l'aide d'une poche à douille ou avec une cuillère à glace. Recouvrir avec les chapeaux puis arroser le tout généreusement de sauce au chocolat encore chaude. Terminer en saupoudrant d'une bonne pincée de pralin.

profiteroles au chocolat (4)

Laize de tissu offert gracieusement par la marque STOF.

Par helene06 - Ecrire un commentaire - Voir les 8 commentaires
Vendredi 11 avril 2014 5 11 /04 /Avr /2014 19:06

tarte asperge-saumon (1)

Pleine de couleur et parfaitement de saison!

Pour 4 personnes

  • 1 pâte brisée toute prête
  • 30cl de lait
  • 10cl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 200g de filet de saumon frais
  • 200g d'asperges vertes 
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1 citron vert
  • sel et poivre

tarte asperge-saumon (2)

Préchauffer le four th.180°C.

Eplucher les asperges. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée 8 à 10 minutes (les asperges doivent rester encore légèrement croquantes car elles vont continuer de cuire dans la tarte). Les égoutter puis les verser dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson.

Rincer les filets de saumon frais sous l'eau, les essuyer et les couper en cubes d'environ 3cm. Laver le citron vert, prélever le zeste et presser le jus. Hacher la ciboulette. Mélanger les cubes de saumon avec le zeste et le jus de citron vert, la ciboulette, sel et poivre et laisser mariner au frais pendant 1h environ.

Préparer l'appareil à quiche: casser les oeufs dans un saladier, les mélanger avec la crème liquide, le lait, un peu de sel et de poivre, fouetter énergiquement.

Couper les têtes des asperges et découper les queues en petits tronçons (ou les hacher grossièrement au robot). Disposer les tronçons d'asperges au fond de la tarte, déposer par-dessus les cubes de saumon égouttés en conservant le plus possible de ciboulette puis disposer joliment par-dessus les têtes des asperges. Couler l'appareil à quiche jusqu'à hauteur du bord de la tarte. Enfourner pour 30 minutes.

tarte asperge-saumon (3)

Nappe Stof

Par helene06 - Ecrire un commentaire - Voir les 6 commentaires
Vendredi 11 avril 2014 5 11 /04 /Avr /2014 19:00

Pâques approche à grands pas... A cette occasion la marque Milka organise une chasse aux oeufs sur son site, jusqu'au 20 avril.

Dans 5 jardins virtuels sont cachés des oeufs à trouver dans le délai quotidien imparti (5 minutes par jour). Il y a pleins de cadeaux à gagner: des téléphones, une tablette, une console XBOX, un appareil photo numérique... Alors allez vite gratter à votre tour et tentez de gagner pleins de cadeaux...

Pour ma part, je vous propose de remporter 2 lots composés:

- d'une boîte de 4 oeufs milka à déguster à la petite cuillère

- 1 gros oeuf Milka mini egg

196484.jpg   gros-oeuf.jpg

Il y aura donc 2 gagnants.

Pour cela, laissez-moi un commentaire ci-dessous pour m'indiquer que vous souhaitez participer. Une chance supplémentaire si vous relayez ce concours sur votre mur facebook et que vous m'indiquez dans un 2ème commentaire le lien vers votre partage.

Fin du concours Vendredi 11 Avril à 18h. Les 2 gagnants seront désignés en edit de cet article et ils auront 48h pour m'adresser leur coordonnées postales, à défaut, je procéderai à un nouveau tirage au sort.

 

Le jeu est terminé! 

Le tirage au sort a été effectué, les 2 gagnants sont:

- audeetolivier (commentaire n°81)

- dhd (commentaire n°157)

J'attends vos coordonnées postales pour les transmettre à Milka, vous avez 48h! Vous pouvez me les transmettre via le formulaire de contact sur le blog ou en m'envoyant un message privé sur la page FB "Les délices d'Hélène"




Par helene06 - Ecrire un commentaire - Voir les 157 commentaires

  

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