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11 novembre 2016 5 11 /11 /novembre /2016 22:01
AMARETTI A LA CREME DE MARRONS

A la maison, j'ai un mordu de crème de marron (ce qui n'est pas mon cas) "mon mordu" a transmis ce vice à sa puce. Je me retrouve donc avec 2 mordus de crème de marrons à la maison. Et comme ils sont en supériorité numérique, parfois, je cède et je leur prépare une recette à base de crème de marrons, juste pour leur faire plaisir...

Mais comme à chaque fois, je goûte, histoire d'être sûre que je ne toujours pas accro... Et bizarrement, même si le goût de la crème de marron n'est pas très prononcé, ces amarettis sont juste hyper tendre et fondants, et moi-même je les ai aimé! Heureusement j'avais même doublé la quantité et j'ai bien fait!

Pour une vingtaine de biscuits

  • 210g de poudre d'amande
  • 3 belles cuillères à soupe de crème de marron
  • 2 blancs d'oeufs
  • 120g de sucre glace
AMARETTI A LA CREME DE MARRONS

Dans un saladier, mélanger ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajouter les blancs d'oeufs. Incorporer la crème de marron. Placer au frais pour 1h environ.

Préchauffer le four th.180°C. Humidifier les mains et former de petites boules de la taille d'une noix, aplatire légèrement et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 15 minutes environ. Surveiller la cuisson, les amaretti doivent dorer légèrement. Sortir du four et laisser entièrement refroidir (ils vont durcir en refroidissant). Saupoudrer de sucre glace et conserver dans une boîte en fer.

 

AMARETTI A LA CREME DE MARRONS
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11 novembre 2016 5 11 /11 /novembre /2016 21:03

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11 novembre 2016 5 11 /11 /novembre /2016 20:32

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11 novembre 2016 5 11 /11 /novembre /2016 13:39

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9 novembre 2016 3 09 /11 /novembre /2016 13:30

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1 novembre 2016 2 01 /11 /novembre /2016 17:00
CROQUE MONSIEUR JAMBON-CHAMPIGNONS ET BLEU D'AUVERGNE

Une variante toute simple du traditionnel croque... Mais au final, le croque-monsieur, il y a mille et une façon de le faire. Cette fois-ci, c'est Doria qui m'a inspiré!

Pour 4 personnes

  • 8 tranches de pain de mie
  • beurre
  • 4 tranches de jambon
  • 8 tranches de cantal 
  • un peu de bleu d'Auvergne
  • 250g de champignons de Paris
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • basilic ciselé

Couper et nettoyer les champignons puis les détailler en lanières fines. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et l'ail haché. Ajouter en fin de cuisson le basilic puis laisser tiédir.

Beurrer l'intérieur des tranches de pain de mie, puis mettre une tranche de cantal, une tranche de jambon, un peu de bleu d'Auvergne, un peu de champignons de Paris. Terminer par une dernière tranche de cantal et fermer avec une tranche de pain de mie.

Faire chauffer l'appareil à croque-monsieur et faire cuire les croques jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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30 octobre 2016 7 30 /10 /octobre /2016 17:00
COQUILLETTE-ZOTTO AUX LEGUMES

Les pâtes ont un succès fou auprès des enfants ... Alors comme c'est les vacances, je lui prépare des pâtes, mais comme toute bonne maman qui se respecte, j'y rajoute quelques légumes, ni vu, ni connu!  

Merci qui? Merci Torchons et Serviettes .

Pour 4 à 6 personnes

  • 300g de coquillettes
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 200g de chair de tomates
  • 1/2 pot de fromage tous et fines herbes (environ 75g), vous pouvez parfaitement remplacer par du kiri Ou de La Vache Qui Rit)
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive 
  • 10g de beurre

Préparer le bouillon: faire dissoudre les cubes de bouillon de volaille dans un litre d'eau.

Dans une sauteuse ou une poêle à revêtement anti-adhésif, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre. Y faire revenir l'oignon émincé et la carotte pelée et couper en petits dés pendant 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite les coquillettes, bien mélanger et recouvrir avec un peu de bouillon.

Baisser le feu et laisser cuire 5 minutes environ avant d'ajouter la chair des tomates. Ajouter progressivement le bouillon, louche après louche. Laisser cuire à feu doux, le liquide doit être entièrement absorbé, comme pour un risotto.

Ajouter enfin le fromage aux fines herbes pour apporter de l'onctuosité.

Servir bien chaud avec un peu de parmesan. 

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27 octobre 2016 4 27 /10 /octobre /2016 12:43
SAUCISSE MOMIE

Encore une idée toute simple et rapide à préparer avec les enfants pour Halloween: des saucisses momie!

Pour 8 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 8 knackis
  • des clous de girofle
  • du jaune d'oeuf

Dérouler la pâte brisée et la couper en lanières fines. Enrouler les lanières de pâte brisée autour des knackis, en laissant environ 3/4 de la saucisse non recouvert. Réaliser un chapeau avec une petite lanière de pâte brisée puis planter 2 clous de girofle en guise d'yeux.

Préchauffer le four th.200°C. Déposer vos saucisses momie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonner de jaune d'oeuf (additionné d'un tout petit peu d'eau). Enfourner pour 12 à 15 minutes environ, ils doivent être dorés.

Pour la dégustation, retirer les clous de girofle et servir tièdes.

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24 octobre 2016 1 24 /10 /octobre /2016 12:37
OEUF ARAIGNEE ET TETE DE MONSTRE

Une autre idée sympa pour Halloween, en guise d'entrée, proposez ces oeufs araignée ou en forme de tête de monstre (ok j'avoue c'est pas du plus bel effet visuellement) mais on s'est au moins bien amusé avec la choupette qui a voulu aider maman à préparer le repas.

Pour 8 personnes

  • 8 oeufs
  • 1 avocat
  • des olives noires dénoyautées
  • mayonnaise
  • ketchup
  • une toute petit boîte de thon

Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Les laisser refroidir pendant 10 minutes puis les écaler et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Retirer les jaunes et placer la moitié dans un bol et l'autre moitié dans un autre bol. 

1/ Pour la préparation au thon: Mélanger les jaunes d'oeufs avec le thon et un peu de mayonnaise.

2/ Pour la préparation à l'avocat: Mélanger les jaunes d'oeufs avec l'avocat et un peu de mayonnaise.

Remplir les moitiés d'oeufs avec le mélange oeuf-avocat puis oeuf-thon puis les disposer sur un plat de service.

Pour la version monstre: placer au centre de chaque oeil une rondelle d'olive noire. Ajouter un tout petit peu de mayonnaise au milieu de chaque rondelle d'olive, puis dessiner quelques vaisseaux sanguins avec du ketchup.

Pour la version araignée: découper une olive en 2 dans la longueur. Déposer au centre de l'oeuf le corps de l'araignée avec la moitié d'une olive. Couper l'autre moitié en fines lamelles et disposer tout autour pour réaliser les pâtes de l'araignée.

Bien sûr il va vous rester de la préparation à base de thon et d'avocat. Une salade avec de la tomate et du maïs fera parfaitement l'affaire pour recycler les restes!

OEUF ARAIGNEE ET TETE DE MONSTRE
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22 octobre 2016 6 22 /10 /octobre /2016 12:23
CHAMPIGNONS VENENEUX

On continue dans la série "j'tembrouille avec Halloween". Oui car finalement, on arrive à faire avaler n'importe quoi aux enfants dans ces cas-là, comme ces champignons vénéneux, réalisés avec de la tomate et de la mozzarella. La tomate en temps normal, elle n'en veut pas et là, miracle elle a tout avalé! Recette entièrement réalisé par une choupette de 5 ans 1/2.

Ok ce n'est pas de la grande cuisine, mais c'est réalisé en quelques minutes, et on peut même mettre les enfants à contribution (c'est tellement plus rigolo!)

Pour réaliser ces champignons vénéneux, rien de bien compliqué, il vous faudra:

  • des billes de mozzarella
  • de tomates cerises rondes
  • de la mayonnaise
  • des piques en bois

Planter sur des piques des billes de mozzarella, des tomates cerises coupés en 2 dans la longueur et parsemer de touche de mayonnaise sur le chapeau des tomates. Zou au frigo!

 

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