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9 juin 2017 5 09 /06 /juin /2017 19:41

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3 juin 2017 6 03 /06 /juin /2017 18:39

framboises cuites à la plancha (3)

La douceur de la framboise, l'onctuosité du chocolat chaud, le craquant des amandes et la pointe glacé de la vanille, un mélange de saveurs et de sensations dans une même assiette...

Pour 4 personnes

  • 250g de framboises fraîches
  • 4 boules de glace pistache ou vanille
  • 25g d'amandes effilées
  • 25g de beurre 1/2 sel
  • 1 cuil. à soupe de cassonade

Pour la sauce au chocolat

  • 20cl d'eau
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 100g de chocolat noir
  • 1 cuil. à soupe de cacao en poudre

Nettoyer et éponger les framboises. Faire chauffer la plancha  feu moyen. Y faire griller les amandes sans matière grasse. Dès qu'elle commencent à colorer, les retirer immédiatement de la plancha et les réserver. Ajouter ensuite la cassonade et le beurre 1/2 sel. Lorsqu'il est bien chaud, ajouter les framboises et les faire cuire 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment.

Préparer le sauce au chocolat: faire bouillir de l'eau avec le sucre et la vanille en poudre. Ajouter le chocolat noir et le cacao en poudre. Faire fondre le tout harmonieusement puis laisser tiédir.

Pour le service, disposer les framboises chaudes au milieu d'une assiette. Poser par-dessus la boule de glace vanille et décorer de quelques amandes grillées. Entourer de sauce au chocolat.

framboises cuites à la plancha (2)

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30 mai 2017 2 30 /05 /mai /2017 18:42
CLAFOUTIS AUX ABRICOTS ET PISTACHES (SANS GLUTEN, SANS LACTOSE)

Un dessert frais et bien équilibré entre l'acidité de l'abricot et la douceur de l'appareil à la pistache. Une idée piochée chez Voyage Gourmand.

Pour 6 personnes

  • 6 abricots
  • 3 oeufs
  • 40g de pistaches mondées
  • 25g de Maïzena
  • 1 cuil. à soupe de pâte de pistache
  • 100g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 20cl de lait de coco
  • 1 cuil. à soupe de beurre fondu

 

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS ET PISTACHES (SANS GLUTEN, SANS LACTOSE)

Préchauffer le four th.180°C.

Mixer les pistaches avec une cuil. à soupe de Maïzena pour obtenir une poudre fine.

Fouetter les oeufs avec le sucre et les graines de vanille. Ajouter la pâte de pistache, la poudre de pistache et le reste de Maïzena dilué dans un tout petit peu d'eau. Ajouter le lait de coco et bien mélanger.

Laver et couper les abricots en 2.

Beurrer légèrement chaque moule et y placer les abricots. Recouvrir de la préparation liquide à la pistache. Enfourner 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le centre du clafoutis soit cuit. A la fin de la cuisson, laisser refroidir et servir tiède ou froid.

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14 mai 2017 7 14 /05 /mai /2017 19:02

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3 mai 2017 3 03 /05 /mai /2017 20:26

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1 mai 2017 1 01 /05 /mai /2017 13:29

010

"Chéri STP, fais-moi une tablette choco-noisettes!" 

"OK mon chéri, mais je te préviens tu as intérêt de la savourer! Car celle-ci, elle va être faite avec amour...

Après un bref passage au frigo (la tablette hein, pas le chéri!)

"Vas-y, fais-moi goûter? Oh punaise, ça déchire grave! Bon, bouge pas, je file vite en préparer une autre car je crois qu'elle va pas faire long feu..."

Pour 2 tablettes de 150g

  • 300g de chocolat au lait (type Valhrona)
  • 50g de noisettes
  • une pincée de fleur de sel

Préchauffer le four th.170°C. Placer les noisettes avec leur peau 12 minutes dans le four puis sortir du four et laisser refroidir. Frotter pour retirer un maximum de pellicule (qui apporte de l'amertume).

Dans un bol faire fondre le chocolat au lait à 600W pendant 2 minutes environ, le chocolat doit être liquide et bien lisse. Mélanger à l'aide d'une cuillère puis incorporer la moitié des noisettes dans le chocolat. Couler dans un moule à tablette de chocolat. Parsemer des noisettes entières restantes à la surface puis placer au frais environ 2h pour que le chocolat fige.

Avant de déguster, saupoudrer d'une pincée de fleur de sel et savourer...

013

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25 avril 2017 2 25 /04 /avril /2017 19:12

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22 avril 2017 6 22 /04 /avril /2017 11:24
J'AI TESTE POUR VOUS... ILLICO FRESCO

Il y a quelques jours, j'ai été contacté par le site Illico Fresco, qui souhaitait me faire découvrir leur concept. Bien evidemment, étant de nature plutôt curieuse, j'ai accepté leur proposition.

Illico Fresco, késako? Le concept est plutôt sympa! Vous vous abonnez pour recevoir un panier repas traditionnel, végétarien ou solo, et vous recevez un carton de produits frais, avec des fiches recettes pour préparer vos petits plats, tranquillement à la maison. L'idée est plutôt sympa...

L'objectif? Oublier le casse-tête du "on mange quoi ce soir?". Illico Freso vous livre toutes les semaines, partout en France de délicieuses recettes et tous les ingrédients nécessaires pour les réaliser. Les légumes sont de saison, la viande élevée et préparée en France, le poisson sauvage de pêche durable, acheté sur des criées françaises, la crèmerie et épicerie 100% bio, IGP, AOP.

Ce que j'aime: le fait que les plats varient toutes les semaines, ne pas avoir à se creuser la tête sur les plats à préparer

Ce que j'aime moins: les quantités qui ne suffisent pas pour planifer sa semaine, le prix...

La seule chose qui n'est pas livrée avec le pack, le chef cuistot qui vous concocte votre plat...

J'AI TESTE POUR VOUS... ILLICO FRESCO

Ceci dit, les recettes sont basiques, rapides à préparer et surtout, à la portée de tous et bien expliquées. Les temps de cuisson restent donnés à titre indicatif, il ne faut pas l'oublier.

J'ai donc pu réaliser:

- une escalope de veau forestière et pommes de terre rôties pour un midi

- une soupe de haricots blancs, épinards et lardons fumés pour un repas du soir

 

J'AI TESTE POUR VOUS... ILLICO FRESCO

Escalope de veau forestière et pommes de terre rôties

Pour 2 personnes

  • 2 escalopes de veau
  • 100g de champignons (jai mis les 250g car il n'y en avait pas assez)
  • 2 oignons (un seul aurait suffit)
  • 400g de pommes de terre
  • 1/4 de botte de persil
  • j'ai rajouté une bonne cuillère de crème épaisse comme le conseillait la fiche

Préchauffer le four th.220°C. Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, mélanger les pommes de terre avec 1 filet d'huile d'olive et du sel. Enfourner 15 minutes (voire plus en fonction de la taille des cubes).

Laver, sécher et couper finement le persil.

Laver et couper les champignons en lamelles. Eplucher et émincer l'oignon. Dans une poêle chaude, verser 2 cuil. à soupe d'huile (une seule suffit). Ajouter les champignons, l'oignon, un peu de sel et laisser cuire jusqu'à coloration 5 minutes (ou plus si vous voulez des oignons plus fondants). A la fin de la cuisson, ajouter éventuellement un peu de crème fraîche épaisse.

Saler et poivrer les escalopes. Dans une poêle chaude, faire fondre une noisette de beurreet cuire les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté.

Réchauffer les champignons et les oignons dans la poêle. Saupoudrer de persil ciselé puis servir les pommes de terre avec l'escalope et la sauce aux champignons.

J'AI TESTE POUR VOUS... ILLICO FRESCO

Soupe de haricots blancs, épinards et lardons fumés

Pour 2 personnes

  • 1 oignon
  • une boîte de haricots blancs (400g soit 250g en poids net égoutté)
  • 150g d'épinards frais
  • 1 sachet de bouillon de légumes
  • 150g de lardons fumés

Dans une casserole, porter à ébullition 0,5 litre d'eau. Eteindre le feu, mettre le sachet de bouillon à infuser 8 minutes. Retirer le sachet.

Eplucher et ciseler l'oignon. Laver et tailler grossièrement les épinards. Ouvrir et égoutter la boîte de haricots blancs.

Dans un fait-tout chaud, verser 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et les oignons. Faire revenir 3 minutes. Ajouter les épinards, remuer 2 minutes. Verser le bouillon et les haricots. Porter à ébullition. Mixer pour obtenir une soupe onctueuse.

Faire griller les lardons dans une poêle chaude pendant 5 minutes environ à feu vif et servir la soupe avec les lardons dessus.

 

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9 avril 2017 7 09 /04 /avril /2017 19:00

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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 12:06

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