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18 janvier 2017 3 18 /01 /janvier /2017 20:12

Une nouvelle recette sur le blog allégé, c'est par ici

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15 janvier 2017 7 15 /01 /janvier /2017 20:13

Une nouvelle recette sur le blog allégé, c'est par ici!

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13 janvier 2017 5 13 /01 /janvier /2017 14:00

tarte aux oignons-lardons-chèvre-miel (3)

C'est très souvent chez les copines que je puise mon inspiration du moment. J'aime trouver des idées vite prêtes pour le soir, des repas sans prise de tête que l'on prépare rapidement. Cette tarte,  que j'ai légèrement modifié était juste un délice! A refaire bientôt (enfin, pas trop vite non plus sinon bonjours les kilos!)

Pour 4 personnes

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire toute prête
  • 2 cuil. à soupe bombées de crème fraîche épaisse (que j'ai remplacé par 100g de fromage blanc)
  • 4 oignons émincés
  • 200g de lardons
  • 12 petits chèvre frais
  • miel liquide
  • fromage râpé
  • huile d'olive

tarte aux oignons-lardons-chèvre-miel (1)

Peler et émincer les oignons. Les faire revenir à feu vif avec les lardons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, baisser le feu et continuer de cuire jusqu'à ce qu'ils soient entièrement fondants. Laisser refroidir.

Préchauffer le four th.200°C. Dérouler la pâte feuilletée et la déposer sur une grille allant au four. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Tartiner d'une couche de crème fraîche. Répartir le mélange oignons-lardons. Déposer les ronds de chèvre par-dessus, arroser d'un filet de miel et d'huile d'olive et terminer en saupoudrant de gruyère.

Faire cuire 15 minutes et servir aussitôt.

tarte aux oignons-lardons-chèvre-miel (2)

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11 janvier 2017 3 11 /01 /janvier /2017 20:06

Une nouvelle recette sur mon blog allégé, c'est par ici que ça se passe!

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9 janvier 2017 1 09 /01 /janvier /2017 20:12

Une nouvelle recette sur le blog allégé, c'est par ici

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8 janvier 2017 7 08 /01 /janvier /2017 19:38
ROCHERS CHOCOLAT AU LAIT-NOIX DE COCO

Lors de mon séjour à Lyon, en avril dernier, j'ai eu l'immense privilège d'assister à 2 cours de cuisine chez Paul Bocuse. Un des cours consistait en la réalisation de ballotins. Alors forcément, j'ai voulu les refaire pour noel parce que mon palais s'en souvenait encore... J'en ai profité, par la même occasion, pour réaliser des boîtes gourmandes à offrir.

Je voulais partager avec vous cette recette pour les fêtes de l'année prochaine, car maintenant que les fêtes sont passées, ce n'est plus tellement d'actualité, mais c'était sans compter le super succès qu'ils ont eu! Du coup, j'ai pensé qu'il serait dommage d'attendre pour en refaire, quand c'est bon, il faut partager! 

ROCHERS CHOCOLAT AU LAIT-NOIX DE COCO

Pour 60/65 pièces (en fonction de leur taille)

Pour l'intérieur des rochers

  • 200g de sucre en poudre
  • 100g d'eau
  • 130g de noix de coco râpée
  • 130g de praliné 
  • 130g de pâte de noisette (je vous renvoie à cette recette)
  • 130g de chocolat au lait Jivara (marque Valhrona, je n'ai rien trouvé de mieux)

Pour l'enrobage

  • 500g de chocolat au lait Jivara
  • 100g d'amandes hachées 

Préchauffer le four th.150°C. Dans une casserole, préparer un sirop avec l'eau et le sucre. Faire bouillir et stopper la cuisson. Verser la noix de coco sur une plaque de pâtisserie, recouverte d'un tapis de cuisson. Verser le sirop chaud sur la noix de coco hachée puis étaler uniformément. Bien mélanger à l'aide d'une spatule et enfourner jusqu'à torréfaction (légère coloration dorée, mélanger régulièrement à l'aide de la spatule). Sortir du four et réserver.

Faire fondre le chocolat au lait à 45°c. Ajouter le praliné, la pâte de praliné et la noix de coco torrefiée. Verser cette préparation dans de mini moules en forme de 1/2 sphères et placer au congélateur afin de les faire durcir.

Préparer l'enrobage: faire torréfier les amandes hachées et réserver. Faire chauffer le chocolat au lait au bain-marie à 45°C puis incorporer les amandes torrefiées. Démouler les 1/2 sphères de praliné bien dures et les enrober dans la préparation chocolat-amandes à l'aide d'une fourchette. Déposer aussitôt sur une plaque en silicone et laisser durcir à température ambiante.

Il est possible de remplacer la noix de coco par des noisettes torrefiées ou de la crêpe dentelle.

ROCHERS CHOCOLAT AU LAIT-NOIX DE COCO

Le plus dur: s'abstenir de tout dévorer!

ROCHERS CHOCOLAT AU LAIT-NOIX DE COCO
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5 janvier 2017 4 05 /01 /janvier /2017 20:20

Une nouvelle recette sur le blog allégé, pour la visualiser c'est par ici

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3 janvier 2017 2 03 /01 /janvier /2017 19:14

L'année 2016 est terminée... Une page se tourne... Une nouvelle va s'écrire. C'est à nous de l'écrire...

Pour ma part, je vais continuer sur ma lancée, continuer d'écrire les pages de mon livre... C'est la raison pour laquelle je suis moins présente ici... Car j'ai décidé de prendre ma vie en main, d'être mon nouveau "MOI", celle dont je peux être fière. Je n'ai plus envie de baisser les yeux en me regardant dans un miroir ou de me cacher sur les photos, je veux m'assumer! J'ai donc commencé un nouveau ré-équilibrage alimentaire il y a un peu plus d'un an et j'ai déposé sur mon chemin 21kg qui me pourrissait la vie.

Bien evidemment cette perte de poids n'est pas compatible avec ma vie d'avant. Il faut espacer les petits plaisirs pour ne pas perdre de vue l'objectif. Mais espacer ne veut pas dire supprimer, bien au contraire! Car même si j'ai perdu du poids, je n'ai pas perdu le plaisir de manger et de me faire plaisir. D'ailleurs mon récapitulatif le montre: il y a encore pas mal de sucreries au programme cette dernière année passée...

 

JANVIER: C'est le temps de la galette et je prend toujours autant de plaisir à les préparer moi-même

MON BEST OF 2016
MON BEST OF 2016
MON BEST OF 2016

FEVRIER: On passe aux crêpes et je fais flamber ma crêpe suzette

MON BEST OF 2016

MARS: Pour ne pas changer, j'ai envie de chocolat et d'un gros goûter gourmand, je réalise donc un gâteau basque au chocolat

MON BEST OF 2016

AVRIL: je réalise un séjour gastronomique de 3 jours à Lyon, grâce à la marque Jacquet et à mon extra burger franc-comtois. La photo résume plutôt bien ce séjour: de belles balades à pied pour découvrir la ville en long, en large et en travers et de douces soirées au restaurant pour les découvertes gustatives.

MON BEST OF 2016

Ce séjour est marqué par une journée mémorable en cuisine

MON BEST OF 2016

MAI: les beaux jours reviennent, c'est le temps des 1ers pique-niques. Pour l'occasion je réalise un gâteau magique aux pépites de chocolat

MON BEST OF 2016

JUIN: Mois chargé niveau desserts, avec la fête des pères et l'anniversaire de la choupette (que l'on fête toujours en 2 fois, une fois avec les copines et une fois en famille), l'occasion de réaliser de jolis entremets.

L'entremet vanille-noisette a été réalisé pour la fête des Pères

MON BEST OF 2016

Pour fêter ses 6 ans en famille, j'ose même un layer cake kinder bueno-nutella, le summum de la décadence culinaire!

MON BEST OF 2016

Mais finalement, le gâteau Raiponce aura trouvé grâce à ses yeux!

MON BEST OF 2016

JUILLET: J'ai envie de "gras"! J'ai besoin de "gras"! Alors je réalise ce burger mexicain qui comble toutes mes envies!

MON BEST OF 2016

AOUT: je me fais plaisir avec ces carrés aux fruits de la passion, mon fruit préféré!

MON BEST OF 2016

SEPTEMBRE: La rentrée est arrivée, j'ai envie de douceur et de moelleux, je me réconforte avec ce moelleux à la myrtille

MON BEST OF 2016

OCTOBRE: les températures se rafraîchissent, il me faut une bonne viande en sauce, qui cuit des heures et des heures. La joue de porc au cidre est parfaite!

MON BEST OF 2016

NOVEMBRE: Pour faire plaisir à mon "mordu" de crème de marron, je réalise des amaretti aux marrons

MON BEST OF 2016

DECEMBRE: l'occasion  toute trouvée de ressortir ma gouttière à bûche et de préparer de belles réalisations maison. Cette année, je teste une bûche à base de caramel, de sablé breton et de pommes caramélisées, la bûche bretonne

Maintenant, je vous donne rendez-vous sur mon blog allégé pour découvrir le récapitulatif des meilleures recettes 2016, plus légères certes, mais qui m'ont permis de tenir le coup tout en me faisant plaisir...

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1 janvier 2017 7 01 /01 /janvier /2017 22:39

Je vous ai concocté un spécial best of des recettes weight watchers 2016, ça se passe sur le blog allégé, c'est par ici! 

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30 décembre 2016 5 30 /12 /décembre /2016 20:00

apéritif champagne-pamplemousse

Qui dit repas de fête, dit forcément boisson de fête... Alors pour accompagner un apéritif des plus chic, place au champagne!

  • du champagne
  • du jus de pamplemousse
  • du sirop de sucre de canne
  • 1 framboise par verre

Verser dans chaque verre, 1/3 de jus de pamplemousse, un trait de sirop de canne, compléter de champagne et terminer par une framboise par verre. Servir bien frais.

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