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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 14:30

bannoffee trifle

 
Eh voilà comment vous me remerciez... Je vous propose de voter pour une petite recette toute légère et sans arrière pensée, et vous, vous m'emmenez sur le chemin de la débauche calorique, que dis-je l'orgie...
Et à chaque fois, chaque semaine quasiment, je suis piégée, liée par ma promesse de réaliser les yeux fermés la recette qui vous aura fait le plus envie. Alors c'est bien tout ça, mais une fois de plus, où vont se loger toutes ces calories? Pas sur vos hanches et vos fesses hein? Mais bien sur les miennes, car même si je réalise chaque semaine les recettes (car j'y suis obligée), je suis également contrainte et forcée de les goûter pour vous donner mon avis.
 
Alors pour cette "petite verrine", goûteuse et légère en bouche, bien entendu, ça se laisse manger. Mais malgré tout, je ferme les yeux et j'imagine le chemin parcouru par les calories. Non STOP! Arrêtez le massacre, vous ne m'aidez pas à maigrir moi je vous le dis!
Bon allez je vous laisse, je vais voir s'il ne reste pas une petite verrine qui traîne dans le frigo (quoi j'ai pas le droit de me consoler?)
 
Pour 4 personnes
  • 4 bananes (je n'en ai mis qu'une seule, mais c'est quoi ces proportions de malade?)
  • 1 pot de caramel au beurre salé (1/2 pot suffit)
  • 1 dizaine de biscuits au chocolat, du type Prince Granola (j'ai préféré remplacer par des palets bretons)
  • 80g de beurre salé
  • 35cl de crème fleurette fraîche (j'ai mis une briquette de 33cl)
  • 2 cuil. à soupe de mascarpone
  • 2 cuil. à soupe de sucre
bannoffee trifle (1)
 
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Couper les bananes en rondelles. Ecraser les biscuits dans un torchon à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et ajouter les miettes au beurre fondu.
 
Monter la crème fleurette en chantilly avec le mascarpone et le sucre.
 
Préparer le trifle dans un saladier ou dans des coupes individuelles en alternant les couches de biscuit, de banane en rondelles, de sauce caramel et de crème fouettée. Servir immédiatement.
 

 

Pour voir toutes les recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

 

rêve de Bretagne
 
Je vous présente le site Rêves de Bretagne, une toute jeune société, créée en Mai 2010, qui propose aux internautes les produits bretons, dont ceux du terroir.
On peut y trouver notamment les fameux palets bretons, mais également des spécialités de la mer ou encore les fameux caramels. Vous pouvez également y retrouver des coffrets cadeaux sur le thème de la Bretagne. N'hésitez à aller jeter un petit coup d'oeil sur ce site.
20 octobre 2010 3 20 /10 /octobre /2010 16:20
tarte aux pignons (5)

 

Peu de temps devant vous pour cuisiner un dessert, mais envie malgré tout d'une petite douceur à présenter à vos invités, et pourquoi pas une tarte sucrée? Sortez une pâte brisée (ou 1 Pâte sablée), de la crème pâtissière toute prête, de la confiture, de la poudre d'amande et des pignons de pin, et hop, réalisez cette délicieuse tarte aux pignons pin en seulement quelques minutes..

 

Pour 6 à 8 personnes

Préchauffer le four th.180°C. Abaisser la pâte dans un moule à tarte. La piquer à l'aide d'une fourchette. Etaler une épaisse couche de gelée.

 

Recouvrir de crème pâtissière puis celle-ci de poudre d'amandes. Enfin parsemer la surface de pignons de pin.

 

Enfourner la tarte et la faire cuire 20 minutes environ au four. Les pignons doivent être dorés. Laisser refroidir avant de la placer au frigo. Déguster bien froid.

 

Imprimer la recette

 

tarte aux pignons-copie-2

 
Le site Mon Fournil est le spécialiste du pain maison. Vous trouverez sur ce site de nombreux conseils pour réussir votre propre pain, mais également des recettes ainsi que les nouvelles préparations toutes prêtes pour la pâtisserie (génoise et biscuit roulé, crème pâtissière, pâte à choux).
Pour savoir où retrouver ces produits ainsi que les farines de la marque, c'est par ici.
 
mon fournil
13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 07:00

tartinade de sardines aux tomates séchées

A l'apéritif, quand je reçois, j'aime varier ce que l'on peut trouver sur la table et je cherche toujours de nouvelles idées. Ici, j'ai eu envie de réaliser une petite tartinade vite prête avec une boîte de sardines et des tomates séchées, rien de plus simple!
 
Pour 3 personnes
Couper en petits morceaux les tomates séchées. Ouvrir les sardines en deux, retirer la petite arête centrale. Ecraser à la fourchette dans un bol. Ajouter les miettes de tomates séchées, la crème liquide et la vache qui rit. Saler et poivrer et mélanger le tout pour obtenir un mélange grossier.
 
Passer les blinis quelques minutes sous le grill, ajouter un peu de tartinade de sardines et décorer d'une olive.
 
Je profite aujourd'hui de ce billet pour vous faire découvrir le site "La Perle des Dieux", conserverie basée en Vendée qui propose toute une gamme de produits de la mer pour les gourmets, à base de sardines, maquereaux, thon et ventrèches.  
 
On trouve sur ce site des recettes innovantes et originales comme les sardines au fromage de chèvre, au jambon ou encore au beurre de baratte, mais également des tartinables pour les apéritifs avec des rillettes de sardines, de thon, de saumon...
 
la perle des dieux
7 août 2010 6 07 /08 /août /2010 10:25

kouign-aman

 
Voici la recette pour laquelle vous avez voté lors du dernier "JEU TESTE POUR VOUS" et j'avoue que quand j'ai vu l'annonce des résultats, j'ai pris peur car c'est un dessert très long à réaliser  (beaucoup de temps de pauses) et avec mes nouvelles fonctions de jeune maman, ça n'a pas été facile de trouver un créneau horaire entre 2 biberons, mais finalement je m'en suis plutôt pas mal sorti! Et franchement, si c'était à refaire, je recommence demain car ce dessert est une vrai tuerie, tant par le goût que par les calories!!! Nanou, le prochain, je pense à toi...
  
Pour 6 personnes (waouh le livre prévoit extra large par personne, on s'en met plein le ventre!)
Pour le caramel
  • 100g de sucre en poudre
Pour la dorure
kouign-aman (1)
 
Faire tiédir 18cl d'eau. Délayer la levure dans 2 cuil. à soupe d'eau. Faire dissoudre 50g de sucre en poudre dans le restant d'eau. Incorporer les deux mélanges à la farine. Pétrir pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Laisser lever pendant 1h30 dans un endroit tiède.
 
Rompre la pâte avec le poing, la couvrir d'un film alimentaire et la placer au réfrigérateur. Au bout d'une heure, la pâte aura levé à nouveau. La rompre à nouveau, puis la placer au réfrigérateur pendant 2 heures avant de commencer les tours.
 
Ecraser la pâte, en faire une boule en l'entailler en croix en laissant un carré de pâte plus épais au milieu. Avec le rouleau, étaler les 4 coins en croix. Au centre, ajouter en couches successives le beurre, 150g de sucre en poudre et le sucre vanillé. Replier les quatres bords pour enfermer le beurre et le sucre. Etaler la pâte dans le sens de la longueur et la plier en 3. La laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur. Renouveler cette opération trois fois de plus.
Préparer le caramel avec le sucre et 2 cuil. à soupe d'eau. Faire chauffer dans une casserole à feu vif, jusquà l'obtention d'une belle couleur dorée. Verser le caramel aussitôt dans un moule à manqué en silicone.
Préchauffer le four th.180°C. Au dernier tour, abaisser la pâte en rond et la placer dans le moule à manqué. Etaler au pinceau le mélange oeuf battu-lait et parsemer le dessus de sucre vanillé. Faire cuire pendant 30 minutes (la recette préconise ensuite de baisser le four th.150°C et de prolonger encore la cuisson de 30 minutes, ce que je n'ai pas fait car le kouign-aman était déjà cuit).
kouign-aman (2)
 
 Je profite également de ce billet pour vous faire découvrir les produits de la marque Sainte Lucie, une gamme de produits culinaires que l'on trouve en petites et grandes surfaces, notamment des produits d'aides autour de la pâtisserie (gélatine, levure boulangère, sucre vanillé,...) mais également une large variété de poivres, herbes et épices.
 
Vous trouverez également sur le site une rubrique qui vous propose de nombreuses recettes classées autour des différents produits de la gamme.
 
sainte lucie

 

 

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

 

Et pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 06:25

cupcake marbré chocolat noir

Envie de chocolat, de douceur, vite il me faut (un) des cupcakes!
Pour satisfaire mon envie, j'ai opté pour une recette trouvée ici sur le site  "Les Foodies". Eh bien vous voulez que je vous dise? Ces petits cupcakes sont terriblement addictifs... Tièdes à la sortie du four, ils sont hyper moelleux et le chocolat fond dans la bouche. En version froide, après un bref passage au frigo, le chocolat se fige, redevient croquant sous la dent... entre les deux mon coeur balance!
 
Pour 12 cupcakes
  • 100g de beurre a température ambiante
  • 150g de sucre extra fin
  • 4 oeufs
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 petit pot de yaourt (que j'ai remplacé par 100g de fromage blanc)
  • 175g de chocolat noir corsé coupée en tout petits dés
  • 25g de chocolat noir corsé fondu (j'en ai mis 50g)
Pour le glaçage:
  1. 24 carrées de chocolat noir corsé
  2. 12 cuillères à café de crème fraîche
cupcake marbré chocolat noir (2)
 
Préparation des cupcakes:
 
Préchauffer le four à 220° C puis au moment de la cuisson descendez la température à 170° C.
Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre.  Ajouter les oeufs puis la farine, la levure chimique, le sel et le yaourt.
Ajouter les dés de chocolat corsé avec une spatule.  Ajouter le chocolat fondu et mélanger peu pour un effet marbré.
Remplir les caissettes à 4/5. Faire cuire 20 minutes au four à 170°C. 
 

Préparation du glaçage:

 

Faire fondre le chocolat . Ajouter la crème fraîche. Décorer avec des éclats de chocolat blancs et noir ou des décors en sucre.

 
cupcake marbré chocolat noir (1)
 
Par la même occasion, je profite de ce billet pour vous faire découvrir un site qui vous permettra de réaliser vos décorations de gâteaux tels que les cupcakes: THEMA DECO.
Mais vous pouvez également retrouver sur ce site toute la décoration pour vos tables de fêtes (mariage, baptême, anniversaire...), de la décoration de la table en passant par la vaisselle.
 
Voici notamment ce que j'ai pu recevoir:
8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 17:00

financiers à la vanille fourrés pâte de praliné (20)

 

A la maison, j'en ai un qui est particulièrement fan des financiers. Alors pour satisfaire ses papilles et aussi pour écouler quelques blancs d'oeufs qui s'accumulent dans le congélateur, je réalise ces petits gâteaux à base essentiellement de blancs d'oeufs  et je les fourre en fonction de ce que j'ai dans mes placards.

Ici ils seront donc au bon goût de vanille, avec de la véritable gousse de vanille Bourbon et un fourrage à base de pâte de praliné pour un max de gourmandise.

Résultat: ils n'ont pas fait long feu!

 

Pour 6 bons gros financiers (tout dépend de la taille du moule)

financiers à la vanille fourrés pâte de praliné (22)
Faire chauffer le beurre dans une casserole posée sur feu vif jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée et sente la noisette grillée. Retirer du feu et laisser tiédir.
Préchauffer le four  à 190°C. Beurrer et fariner les moules à financiers (sauf pour une plaque d’empreintes à financiers en silicone, qui ne nécessite ni beurre ni farine).
Fouetter légèrement les blancs d’œufs pour qu’ils moussent, ajouter le sucre glace, la farine, les amandes en poudre  puis le beurre tiédi. Gratter la gousse de vanille et l'ajouter au contenu. Fouetter ensuite la préparation jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Remplir les moules d'une cuillère à soupe de pâte puis ajouter une belle cuillèrede pâte de praliné et recouvrir du restant de pâte.Ffaire cuire de 15 à 20 minutes, puis les démouler sur une grille et les laisser refroidir.
compagnie alimentaire (1)
Je profite de ce billet, par la même occasion, pour vous faire découvrir les produits de la marque Compagnie Alimentaire. Cette entreprise, fondée en 1922, est spécialisée dans la distribution de fruits secs et  produits alimentaire haut de gamme. Jusque là réservé à une clientèle de professionnels, notamment des grands chefs et des hôtels et  restaurants haut de gamme, ces produits sont désormais disponibles depuis peu auprès du grand public sur le site espritgourmand.com.
 
Voici notamment les produits que j'ai reçu et que vous pouvez retrouver en ligne:
- 1 pot d'amande longuette
- 1 pot de pâte de pistache
- 1 pot de praliné amande-noisette
- 500g de raisin golden Chili
- 1 pot de mélange apéritif Monte Carlo
- 1 pot de mélange apéritif Vera Cruz
- 1 pot de mélange apéritif Pondichéry
- 1 pot de noix de cajou salées
- 1 pot de confiseries fantaisie
- 1 pot de 3 fruits caramélisés à l'amande, noisette et noix de pécan
- des céréales bio Muesli gourmand, croustillant praliné-chocolat
- des céréales bio Muesli gourmand, croustillant aux fruits rouges
- du miel de lavande
- de la confiture de fraise
- de la confiture poire-thym
- 500g de poudre de macaron
- 500g de poudre d'amande
- des gousses de vanille Bourbon
compagnie alimentaire
27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 07:54

 chocolatschezvous.com

 
Pas besoin de moment particulier pour se faire plaisir avec de bons chocolats.
Le chocolat c'est un plaisir à s'offrir en toutes occasions et même par pure gourmandise! Je vous présente donc un site où vous pourrez trouver votre bonheur: "Chocolatschezvous.com".
Cette petite entreprise d'origine Seine et Marnaise, créée en 2008 vous propose de vous livrer dans toute la France, grâce à sa boutique en ligne, des chocolats grands crus, de grande qualité. Elle travaille avec les plus grands: Bovetti ou encore Pralus.
 
fondue chocolat-orange (2)
 
Pour ma part, j'ai particulièrement été séduite par la fondue chocolat-orange, que j'ai donc eu l'occasion de tester pour vous. J'ai d'ailleurs eu l'immense privilège de rédiger un article pour la gazette du site, que vous pouvez retrouver ici.
 fondue chocolat-orange (1)
Faites un tour sur leur site et laissez-vous guider par l'appel gourmand du chocolat!
Et si vous souhaitez vous laisser tenter, sachez que vous pouvez bénéficier d'une remise de 5€ dès 35€ d'achats. Cette offre est valable à partir d'aujourd'hui et jusqu'au 10/06/2010, alors n'attendez plus!
Pour en profiter dès maintenant, utilisez le code promotionnel: Hélène en passant commande.
20 mai 2010 4 20 /05 /mai /2010 14:10

la belle chaurienne

Vous cherchez à acheter du cassoulet de canard, au confit de canard, au magret de canard, de Castelnaudary, ou encore de bons produits du terroir ? Alors n'hésitez pas à faire un tour sur le site "La Belle Chaurienne", vous y trouverez certainement votre bonheur.
 
Voici notamment quelques uns de leurs produits de grande qualité:
15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 14:10

clair de lorraine

En visitant le site Clair de Lorraine vous retrouverez tous les plaisirs et les traditions de la Lorraine, des apéritifs à base de mirabelle aux bières, terrines, confiseries, ou encore confitures, des produits issus du terroir Lorrain.
Voici les quelques produits que j'ai eu l'occasion de recevoir:
- de la bière de Lorraine
- des bonbons à la bergamote
- des palets de chocolats ducs de Lorraine à la liqueur de mirabelle
- une terrine de brie de Meaux et truffes
- une confiture de quetsches
- un perlé aux framboises
4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 10:04

ducs de gascogne

La boutique en ligne "Duc de Gascogne" propose des produits gastronomiques comme foie gras ou confits et produits d'épicerie fine.
On y trouve également des idées de petits cadeaux raffinés à offrir ou à se faire offrir à moins de 20€, ou encore des vins fins et autre alcool.
 
Voici notamment les produits que j'ai reçu:
un bloc de foie gras de canard (mélange harmonieux de plusieurs foies gras rigoureusement selectionnés)
- des mini boudins blancs sauce foie gras (une gamme de mini saucisses et boudins pour apéritif dînatoire ou pique nique)
- un mini crumble de foie gras (fine émulsion à base de foie gras et de crème fraîche, et de pain d'épice pur miel) 
- un lot de 3 terrines pour l'apéro (une terrine de canard à la Syrah et aux poires à déguster avec un verre de vin rouge, une terrine de coquillages au Chardonnay et à la coriandre à déguster avec un verre de vin blanc et une terrine de pintade au Grenache et à l'ail rose à déguster avec un verre de vin rosé)
A très vite pour une idée recette...

 

 

 

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