Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
14 mai 2016 6 14 /05 /mai /2016 19:12
GATEAU MAGIQUE AUX PEPITES DE CHOCOLAT

A chaque vacances scolaires, ma choupette rentre de l'école avec son classeur qui contient tout ce qu'elle a fait et découvert à l'école sur la période précédente. C'est là que j'ai découvert qu'elle avait réalisé un gâteau magique avec la maîtresse.

Biensûr, il n'y a rien d'impressionnant dans la réalisation de la recette, mais j'avais vraiment envie de le refaire une nouvelle fois avec elle, à quatre mains, quoiqu'elle a quasiment fait tout toute seule. Pour le petit plaisir en plus, on a rajouté des pépites de chocolat et j'avoue il était exquis! Et elle était toute fière!

Pour 8 personnes

  • 4 oeufs
  • 125g de beurre fondu
  • 150g de sucre en poudre
  • 115g de farine
  • 500ml de lait tiède
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuil. à soupe d'eau (pas mis)
  • 100g de pépites de chocolat

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, les graines de la gousse de vanille et la farine. Ajouter le lait, l'eau éventuellement et mélanger au batteur.

Incorporer les blancs en neige en les cassant grossièrement avec le fouet. Incorporer les pépites de chocolat (ils vont tomber au fond du moule mais ils forment une couche de chocolat très agréable).

Verser la pâte dans un moule beurré (ou en silicone).

Faire cuire au four pendant 50 minutes à 160°C. A la fin de la cuisson, sortir du four, laisser refroidir puis placer au frais 4h minimum avant de servir.

Attention totalement addictif!

GATEAU MAGIQUE AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Published by helene06
commenter cet article
11 mai 2016 3 11 /05 /mai /2016 11:50

Une nouvelle recette sur le blog allégé, c'est par ici que ça se passe!

Published by helene06
commenter cet article
10 mai 2016 2 10 /05 /mai /2016 13:16
PIERRE ORSI (LYON, 69)

J'avoue: plus le temps passe et plus j'ai du mal à venir vous faire un petit coucou par ici.

Pourtant je vous ai promis de vous raconter mon séjour à Lyon, et je n'ai pas terminé, loin de là.

Je vous ai déjà raconté le détail de notre 1ère journée sur place, mais j'ai gardé le meilleur (de la journée hein, pas du séjour, car le séjour en lui-même était exceptionnel...) pour la fin: le clou du spectacle: ce dîner, offert par la marque Jacquet où nous avons été reçus comme des rois. 

Le restaurant Pierre Orsi, gastronomiquement étoilé au Guide Michelin, se situe dans le 6ème arrondissement de Lyon. On y sert une cuisine gastronomique avec des produits nobles. Et c'est ce que nous avons eu le plaisir de découvrir.

A peine arrivés au restaurant, le maître d'hôtel nous indique qu'il a reçu des reccomandations particulières pour nous et que tout va être fait pour que nous passions une soirée merveilleuse...

Le décor est planté, la salle est chic et classe

Le décor est planté, la salle est chic et classe

Le menu est de haute voltige, que des produits nobles à la carte

Le menu est de haute voltige, que des produits nobles à la carte

Pour nous faire patienter, on commence par un velouté de petits pois, accompagné d'un tartare de saumon fumé

Pour nous faire patienter, on commence par un velouté de petits pois, accompagné d'un tartare de saumon fumé

1ère entrée: foie gras poêlé, cèpes, tout en simplicité mais c'est parfait!

1ère entrée: foie gras poêlé, cèpes, tout en simplicité mais c'est parfait!

2ème entrée: du homard accompagné d'un jus de crustacé délicieux

2ème entrée: du homard accompagné d'un jus de crustacé délicieux

Plat: du ris de veau poêlé et un vrai jus, accompagné des premières pommes de terre grenailles

Plat: du ris de veau poêlé et un vrai jus, accompagné des premières pommes de terre grenailles

Assiette de fromage

Assiette de fromage

Petites mignardises maison, tout est savoureux, on se fait un petit peu de place car il faut absolument tout goûter

Petites mignardises maison, tout est savoureux, on se fait un petit peu de place car il faut absolument tout goûter

Pré-dessert: verrine de pannacotta à la verveine et coulis de fuits rouges, bâtonnets de meringue

Pré-dessert: verrine de pannacotta à la verveine et coulis de fuits rouges, bâtonnets de meringue

Pour le dessert, c'est chacun le sien: Sablé au chocolat noir Kalapaïa, Poivre Timut du Népal pour lui

Pour le dessert, c'est chacun le sien: Sablé au chocolat noir Kalapaïa, Poivre Timut du Népal pour lui

Pour ma part j'ai craqué pour le gâteau au citron jaune, citronnelle ananas, baguette de meringue à la noix de coco

Pour ma part j'ai craqué pour le gâteau au citron jaune, citronnelle ananas, baguette de meringue à la noix de coco

Le tout accompagné d'un accord mets et vins. Un repas extra, une explosion de saveurs en bouche dans la plus pure tradition de la cuisine française.

Une magnifique expérience que nous avons pu savourer à 2. Et maintenant 2,5km à pied pour retourner jusqu'à l'hôtel, on en a grand besoin!

La suite au prochain épisode...

Restaurant Pierre Orsi: 3 place Kléber, 69006 Lyon

tél: 04 78 89 57 68

Published by helene06
commenter cet article
1 mai 2016 7 01 /05 /mai /2016 11:47

Une nouvelle recette sur le blog allégé, c'est par ici que ça se passe!

Published by helene06
commenter cet article
27 avril 2016 3 27 /04 /avril /2016 19:02

Coucou tout le monde! Oui je suis toujours là, un petit peu moins présente ces jours-ci je l'avoue mais j'avais une bonne raison de m'éloigner de mon blog...

Vous vous rappelez de l'extra burger franc-comtois que j'avais posté il y a un an à l'occasion du concours du burger préféré des français, organisé par la marque Jacquet? Eh bien il m'avait permis de remporter un super séjour gastronomique à Lyon, incluant le transport, 2 nuits en hotel 5 étoiles, un dîner gastronomique et surtout des cours de cuisine à l'école de Paul Bocuse,  bref le rêve pour une bloggueuse de cuisine...

Seulement, avec l'arrivée de bébé en Juillet dernier, j'avais préféré attendre un petit peu avant de couper le cordon avec ma progéniture et de profiter de ce séjour.

La semaine dernière, nous avons donc quitté la maison pour 3 petits jours de pur bonheur en amoureux (il était temps!). Après avoir bouclé l'organisation de ce séjour et rajouté quelques balades et adresses gourmandes à tester, direction Lyon!

Je vous raconte tout ça en détail...

Mercredi matin 8h, la berline avec chauffeur nous attend devant la maison, direction La gare de Lyon à Paris, pour prendre le TGV.

Mercredi matin 8h, la berline avec chauffeur nous attend devant la maison, direction La gare de Lyon à Paris, pour prendre le TGV.

12h, arrivée à Lyon sous le soleil, c'est une grande première pour nous deux!

12h, arrivée à Lyon sous le soleil, c'est une grande première pour nous deux!

Et forcément il commence à faire faim... Alors on ne perd pas de temps, on s'arrête d'abord dans un bouchon lyonnais qui a déjà sa réputation

Et forcément il commence à faire faim... Alors on ne perd pas de temps, on s'arrête d'abord dans un bouchon lyonnais qui a déjà sa réputation

Le cadre est très traditionnel et sobre...

Le cadre est très traditionnel et sobre...

Dans l'assiete c'est classique mais c'est ce que l'on est venu chercher ici: Oeuf cocotte à la crème de chorizo, mouillettes de pain doré

Dans l'assiete c'est classique mais c'est ce que l'on est venu chercher ici: Oeuf cocotte à la crème de chorizo, mouillettes de pain doré

Ravioles, crème de roquefort et croutons dorés

Ravioles, crème de roquefort et croutons dorés

Gras double sauté aux oignons confits

Gras double sauté aux oignons confits

Saucisson chaud pistaché, cervelle de canut et pommes vapeur, un vrai délice!

Saucisson chaud pistaché, cervelle de canut et pommes vapeur, un vrai délice!

Le Guignol: génoise au rhum, appareil à crème brûlée, crème anglaise, oranges confites

Le Guignol: génoise au rhum, appareil à crème brûlée, crème anglaise, oranges confites

Tarte aux pralines (un poil trop sucré)

Tarte aux pralines (un poil trop sucré)

Chabert & Fils: 11 rue des Marronniers, 69002 Lyon

Le repas à peine avalé, nous déposons les bagages à l'hotel. La chambre est somptueuse!

Le repas à peine avalé, nous déposons les bagages à l'hotel. La chambre est somptueuse!

Hotel Le Royal Lyon, 20 place Bellecour, 69002 Lyon

vue de notre chambre sur la place Bellecour

vue de notre chambre sur la place Bellecour

Mais le repas est vraiment difficile à digérer, il est temps d'aller se promener et de visiter un peu le coin.

Mais le repas est vraiment difficile à digérer, il est temps d'aller se promener et de visiter un peu le coin.

A lyon, il y a un édifice qu'il faut forcément aller visiter: Notre Dame de Fourvière, tout là-haut!

A lyon, il y a un édifice qu'il faut forcément aller visiter: Notre Dame de Fourvière, tout là-haut!

On prend le funiculaire pour monter et lorsqu'on arrive la vue est juste magnifique!

On prend le funiculaire pour monter et lorsqu'on arrive la vue est juste magnifique!

Avec un panorama à couper le souffle!

Avec un panorama à couper le souffle!

On redescend à pied à travers les jardins, et on traverse les vieilles rues pavées de Lyon

On redescend à pied à travers les jardins, et on traverse les vieilles rues pavées de Lyon

et quelques traboules (passages piétons à travers des cours d'immeuble qui permettent de se rendre d'une rue à une autre)

et quelques traboules (passages piétons à travers des cours d'immeuble qui permettent de se rendre d'une rue à une autre)

18h: 12km au compteur (merci Google Maps), plutôt pas mal en 4h de temps, une bonne moyenne... Mais je viens de me rendre compte qu'il nous reste encore à parcourir 5km aller-retour pour se rendre au restaurant...

Je prend donc mes précautions...

Je vous en reparle très vite!

MON SEJOUR A LYON (PART 1)
Published by helene06
commenter cet article
24 avril 2016 7 24 /04 /avril /2016 13:05

Une nouvelle recette en ligne sur le blog allégé, c'est par ici que ça se passe!

Published by helene06
commenter cet article
17 avril 2016 7 17 /04 /avril /2016 19:20

Une nouvelle recette en ligne sur le blog allégé, c'est par ici que ça se passe!

Published by helene06
commenter cet article
12 avril 2016 2 12 /04 /avril /2016 12:48

Une nouvelle recette en ligne sur le blog allégé, c'est par ici que ça se passe!

Published by helene06
commenter cet article
10 avril 2016 7 10 /04 /avril /2016 13:07
TIRAMISU AUX FRUITS DE LA PASSION ET FRAMBOISE

Le fruit de la passion, ce n'est plus un secret pour personne, est mon fruit préféré. J'aime ce petit goût acidulé qui me transporte à mille lieux de chez moi. A tel point que j'en suis à me demander si je ne vais pas carrément rajouter une rubrique "fruit de la passion" sur mon blog, tellement j'en ai réalisé des recettes avec ce fruit.

Cette fois-ci, j'ai craqué pour la recette de Chefnini et ils étaient délicieux! 

Pour 2 personnes

Pour la crème mascarpone

  • 125g de mascarpone
  • 2 fruits de la passion +  2 cuil. à café de sucre
  • 14 framboises
  • 1 oeuf
  • 1 cuil. à café de vanille liquide
  • 35g de sucre

Pour le biscuit à la cuillère

  • 2 oeufs
  • 20g + 36g de sucre
  • 66g de farine
  • 1 cuil. à café de vanille liquide
  • 1 cuil. à café rase de levure chimique

Préparer la crème mascarpone: battre le jaune d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le mascarpone et l'extrait de vanille. Travailler avec une maryse jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène  (ne pas utiliser le fouet qui va casser la structure du mascarpone et rendre la préparation liquide).

Monter les blancs en neige, incorporer au mélange précédent et réserver au frais.

Préparer le biscuit à la cuillère: Fouetter les jaunes avec 20g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Monter les blancs en neiger et ajouter le reste de sucre quand il commence à mousser. Ajouter délicatement les blancs aux jaunes. Puis ajouter la vanille, la farine et la lavure tamisée.

A l'aide d'une poche à douille de 10mm, réaliser sur une plaque des ronds de 4cm de diamètre. Saupoudrer de sucre glace et laisser reposer 10min.

Préchauffer le four th.180°C et enfourner pour 12 à 15 minutes. Laisser complètement refoirdir puis saupoudrer à nouveau de sucre glace.

Pour le montage: Récupérer la chair des fruits de la passion dans un bol et la mélanger avec les 2 cuil. à café de sucre. Déposer au fond de vos coupes un biscuit. Ajouter par dessus de la crème mascarpone, 1/4 des fruits de la passion, quelques framboises et un biscuit. Recouvrir de crème, d'1/4 des fruits de la passion et terminer par de la crème au mascarpone. Recommencer pour la seconde verrine puis réserver au réfrigérateur pendant 2h minimum.

TIRAMISU AUX FRUITS DE LA PASSION ET FRAMBOISE
Published by helene06
commenter cet article
6 avril 2016 3 06 /04 /avril /2016 07:40

Une nouvelle recette en ligne sur le blog allégé, c'est par ici que ça se passe!

Published by helene06
commenter cet article

 

 

 

logo-cuisicook-arrondi-250.gif

Rechercher


Vous souhaitez alléger vos recettes?
Retrouvez mon tout nouveau blog "Les Délices D'Hélène Allégés"
Cliquez sur la photo !

Liens utiles

boutiqueencouleurlogo-exe-01.JPG