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29 janvier 2017 7 29 /01 /janvier /2017 19:52

Une nouvelle recette sur le blog allégé, c'est par ici que ça se passe!

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28 janvier 2017 6 28 /01 /janvier /2017 20:50
BOWLCAKE YAOURT, GROSEILLES ET MYRTILLES

Depuis que j'ai découvert les bowlcakes au petit-déjeuner, j'en suis raide dingue. J'adore varier les compositions et comme je trouve que le plaisir passe aussi par les yeux, j'essaie, lorsque j'ai du temps devant moi, de me préparer de belles assiettes.

Cette recette ext extraite du livre "Bowl Cake" d'Audrey Le Goff.

Pour un bol

  • 1 oeuf
  • 1 cuil. à café de miel
  • 1 yaourt à la grecque
  • 3 cuil. à soupe de flocons d'avoine
  • 2 cuil. à soupe de poudre d'amandes
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 80g de myrtilles
  • 30g de groseilles (à défaut, remplacer par des fruits rouges congelés)
  • 1 cuil. à café de confiture de myrtilles

Huiler un bol de 13cm de diamètre à bord haut. Dans le bol, battre l'oeuf avec le miel à l'aide d'une fourchette. Ajouter la moitié du yaourt et mélanger.

Ajouter les flocons d'avoine, la poudre d'amandes et la levure chimique. Mélanger de nouveau. Incorporer les myrtilles.

Faire cuire pendant 2 minutes au four à micro-ondes (750W). Vérifier la cuisson du gâteau en glissant un couteau le lon de la paroi du bol. Si la pâte est encore liquide dans le fond ou sur le dessus du gâteau, le faire cuire à nouveau par tranches de 30 secondes.

Démouler le bowlcake dans une petite assiette et disposer les groseilles par-dessus. Garnir la surface du yaourt nature restant et de la confiture de myrtilles. Déguster chaud ou tiède.

 

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25 janvier 2017 3 25 /01 /janvier /2017 20:01

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22 janvier 2017 7 22 /01 /janvier /2017 19:55
POELEE DE POMMES DE TERRE SAUTEES ET CHOU VERT

Je suis anti "chou" (excepté les choux à la crème, ceux-là ils passent tout seul!).

Je n'y peux rien, j'ai un rapport conflictuel avec les choux (voilà le résultat d'un gavage de force quand j'étais petite, merci Mamie!). Mais je me soigne! Maintenant j'arrive à cuisiner le brocoli régulièrement. Pour les autres choux, je les évite et quelques fois, je me fais violence, car paraît-il, il faut éveiller le palais des enfants...

J'ai trouvé la recette chez Papilles et Pupilles. Bien evidemment, je vous mentirais si je vous disais que c'était un régal. Pas pour moi, mais peut-être pour vous?

Pour 4 personnes

  • 700g de pommes de terre (type Charlotte)
  • 1 petit chou vert (200g nettoyéà
  • 200g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 25g de beurre

Préparer le chou. Ôter le trognon, les premières feuilles abîmées et laver les feuilles restantes. Couper ces feuilles en lanières et les réserver dans une passoire.

Eplucher les pommes de terre. Les faire cuire 6 minutes à l’eau bouillante. Les récupérer dans l’eau bouillante avec une cuillère, les mettre dans un plat et verser l’eau bouillante des pommes de terre sur les lanières de chou (blanchiment express).

Peler l’oignon et le ciseler.

Dans une sauteuse, faire revenir les lardons fumés pendant 5 minutes à feu assez vif puis ajouter les dés d’oignon et laisser cuire 3 minutes de plus. Pendant ce temps couper les pommes de terre en carrés grossiers. Ajouter ensuite les cubes de pommes de terre, le beurre, les lanières de chou vert et laisser cuire à feu assez vif pendant 10 minutes.

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18 janvier 2017 3 18 /01 /janvier /2017 20:12

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15 janvier 2017 7 15 /01 /janvier /2017 20:13

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13 janvier 2017 5 13 /01 /janvier /2017 14:00

tarte aux oignons-lardons-chèvre-miel (3)

C'est très souvent chez les copines que je puise mon inspiration du moment. J'aime trouver des idées vite prêtes pour le soir, des repas sans prise de tête que l'on prépare rapidement. Cette tarte,  que j'ai légèrement modifié était juste un délice! A refaire bientôt (enfin, pas trop vite non plus sinon bonjours les kilos!)

Pour 4 personnes

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire toute prête
  • 2 cuil. à soupe bombées de crème fraîche épaisse (que j'ai remplacé par 100g de fromage blanc)
  • 4 oignons émincés
  • 200g de lardons
  • 12 petits chèvre frais
  • miel liquide
  • fromage râpé
  • huile d'olive

tarte aux oignons-lardons-chèvre-miel (1)

Peler et émincer les oignons. Les faire revenir à feu vif avec les lardons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, baisser le feu et continuer de cuire jusqu'à ce qu'ils soient entièrement fondants. Laisser refroidir.

Préchauffer le four th.200°C. Dérouler la pâte feuilletée et la déposer sur une grille allant au four. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Tartiner d'une couche de crème fraîche. Répartir le mélange oignons-lardons. Déposer les ronds de chèvre par-dessus, arroser d'un filet de miel et d'huile d'olive et terminer en saupoudrant de gruyère.

Faire cuire 15 minutes et servir aussitôt.

tarte aux oignons-lardons-chèvre-miel (2)

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11 janvier 2017 3 11 /01 /janvier /2017 20:06

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9 janvier 2017 1 09 /01 /janvier /2017 20:12

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8 janvier 2017 7 08 /01 /janvier /2017 19:38
ROCHERS CHOCOLAT AU LAIT-NOIX DE COCO

Lors de mon séjour à Lyon, en avril dernier, j'ai eu l'immense privilège d'assister à 2 cours de cuisine chez Paul Bocuse. Un des cours consistait en la réalisation de ballotins. Alors forcément, j'ai voulu les refaire pour noel parce que mon palais s'en souvenait encore... J'en ai profité, par la même occasion, pour réaliser des boîtes gourmandes à offrir.

Je voulais partager avec vous cette recette pour les fêtes de l'année prochaine, car maintenant que les fêtes sont passées, ce n'est plus tellement d'actualité, mais c'était sans compter le super succès qu'ils ont eu! Du coup, j'ai pensé qu'il serait dommage d'attendre pour en refaire, quand c'est bon, il faut partager! 

ROCHERS CHOCOLAT AU LAIT-NOIX DE COCO

Pour 60/65 pièces (en fonction de leur taille)

Pour l'intérieur des rochers

  • 200g de sucre en poudre
  • 100g d'eau
  • 130g de noix de coco râpée
  • 130g de praliné 
  • 130g de pâte de noisette (je vous renvoie à cette recette)
  • 130g de chocolat au lait Jivara (marque Valhrona, je n'ai rien trouvé de mieux)

Pour l'enrobage

  • 500g de chocolat au lait Jivara
  • 100g d'amandes hachées 

Préchauffer le four th.150°C. Dans une casserole, préparer un sirop avec l'eau et le sucre. Faire bouillir et stopper la cuisson. Verser la noix de coco sur une plaque de pâtisserie, recouverte d'un tapis de cuisson. Verser le sirop chaud sur la noix de coco hachée puis étaler uniformément. Bien mélanger à l'aide d'une spatule et enfourner jusqu'à torréfaction (légère coloration dorée, mélanger régulièrement à l'aide de la spatule). Sortir du four et réserver.

Faire fondre le chocolat au lait à 45°c. Ajouter le praliné, la pâte de praliné et la noix de coco torrefiée. Verser cette préparation dans de mini moules en forme de 1/2 sphères et placer au congélateur afin de les faire durcir.

Préparer l'enrobage: faire torréfier les amandes hachées et réserver. Faire chauffer le chocolat au lait au bain-marie à 45°C puis incorporer les amandes torrefiées. Démouler les 1/2 sphères de praliné bien dures et les enrober dans la préparation chocolat-amandes à l'aide d'une fourchette. Déposer aussitôt sur une plaque en silicone et laisser durcir à température ambiante.

Il est possible de remplacer la noix de coco par des noisettes torrefiées ou de la crêpe dentelle.

ROCHERS CHOCOLAT AU LAIT-NOIX DE COCO

Le plus dur: s'abstenir de tout dévorer!

ROCHERS CHOCOLAT AU LAIT-NOIX DE COCO
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