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23 février 2008 6 23 /02 /février /2008 10:28

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C'est toujours un véritable plaisir que de pouvoir faire son pain soi-même: l'odeur qui envahit la maison et le résultat final... En plus la particularité de ce pain est qu'il se conserve plusieurs jours sans sécher, la mie reste moelleuse.

  • 290ml d'eau
  • 1 cuil. à soupe de noix (ou d'olive)
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1,5 cuil. à café de sel
  • 100g de farine de seigle (T110 ou T130)
  • 350g de farine blanche (T55)
  • 1,5 cuil. à café de levure déshydratée instantanée
  • 70g de noix légèrement concassées
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Dans la cuve de la machine à pain, placer les ingrédients dans l'ordre suivant: l'eau, le sel et le sucre, l'huile. Recouvrir des farines et terminer par la levure.
Lancer le programme PATE SEULE.
Au bip de la machine, ajouter les noix concassées.
A la fin du programme, sortir le pâton de la machine. Former une boule grossière et laisser gonfler 1h environ sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffer le four th.240°C. Et faire cuire au four environ15 à 20 minutes selon la taille du pain.

On peut aussi cuire le pain à la machine, pour cela, lancer le programme "Basic" ou PAIN NORMAL, taille 1kg, croûte moyenne ou foncée. Et rajouter les noix au bip de la machine également.

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Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

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22 février 2008 5 22 /02 /février /2008 09:58

 

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Voici le succulent dessert que j'avais réalisé pour la Saint Valentin, une vrai tuerie... Y a pas d'autres mots! On met une cuillère dans la bouche et on se regarde langoureusement en espèrant que ce moment ne s'arrête jamais... A refaire encore et encore!

Pour 2 personnes

  • 1 oeuf
  • 25g de sucre en poudre
  • 15g de farine
  • 50g de beurre
  • 50g de chocolat noir
  • 1 noisette de beurre pour le moule

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Préchauffer le four th.200°C. Dans un saladier, à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélanger l'oeuf entier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, mélanger à nouveau.

Dans une casserole, faire fondre, à feu doux, le beurre avec le chocolat cassé en morceaux. Hors du feu, verser le contenu du saladier dans la casserole. Puis, répartir la pâte dans des ramequins beurrés.

Mettre au four 10 à 12 minutes environ (pour évaluer la cuisson à vue d'oeil, vérifier que les bords soient bien cuits mais que le coeur reste coulant). Démouler délicatement à la sortie du four. 

Pour voir d'autres recettes du livre c'est par ici.

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21 février 2008 4 21 /02 /février /2008 10:06

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20 février 2008 3 20 /02 /février /2008 15:03

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Voici une nouvelle recette rapide à préparer, parfaite pour l'apéritif. Cette mousse à la feta peut également servir à garnir des tomates évidées.

Pour 4 personnes

  • 4 tranches de pain à l'huile d'olive (moi j'ai pris un pain de campagne aux noix)
  • 200g de feta
  • 50g de crème fraîche épaisse
  • 8 filets d'anchois à l'huile d'olive
  • 20g de câpres
  • 1cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe d'échalotes hachées
  • 1/2 bouquet de persil plat (j'ai remplacé par 1 cuil. à soupe de ciboulette déshydratée)
  • poivre du moulin

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Egoutter les filets d'anchois. Ecraser la feta à la fourchette et la foutetter dans un saladier avec la crème fraîche pour obtenir une mousse grossière. Poivrer. Ajouter les échalotes, le persil plat ciselé (ou la ciboulette) et l'huile d'olive.

Couper les tranches de pain et les faire griller sous le grill du four d'un seul côté quelques minutes.

Tartiner la mousse de feta sur les tranches de pain et déposer 2 anchois en croix dessus et parsemer de câpres. Donner un tour de moulin à poivre.

Servir à l'apéritif ou éventuellement avec une salade verte croquante

D'autres recettes du livre par ici.
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19 février 2008 2 19 /02 /février /2008 13:50

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Je viens de faire l'acquisition d'un tout dernier livre de cuisine, "C'est italien, ça? Parce qu'il n'y a pas que la pizza dans la vita: recettes chic pour oublier la sauce bolo et autres vieilles gondoles". Bon je vous l'accorde le titre est un peu long mais les recettes sont très sympa.

En plus, cette semaine je suis en vacances et j'avais la ferme intention de tester des macarons. Mais voilà, point de poche à douille ni de douille à l'horizon. C'est pas grave, car quand j'ai une idée derrière la tête, je ne l'ai pas ailleurs... J'ai donc trouvé cette recette sur mon tout nouveau livre et j'avoue qu'ils sont vraiment extra! Essayer-les les yeux fermés, vous m'en direz des nouvelles...

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Pour une vingtaine de macarons

  • 100g de poudre d'amandes
  • 100g de farine
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de chocolat noir
  • 50g de crème fraîche liquide

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Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la poudre d'amandes, la farine, le sucre et le beurre mou. Prélever des noix de pâte, former des boulettes bien rondes et les déposer, en les espaçant, sur une plaque de four revêtue de papier sulfurisé. Faire cuire 15 minutes, de manière à obtenir des biscuits légèrement dorés sur les bords (mais pas trop). Laisser refroidir sur une grille.

Chauffer la crème fraîche et la verser, bouillante, sur le chocolat râpé. Mélanger et laisser tiédir la ganache, puis la verser dans une poche à douille lisse et laisser refroidir au réfrigérateur (moi je l'ai tout simplement fait avec la pointe d'un couteau (pas de poche à douille). Dresser un peu de ganache sur la moitié d'un biscuit et refermer avec un second biscuit de même taille. Conserver au frais.

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Et j'en profite du coup pour participer au jeu lancé par Sobsyl des "Tables de Fêtes.

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18 février 2008 1 18 /02 /février /2008 09:57
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Quand j'ai vu cette recette chez Lacath, je me suis dit que ça pourrait parfaitement convenir pour un repas vite fait de soir de semaine, je l'avais donc mise de côté. Biensûr, ma photo n'en jette pas autant que la sienne, car je ne me suis pas donné la peine de faire une jolie photo. Des fois le soir en semaine, je n'ai qu'une envie c'est de passer vite fait à table, tant pis pour la photo. Mais c'est tout de même très bon!

Pour 4 personnes

  • 300g de farfalle
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 1 boîte de 400g de dés de tomate
  • 1 pincée de sucre
  • 1 poignée de feuilles de basilic (j'ai mis du déshydraté)
  • 200g de fromage de chèvre (j'ai mis une bûche entière)

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante.

Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon.
Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une grande sauteuse et y faire revenir l'oignon en prenant garde de ne pas le laisser brûler, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant que l'oignon cuit, laver les aubergines et les couper en petits dés (pour que ça cuise plus vite), avec la peau.
Ajouter les aubergines à l'oignon, mélanger et laisser cuire encore 3 minutes environ.

Ajouter alors les tomates (et le sucre le cas échéant). Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes. Ajouter le basilic puis le fromage de chèvre en dés.

Verser les pâtes égouttées, mélanger, servir.

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17 février 2008 7 17 /02 /février /2008 09:35
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J'avais repéré cette recette chez Guylaine et je m'étais dis qu'il était grand temps de la tester. Et bien je ne le regrette absolument, c'est une vraie réussite! C'est très bon! On sent légèrement le goût du chèvre qui réhausse le goût de la courgette. A refaire, c'est sûr!

Pour 4 à 6 personnes

  • 4 oeufs (j'en ai mis que 3)
  • 75g de farine
  • 50cl de crème liquide (j'ai mis de la crème liquide à 15% de MG)
  • 2 courgettes
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 200g de saumon frais (1 pavé)
  • 3 tranches de saumon fumé
  • 150g de chèvre frais (j'ai mis une brique)
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette
  • sel et poivre

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Préchauffer le four th.180°C.

Faire cuire 3 minutes le pavé de saumon au micro-ondes.

Râper les courgettes avec la peau et les faire revenir dans la poêle 10 minutes dans l'huile d'olive, saler peu à cause du saumon fumé et poivrer.

Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette, ajouter la farine tamisée et la crème liquide. Remuer énergiquement pour avoir une pâte homogène. Ajouter le chèvre en dés, la ciboulette et le poivre.

Ajouter les courgettes égouttées au mélange précédent, le saumon frais émietté, le saumon fumé en lamelles et verser dans un plat à clafoutis beurré.

Enfourner durant 30 minutes environ.

Un vrai délice!

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13 février 2008 3 13 /02 /février /2008 18:03
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Même quand on est en période de régime on peut malgré tout se faire plaisir, la preuve. Je ressors mes bouquins de recettes minceur et je tombe sur cette recette. Seulement 178kcal/personne! Parfait dans le cadre d'un régime, et les carottes sont fondantes et ont du goût.

Pour 4 personnes

  • 800g de carottes
  • 2 cuil. à soupe de miel de fleurs
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron ou 1/2 citron
  • 1 cuil. à café de paprika en poudre
  • sel
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Nettoyer et peler les carottes puis les détailler en rondelles. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et y plonger les légumes quelques minutes juste le temps de les blanchir. Egoutter

Dans un saladier, mélanger le miel, l'huile, le jus de citron et le paprika. Verser le mélange dans une cocotte, ajouter les carottes égouttées et laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes supplémentaires. Servir aussitôt. 

 

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11 février 2008 1 11 /02 /février /2008 16:18

 

"Je vais prochainement déménager chez over-blog".

 

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10 février 2008 7 10 /02 /février /2008 16:19

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Moi aussi j'ai craqué! Quand j'ai vu cette appétissante tarte au fromage blanc chez LSGIRLS67, je n'ai vraiment pas pu résister... Alors je me suis lancée! Et le résultat est excellent! On obtient une tarte très mousseuse et très aérée. C'est délicieux.

  • 1 pâte à tarte sablée
  • 1kg de fromage blanc (20% pour moi)
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 sachet de pudding chantilly
  • 2 cuil. à soupe de Maïzena
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.

Battre les jaunes avec le sucre en en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le Maïzena et le sachet de pudding. Battre encore quelques instants, puis ajouter le fromage blanc. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à l'appareil.

Préchauffer le four th.160°C.

Etaler la pâte sablée dans un moule à charnière à bord haut (de 26cm de diamètre, le mien était plus grand) puis verser l'appareil.

Mettre à cuire au four enivron 45 minutes. Vérifier en cours de cuisson la couleur de la tarte, elle ne doit pas foncer trop rapidement.

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