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28 janvier 2008 1 28 /01 /janvier /2008 16:37

Photo_324

J'adore les lentilles mais je ne les cuisine que très rarement, simplement parce que je n'y pense pas. Mais comme je fonctionne beaucoup au coup de coeur, quand je repère une recette sur internet, ou je la mets dans mes favoris en me disant que je la ferai très vite (et alors je l'oublie) ou alors j'ai tous les ingrédients sous la main et alors je mets de suite aux fourneaux. C'est le cas de cette recette, trouvée chez Fofil. Le mélange est bien crémeux, j'ai beaucoup aimé.

Pour 4 à 6 personnes

  • 250g de lentilles vertes
  • 4 à 5 pommes de terre
  • 25g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 1 verre d'eau
  • 1 cube Maggi
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 2 cuil. à soupe de moutarde
  • 1 cuil. à soupe de thym

Cuire les lentilles ainsi que les pommes de terre épluchées et coupées grossièrement dans de l'eau pendant environ 25 minutes.

Dans une casserole, faire fondre le beurre,ajouter la farine et bien mélanger,verser ensuite l'eau et mélanger de nouveau au fouet,puis ajouter le cube maggi. Ajouter la moutarde ainsi que le thym et assaisonner selon le goût. Ajouter la crème et verser ensuite cette sauce sur les lentilles.

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27 janvier 2008 7 27 /01 /janvier /2008 09:17

cake_chorizo_maroilles

Voici un cake tiré du livre des Cakes de Sophie, bien relevé et riche en goût et en calories aussi... Donc à manger avec modération...

  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10cl d'hule de tournesol
  • 5cl de bière blonde
  • 12,5cl de lait entier
  • 100g de gruyère râpé
  • 150g de chorizo
  • 100g de maroilles
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1/2 cuil. à café de cumin

cake_chorizo_maroilles1

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier, travailler au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile, la bière, le lait chauffé, le sel et le poivre. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger.

Couper le chorizo en petits dés ainsi que le fromage (en réserver quelques uns pour le dessus). Ajouter à la pâte. Ajouter le cumin.

Verser la pâte dans un moule non graissé. Déposer par dessus les dés de fromage restants. Mettre au four pendant 45 minutes.

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

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25 janvier 2008 5 25 /01 /janvier /2008 16:52

risotto___la_tomate

Un petit risotto trouvé chez Fybule et quelque peu transformé. Un pur régal!

Pour 2 personnes

  • 140g de riz rond
  • 3 tomates
  • 60g de tomates séchées
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à café d'huile d'olive
  • 2 cuil. à café d'herbes de provence
  • 2 grosses cuil. à soupe de pesto rosso
  • 1 feuille de laurier
  • du parmesan

Hacher l'oignon. Le faire revenir dans l'huile chaude.
Pendant ce temps là, couper les tomates en petits dés. Ajouter les 3/4 des dés de tomates aux oignons.
Laisser revenir 2-3 minutes. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec 2 fois le volume de riz d'eau chaude.
Saler, poivrer, mettre la feuille de laurier et les herbes de Provence.

Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Vérifier de temps en temps et rajouter de l'eau si nécessaire.

Une fois cuit, ajouter les dés de tomates restant, les tomates séchées coupées en petits dés et le pesto rosso et laisser chauffer une minute.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir aussitôt parsemé de parmesan râpé.

risotto___la_tomate_de_fybule

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22 janvier 2008 2 22 /01 /janvier /2008 17:38

Photo_330

Il me restait tout juste 2 pommes et 2 bananes qui languissaient dans mon frigo (oui je sais je mets mes bananes dans mon frigo... et Alors?). J'ai donc effectué une petite recherche sur Marmiton et je suis donc tombée sur cette recette de confiture qui m'a tout de suite emballé. Je l'ai donc testé en remplaçant tout de même l'eau de fleur d'oranger par une gousse de vanille et c'est ma machine à pain qui a fait le travail. Résultat: Extra!

Pour 2 pots

  • 2 bananes
  • 2 pommes
  • 2 cuil. à soupe de rhum
  • 1 gousse de vanille
  • 10cl d'eau
  • 350g de sucre spécial confiture

Dans la cuve de la machine à pain, couper les fruits en petits dés. Ajouter le rhum, les graines de la gousse de vanille, l'eau et le sucre. Lancer le programme CONFITURE.

A la fin du programme, remplisser les pots de confiture, les refermer et les retourner, puis les laisser refroidir.

Photo_333

Une petite tartine de pain beurré et de la confiture par dessus. Que demander de plus? Au fait, qui a dit que c'était compliqué de faire sa propre confiture?

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22 janvier 2008 2 22 /01 /janvier /2008 15:50

gratin_de_pates_aubergines

Depuis que je cuisine, je ne fais que très rarement deux fois la même recette, non pas que je n'aime pas ce que je cuisine au point de ne plus vouloir le refaire une seconde fois, mais tout simplement parce que j'adore cuisiner des choses différentes, que je n'ai jamais essayé. Simplement voilà, il arrive que ce que je cuisine soit tellement délicieux que quelques fois je fais une entorse à la règle. Cette recette en fait partie. Je l'avais déjà mise en ligne il y a un bout de temps. Mon petit homme en raffole. La sauce au bleu apporte du caractère à cette recette qui devient alors bien crémeuse. Dommage que la photo ne mette pas plus en valeur ce plat qui est un vrai délice! Allez, je vous remet la recette ici.

  • 250g de pâtes (des pennes ici)
  • 1 oignon
  • 2 aubergines
  • 400g de boeuf haché
  • 20cl de coulis de tomate (une briquette)
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • herbes de provence
  • 20cl de crème liquide (vous pouvez mettre 30cl pour apporter plus de crémeux au gratin)
  • 100g de bleu (moi j'ai doublé la quantité pour plus de goût et mis du roquefort)
  • sel et poivre
  • huile d'olive
  • gruyère râpé ou parmesan

Epluchez l'oignon et les aubergines, émincez l'oignon et coupez les aubergines en petits dés.

Faites-les rissoler à l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
L'aubergine absorbant beaucoup l'huile, n'hésitez pas à en rajouter si nécessaire.

Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez la viande et faites rissoler jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis ajouter le coulis de tomate.

Mélangez et ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter.

Pendant ce temps, faites chauffer la crème sur feu doux dans une casserole et ajoutez-y le bleu coupé en morceaux.
Laissez fondre en remuant de temps en temps.
Salez un peu et poivrez.

Faites cuire les pâtes avec le cube de bouillon de boeuf et égouttez-les.
Ajoutez-les à la sauce à la viande et mélangez bien.

Versez les pâtes dans un moule à gratin (inutile de le graisser), verser par dessus la crème au bleu et saupoudrez avec le fromage râpé.
Passez le plat quelques minutes sous le gril du four pour faire dorer.

gratin_de_p_tes_aubergines_boeuf_et_bleu

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21 janvier 2008 1 21 /01 /janvier /2008 11:30

Photo_331

Comme vous le savez maintenant, je fonctionne très souvent en fonction de mes envies. Ce week-end, j'ai donc ressorti de ma très longue liste de recettes favorites à réaliser très vite une recette trouvée chez Choumie. Je me jette donc dans ma cuisine, toute excitée à l'idée de réaliser un drôle de gâteau à base de carottes et curieuse du résultat. Mon petit homme entre dans la cuisine à ce moment-là et me demande ce que je suis en train de préparer de bon. En voyant les carottes râpées dans mon saladier, vous auriez du voir la tête qu'il tirait... Heureusement il est intelligent mon petit homme! Il goûte à tout...Et finalement il l'a trouvé super bon! Un goût ultra-moelleux et au bon goût de noisettes.

  • 250g de carottes râpées finement
  • 50g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 60g de noisettes en poudre
  • 70g d'amandes en poudre
  • 70g de sucre en poudre
  • 30g de sucre roux
  • 25ml d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle en poudre

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeuf et le sucre. Ajouter la farine, la levure, les poudres de noisettes et amandes, le sel. Mélanger et rajouter ensuite l'huile, la cannelle et les carottes rapées.

Beurrer un moule à manquer (ou à cake) et saupoudrer le fond de sucre roux.

Enfourner pour 40 min en vérifiant la cuisson à l'aide d'un pic en bois.

Laisser refroidir dans le moule et retourner sur le plat de présentation.

Photo_332

Merci Choumie! On s'est régalé!

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20 janvier 2008 7 20 /01 /janvier /2008 08:59

brioche_1

La brioche, jusque là, était quelque chose que je n'arrivais pas (ou trop peu de fois) à faire. J'obtenais à chaque fois de vulgaires blocs de farine tout dur qui finissaient tout droit à la poubelle. Après avoir effectué des recherches sur les forums pour comprendre d'où venait mon problème, j'ai enfin compris ce qui n'allait pas. D'après ce qu'on m'a expliqué le beurre doit être mis en fin de pétrissage (au bip de la machine). En le mettant dès le début, le beurre prend la place du liquide et empêche le gluten de bien travailler. Et effectivement, je mets mon beurre qu'au bip de la machine et j'obtiens une mie bien moelleuse. Ca marche! J'ai donc testé cette recette, trouvée sur le blog de Gaelle. La mie est parfaite!

  • 450g de farine
  • 15g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée)
  • 150ml de lait
  • 25g de sucre en poudre (j'en ai mis 50)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1,5 cuil. à café de sel
  • 1 oeuf + 1 pour la dorure
  • 75g de beurre fondu

Placer les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant: l'oeuf battu avec la lait, les sucre, le sel, puis recouvrir de farine. Diluer la levure fraîche dans un fond d'eau et verser sur la farine.

Lancer le programme PATE SEULE. Au bip de la machine, ajouter le beurre fondu.

A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et placer dans un moule à brioche. Laisser gonfler à l'abri des courants d'air (environ 2h). La brioche doit doubler de volume

Délayer le jaune d'oeuf dans 1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau) et dorer la tresse ou la brioche à l'aide d'un pinceau. Cuire la brioche pendant 20 à 30 minutes, four préchauffé à 190°C.

brioche_gaelle

N'est-elle pas filante cette mie?

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19 janvier 2008 6 19 /01 /janvier /2008 09:40

Photo_323

Je ne suis pas une grande fan de la tarte au flan. Celle du commerce me déçoit bien souvent. Du coup, je n'en achète jamais. Mon petit homme lui aime ça! Alors j'ai décidé de tenter de la faire moi-même, pour voir. Et bien je dois dire que le résultat est plutôt concluant. Je l'ai trouvé super bonne, c'est dire. J'ai trouvé la recette sur le blog de Fofil, qui elle-même l'a trouvé chez Sylvie d'"Amuses-Bouche". La prochaine fois je rajouterai tout de même de la gelée d'abricot chaufée sur le dessus, pour la faire briller. Un vrai régal!

Pour 8 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre
  • 70g de Maïzena
  • 2 cuil. à café de vanille liquide
  • 15cl de crème liquide
  • 60cl de lait

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Préparer le flan. Fouetter les œufs et la moitié du sucre sans les blanchir.

Ajouter la maïzena, la vanille et la crème. Chauffer le lait et le reste du sucre. Porter à ébullition et ajouter au mélange précédent hors du feu. Remettre sur le feu moyen et mélanger en continu. Dés que la crème épaissit, retirer du feu, verser dans un saladier, filmer et laissez refroidir.

Pendant ce temps, chemiser un moule à tarte à hauts bords car le flan doit faire 3-4cm d’épaisseur. Piquer et remettre au frais.

Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Versez la crème refroidie sur la pâte, lisser et enfourner.

Cuire 20min à 210°C puis 1Omin à 240°C. Si la surface ne prend pas assez de couleur passer sous le gril quelques secondes.

Laissez refroidir avant de déguster.

Photo_322

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17 janvier 2008 4 17 /01 /janvier /2008 17:10

souffl__aux_aubergines_et_4__pices

J'ai encore commandé un livre, mais cette fois ce sont des recettes minceur. J'ai donc commencé par tester cette recette qui, ma foi est plutôt pas mal. On se régale et sans complexes...

Pour 4 personnes

  • 4 aubergines
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 30g de beurre
  • 1 cuil. à soupe bombée de farine
  • 20cl de lait écrémé
  • 2 oeufs
  • 2 cuil. à soupe de parmesan râpé
  • 2 pincées de quatre-épices
  • sel et poivre

souffl__aux_aubergines_et_aux_4__pices

Préchauffer le four th.200°C. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les faire cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Retirer la pulpe. Hacher l'oignon et le faire revenir à la poêle dans le beurre. Y ajouter la pulpe d'aubergine et la farine. Mouiller avec le lait et prolonger la cuisson pendant quelques minutes sans cesser de remuer afin d'obtenir une pâte homogène.

Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et les blancs montés en neige. Assaisonner suivant le goût. Remplir de petis ramequins de ce mélange et parsemer de parmesan râpé. Enfourner et faire cuire pendant 10 à 15 minutes sans ouvrir la porte du four en cours de cuisson. Servir aussitôt.

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16 janvier 2008 3 16 /01 /janvier /2008 17:39

manqu__pommespoires

Quand on est au régime, c'est bon de se faire plaisir malgré tout! Voici une petite recette signée Weight Watchers, très peu calorique.

Pour 6 personnes

3 points par personne

  • 2 pommes (300g)
  • 2 poires (300g)
  • 1 cuil. à café de matière grasse à 40%
  • 100g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 20g de fécule (ou Maïzena
  • 3 petits oeufs
  • 6 cuil. à soupe d'édulcorant de cuisson en poudre
  • 100g de lait 1/2 écrémé concentré non sucré à 4%
  • 1 pincée de sel

manqu__pommes_poires

Préchauffer le four th.200°C. Peler et épépiner les pommes et les poires, les couper en dés. Graisser un moule antiadhésif de 24 centimètres de diamètre avec la margarine.

Tamiser la farine, le levure, la fécule, ajouter le sel. Dans un saladier, battre les oeufs avec l'édulcorant. Ajouter le mélange farine-fécule et mélanger en incorporant peu à peu le lait concentré. Continuer de battre jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Répartir les fruits dans le moule. Recouvrir de pâte. Enfourner pour 30 minutes en surveillant la cuisson. Démouler sur une grille et laisser tiédir.

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

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