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1 octobre 2008 3 01 /10 /octobre /2008 09:29

Les jours rafraîchissent hélas, à mon plus grand regret mais pour ne pas se laisser abattre et ne pas avoir le moral dans les chaussettes, rien de tel pour se réchauffer que de se préparer une bonne soupe faite maison. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Metsaventures et j'ai tout de suite été attirée par ses ravissantes photos...

Pour 6 personnes

  • 6 courgettes de taille moyenne (je n'en ai mis que 4)
  • 1 pomme de terre
  • 1 gros oignon (ou 2 petits)
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 portions de vache qui rit
  • 250ml de crème liquide entière
  • sel et poivre



Faire revenir les oignons hachés dans une casserole sans les colorer. Nettoyer  les courgettes et éplucher la pomme de terre. Les couper en morceaux et les faire revenir 1 mn avec les oignons. Ajouter le bouillon, couvrir, et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits (20 bonnes minutes). Lorsque c'est cuit, mixer au blender ou au mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement. Réserver (vous pouvez bien évidemment le préparer la veille)

Faire fondre les portions de vache qui rit dans la crème. Verser le mélange chaud dans un siphon, ajouter une cartouche de gaz, secouer et dresser sur la soupe. Décorer avec une pincée de paprika

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29 septembre 2008 1 29 /09 /septembre /2008 08:20

Voilà un cake WW, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter...

Pour 6 personnes
4 points par personne

  • 15 cuil. à café de beurre ramolli
  • 7 cuil. à soupe de sucre glace
  • 3 oeufs moyens
  • 7 cuil. à soupe de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuil. à soupe de farine de châtaignes (dans les épiceries bio)
  • 30g d'écorces d'oranges confites
  • 40g d'amandes mondées
  • 4 cuil. à soupe de raisins secs
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 cuil. à soupe d'amandes effilées
  • 1 pincée de sel


Mélanger le beurre ramolli et le sucre glace jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse. Ajouter les oeufs l'un après l'autre en mélangeant, puis incorporer les 2 farines et le sel.

Préchauffer le four th.180°C. Rincer et essuyer les écorces d'oranges confites. Les hacher avec les amandes émondées. Les ajouter à la pâte ainsi que les raisins secs et les grains de vanille (grattés avec la pointe d'un couteau).

Verser dans un moule à cake antiadhésif (il est inutile de le graisser). Parsemer la surface d'amandes effilées. Enfourner et laisser cuire 30 minutes.

Baisser le four à 150°C. Poursuivre la cuisson 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes, puis démouler et laisser refroidir le cake sur une grille. Couper en 12 tranches.



Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

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27 septembre 2008 6 27 /09 /septembre /2008 14:13


Mes recettes testées:

Madeleines à la frangipane

Madeleines bolognaises

Madeleines au foie gras et pommes

Madeleines au pesto rosso

Madeleines au poulet et à la moutarde

Madeleines au Saint Marcellin

Madeleines au saumon fumé

Madeleines aux tomates séchées et au thym

Madeleines de Commercy

Les recettes à tester:

Madeleines à l'andouillette et au beaufort
Madeleines à l'aubergine
Madeleines à l'orange
Madeleines à la banane et à la noix de coco
Madeleines à la dinde et aux abricots secs
Madeleines à la poire et aux noisettes
Madeleines à la pomme et à l'orange confite
Madeleines à la tomate et au thym
Madeleines à la truite et au pastis
Madeleines ardéchoises
Madeleines asiatiques
Madeleines au camembert et au chorizo
Madeleines au caramel
Madeleines au chèvre et à l'avocat
Madeleines au chocolat
Madeleines au chocolat blanc
Madeleines au citron
Madeleines au haddock et à la mimolette
Madeleines au jambon et aux olives
Madeleines au magret de canard
Madeleines au miel
Madeleines au safran
Madeleines au saumon fumé
Madeleines au thé matcha
Madeleines au thon et aux amandes
Madeleines aux asperges et au Boursin
Madeleines aux champignons
Madeleines aux crevettes et au curry
Madeleines aux fruits secs
Madeleines aux herbes
Madeleines aux lardons et à la raclette
Madeleines aux noix de pécan
Madeleines aux oeufs brouillés
Madeleines aux oignons
Madeleines aux pépites de chocolat
Madeleines aux petits pois et aux carottes
Madeleines aux Saint Jacques
Madeleines aux trois fromages
Madeleines saucisses cocktail
Madeleines savoyardes

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26 septembre 2008 5 26 /09 /septembre /2008 08:52

Depuis que j'ai mes moules à madeleines, je m'éclate comme une petite folle. Faut dire que finalement c'est super facile de faire des petites madeleines maison. J'ai donc pioché une nouvelle fois dans le livre des "Madeleines de Sophie" qui fourmille d'idées.

Pour 16 madeleines

  • 2 oeufs
  • 80g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 5 cuil. à soupe d'huile de tournesol
  • 15g de gruyère râpé
  • 100g de steach haché de boeuf
  • 6 cuil. à soupe de pulpe de tomates en dés
  • 1 échalote
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • sel et poivre



Préchauffer le four th.270°C.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'une cuillère en bois. Fouetter légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter, puis les incorporer à l'ensemble. Verser l'huile de tournesol et mélanger vivement à l'aide d'un fouet. Ajouter le gruyère râpé puis mélanger. Saler et poivrer.

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive l'échalote émincée jusqu'à coloration puis ajouter la pulpe de tomate. Faire réduire pendant 2 minutes jusqu'à évaporation du jus. Ajouter le steack haché et le persil. Remuer et laisser cuire encore 2 minutes. Saler et poivrer. Laisser tiédir.

Incorporer cette préparation à la pâte et mélanger. Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré et fariné si nécessaire (sauf s'il s'agit de moules souples). Mettre les madeleines au milieu du four à 270°C. pendant 4 minutes, puis baisser la température à 210°C. et laisser cuire pendant encore 6 minutes. Démouler aussitôt.



Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici

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24 septembre 2008 3 24 /09 /septembre /2008 09:03

Une fois de plus, je fais tourner ma MAP, et faire de la confiture est devenu un jeu d'enfant...

Pour 2 pots environ

  • 800g d'abricots frais
  • 650g de sucre spécial confiture

Couper les abricots en deux et retirer le noyau. Couper les abricots en petits dés. Placer dans la machine avec le sucre et lancer le programme CONFITURE.

A la fin du programme, mettre en pot, fermer et retourner jusqu'à refroidissement. En fonction des goûts, passer un coup de mixeur plongeant afin d'enlever les plus gros morceaux de fruits.

Qui a dit que c'était compliqué de faire de la confiture?

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22 septembre 2008 1 22 /09 /septembre /2008 09:20

Toute femme a connu ça dans sa vie: pas le temps ou tout simplement pas envie de cuisiner. Alors dans ces moments là on fait appel à Marie, la reine des plats tout prêt ou à Buitoni... Oui je sais honte à moi! J'avoue, j'aurais pas dû ! Eh ben je l'ai fait, j'ai osé! Et parce que c'était bon malgré tout, j'ose vous montrer ce que j'ai eu l'audace de faire un soir, à la demande de mon petit homme, qui a malgré tout bien aimé... Dès fois il suffit de peu !

Pour 2 personnes

  • 1 bonne boîte de raviolis (bouhhh! la honte !!!)
  • 75g de roquefort
  • gruyère râpé

Ouvrir votre boîte de raviolis toute prête. Verser dans un plat allant au four. Emietter le roquefort sur le dessus et parsemer de gruyère râpé. Enfourner au four environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.


Qui n'a jamais osé joué la "feignasse attitude"? Allez avouez....

Bon ok promis, je recommencerai plus... Mais qui pourrait faire pire?

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21 septembre 2008 7 21 /09 /septembre /2008 08:38

Une petite recette allégée, il faut bien de temps en temps... C'est très bon et sans scrupules...

Pour 4 personnes

  • 400g d'escalopes de poulet
  • 1 blanc d'oeuf
  • 40g de noix de cajou
  • 1 cuil. à soupe de coriande ciselée
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à café d'huile de sésame
  • 2 cuil. à café de Maïzena
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide
  • sel et poivre



Dans un saladier, mélanger les ecalopes de poulet coupés en cubes avec le blanc d'oeuf, l'huile de sésame et la Maïzena. Saler et réserver environ 20 minutes au réfrigérateur.

Faire chauffer un wok (à défaut une poêle), puis verser l'huile d'arachide. Faire dorer les noix de cajou 2 minutes. Ajouter la sauce soja et les cubes de poulet. Faire sauter sans cesser de remuer pendant 5 à 8 minutes.

Poivrer et parsemer de coriandre. Servir chaud.

Accompagner de nouilles ou d'haricots verts aux graines de sésame.

217kcal par personne.

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20 septembre 2008 6 20 /09 /septembre /2008 11:43

Oui oui je vous voie déjà fuir, un titre pareil c'est pas vraiment accrocheur. J'aurais plutôt dû appeler cette recette fondant au chocolat ultra moelleux et ultra calorique... Là j'en aurai vu défiler du monde sur mon blog avec un titre pareil... Mais voilà, les fondants au chocolat c'est très bon mais je vous rappelle que ça n'aide pas à garder la ligne. Alors comme je suis une fille super sympa, je vous mets une petite recette de haricots verts parfaitement sains et peu calorique, histoire de perdre les petits kilos que vous avez pris avec les glaces et autres cochonneries avalées cet été. Vous inquiétez pas, je parle aussi pour moi... Alors avec seulement 71kcal par personne, qui dit mieux? En plus ça change des simples haricots verts à l'eau et l'huile de sésame relève à merveille le goût de ce légume.

Pour 4 personnes

  • 400g d'haricots verts frais
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja
  • 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame dorées



Effiler les haricots verts en brisant les extrémités. Faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes environ. Ou pour toutes celles qui n'aiment pas les haricots croquants, les plonger pendant 25 à 30 minutes dans une casserole d'eau chaude.

Les passer sous l'eau froide, les égoutter puis les réserver au frais.

Dans un saladier, mélanger l'huile de sésame, les graines de sésame et la sauce soja. Verser sur les haricots et servir aussitôt.
Alors pour tout vous dire je n'ai pas testé les haricots verts froids en salade, je les ai passé 2 minutes au micro-ondes avant de les manger et c'était très bon.



Pour voir d'autres recettes du livre c'est par ici.

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18 septembre 2008 4 18 /09 /septembre /2008 07:55

Si je veux une recette réussie à tous les coups, pas de doute, je vais piocher chez Eryn et là je suis certaine du résultat avant même de me lancer. Voici donc un dessert que j'ai trouvé sur son blog, le gâteau invisible aux pommes et au poires qui se compose éssentiellement de lamelles de fruits posées les unes sur les autres et liées grâce à un mimimum de pâte.

Pour 4 à 6 parts

  • 3 belles pommes (ou 4 petites) Golden
  • 3 belles poires (ou 4 petites) Passe crassane ou Comice
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait
  • 70g de farine
  • 50g de sucre
  • 20g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil. à soupe d'arôme vanile
  • 1 pincée de sel



Préchauffer le four th.200°C.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.

Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter à nouveau.

Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.

Diviser la quantité depâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher finement. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte (cela évite que les tranches ne s'oxydent). Faire de même pour les poires dans l'autres saladier.

Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté. Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau.

Enfourner pour 35 minutes. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace.

A déguster tiède ou froid le lendemain, accompagné d'une boule de glace vanille.

D'autres recettes testées du blog d'Eryn:

  1. Les véritables croissants de lune
  2. Crousti-fondant aux pommes
  3. Carrés fondants tomates-ricotta-origan

Eryn, tes recettes sont à chaque fois un véritable succès!

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16 septembre 2008 2 16 /09 /septembre /2008 06:43

C'est la saison des pommes et mon pommier est très généreux. Alors plutôt que de les jeter je cherche des idées pour cuisiner mes pommes de diverses façon. Je suis donc tombée sur cette recette sur Marmiton et j'ai essayé mais avec ma machine à pain, tant qu'à faire, autant limiter le travail, c'est tellement plus agréable... Cette recette peut être réalisée tant pour les petits (voire touts petits) que pour les grands.

Pour 4 personnes

  • 2 pommes
  • 6 petits beurres
  • 10cl d'eau
  • pour ma part j'ai doublé les quantités et ajouté 2 sachets de sucre vanillé



Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Les verser dans la machine à pain avec les petits beurres émiettés et éventuellement le sucre vanillé. Ajouter 10cl d'eau.

Lancer le programme CONFITURE.

A la fin du programme, mixer à l'aide d'un mixeur plongeant et répartir dans de petits verrines.

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