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4 décembre 2006 1 04 /12 /décembre /2006 16:40

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Un plat très équilibré et parfait pour le soir.

Pour 4 personnes

4,5 points/pers

  • 4 aubergines (je n'en ai mis que 3)
  • 2 oignons
  • 3 steacks hachés à 5% de MG
  • 1 boîte de dés de tomates
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 5cl de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 90g de ricotta
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche à 8% de MG
  • 60g de gruyère râpé allégé
  • sel et poivre

Préchauffer le four th.180°C. Laver et couper 4 aubergines moyennes en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (environ 7 min). Réserver.

Eplucher et émincer 2 oignons. Dans la même poele, faire fondre les oignons puis rajouter le vin blanc. Une fois que le vin blanc a été absorbé, saisir les 3 steacks hachés, ajouter la boîte de dés de tomates, les 2 cuil. à soupe de concentré et le bouquet garni. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes.

Egoutter la ricotta et mélanger avec la crème fraîche. Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande (personnellement j'ai réussi à faire 2 plats à gratin. Pour l'un des 2 j'ai suivi la recette à la lettre, pour l'autre j'ai mélanger la viande avec les aubergines et j'ai trouvé bien meilleur) et recouvrir avec la ricotta et 60g de gruyère. Faire gratiner 20 minutes.

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3 décembre 2006 7 03 /12 /décembre /2006 17:13

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Suite à la proposition lancée par Papilles et Pupilles de montrer notre sapin de Noel, je vous présente donc le mien. N'ayant pas encore investit dans la méga sapin de Noêl faute de finances et de budget hypra serré à cause des fêtes qui arrivent, on a malgré tout décidé de se faire NOTRE sapin de noel cette année, avec peu de moyens, mais c'est un début. Disons que l'on a préféré décoré l'extérieur avant l'intérieur. Et finalement il me plaît bien mon sapin de noel, il est même bien illuminé! hé hé! Maline !

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2 décembre 2006 6 02 /12 /décembre /2006 15:54

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Depuis que j'ai testé les soupes maison je suis incapable d'en acheter des toutes prêtes. Je trouve qu'elles n'ont pas du tout le même goût et en plus si l'on regarde bien, c'est vraiment vite fait et c'est délicieux, surtout celle-ci!

Pour 2 personnes:

  • 3 carottes
  • 1 pomme de terre de taille normale
  • 1/2 litre d'eau
  • 1 bouillon kubor
  • 2 portions individuelles de fromage (saint morêt, ou kiri)

Eplucher et couper les pommes de terre et les carottes en petits cubes pour que ça cuise plus vite. Faire bouillir l'eau dans une casserole avec le cube de bouillon. Ajouter les dés de légumes et laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux. Pour savoir si les légumes sont cuits, y planter un couteau.

Une fois cuit, ajouter le fromage, rectifier l'assaisonnement, mixer le tout et servir aussitôt.

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1 décembre 2006 5 01 /12 /décembre /2006 17:18

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Une idée originale d'accompagnement trouvée sur le site cuisineaz.com, ici.

  • 400g de quinoa
  • 3 poireaux
  • 3 carottes
  • 4 cuil. à soupe d'huile dolive
  • 3 oeufs
  • 3 brins de persil
  • sel et poivre

Rincer abondamment le quinoa sous l'eau froide. Porter une casserole d'eau salée à ébullition et y verser le quinoa. Faire cuire pendant 15 minutes. Egoutter puis réserver.

Laver et émincer finement les poireaux. Peler et râper les carottes. Laver, sécher, effeuiller et hacher le persil.

Dans une poêle, faire chauffer 2 cuil. à soupe d'huile. Faire revenir le poireau et la carotte en remuant pendant 15 minutes. Saler et poivrer.

Mélanger le quinoa, la carotte, le poireau, le persil et les oeufs entiers. Façonner de petites galettes rondes mais pas trop épaisses. Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle. Poser les galettes et les faire cuire 3 minutes de chaque côté.

Les égoutter sur du papier absorbant puis disposer sur un plat. Servir chaud, tiède ou froid avec une salade verte.

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30 novembre 2006 4 30 /11 /novembre /2006 17:04

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Voici une autre recette envoyée à Mamina lors de l'envoi de mon colis gourmand, une confiture de poire au thé qui est extraite du petit livret fourni avec les sachets de Vitpris. Personnellement je la trouve très bonne. Le goût du thé n'est pas trop prononcé, juste comme il faut.

Pour environ 4 à 7 pots:

  • 1,3 kg de poires
  • 4 sachets de thé (j'ai mis du russian earl grey)
  • 500g de sucre
  • 1 sachet de Vitrpis
  • 1/2 l d'eau

Eplucher et couper les poires en dés et les peser pour obtenir environ 1kg. Puis les mettre dans un récipient adapté (grande casserole, faitout,...). Ajouter 1/2 l  d'eau et les 4 sachets de thé.

Faire cuire le tout à couvert pendant 10 minutes et ensuite retirer les 4 sachets.

Pendant ce temps, peser 500g de sucre. En prélever 2 cuil. à soupe pour les mélanger avec un sachet de Vitpris. Réserver le reste de sucre pour plus tard. Saupoudrer de ce mélange la préparation de fruits.

Amener à ébullition en remuant délicatement avec une cuillère en bois et maintenir à gros bouillons durant 3 minutes. Ajouter le reste de sucre et ramener à ébullition. Faire cuire à nouveau pendant 3 minutes.

En fin de cuisson, enlever les dernières impuretés à la surface. Remplir les pots à l'aide d'une louche puis les fermer. La confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.

vitpris

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29 novembre 2006 3 29 /11 /novembre /2006 05:44

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Pour continuer dans la série des douceurs que j'ai envoyé à Mamina, voici des biscuits aux noix très faciles à faire.

Pour 10 personnes:

  • 350g de beurre ramolli
  • 200g de sucre blanc
  • 400g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 1 cuil. à café de sel
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 225g de noix moulues
  • 680g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 sachet de glaçage au chocolat ou 150g de chocolat à fondre

Battre le beurre ramolli en pommade avec le sucre blanc et le sucre roux. Incorporer les œufs un par un, la cannelle, les noix et saler. Mélanger la levure à la farine et pétrir. Diviser la pâte en 5 parts puis former 5 rouleaux (diamètre 3,5 cm). Les envelopper dans du film alimentaire, placer au réfrigérateur.

Préchauffer le four th. 180°C. Découper les rouleaux de pâte en très fines tranches, les placer sur des plaques tapissées de papier sulfurisé. Enfourner chaque plaque 8 à 10 minutes.

Faire fondre le glaçage au chocolat au bain-marie, le verser dans un cornet de papier sulfurisé, décorer les écus refroidis de fines lignes de chocolat.

Ces écus peuvent facilement se préparer à l’avance. Les rouleaux de pâte enveloppés dans du film alimentaire peuvent être conservés deux semaines au réfrigérateur.

Personnellement j'ai divisé les quantités par 2, j'ai obtenu 5 boudins de pâte, j'en ai cuit 3 et les deux autres je les ai placé au congélateur pour les cuire ultérieurement.

DSC02877 Voilà mon petit homme qui m'aide pour la décoration des biscuits, un amour non?

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27 novembre 2006 1 27 /11 /novembre /2006 17:30

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Voici une des recettes que j'avais testé et envoyé à Mamina lors de l'envoi de mon colis gourmand, que j'ai trouvé sur le site de linternaute (ici). Ces petites boules sont excellentes! Comme j'en avait fait beaucoup j'en ai aussi emmené au travail, toutes mes collègues ont apprécié et ça c'est un vrai plaisir que de régaler tout le monde! Quant à toi Mamina j'espère qu'elles t'auront plu malgré le goût de noix de coco qui ressort. Va savoir pourquoi!

Pour 10 personnes:

  • 300g de biscuits roses de reims
  • 200g de sucre glace + un peu dans une assiette
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 3 cuil. à soupe de lait
  • 1 cuil. à café de vanille liquille
  • 200g de beurre

Mixer le beurre bien ramolli avec le sucre, les jaunes, le lait et la vanille. Mixer les biscuits à part en poudre fine. Mélanger le tout. Mettre au frais le temps que la préparation durcisse.

Façonner ensuite de petites boules et les rouler dans le sucre glace. Remettre au frais jusqu'à la dégustation.

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26 novembre 2006 7 26 /11 /novembre /2006 16:49

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Il y a quelques jours, je me baladais sur les blogs culinaires et j'avais repéré ce message sur le blog de phanie. Et je me suis dit "sympa, 3 cartes postales plutôt qu'une! Elle en a de la chance celle qui va les recevoir!" Et bien quelle fût ma surprise quand j'ai ouvert ta lettre phanie, je ne m'imaginais pas une seule seconde que c'était de moi dont tu parlais sur ton blog! Je suis ravie d'avoir reçu ces gentilles cartes de ta part. Je les garde précieusement, surtout celle avec les petits farcis qui me font de l'oeil!

Et encore merci à toi Marie-Laure d'avoir pensé à organiser ce petit jeu sympathique qui  permet de nous connaître un peu mieux.

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26 novembre 2006 7 26 /11 /novembre /2006 08:52

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J'ai reçu mon deuxième colis organisé cette fois-ci par clairechen. J'étais impatiente de découvrir qui me l'avait envoyé: et SURPRISE!!! Je découvre qu'il me vient tout droit de Belgique de mitsu, du blog Tours et Tartines (d'ailleurs allez voir son fameux cheesecake à la noix de pécan, il a l'air succulent!). Et comme vous pouvez le constater j'ai été une nouvelle fois très gâtée!

Le colis contenait:

  • du Sirop de Liège à tartiner
  • des petites boules en massepain (j'ai commencé à les goûter, c'est délicieux)
  • du Côte d'Or à tartiner (là par contre je n'ai pas encore osé l'ouvrir mais je le garde précieusement, j'adore le chocolat Côte d'Or, attention à celui qui y touche!)
  • une bière à la pêche
  • un paquet de speculoos St Nicolas
  • un pot d'épices à spéculoos pour les préparer soi-même
  • un paquet de chocotoff (des bonbons Côte d'Or)
  • une boite de Mokatine (une spécialité d'Anvers au goût de café qui colle aux dents)
  • un petit livret de recettes de cuisine "FLAIR" (qui a l'air très sympa, j'ai aussi relevé quelques recettes Mitsu!)

DSC02965 Un très joli colis rempli une nouvelle fois de véritables douceurs et en plus des douceurs venues d'ailleurs, que demander de plus! Je suis extrêmement ravie! Merci encore à toi Mitsu de m'avoir tant régalée ! Au fait, je comprends parfaitement que tu n'ai pas pu m'envoyer de moules frites dans le colis, tu es toute pardonnée!

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25 novembre 2006 6 25 /11 /novembre /2006 19:22

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Après mes différents essais pour utiliser un reste de blanc d'oeuf (ici ou ici), j'ai voulu également tester une recette pour utiliser un reste de jaunes d'oeufs (rien ne se perd chez moi!). La recette vient de marmiton (ici).

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 125 g de sucre fin
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • le zeste râpé d'un citron (j'ai mis quelques gouttes d'essence de citron à la place)
  • 225 g de noisettes moulues
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

    Glaçage (facultatif):
  • 100 g sucre glace
  • 1 cuillère à soupe d'eau chaude
  • un peu de rhum

Battre en mousse les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le zeste et le mélange noisettes + levure. Bien mélanger. Abaisser la pâte. Saupoudrer de sucre glace.

Découper des coeurs (ou autres formes) à l'emporte-pièce.
Poser sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
Cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 10 min environ, en surveillant bien.

Laisser refroidir sur une grille.

Délayer le sucre glace avec l'eau chaude et le rhum, puis glacer les coeurs avec ce mélange (un pinceau de pâtisserie l'outil idéal pour ce faire).

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