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15 octobre 2007 1 15 /10 /octobre /2007 13:00

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Comme promis, voici la première recette que j'ai testé du livre que Gaelle vient de m'envoyer, les sablés aux noix... Les photos de ce livre sont tellement alléchantes que je n'ai pas su résister. J'ai donc regarder dans mes placards et j'ai réuni tout ce qu'il me fallait pour faire ces petits sablés. Bon par contre je ne suis pas une bonne élève, j'en ai encore fait qu'à ma tête, j'ai modifié légèrement la recette mais j'en suis finalement très contente car le résultat est au-delà de mes attentes, ces petits sablés sont divins, croquants à souhait et vraiment délicieux! Je vous mets donc la recette originale et entre parenthèses mes modifications.

Pour 10 personnes

  • 135g de beurre mou
  • 125g de sucre en poudre
  • 1 gros oeuf (j'ai mis 2 petits)
  • 100g de farine (j'ai mis 170g)
  • 150g de noix de coco (je n'ai mis que 50g)
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille
  • 150g de cerneaux de noix concassés (j'ai remplacé par des noix de pécan)

Crémer le beurre avec le sucre, puis ajouter l'oeuf. Ajouter ensuite la farine et la noix de coco râpée. Terminer avec la vanille et les noix.

Former de petits tas sur la plaque du four. Cuire environ 10 minutes à 200°C.

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Voilà la photo du livre!

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Moi aussi je sais faire la même chose! Bon d'accord, ça rend pas pareil...

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15 octobre 2007 1 15 /10 /octobre /2007 11:19

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J'ai encore craqué pour un nouveau bouquin mais cette fois-ci j'ai une bonne raison. Ce livre c'est "Biscuits et petits gâteaux" aux éditions Marabout. En fait, je cherche depuis un moment à m'acheter dans la même collection celui des "Pâtisseries Maison" mais voilà, étant inscrite à France Loisirs, je suis allée en magasin pour acheter mon livre du trimestre et je suis tombée sur celui-ci. J'ai donc demandé au vendeur s'il avait dans la même collection celui sur les Pâtisseries Maison (tant qu'à faire, autant joindre l'utile à l'agréable) et il m'a répondu que non. Donc j'ai craqué pour ce dernier. C'est pas de ma faute donc, puisque je n'avais pas d'autre choix !

Aussitôt dans ma bibliothèque, je m'empresse d'essayer une recette. J'ai donc testé celle-ci et c'est un véritable délice, on a l'impression de manger un cheesecake sans pâte, donc qui dit pas de fond de tarte dit moins de scrupule... En plus c'est très frais et après un repas copieux ça glisse tout seul!

Pour 10 à 12 personnes

  • 1 kg de ricotta
  • 175g de miel
  • 1 cuil. et demi d'extrait de vanille liquide
  • 60ml de jus de citron
  • le zeste finement râpé de 2 citrons
  • 1/2 cuil. à café de cannelle moulue
  • 4 oeufs légèrement battus
  • 35g de farine ménagère

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Préchauffer le four th.170°C. Beurrer et fariner légèrement un moule à gâteau à paroi amovible de 18cm de diamètre.

Egoutter la ricotta, puis la battre jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter le miel, la vanille, le jus de citron, le zeste de citron, la cannelle et les oeufs. Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer enfin la farine en fouettant pour obtenir une préparation lisse et homogène.

Répartir à la cuillère ce mélange dans le moule. Faire cuire 1 heure au four; le gâteau doit être légèrement doré mais encore tendre au coeur. Eteindre alors le four et entrouvrir la porte pour laisser refroidir le gâteau. Le mettre ensuite au moins une heure au réfrigérateur avant de le démouler. Servir à température ambiante ou bien frais, acompagné pourquoi pas de fruits pochés.

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14 octobre 2007 7 14 /10 /octobre /2007 16:01

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Après le Bookblog, j'ai également reçu il y a quelques jours un colis en provenance d'Alsace suite à ma participation au jeu du Blogcolis de Clairechen. C'est Aurélie qui me l'envoie (elle n'a pas de blog).

Le colis contenait donc:

Photo_201 Des bredele. Et je suis d'accord avec toi Aurélie, mes préférés sont aussi les étoiles à la cannelle, faudra absolument que j'essaie d'en faire pour Noel... Il y a également des Anis bredele, des Lackerle (une sorte de pain d'épices) et des Florentiner.

Photo_205  Des épices pour faire son propre vin chaud

Photo_204 Du raifort que je n'ai pas encore goûté. C'est un condiment que l'on utilise en vinaigrette, sauces... Il relève les goût des ragouts, poissons fumés et fruits de mer.

Photo_206 Du Melfort, qui remplace le vinaigre. Il est à base de vinaigre d'alcool, de miel et d'infusion de plantes.

Photo_207 Des moricettes. Ce sont des petits pains salés qui s'apparentent aux Bretzel mais sont mous, j'adore! Ca me rappelle une partie de mon enfance...

Et enfin pour terminer, il y avait également dans mon colis de petits emporte-pièces pour réaliser mes propres bredele.

Merci Aurélie pour ce petit colis gourmand, c'est un vrai régal!

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14 octobre 2007 7 14 /10 /octobre /2007 09:48

Ca y est je l'ai reçu moi aussi mon Bookblog et j'étais vraiment impatiente... Mais ça valait le coup d'attendre car il vient tout droit de chez Gaelle, un blog que j'apprécie particulèrement. Faut dire qu'on a à peu près les mêmes goûts toutes les deux et je crois qu'elle a parfaitement compris que j'étais un bec sucré.

Alors sans plus attendre, voici le livre qu'elle m'a envoyé:

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Un livre sur les sablés (que je ne connaissais pas du tout d'ailleurs) avec de magnifiques photos, voyez plutôt:

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Alors ça vous fait baver? Attention, reculez-vous sinon vous allez baver dessus et franchement ce serait pas cool, car je voudrais pas l'abîmer...

Biensûr j'ai déjà craqué, j'ai déjà tester une recette mais ça fera l'objet d'un prochain message. Un petit indice, il s'agit d'une des trois photos que je viens de vous présenter...

J'ai biensûr repéré des tas de recettes à faire: les petits pains d'épice d'antan, les crousticaos, les étoiles au chocolat, les sablés hypnotic et les sablés damier, et encore pleins d'autres...

Encore merci Gaelle pour ce livre magnifique!

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13 octobre 2007 6 13 /10 /octobre /2007 15:23

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Une brioche à la mie bien aérée et au bon goût de beurre!

La veille (ou le matin pour le soir) préparer le poolish:

Dans un saladier, mélanger 150g de farine T45 avec 150ml de lait et 1 pincée de levure instatanée.

Le lendemain (ou le soir même), mettre la poolish dans la machine à pain et ajouter:

  • 2 oeufs battus en omelette
  • 225g de farine T45
  • 85g de beurre fondu
  • 1 cuil. à soupe de fleur d'oranger
  • 1 cuil. à café de sel
  • 1/2 cuil. à café de levure instantanée
  • 40g de sucre + 1sachet de sucre vanillé
  • 1 cuil. à café de jus de citron

Lancer le programme PAIN SUCRE ou PAIN DOUX.

On peut aussi remplacer l'eau de fleur d'oranger par du rhum ou du kirsch.

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12 octobre 2007 5 12 /10 /octobre /2007 15:49

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J'ai acheté il y a quelques jours des fruits ayant en tête de nous faire une salade de fruits toute simple. Seulement voilà, y a pas à dire, même si on ne peut pas dire que le temps soit pourri, faut tout de même admettre que ça y est, l'Automne est bien là! Du coup on a envie de se réchauffer un petit peu... Ma salade de fruits s'est donc transformée en crumble et ce n'était pas pour nous déplaire, bien au contraire...

La recette vient d'ici et a été légèrement transformée.

Pour 6 personnes

  • 1 mangue
  • 2 bananes
  • 1 ananas
  • 2 kiwis
  • 1 citron vert
  • 1 gousse de vanille
  • 3 cuil. à soupe de sucre roux
  • 25g de beurre

Pour la pâte à crumble:

  • 50g de noix de coco en poudre
  • 150g de farine
  • 80g de sucre roux
  • 80g de beurre
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four th.180°C. Eplucher et couper les fruits en morceaux. Les déposer dans un saladier et les arroser de jus de citron vert. Déposer les graines de vanille et saupoudrer de sucre roux. Mélanger.

Dans une poêle, faire fondre 25g de beurre. Ajouter les fruits sucrés et citronnés et les faire légèrement caraméliser.

Dans un second saladier, préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le sucre roux, le sel, la poudre de noix de coco et le beurre, jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Réserver.

Dans un plat à gratin, verser les fruits et recouvrir de pâte à crumble. Mettre au four 35 minutes. Servir tiède.

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11 octobre 2007 4 11 /10 /octobre /2007 18:02

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Suite à la tarte aux pommes normande que j'ai faite dernièrement, je me suis retrouvée avec 4 blancs d'oeufs sur les bras. Je les ai donc placé au réfrigérateur et ressorti dernièrement pour faire ces délicieux petits muffins. Je me suis inspirée de la recette du blog "Mes tables de Fêtes" en la modifiant un tout petit peu.

Pour 10 muffins

  • 4 blancs d'oeufs
  • 80g de sucre en poudre
  • 80g de sucre glace
  • 130g de farine
  • 200g de pralinoise
  • 10cl de crème fraîche

Préchauffer le four th.180°C. Faire fondre le chocolat avec la crème au micro onde.
Monter les blancs en neige pas trop dur en incorporant les sucres petit à petit, ajouter le chocolat fondu puis la farine tout en remuant.
Verser cette pâte dans des moules à muffins beurrés et faire cuire 20 minutes environ.

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10 octobre 2007 3 10 /10 /octobre /2007 17:20

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Quand j'étais petite, j'étais comme beaucoup d'enfants: Je n'aimais pas les légumes, excepté quelques uns. Quand j'ai commencé à faire ma propre cuisine j'ai continué de bouder les légumes et puis je me suis dis qu'il fallait que j'essaye de les cuisiner différemment, vu que j'ai appris en grandissant que c'était bon pour la santé et qu'il fallait en manger tous les jours. Du coup, j'ai cherché par tous les moyens à cuisiner les légumes sous différentes formes et maintenant je peux dire que j'ADORE ça! C'est fou non?

Cette recette est extraite, une fois de plus, du livre "Légumes Faciles" aux éditions Marabout, qui je dois dire, donne de bonnes idées pour cuisiner les légumes de différentes façons.

Pour 4 personnes

  • 5 cuil. à soupe d'huile d'olive (je n'ai mis qu'une seule cuil. d'huile d'olive)
  • 1 gousse d'ail pilée
  • 1 poireau émincé
  • 1kg de gros champignons de Paris grossièrement hachés (moi j'ai pris un sachet de 1kg de champignons de Paris congelés)
  • 1 cuil. à café de thym haché
  • 30 cl de crème fraîche (300g)
  • 1 pâte brisée
  • 1 jaune d'oeuf battu

Préchauffer le four th.180°C. Faire chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle puis laisser revenir l'ail et le poireau 5 minutes, jusqu'à ce que ce dernier soit tranparent. Transférer la préparation dans une casserole.

Faire chauffer le reste d'huile. Ajouter les champignons et laisser transpirer 5 à 7 minutes en deux tournées en remuant fréquemment. Quand les champignons ont rendu leur eau et sont légèrement dorés, les transféréer dans la casserole contenant l'ail et le poireau puis ajouter le thym.

Faire chauffer la casserole à feu vif puis incorporer la crème fraîche. Laisser épaissire 7 ou 8 minutes en remuant de temps en temps puis retirer du feu. Saler et poivrer généreusement.

Répartir la garniture dans 4 ramequins. Dans la pâte, découper 4 disques d'un diamètre légèrement supérieur à celui des ramequins et les mettre en place sur les champignons en pressant bien sur les bords. Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf battu et mettre les ramequins au four. Laisser cuire 20 à 25 minutes pour que la pâte lève et soit bien dorée.

D'autres recettes testées du livre ici.

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7 octobre 2007 7 07 /10 /octobre /2007 12:40

J'ai l'honneur de vous présenter ma nouvelle cuisine... Euh non ça c'est l'ancienne !

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C'est qu'il y en a eu du boulot !

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Et la voilà enfin terminée, avec le mitigeur qu'on a attendu un mois !

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Ma machine à pain tout à droite, enfin dans son élément!

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Mais ça brille ! On voit même mes chaussons qui se reflètent... Regardez bien !

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Maintenant c'est un vrai plaisir de cuisiner!

Un grand merci à Willy, Vincent et à Papa pour leur précieuse aide!

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6 octobre 2007 6 06 /10 /octobre /2007 15:18

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Comme il me restait du Boursin Cuisine aux 3 poivres, suite à la recette des tournedos (voir ici), j'ai eu l'idée de me servir du reste mais avec du poisson cette fois-ci.

Pour 2 personnes

  • 2 filets de pangas
  • 2 cuil. à soupe de Boursin Cuisine aux 3 poivres
  • 1 cuil. à soupe de moutarde
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à café de jus de citron

Préchauffer le four th.220°C. Dans un plat à gratin allant au four, disposer les filets de panga.

Dans un bol, mélanger ensemble le Boursin Cuisine, la moutarde, le jus de citron et l'huile d'olive. Verser le tout sur les filets et passer au four pendant 20 minutes.

On peut parfaitement utiliser tout autre sorte de poisson blanc à la place.

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