• 400g de fraises + 4 pour le décor
• 6 cuil. à soupe de jus de citron
• 2 petits-suisses
• 140g de sucre en poudre
• 40cl de lait de coco
• 4 feuilles de gélatine

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Pour cette nouvelle semaine, j'ai choisi de vous faire voter sur ce livre:

Les beaux jours arrivant, on a envie de déguster de délicieuses rillettes maison sur une tranche de pain, bien confortablement installé sur une terrasse en plein air, pas vrai? Je vous laisse donc faire votre choix et je verrai à réaliser la recette qui aura obtenu le plus de vote dès le week-end prochain.

Petit aparthé pour les votes de cette semaine: 2 recettes arrivent en tête et j'imagine que vous pensez certainement que je vais réaliser les 2? Eh bien détrompez-vous, je ne dérogerai pas à la règle: une seule recette testée dans un livre chaque semaine, mais puisque vous n'avez pas réussi à départager LA recette qui avait votre préférence, ce sera donc ma main innocente qui va tirer au sort l'une des 2. Et punition suprême pour m'avoir obligée de faire cet horrible corvée: la recette ne sera publiée que demain, et toc! Oui je sais, je suis horrible!!!

Allez en attendant, votez pour cette semaine... C'est parti!

• 1 pâte sablée
• 1 boite de lait concentré suré (397g)
• 4 oeufs
• le jus d'1/2 citron (ou 3 cuil. à soupe de Pulco)
• le zeste de 2 citrons
• 1 cuil. à soupe de sucre glace

Etaler la pâte et en garnir le moule. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et faire précuire la pâte au four th.150°C four préchauffé) pendant 15 minutes (vous pouvez déposer un rond de papier sulfurisé sur le fond de tarte pour que la pâte ne gonfle pas).

Pour préparer la garniture au citron, mélanger le lait concentré sucré, les 4 jaunes d'oeufs, le jus de citron et les zestes. Recouvrir la pâte de cette crème et la repasser au four th.180°C pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparer la meringue. Battre les blancs en neige, incorporer le sucre glace et verser cette mousse sur la tarte.

Faire cuire au four th.180°C pendant 20 minutes environ. Sortir la tarte du four quand la meringue est consistante et bien dorée. Servir tiède ou froid.

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Cette tarte aux courgettes, pesto et rondelles de chèvre est une arme redoutable pour faire manger des courgettes aux enfants ou aux plus récalcitrants.

On a de plus ici toutes les saveurs provençales qui nous rappellent que les beaux jours arrivent... Vite!

Pour 4 à 6 personnes

• 1 pâte feuilletée
•  3 courgettes (800 g environ)
• 1 pot de pesto basilic
• 1 bûche de fromage de chèvre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

• 200g de petits gâteaux secs au chocolat non glacés, émiettés (j'ai pris des palets bretons au chocolat)
• 45g de noix de coco râpée
• 200g de beurre fondu
• 100g de chocolat noir fondu
• 2 cuil. à café d'huile végétale

• 1 boîte de 400g de lait concentré sucré
• 60g de beurre
• 2 cuil. à soupe de mélasse raffinée

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