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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 16:05

velouté au basilic et lard croustillant

Envie d'un repas commençant par une touche de douceur intense ? Alors voici un petit velouté très léger, parfumé au basilic, à savourer en entrée, ou en version mini à l'apéritif.

Pour une touche originale, j'ai choisie de l'accompagner d'une tranche de lard croustillant.

 

Pour 2 personnes

  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 gros bouquet de basilic
  • 50cl d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 cuil. à soupe de crème fleurette
  • sel, poivre
  • 2 tranches de lard fines
Peler l'oignon et l'émincer. Le faire revenir quelques minutes avec l'huile d'olive dans une casserole pour lui donner une belle couleur dorée. Ajouter l'eau et le cube de bouillon de volaille et porter à ébullition. Lorsque les oignons sont tendres, ajouter les feuilles de basilic, préalablement lavées, et laisser cuire 2 à 3 minutes.
 
Verser le tout dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir un mélange, à peu près homogène. Ajouter la crème fraîche et mixer à nouveau, brièvement. Assaisonner à votre convenance puis filtrer la préparation. Réserver.
 
Préchauffer le four th.220°C et faire cuire les tranches de lard 8 minutes environ puis les laisser refroidir et durcir à température ambiante. Au moment de passer à table, verser le velouté dans de petites verrines, accompagné d'une tranche de lard croustillante.
 
velouté au basilic et lard croustillant (1)
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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 15:58

croque saumon-mozza et petite soupe réconfortante

 La semaine quand on travaille, il n'est pas toujours évident de trouver un peu de temps pour se concocter un petit plat rapide et bon. Alors histoire de faire simple et bien, je vous propose de tester ces petits croques à base de saumon et de mozzarella et de les accompagner d'une délicieuse soupe réconfortante Royco, prête en une minute!
 
emploi 
Pour parler un peu de cette petite soupe magique, laissez-moi juste vous dire que Royco la décline en 20 petites pauses toutes plus délicieuses les unes que les autres.
 
pack 
Et croyez-moi ce n'est pas qu'un simple sachet de poudre et un peu d'eau chaude. Au contact de l'eau chaude, la soupe épaissit et les croutons gonflent comme par magie. Et même moi qui ne suis pas fan des soupes toutes prêtes, je peux vous dire que je suis surprise du résultat, elles sont très bonnes. Expérience à renouveler donc pour une minute craquante!
 
croque saumon-mozza et petite soupe réconfortante (1)
 
Et pour faire connaîre son univers, Royco lance un site internet ludique avec pleins d'astuces et de bons plans mis à jour régulièrement.
Participez également au jeu concours proposé par le site et tentez de gagner par tirage au sort 10 000€ pour réaliser le voyage de vos rêves.
Par ailleurs, pour vous faire connaître cette nouvelle gamme extra craquante, Royco lance une campagne d'échantillonnage massive entre le 17 octobre et le 21 octobre 2011. Dans les grandes villes (Paris, Lyon, Lille et Strasbourg) des échantillons seront proposés dans les stations de métro et dans les kiosques à journaux, alors ouvrez l'oeil!!!
accroche
 Mais tout de suite, place à la recette des croques qui accompagneront notre petite soupe!

 

Pour 4 personnes

  • 8 tranches de pain de mie
  • 500g de mozzarella
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 100g de gruyère râ
  • 2 oeufs
  • 25cl de crème liquide
  • set et poivre
Détailler la mozzarella en cubes.
Dans une grande assiette creuse, mélanger la crème et les oeufs battus. Tremper rapidement 4 tranches de pain de mie d'un seul côté et les déposer, partie trempée vers le haut, sur une planche de travail.
Ajouter les cubes de mozzarella, un peu de saumon fumé, saler et poivrer et recouvrir avec les autres tranches de pain de mie trempées également dans le mélange aux oeufs. Parsermer les croques de gruyère râ.
Faire cuire pendant 3 minutes à l'appareil à croque.
 
croque saumon-mozza et petite soupe réconfortante (2)

Article sponsorisé

Vidéo virale par ebuzzing

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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 12:55

brownies aux petits-beurre

 
C'est pour ce brownie des plus original que vous avez voté la semaine dernière: un brownie au petit beurre et sans farine, bien compact et très goûteux. Se conserve au frais sans soucis!
 
Pour 10 personnes
  • 12 Véritable Petit Beurre
  • 200g de cassonade
  • 200g de chocolat noir
  • 200g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 50g de noisettes
  • quelques noix de pécan
Préchauffer le four th.180°C.
 
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes puis laisser tiédir. Mixer finement les Véritable Petit Beurre afin
d 'obtenir une poudre fine.
 
Faire griller les noisettes dans une poêle antiadhésive puis les mixer grossièrement.
 
Ajouter un par un les oeufs au chocolat fondu. Incorporer la cassonade, la poudre de Véritable Petit Beurre, la levure puis les noisettes et les noix de pécan.
 
Garnir un plat à gratin de papier cuisson, verser la préparation puis enfourner pour 30 minutes (je n'ai mis que 25 minutes). Laisser refroidir avant de démouler puis couper en carrés.
 
brownies aux petits-beurre (1)

 

 

Et pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 14:06

Après la bombe calorique que je vous ai présenté aujourd'hui, je ne pouvais pas en rester là... Je vous propose donc de voter cette semaine pour une recette extraite de ce livre gourmand:

 

 

 

Votez pour la recette que vous préférez, vous avez jusqu'à jeudi!

 

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 05:00

coulant aux schockobons

 
J'ai renouvelé l'expérience. Aller piocher sur une recette d'un blog imposé par le site "Un tour en cuisine", ça permet de connaître ou approfondir un blog que l'on connaît déjà, et surtout naviguer sur chaque page, prendre un peu de temps pour trouver la petite merveille qu'on a envie de tester...
Pour cette nouvelle édition à laquelle j'ai participé, je devais piocher une recette chez La zizine et Méli devait venir piocher une recette chez moi.
Pour ma part, je me suis donc laissée tenter par cette délicieuse gourmandise, un coulant au chocolat fourré aux schockobons, et je peux dire une seule chose, heureusement que j'ai pensé à doubler d'emblée les quantités car c'est trop bon!
 
Pour 9 à 10 coulants
  • 40g de beurre
  • 200g de chocolat à fondre
  • 4 oeufs
  • 40g de sucre
  • 30g de farine
  • 30g de Maïzena
  • 1/2sachet de levure chimique
  • 20 schokobons (2 par coulants)

Préchauffer le four th.180°C. Battre les œufs avec le sucre. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec le beurre. Incorporer la farine, la maïzena et la levure au mélange œufs+sucre. Bien mélanger puis incorporer le chocolat fondu.

 

Répartir la moitié de cette préparation dans des ramequins beurrés et farinés ou en silicone.

Déposer 2 schokobons au milieu de chaque coulant et recouvrir avec le reste de pâte chocolatée.

Faire cuire 8 minutes au four. Laisser tiédir quelques minutes avant de DEGUSTER !!!!!!!

 

Imprimer la recette

 

coulant aux schockobons (1)

 
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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 04:00

risotto aux courgettes (1)

 
Encore une petite recette toute simple et sans prétention, extraite d'un des livres de Cyril Lignac. Un risotto bien crémeux et qui se suffit à lui-même...
 
Pour 2 personnes
  • 1 belle courgette
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 cuil. à soupe d'échalote émincée surgelée (ou une échalote)
  • 130g de riz rond spécial risotto
  • 4 cuil. à soupe de vin blanc sec
  • 2 cuil. à soupe de mascarpone (ou à défaut de le crème fraîche épaisse)
  • 40g de parmesan râpé
  • 2 filets d'huile d'olive pour la poêle et le faitout
  • sel et poivre
Laver la courgette et la couper en rondelles. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Ajouter les courgettes et les faire cuire 12 minutes en les mélangeant régulièrement. Saler et poivrer.
 
Préparer le bouillon: dans une casserole, porter à ébullition 50cl d'eau. Quant elle bout, ajouter le cube de bouillon et mélanger pour bien diluer.
 
Dans un faitout, faire chauffer l'autre filet d'huile. Ajouter l'échalote et la faire revenir 3 minutes. Puis ajouter le riz et le faire cuire 2 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser le vin et continuer de mélanger. Une fois le vin absorbé, ajouter un peu de bouillon et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon. Compter 15 à 20 minutes environ.
 
A la fin de la cuisson du riz, ajouter les courgettes, le mascarpone et le parmesan dans le faitout. Mélanger et servir chaud.
 
risotto aux courgettes

 

 

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 16:15

tarte croustillante de saint-jacques au curry

 
Je me suis exécutée pour réaliser la recette pour laquelle vous avez voté la semaine dernière et même si les photos n'y paraissent pas et que ça n'est pas très pratique à manger ni à couper, je peux vous assurer qu'on s'est malgré tout régalé. Une recette hyper simple mais aux saveurs qui éclatent en bouche!
 
Pour 4 personnes
  • 6 feuilles de brick
  • 12 noix de saint-jacques
  • 50g de beurre fondu
  • 1 cuil. à soupe de curry en poudre
  • 25cl de crème liquide
  • sel et poivre
Mélanger la crème et le curry dans une petite casserole et faire cuire à frémissements jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse (pour ma part j'ai rajouté une cuil. à café de fumet de poisson pour épaissir légèrement ma sauce. Saler, poivrer et garder au chaud.
 
Rincer les saint-jacques à l'eau fraîche, puis les sécher avec soin dans du papier absorbant. Couper chaque noix en 3 rondelles dans l'épaisseur.
 
Préchauffer le four th.180°C. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé. Couper 2 disques de 12 à 15cm de diamètre dans chaque feuille de brick. Enduire de beurre fondu, puis les superposer 3 par 3 sur la plaque.. Les faire dorer 5 minutes au four.
 
Sortir les fonds de tarte du four. Disposer les rondelles saint-jacques en rosace sur chaque fond de tarte, en les faisant se chevaucher légèrement et en remplissant le centre avec 1 ou 2 rondelles. Saler, poivrer et remettre à cuire 5 à 6 minutes. Napper de crème au curry au moment de servir.
 
 
tarte croustillante de saint-jacques au curry (1)

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 14:25

compote de pommes aux pistaches et citron vert

 
C'est la saison des pommes. Mon pommier m'en donne encore et encore alors j'en profite pour concocter de délicieuses recettes. Pour commencer, voici une petite compote acidulée au citron vert, au contraste frappant entre pommes moelleuses et pistaches croquantes, une belle recette trouvée dans un magazine de cuisine.
 
Pour 4 personnes
  • 800g de pommes
  • 100g de pistaches décortiquées non salées
  • 3 citrons verts
  • 100g de sucre
  • 1 gousse de vanille
Laver un citron et râper son zeste pour en obtenir une cuil. à café. Presser les 3 citrons. Peler les pommes, les épépiner et les couper en morceaux.
 
Dans une casserole, porter doucement à ébullition le jus des citrons avec les pommes, le sucre et la vanille fendue en deux. Laisser cuire 20 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres et translucides.
 
Hacher grossièrement les pistaches au robot et les mélanger avec le zeste râpé. Verser la compote dans des verres, parsemer du mélange pistaches-zeste et servir à température ambiante.
 
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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 08:54

Et voilà, moi aussi j'ai succombé...

Ils ont osé sortir une nouvelle collection de recettes cultes autour d'un thème: Nutella, Petits beurre, coquillettes, etc...

Et sans nul doute, je n'ai pas pu résister et j'ai craqué pour 2 premiers livres.

Aujourd'hui je vous propose donc de voter pour une recette extraite de celui-ci:

 

 

 

Alors votez pour votre recette préférée, vous avez jusqu'à jeudi!

 

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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 05:00

salade de chèvre chaud et lard

 
La cuisine c'est un véritable plaisir pour moi et même si très souvent, c'est moi qui suis derrière les casseroles à la maison, il nous arrive de temps en temps d'inverser les rôles, monsieur à la popotte et mme les pieds sous la table. Et même quand monsieur réalise des petits plats hyper simples, c'est encore meilleur de se faire servir!
Merci mon amour pour cette belle salade! Les choses les plus simples sont parfois les meilleures...
 
Pour 2 personnes
  • 1/2 feuille de chêne
  • 2 tomates
  • 4 tranches de pain
  • 1/2 chèvre sec
  • 4 tranches de lard fines
  • miel
  • vinaigrette
  • noisettes concassées
  • huile d'olive
  • sel et poivre
Préchauffer le four th.200°C. Couper 4 morceaux de chèvre et les enrouler autour de tranches de lard. Disposer sur les tranches de pain. Disposer les tartines de fromage sur une plaque allant au four. Arroser d'un filet de miel, un filet d'huile d'olive, saler et poivrer et parsemer d'éclats de noisettes Faire cuire au four 10 puis terminer la cuisson 3 minutes position grill.
 
Pendant ce temps, préparer la salade, la disposer sur 2 assiettes, ainsi que les tomates. Assaisonner de vinaigrette et servir dès la fin de la cuisson avec les tartines chaudes.
 
salade de chèvre chaud et lard (1)
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