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19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 15:04

tarte fromage blanc-fruits rouges

Cette recette très fraiche et légère de tarte au fromage blanc et fruits rouges est un dessert alliant saveur douce et acidulée, parfaite à déguster avec avec une boule de glace ou un simple voile de sucre glace. Elle est très facile et rapide à réaliser, n'hésitez pas!

 

Pour 6 à 8 personnes

  • 1 pâte sablée
  • 300g de fromage blanc
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 4 œufs
  • 125g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50g de maïzena
  • 1/2 cuil. à café d'extrait de vanille
  • quelques gouttes d'extrait de citron
  • 200g d'un mélange de fruits rouges surgelés ou frais (groseilles, framboises, myrtilles, mûres...)
tarte fromage blanc-fruits rouges (2)
Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger ensemble le fromage blanc, la crème liquide, les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, la maizena, la vanille et le citron. Fouetter pour amalgamer et lisser la masse.
Disposer la pâte sablée dans le fond d'un moule à tarte beurré/fariné ou sulfurisé. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Réserver au réfrigérateur. Laver les fruits rouges, égrainer si besoin les groseilles. Etaler la confiture sur le fond de pâte. Parsemer le fond de tarte de fruits rouges. Verser le mélange au fromage blanc dessus. Enfourner pendant 30 minutes environ. Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur quelques heures.
Déguster la tarte fraiche nature ou avec un coulis de fruits rouges, ou encore saupoudrée de sucre glace ou parsemée d'éclats de pistache pour apporter une petite touche de couleur.
 
tarte fromage blanc-fruits rouges (1)
J'en profite pour vous faire découvrir le site "Aux saveurs de Brocéliande", créateur de confitures artisanales au goût unique et pleines d'originalités.
 
La maison, située en plein coeur de la forêt de Brocéliande en Bretagne, réalise des recettes avec des produits naturels, sans conservateurs et ose des associations originales.
Dans cette recette j'ai osé ajouter une confiture de mûres au coquelicot dont le goût exhale les saveurs de cette tarte, dommage que le pot soit si petit...
 
Alors si vous avez l'occasion, laissez-vous tenter par l'originalité de leurs confitures...
aux saveurs de Brocéliande
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19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 08:31

Pour cette nouvelle semaine de votes, je vous propose d'élire une recette d'un grand livre de la pâtisserie:

  

 

 

J'en profite pour vous remercier mille fois les filles pour ce merveilleux cadeau (vous vous reconnaitrez), Vous m'avez vraiment gâté et je vais tâcher de faire bon usage de ce fabuleux bouquin.

 

Mais pour commencer en douceur, je vous propose de rester dans la simplicité avec des recettes plutôt classiques mais non moins délicieuses...

N'oubliez pas de voter avant Jeudi!

 

 

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17 septembre 2010 5 17 /09 /septembre /2010 07:10

muffins au nutella (1)
Vous avez envie d'utiliser votre pot de Nutella autrement qu'en y plongeant la cuillère? Alors, laissez-vous tenter par cette recette de muffins au bon goût de noisette apporté par le Nutella.
Mon seul regret, ne pas avoir pensé à rajouter un coeur de Nutella au creux de ces muffins pour encore plus de gourmandise ou encore quelques pépites de chocolat...

Pour 8 muffins

  • 200g de Nutella
  • 20 g de sucre
  • ½ sachet de levure
  • 150 g de farine
  • 3 œufs
Préchauffer le four th.6 (180°C). Faire ramollir le nutella dans un saladier placé 1 minute au micro-ondes, puis incorporer le sucre et la levure et bien mélanger.

Verser la farine et mélanger à nouveau avant d'incorporer les œufs un par un en mélangeant rapidement entre chaque.

Enfin mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone ou dans des petits ramequins préalablement beurrés. Enfourner et faire cuire 15 à 20 min. Démouler les muffins sur des assiettes individuelles. Décorer de sucre glace.

Imprimer la recette

muffins au nutella

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15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 17:50

pavé de saumon grillé, sauce vierge

 
Voilà une excellente façon de cuisiner le saumon: grillé à la plancha, il reste extrêmement moelleux grâce à son type de cuisson. Une petite sauce vierge accompagne le saumon pour en rehausser toutes ses saveurs et exhaler ses parfums.
Pour 2 personnes
  • 2 pavés de saumon avec la peau
  • 2 tomates
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1 échalote
  • 2 cuil. à soupe d'olives noires dénoyautées
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à soupe de câpres
  • 10cl d'huile d'olive
  • sel et poivre
Hacher les tomates, le basilic, l'échalote et les olives très finement en tout petits dés. Placer le tout dans un saladier. Verser l'huile puis ajouter les câpres égouttées, un peu de sel et du poivre et terminer en ajoutant le jus de citron. Mélanger le tout et réserver.
Allumer la plancha et la régler sur feu doux. Disposer délicatement les pavés de saumon, côté peau sur la plancha. Les laisser cuire pendant 10 minutes. Les retourner éventuellement, si vos pavés sont très épais, uniquement. Ils doivent tout de même rester rosés pour que la cuisson soit réussie. Les disposer aussitôt dans des assiettes et nappez-les avec la sauce vierge....
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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 18:05

tomates farcies de la ménagère (21)

 
C'est la pleine saison des tomates, alors autant en profiter pour les cuisiner à toutes les sauces ! Mais pourquoi un tel titre à ma recette? Tout simplement car il s'agit d'une classique recette de tomates farcies, connue de toute bonne ménagère qui se respecte, mais pour laquelle j'ai tenté une présentation un peu plus sympathique.
 
Pour 6 personnes
  • 12 tomates moyennes
  • 700g de chair à saucisse
  • 2 œufs
  • 200g de riz
  • 2 oignons nouveaux (à défaut 1 oignon)
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette déshydratée ou fraiche hachée
  • 2 gousses d'ail
  • 80g de chapelure
  • 20g de beurre
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
Laver les tomates et leur découper un chapeau. Les évider avec une petite cuillère, sans percer la coque. Saler l'intérieur et les poser à l'envers sur une grille afin qu'elles dégorgent de leur eau. Beurrer un grand plat à gratin, y étaler le riz, réserver.
 
Emincer les oignons nouveaux, la partie blanche et la partie verte. Faire fondre 20g de beurre dans une poêle. Ajouter l'ail haché, les oignons émincés et la ciboulette. Laisser revenir 2 minutes à feu doux.
 
Préparer la farce: dans le bol d'un robot mixeur, placer la chair à saucisse, la chapelure, le mélange aux oignons, les oeufs, l'huile d'olive, sel et poivre. Mixer le tout pour obtenir un mélange homogène.
 
Préchauffer le four th.180°C. Farcir les tomates de la préparation à base de viande. Étaler les tomates dans le plat à gratin sur le lit de riz. Verser sur le riz 40cl d'eau chaude salée. Faire cuire le tout au four pendant 30 minutes. Replacer ensuite les chapeaux sur les tomates et prolonger la cuisson de 10 minutes. Servir aussitôt.
 
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13 septembre 2010 1 13 /09 /septembre /2010 12:45

crumble belge

 
Voici la recette pour laquelle vous avez voté en plus grand nombre lors de la semaine dernière, un crumble belge, aux poires, spéculoos et pain d'épices.
Mon avis sur ce crumble? Une véritable réussite. Un crumble sans sucre ajouté, et pourtant sucré parfaitement grâce au sucre des fruits et des biscuits. Une poire ultra fondante en bouche, bref un agréable dessert à déguster.
 
Pour 4 personnes
  • 6 poires Williams
  • 120g de beurre
  • 3 tranches de pain d'épices
  • 5 spéculoos
  • 100g de farine
Peler les poires et les couper en quartiers. Les faire revenir avec 50g de beurre à feu vif, jusqu'à ce qu'elle obtiennent une belle coloration dorée.
 
Préchauffer le four th.180°C. Confectionner les miettes: faire chauffer dans un grille-pain les tranches de pain d'épice pour les ramollir puis les émietter. Les passer au mixeur avec les spéculoos afin d'obtenir une grosse chapelure. Verser le tout dans un saladier, ajouter le beurre et la farine et mélanger du bout des doigts pour obtenir de grosses miettes.
 
Disposer les poires dans un plat et recouvrir avec les miettes. Mettre le plat dans le four chaud et laisser cuire 20 minutes environ. Servir avec du yaourt velouté ou de la glace au miel, chaud ou tiède.
 
 
crumble belge (1)

 

 

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

 

Et pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

 

Enfin pour continuer à voter pour ma petite puce, c'est par ici.

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12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 08:10

Un apéritif qui pointe le bout de son nez... Alors un livre à vous proposer pour l'occasion:

 

 

 

Je vous laisse voter pour la recette qui vous tente le plus, et n'oubliez pas: vous avez jusqu'à jeudi!

 

 

 

Je profite également de ce billet pour vous rappeler que ma petite puce participe au concours Bébéfrimousse de Septembre. Pour l'encourager, merci de venir voter une fois par jour durant tout le mois. C'est ici:

http://www.maviedemaman.com/bebifrimousse/voter/42739-alycia

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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 14:52

clafoutis tomates cerises et ricotta (18)

On continue dans la série des tomates, avec cette fois-ci les tomates cerises du jardin.

Voici une petite entrée très simple et rapide à préparer : de petits clafoutis léger de tomates cerises et de ricotta qui leur donne une saveur particulièrement douce au palais. Recette faite à deux reprises déjà sur demande de mon homme.

 

Pour 6 personnes

  • 75g de farine

  • 150g de ricotta

  • 4 œufs

  • 40cl de crème liquide

  • 15g de beurre

  • 24 tomates cerises

  • 1 bouquet de ciboulette

  • sel et poivre

 

Préchauffer le four th.180°C. Dans un saladier, battre les œufs en omelette et y incorporer peu à peu la farine, puis la crème liquide. Ciseler la ciboulette puis l'ajouter au contenu du saladier, ainsi que la ricotta. Saler et poivrer et mélanger.
 
Rincer les tomates cerises, les couper en 2 et les disposer côté bombé sur le dessus, au fond de petits moules individuels allant au four, préalablement beurré. Recouvrir de l'appareil à clafoutis et enfourner pour 25 minutes. Servir tiède ou chaud.
 
 
clafoutis tomates cerises et ricotta (22)

 

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9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 15:59

tarte aux groseilles (11)

 

La groseille, petite baie rouge particulièrement acide s'associe à merveille à la douceur de l'Amande pour un mariage parfait entre sucré et acidulé.  Essayez cette délicieuse tarte, toute simple à réaliser, vous serez sous le charme...

 

Pour 8 personnes

  • 1 pâte sablée

  • 300g de groseilles

  • 150g de poudre d'amande

  • 3 œufs

  • 100g de sucre en poudre

  • 20cl de crème liquide

  • 2 cuil. à soupe d'amandes effilées

tarte aux groseilles

 

Préchauffer le four th.180°C. Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la piquer. Rincer les groseilles. Égrainer les groseilles une à une puis les disposer sur le fond de tarte.

 

Dans un saladier, battre ensemble les œufs et le sucre pour les blanchir. Ajouter la poudre d'amande, mélanger à nouveau et terminer en incorporant la crème liquide.

 

Verser l'appareil liquide sur les groseilles. Parsemer d'amandes effilées. Passer le tout au four pour 25 minutes. Laisser refroidir avant de déguster. Conserver au frais.

 

Imprimer la recette

 

tarte aux groseilles (12)

 

 J'en profite également pour remercier toutes celles et ceux qui ont voté pour la petite bouille de ma puce:

http://www.maviedemaman.com/bebifrimousse/voter/42739-alycia

N'hésitez pas à recommencer si vous le souhaitez, jusqu'à une fois par jour et jusqu'à la fin du mois.

 

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8 septembre 2010 3 08 /09 /septembre /2010 09:40

Aujourd'hui, point de recette. Je vais vous faire languir un petit peu, oui je sais, je suis pas sympa...

 

Mais j'ai besoin de votre aide. Ma petite princesse participe à un casting en ligne et j'aurais eu besoin de votre soutien pour l'aider à obtenir le plus de votes possible.

 

Alors si vous la trouver à croquer, n'hésitez pas à aller voter pour elle, ça se passe ici:

 

http://www.maviedemaman.com/bebifrimousse/voter/42739-alycia

 

Il suffit d'inscrire votre email, de cliquer sur "votez" et de valider votre participation en cliquant sur le lien que vous aurez reçu dans votre boîte mail.

Vous pouvez voter jusqu'à une fois par jour, et durant tout le mois de septembre. Alors n'hésitez pas à y retourner plusieurs fois.

 

Merci d'avance à toutes et à tous!

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