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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 18:45

sablés chocolat pistache (1)

 

Si vous avez envie de délicieux petits biscuits fourrés, alors ces minisandwichs au chocolat et aux pistaches éclatées sont pour vous !

A la fois moelleux et fondants comme des cookies, mais avec un petit plus non négligeable: un cœur de chocolat blanc fourré.... Croyez-moi, vous allez faire des adeptes !

 

Pour une vingtaine de biscuits:

 

 Pour la pâte à biscuit

  • 250g de farine
  • 150g de beurre ramolli
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 125g de cassonade
  • 50g de pistaches émondées
  • 2 cuil. à soupe rases de cacao amer
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
 Pour la ganache au chocolat blanc
  • 100g de chocolat blanc
  • 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
sablés chocolat pistache
 
Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure et le cacao. Ajouter la cassonade, le beurre en cubes et 1 pincée de sel. Travailler du bout des doigts et rapidement en sable grossier. Hacher les pistaches et les incorporer à la pâte, ainsi que l'oeuf et le jaune d'oeuf. Former une boule, l'envelopper dans du film étirable et placer 1h au frais.
 
Préchauffer le four th.180°C. Remettre la pâte à température ambiante, puis l'étaler au rouleau à pâtisserie sur 5mm d'épaisseur. Découper des cercles avec un emporte-pièce ou un verre de 4-5cm de diamètre. Aligner les disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 12 à 15 minutes.
 
Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat blanc: faire fondre dans une casserole au bain-marie le chocolat blanc avec la crème. Mélanger puis laisser la crème se raffermir hors du feu.
 
Lorsque les biscuits sont cuits, les sortir aussitôt sur une grille, sans les empiler puis les laisser refroidir, les placer ensuite sur une assiette. Garnir la moitié des disques de ganache au chocolat blanc et recouvrir avec les autres disques. Placer au frais pour faire durcir la ganache.
 
 
sablés chocolat pistache (2)
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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 12:49

Une nouvelle recette sur mon blog allégé, pour la visualiser, c'est par ici: CLIC !

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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 09:07

Pour cette nouvelle semaine, je vous propose de voter pour une recette extraite de ce livre:

 

 

 

Un livre des plus gourmands pour tous les passionnés de chocolat. Près de 380 recettes, des plus classiques aux plus surprenantes pour stimuler les papilles.

Je vous laisse voter pour la recette qui vous tente le plus! Vous avez jusqu'à jeudi!

 

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29 avril 2011 5 29 /04 /avril /2011 04:00

poêlée paysanne

 

Vous connaissez certainement la traditionnelle poêlée paysanne que l'on retrouve dans le commerce sous forme congelée ? En voici  une copie quasi conforme et bien plus qu'agréable en bouche... Avec pour ingrédients ses petites pomme de terre rissolées avec des champignons,  des lardons, du beuf haché et des oignon.

Une chose est sûre : quand c'est fait maison, c'est bien meilleur !

 

Pour 4 personnes

  • 450g de pommes de terre fraiches coupées en dés (ou rissolées congelées)
  • 3 steaks hachés (frais, c'est meilleur)
  • 200g de lardons fumés
  • 8 champignons de Paris
  • 1 petite boîte de tomates pelées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 15cl d'eau
  • 1 cube de bouillon knorr
  • 10cl de vin blanc
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche
  • sel, poivre
  • huile d'olive
Laver les champignons et les émincer finement. Les faire suer dans une poêle sur feu vif sans ajout de matière grasse, jusqu'à ce que toute l'eau de végétation se soit évaporée. Verser dans un récipient et réserver. Dans la poêle, verser 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et faire revenir les cubes de pommes de terre environ 15 minutes, pour obtenir une belle couleur dorée. Réserver avec les champignons.
 
Peler et émincer l'oignon, hacher la gousse d'ail. Verser une cuillère à café d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir environ 5 minutes les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter alors les lardons. Ajouter ensuite les steacks en les émiettant. Lorsque la viande est cuite, ajouter la boîte de tomates pelées. Mélanger puis verser le vin blanc.
 
Dans une casserole, dissoudre le cube de bouillon avec 150ml d'eau puis ajouter le tout à la poêle. Laisser mijoter environ 20 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de volume. Ajouter alors le mélange pommes de terre-champignons. Bien mélanger. Terminer par la touche de crème fraîche, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
 
poêlée paysanne (1)
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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 03:55

pâtes à crêpes au blender

 
Autant j'adore passer du temps en cuisine et élaborer de bons petits plats, autant je recherche parfois la simplicité et la rapidité quand je manque de temps.
Pour réaliser ces crêpes, j'ai tout simplement utilisé mon blender et en 1 minute top chrono, j'ai obtenu une belle pâte à crêpes, il me reste plus qu'ensuite à m'armer de patience pour faire sauter toutes ces crêpes...
 
Pour 10 à 12 crêpes (en fonction du diamètre de la crêpière)
  • 75cl de lait
  • 3 oeufs
  • 300g de farine
  • 75g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
Faire fondre le beurre au micro-ondes, puis mettre dans le blender les oeufs, le lait, le sucre et le beurre fondu. Mixer le tout et rajouter au fur et à mesure, par le trou du couvercle la farine. Laisser reposer 30 minutes.
 
Et que ça saute!!!
 
pâtes à crêpes au blender (1)
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26 avril 2011 2 26 /04 /avril /2011 15:50

purée pomme-poire-orange à la fleur d'oranger

 
Ma petite princesse grandit vite, trop vite même, 10 mois aujourd'hui! Il y a de bons côtés biensûr et malgré tout je reste un brin nostalgique des tous premiers instants...
Mais parmi les bons moments, la voir grandir signifie manger à la cuillère, découvrir de nouvelles saveurs et m'investir dans mon rôle de super maman qui cuisine pour sa puce, ça c'est vraiment le top quand on aime cuisiner!
 
Pour 2 à 4 repas (pour un bébé à partir de 8 mois)
  • 2 pommes
  • 1 poire
  • 1 orange
  • 2 cuil. à soupe de fleur d'oranger
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 8 cuil. à soupe d'eau
Couper les pommes et la poire en quatre, les éplucher et recouper chaque quartier en deux. Peler l'orange à vif et prélever les quartiers en glissant le couteau le long des membranes transparentes qui les retiennent; travailler au dessus d'une assiette creuse de façon à récupérer le jus.
 
Mettre les fruits dans une casserole avec l'eau, le jus d'orange (presser le restant d'orange dans la main pour en extraire le maximum de jus) et le sucre. Faire cuire environ 20 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps. Ajouter la fleur d'oranger à la fin de la cuisson et mixer les fruits ou les écraser, selon la texture souhaitée. Laisser refroidir puis prélever les quantité désirée pour l'enfant. Réserver le reste au réfrigérateur ou congeler.
 

 

P1090623 

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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 10:55

crumble d'aubergines et mozzarella (1)

 
Voici la recette pour laquelle vous avez voté lors du dernier "Jeu teste pour vous": un crumble d'aubergines et mozzarella.
Cette recette peut parfaitement être proposé à l'apéritif en version mini, et c'est là toute l'originalité. Pour ma part, j'ai préféré le servir en plat complet, accompagné d'une salade verte, les aubergines fondent dans la bouche, c'est un régal! Une recette à refaire très certainement...
 
Pour 4 personnes
  • 2 aubergines
  • 12 tomates cerises (j'ai mis une barquette de 250g)
  • 2 boules de mozzarella
  • 100g de parmesan râpé
  • 50g de pignons de pin
  • 1 pot de sauce tomate au basilic
  • 200g de beurre salé
  • 100g de farine
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
crumble d'aubergines et mozzarella
 
Dans une poêle, faire revenir les aubergines coupées en dés et l'ail haché dans l'huile d'olive pendant 10 minutes. Ajouter les tomates cerises coupées en deux puis laisser mijoter 15 minutes (vous pouvez rajouter un peu d'eau pour faire compoter les aubergines sans qu'elles accrochent).
 
Dans un plat creux, malaxer le beurre ramolli, la farine, le parmesan et les pignons de pin jusqu'à obtenir une texture de crumble.
 
Préchauffer le four th.200°C. Garnir 4 ramequins avec le mélange à base d'aubergines, déposer 1 tranche de mozzarella puis napper d'une cuillerée de sauce tomate au basilic.
 
Emietter la pâte à crumble sur le dessus et enfourner pour 15 minutes.
 
crumble d'aubergines et mozzarella (2)

 

  Et pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 07:20

Voici le livre pour le jeu de la semaine:

 

 

 

Eh oui un livre idéal pour tous les gourmands qui surveillent leur ligne, et une raison de plus de montrer que même avec une cuisine saine et peu calorique on peut se faire plaisir aussi!

Votez pour la recette qui vous fait le plus envie et à ce week-end pour le résultat des votes!

 

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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 13:15

carpaccio de st jacques aux fruits de la passion (16)

 

Pour une entrée simple et rapide à préparer mais festive, voici une association toute légère et raffinée qui vous émoustillera les papilles avec ce carpaccio de noix de Saint-Jacques fraîches arrosées d'une vinaigrette aux fruits de la passion, citron vert, piment et huile d'olive.

L'alliance fruits de mer et fruit exotique est un véritable bonheur en bouche et ravira vos convives lors de vos repas de fêtes.

 

Pour 2 personnes

  • 6 grosses noix de Saint-Jacques
  • 2 fruits de la passion
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 citron vert
  • du piment d'Espelette
  • sel et poivre du moulin
Rincer et éponger soigneusement les noix de Saint-Jacques sur du papier absorbant. Retirer le corail et détailler les noix en rondelles très fines et les disposer dans un plat creux ou sur des assiettes.
 
Presser le citron et verser son jus dans un bol, mélanger avec l'huile d'olive, sel et poivre. Couper les fruits de la passion en deux, retirer la pupe avec une cuillère et la mettre dans une passoire fine au dessus du bol pour retirer les graines. Bien appuyer avec une cuillère pour faire couler le jus. Mélanger le tout dans le bol.
 
Verser le contenu du bol sur les Saint-Jacques, couvrir d'un film étirable et faire mariner 1 h au réfrigérateur. Pour servir, décorer avec une pincée de piment d'Espelette et quelques grains de fruits de la Passion.
 
carpaccio de st jacques aux fruits de la passion (8)
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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 15:21

Une nouvelle recette sur mon blog allégé...

Je vous invite à aller la consulter, c'est par ici CLIC !

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