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4 avril 2011 1 04 /04 /avril /2011 10:20

gratin de pommes au camembert

 
C'est cette recette qui a retenu votre attention cette semaine et que j'ai donc réalisé. C'était la première fois que je testais l'alliance pomme-camembert et finalement j'ai été convaincue par cette association. A la maison on est pas de grands fans de camembert en guise de fromage mais quand il s'agit de fromage fondu, ça nous plaît quasiment à chaque fois, et cette recette en est encore la preuve. C'est tout simplement étonnant et délicieux!
 
Pour 4 personnes
  • 1 camembert
  • 2 pommes boskoop
  • 50g de beurre
  • 3 cuil. à soupe de lait
  • 8 feuilles d'estragon
  • poivre du moulin
gratin de pommes au camembert (1)
 
Ecroûter le camembert, le couper en cubes et le faire fondre dans une casserole à feu très doux. Couper les feuilles d'estragon avec des ciseaux et les ajouter au fromage fondu.
 
Eplucher les pommes, les couper en 2 puis les épepiner. Recouper chaque moitié de pommes en 6 dans le sens de la longueur. Faire fondre le beurre dans une poêle. Y rouler les quartiers de pomme et les laisser colorer, puis les répartir dans 4 ramequins allant au four.
 
Préchauffer le four th.180°C. Mélanger le lait au camembert fondu et répartir la préparation obtenue sur les pommes. Faire cuire les gratins de camembert et de pommes au four pendant 3 minutes, puis les passer sous le grill pendant 1 minute (prolonger si besoin pour obtenir une belle couleur dorée). Donner un tour de moulin à poivre et servir bien chaud.
 
 
gratin de pommes au camembert (2)
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3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 06:45

Pour cette nouvelle semaine, voici le livre que j'ai choisi pour vous:

 

 

 

Ce livre propose 60 recettes de gratins salés ou sucrés élaborés par des bloggueurs du site www.750g.com

C'est l'occasion de leur rendre hommage...

A vous de choisir la recette qui vous fait le plus envie, votez, vous avez jusqu'à jeudi!

 

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1 avril 2011 5 01 /04 /avril /2011 04:00


J'ai repéré les petits roulés de Lakbira et j'avoue que j'en ai eu l'eau à la bouche... Alors, comme je ne suis pas fan des raisins je me suis dit que c'était une excellente alternive aux pains aux raisins... Ils sont extra moelleux grâce à la crème pâtissière et bien gourmands...

Pour une 20aine de petits pains roulés
  • 500g de farine
  • 200ml de lait
  • 150g de beurre mou (à température ambiante)
  • 25g de levure fraîche de boulanger
  • 1 bonne pincée de sel
  • 75g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 oeufs légèrement battus
  • 50g de pépites de chocolat
  • un gros bol de crème pâtissière refroidie

Dans la cuve de la machine à pain : mettre d'abord les liquides puis les solides, éloigner le sel de la levure et lancer le programme "pâte seule". Ajouter le beurre réservé au BIP de la machine, quand le pâton est formé, et la laisser travailler.

A la fin du pétrissage, la pâte doit être souple et ne plus coller aux parois (si elle colle, pendant le pétrissage, rajouter progressivement un tout petit peu de farine).
Attendre que le programme pâte + levée soit terminé , il faut que la pâte double de volume.

Sortir la pâte de la machine, la dégazer avec un rouleau à pâtisserie puis l'étaler en un grand rectangle sur un plan de travail fariné. Étaler sur sa surface la crème pâtissière refroidie, disperser dessus des pépites de chocolat puis rouler la pâte de façon à avoir un long boudin (rouler dans la longueur).

Découper des tronçons de pâte d'environ 3 cm et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Laisser gonfler une heure. Préchauffer le four th.200°C et badigeonner les roulés (facultatif) avec un jaune d'œuf + lait à l'aide d'un pinceau et faire cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 20 minutes).

Imprimer la recette


Et biensûr si vous optez pour la facilité, vous pouvez tout simplement placer ces roulés dans un moule à gâteau en silicone (à défaut un moule à gâteau beurré et fariné) et laisser gonfler, vous obtiendrez alors un joli chinois!

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29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 19:15

P1080845

Les beaux jours pointent le bout de leur nez... On a envie de fraîcheur et de légereté mais aussi de rapidité. 
Voici donc une petite recette ultra rapide, qui j'espère nous apportera le soleil: un petit sandwich à déguster en solo ou à multiplier autant de fois qu'il y a de bouches gourmandes à satisfaire, extraite d'un tout nouveau livre qui pense aussi aux personnes seules, qui bien souvent se découragent pour cuisiner. Car après tout, ce n'est pas parce que l'on est célibataire (dans la vie ou le temps d'un repas), qu'il ne faut pas se faire plaisir aussi!
 
Pour 1 personne
  • 1 pain pita
  • 1 petite boîte de thon au naturel (80g net)
  • 1 tomate
  • 1 oignon nouveau
  • 1/2 boule de mozzarella (60g)
  • 1 tige de basilic
  • quelques bouquets de mâche (ou toute autre salade)
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
Préchauffer le grill du four. Egoutter le thon puis l'émietter. Le mettre dans un saladier. Peler et hacher l'oignon, y compris la partie verte. Laver la tomate et la couper en mini dés. Rincer et effeuiller le basilic. Mélanger le thon, l'oignon haché et la tomate coupée. Saler très légèrement, poivrer et arroser d'huile d'olive. Ajouter quelques feuilles de basilic.
 
Couper la mozzarella en tranches. Ouvrir la pita en deux. Répartir la mozzarella sur les deux parties, côté intérieur. Faire dorer la pita garnie de mozzarella 5 minutes sous le grill très chaud.
 
Sortir la pita du four. La garnir du mélange au thon et de quelques bouquets de mâche. Refermer la pita et déguster aussitôt.
 
P1080842

 

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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 09:25

clafoutis jambon-roquefort

 
Et oui cette semaine vous vous êtes montré deux fois plus gourmand. Vous avez voté pour deux recettes lors du "Jeu teste pour vous". J'ai pas vraiment hésité pour réaliser les deux recettes car les deux me faisaient bien envie. Et comme il s'agissait d'une recette sucrée et d'une recette salée, j'ai donc réalisé les deux.
Pour cette recette, le roquefort apporte beaucoup de goût, il s'agit en fait d'une quiche sans pâte, parfaite à déguster avec une petite salade pour le soir. C'était très bon.
 
Pour 4 à 6 personnes
 
Pour le moule
  • 30g de beurre
  • 50g de chapelure
Pour le clafoutis
  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes
  • 25cl de lait
  • 25cl de crème liquide
  • 10g de Maïzena
  • 100g de roquefort
  • 100g de jambon blanc
  • sel, poivre
Préchauffer le four th.240°C.
 
Mélanger dans un saladier les oeufs entiers et les jaunes, le lait, la crème fraîche et la Maïzena. Saler et poivrer. Couper le jambon en dés ou en lanières et l'incorporer au mélange, ainsi que le roquefort grossièrement émietté. Verser cette préparation dans le moule beurré et tapissé de chapelure.
 
Faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
 

 

Et pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 12:43

clafoutis choco-poires et bananes

 
Bon ok, je vous l'accorde la photo n'est pas tip top, on a du mal à se représenter le résultat de ce clafoutis mais croyez-moi c'est un délice, ultra fondant en bouche et un goût chocolaté comme il faut, à déguster tiède c'est encore meilleur. Une bonne recette à refaire sans aucun doute. Bravo pour le choix, c'était une belle réalisation!
 
Pour 4 à 6 personnes
 
Pour le moule
  • 30g de beurre
  • 50g de sucre semoule
Pour le clafoutis
  • 15cl de crème fraîche liquide
  • 10cl de lait
  • 1 cuil. à soupe de beurre
  • 190g de chocolat noir (j'ai arrondi à 200g, c'était parfait)
  • 1 oeuf
  • 2 bananes
  • 2 poires
  • rhum brun
  • sucre glace
Préchauffer le four th.170°C. Hacher le chocolat en morceaux et le réserver.
 
Faire chauffer le lait et la crème (sans bouillir) et verser petit à petit sur le chocolat, en mélangeant bien afin d'obtenir une préparation lisse et onctueuse (si vous voyez des grumeaux, réchauffez légèrement). Ajouter le beurre, laisser tiédir et verser le tout sur l'oeuf en fouettant vivement.
 
Couper les bananes en rondelles et les poires en lamelles et les ranger dans un moule beurré et sucré. Verser ensuite la préparation au chocolat tiède. Faire cuire une dizaine de minutes (j'ai mis 20 minutes pour ma part).
 
Dès la fin de la cuisson, humecter le clafoutis avec un peu de rhum brun (environ 1 cuil. à café) et le saupoudrer de sucre glace. Passer 3 ou 4 minutes sous le grill ou flamber avec un chalumeau de cuisine pour faire caraméliser le dessus. Servir tiède.
 
clafoutis choco-poires et bananes (1)

 

 

Et pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 07:25

Voici le livre que j'ai choisi pour vous cette semaine:

 

 

 

Quelle est la recette qui vous tente le plus? Votez jusqu'à jeudi...

 

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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 17:30

salade crevettes-courgettes-riz

 
La douceur s'installe sur la France et le soleil aussi, les beaux jours arrivent, chouette! Voici donc une salade de riz bien fraîche, qui change et pleine de saveurs aux crevettes, dés de courgette crues, basilic frais, vinaigrette parfumée au citron vert. Une très belle association de saveurs!
 
Pour 4 à 6 personnes
  • 200g de riz thaï
  • 400g de crevettes
  • 2 petites courgettes
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de mandarine (à défaut du vinaigre de vin blanc)
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
Faire cuire le riz selon les indications du sachet en le gardant bien ferme. Egoutter, rincer et verser dans un saladier. Dans un bol, préparer la vinaigrette : fouetter ensemble le jus de citron, le vinaigre et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Verser sur le riz, mélanger et laisser reposer 20 minutes.
 
Retirer les extrémités des courgettes puis les couper en petits cubes et les ajouter au riz. Décortiquer les crevettes, les couper en 2 puis les ajouter dans le saladier.
 
Ciseler le basilic, mélanger, rectifier l'assaisonnement si besoin et servir bien frais.
 
salade crevettes-courgettes-riz (1)
 

 

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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 18:05

racliflette en crumble

 

Tout le monde connaît la tartiflette, plat réconfortant à savourer au cœur de l'hiver mais cette recette en est une variante pour vous montrer que tous les fromages de votre choix (et selon vos goûts) sont utilisables puisqu'ici j'ai choisi de remplacer le traditionnel reblochon par du fromage à raclette. Pour en faire une version plus croustillante et encore plus gourmande, j'ai surmonté ce délicieux gratin d'un crumble salé à la chapelure pour plus de saveurs....

Attention, personnes au régime, s'abstenir...

 

Pour 2 à 3 personnes

  • 6 pommes de terre de taille moyenne (soit 600g)
  • 200g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 300g de raclette
  • 50g de farine
  • 50g de beurre salé
  • 25g de chapelure
  • sel et poivre
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter, laisser tiédir puis couper en petits dés. Disposer au fond de plats à gratin individuels.

Pendant ce temps, peler un oignon, l'émincer et le faire dorer dans une noisette de beurre à la poêle. Lorsque l'oignon est bien fondant, ajouter les lardons et les faire revenir également. Parsemer le mélange oignons-lardons sur les pommes de terre et disposer des tranches de fromage.

 

Préchauffer le four th.200C. Préparer la pâte à crumble: mélanger du bout des doigts la farine, la chapelure et le beurre. Parsemer le dessus du gratin et placer au four pendant 15 à 20 minutes.

 

Imprimer la recette

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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 10:34

Ca y est j'ai réalisé la recette pour laquelle vous avez voté la semaine dernière. Comme il s'agit d'une recette allégée, vous la trouverez sur mon blog allégé, c'est par ici CLIC!

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