Finalement, y a rien de compliqué à manger équilibré tout en se faisant plaisir, il suffit juste de changer son alimentation pendant quelque temps et de laisser de côté les recettes plus attrayantes telles que la tartiflette, le brownie au chocolat et tout le reste (mais j'ai tout de même hâte d'y revenir...).

En ce moment je suis dans mes recettes allégées, piochées de-ci, de-là. En voici une testée ce week-end et qui est un vrai régal! Foncez les yeux fermés, elle est succulente et vraiment pas calorique.

Pour 4 personnes

4,5 points par personne

• 1 oeuf
• 50g de mie de pain
• 300g de veau haché
• 20 cl de lait écrémé
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 aubergine
• 2 cuil. à café d'huile d'olive
• 4 cuil. à café de purée de tomates
• 1 cube de bouillon dilué dans 20cl d'eau
• 60g de riz cru (que j'ai remplacé par du quinoa)
• sel, poivre et herbes de provence

Préchauffer le four th. 200°C. Battre l'oeuf. Tremper la mie dans pain dans le lait. Mélanger le tout avec le veau haché. Saler et poivrer.

Eplucher la courgette, l'oignon et l'aubergine. Les couper en petits morceaux. A ce stade de la recette il fallait également rajouter une grosse boîte de tomates pelées (j'ai complètement zappé) et mettre le tout dans un plat à gratin. Mais j'ai préféré faire revenir mes légumes avec mon oignon dans un pôele avc l'huile d'olive pour que les légumes soient fondants. J'ai ensuite rajouté environ une cuillère à soupe d'herbes de provence et assaisonner.

Dans un plat à gratin, alterner une couche de légumes avec une couche de viande hachée. A la moitié des aliments, déposer le riz puis continuer d'alterner légumes et viande.

Délayer la purée de tomates (normalement il fallait mettre du concentré mais je n'en avais pas) dans le bouillon. Arroser la préparation et recouvrir avec du papier aluminium. Enfourner pendant 50 minutes. Enlever le papier aluminum et cuire à nouveau 10 minutes pour faire dorer.

Alors ça a pas l'air appétissant?

Pour tenir mes bonnes résolutions du début d'année, mon blog risque de s'enrichir de recettes allégées et donc Weight Watchers pour les prochains jours à venir. On commence donc avec cette recette de pâte au saumon fumé extrêmement simple et rapide à faire. Mais attention je n'ai pas dit que j'arrêtais les bonnes recettes bien riches, bien grasses! Il n'y a que moi qui suis au régime à la maison ! La vie est injuste !

Pour 2 personnes

5 points par personnes

• 1/2 oignon
• 1 carotte
• 1/2 branche de céleri
• 1 gousse d'ail
• 60g de saumon fumé
• 1 verre de sauce tomate
• 12 cuil. à café de crème fraîche à 8% de MG
• 60g de pâte crues

Faire revenir pendant 10 minutes l'1/2 oignon, la carotte, la branche de céleri et la gousse d'ail, le tout finement haché. Ajouter le saumon fumé coupé en petits morceaux puis le verre de sauce tomate et la crème fraîche.

D'autre part, faire cuire dans un grand volume d'eau salé les pâtes.

Egoutter les pâtes et les servir avec la sauce préparée. Accompagner d'une salade verte.

Une recette délicieuse, crémeuse à souhait, trouvée sur marmiton, ici.

Pour 2 personnes:

• 180g de riz spécial risotto
• 1/2l de bouillon de volaille
• 1 branche de céleri
• 2 carottes
• 1 oignon
• 20g de beurre
• 50g de parmesan
• 1 cuil. à café d'huile d'olive
• sel et poivre

Dans une sauteuse, faire revenir à l'huile d'olive l'oignon coupé finement sans le laisser colorer. Ajouter le riz.

Simultanément, mettre à mijoter à feu très doux le bouillon de volaille.

Une fois le riz devenu translucide, ajouter les carottes et le céleri taillé finement, verser une louche de bouillon sur le riz et remuer jusqu'à évaporation complète du liquide.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement du bouillon (ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau chaude si la cuisson est un peu juste).

Lorsque la cuisson du riz est terminé, ajouter le beurre et le parmesan.

La clef de la réussite est de ne jamais cesser de remuer et de ne pas rajouter de bouillon tant que le précédent n'est pas absorbé.

Après mon top 10 de recettes salées, voici donc comme promis celui des recettes sucrées. Le choix a été très serré.

Biscuits au vin blanc

La fameuse Buchteln

Les carrés au citron

Cheesecake à la vanille

Financiers à l'amande

Le fondant au chocolat de Nathalie

Gateau aux 3 vanilles

Gâteau aux pommes russe

Gâteau de pommes au beurre salé

Tarte pomme amande et chocolat

Aujourd'hui je vous propose une brioche moelleuse au bon goût d'oranges. Cette recette vient du livre "Pain Maison, spéciale machine à pain" des éditions Marabout, la première recette du livre que j'ai testée.

Programme "sucré" ou "pain doux"

• 120ml de lait
• 350g de farine T45 (type pâtisserie
• 1 cuil. à soupe de cointreau (j'ai remplacé par du grand marnier)
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 cuil. à café de levure instantanée
• 1 cuil. à café de sel
• 80g de beurre
• 40g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50g d'écorces d'oranges confites
• 1 cuil. à café de jus de citron
• et j'ai rajouté en plus quelques gouttes d'extrait de citron

Vérifier l'état du pâton (légèrement plus mou que le pain). Ajouter les écorces d'oranges confites en fin de pétrissage au "bip" de la machine.

Variante: vous pouvez remplacer le cointreau par de la fleur d'oranger. Vous pouvez également ajouter, juste avant la cuisson, des petits morceaux de sucre en grains (perlé) sur le dessus du pâton, en appuyant un peu pour qu'ils adhèrent bien. Mais attention, ne mettez jamais de sucre perlé en cours de pétrissage, vous risqueriez de rayer votre cuve.