Depuis que j'ai goûté à la succulente confiture que m'a envoyé Florianna, je n'avais qu'une seule idée derrière la tête, la faire à mon tour le plus tôt possible. Et je l'ai "harcelé" jusqu'à ce qu'elle craque et qu'elle me délivre enfin le secret de sa recette si exquise... Aussitôt en ligne sur son blog, je me suis donc lancée mais avec tout de même une idée derrière la tête: si j'essayais de faire cette confiture avec ma machine à pain, après tout, il paraît qu'elle peut aussi faire les confitures?

Pour 3 à 4 pots

• 1kg de pommes épluchées et coupées en morceaux
• 650g de sucre sépcial confiture
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cuil. à café de cannelle en poudre

Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits morceaux. Placer au fond de la cuve. Ajouter les 650g de sucre, le sucre vanillé et la cuillère à café de cannelle. Lancer le programme CONFITURE.

Rien de plus simple... Pour finir, environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, mixer le tout et remettre à cuire jusqu'à la fin du programme. Mettre en pots aussitôt.

Merci Florianna pour cette excellent recette, je vais penser à toi en en mangeant au petit déjeuner.

Qui a dit que c'était compliqué de faire sa propre confiture?

Ca y est je les ai enfin réalisés ces pains au chocolat, et je suis plutôt fière de moi, surtout que mon petit homme les trouve très bons et réussis, si ça c'est pas le plus important ! La recette est extraite du livre "Pain Maison, spécial machine à pain".

Pour une douzaine de petits pains (j'en ai fait 15 mais un peu plus petits)

• 260ml de lait
• 450g de farine T45
• 1 cuil. à café de levure instantannée
• 1 cuil. à café de sel
• 10g de beurre
• 40g de sucre
• 1 cuil. à café de jus de citron

• 150g de beurre pour le feuilletage
• 1 oeuf battu pour le dorage

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve, excepté les 150g de beurre et l'oeuf. Programme PATE SEULE.

Une fois le programme achevé, sortir le pâton et le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes, dans un saladier (le pâton se travaillera plus aisément ensuite).

Sortir le pâton du réfrigérateur, l'étaler au rouleau à pâtisserie en forme de rectangle, mettre le beurre en pommade au milieu et replier en 3. Remettre au réfrigérateur environ 10 minutes.

Sortir à nouveau le pâton, le tourner d'un quart de tour puis, avec le rouleau à pâtisserie, l'étirer afin d'obtenir un rectangle que l'on replie à nouveau en 3 (on obtient alors un carré). Remettre au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Sortir le pâton et reprendre la manoeuvre précédente. Au bout de trois tours (avec toujours 10 minutes d'attente au réfrigérateur entre chaque tour), le feuilletage est terminé.

Couper le pâton en bandes que l'on roule sans serrer sur des petites barrettes de chocolat (ou du chocolat en pépites). Laisser lever 1 heure à température des courants d'air.

Dorer le dessus des pains au chocolat avec un oeuf battu. Enfourner à four préchauffé à 220°C. et laisser cuire 20 minutes environ. Bien surveiller la cuisson. Laisser refroidir sur une grille.

Pour la confection de croissants, couper la pâte en triangle, et la rouler en commençant par le grand côté, puis tordre la pâte pour lui donner une forme de croissant.

Depuis que j'ai vu cette recette dans l'émission de Cyril Lignac, je me suis promise de la tester un jour mais je n'avais encore jamais trouvée l'occasion de l'essayer. Et comme la saint valentin approchait j'ai demandé à mon petit homme ce qui lui ferait plaisir pour le repas. Il a tout de suite pensé à cette recette, je ne me suis donc pas faite priée et il a eu raison, c'est une vraie tuerie ! Une explosion de calories certes, mais faut savoir se faire plaisir dans la vie non?

Pour 2 personnes

• 2 cuisses de canard confit
• 500g de pommes de terre à purée
• 1 échalote
• 1 bouquet de ciboulette (que j'ai remplacé par 1 cuil. à soupe de basilic haché surgelé)
• 25cl de crème liquide
• 100g de parmesan

Préchauffer le four th. 180°C. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante. Eplucher et hacher finement l'échalote.

Oter le gras des cuisses de canard, détacher la chair et les couper en petits morceaux. Dans une pôele à sec, faire chauffer la chair de canard, l'échalote et le basilic.

Dans une casserole, porter à ébullition, la ccème liquide, ajouter le parmesan râpé et mélanger au fouet. Après ébullition, laisser réduire doucement la crème de parmesan.

Réduire les pommes de terre en purée (j'ai ajouté deux cuil. à soupe de lait, sel et poivre). Dans un plat à gratin, disposer la purée de pommes de terre. Recouvrir avec la moitié de la crème de parmesan. Puis ajouter la poêlée de canard et terminer par le reste de crème de parmesan.

Gratiner au four une dizaine de minutes.

MMMhhh !!! c'est trop bon !

Je dois avoir du sang anglais dans les veines, j'adore la cuisine anglaise, enfin surtout les biscuits et autres sucreries, miam ! J'avais donc repéré cette recette de digestive biscuits depuis un moment chez pascale (ici), et je n'avais encore pas pris le temps de les faire, honte à moi! C'est chose faite et je ne regrette qu'une chose, c'est de ne pas avoir doublé la quantité de pâte ! Ils sont extra! J'adore! Ils ressemblent effectivement aux mcvities

Pour environ 20 biscuits

• 100g de farine complète
• 100g de flocons d'avoine
• 1 cuil. à café rase de levure chimique
• 50g de sucre roux
• 100g de beure 1/2 sel à température ambiante
• 2 cuil. à soupe de lait

Préchauffer le four th. 180°C. Mettre les flocons d'avoine dans le bol d'un mixeur et l'actionner pendant 5 minutes environ jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajouter le beurre et l'incorporer du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte. Mettre au frais pendant environ 15 minutes.

Etaler cette pâte sur une épaisseur d'environ 3 cm (la pâte n'est pas très facile à travailler, j'ai donc ajouter de la farine en pluie). Tailler des cercles d'environ 6 cm de diamètre et les déposer sur une plaque de cuisson reocouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire environ 15 minutes au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Voici une idée originale d'accompagnement du poisson.

Pour 6 personnes

2,5 points par personnes

• 6 tomates moyennes
• 2 gousses d'ail
• 6 cuil. à café de basilic frais
• 6 cuil. à café de ciboulette fraîche
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• 240g de ricotta
• 30g de parmesan
• 1cuil. à soupe de chapelure
• 6 cuil. à café de persil frais
• sel et poivre

Préchauffer le four th. 180°C.

Laver les tomates. Découper les chapeaux et vider l'intérieur. Hacher la chair et laisser égoutter dans une passoire. Eplucher l'ail. Mixer le basilic, la ciboulette, l'ail et le jus de citron.

Ajouter la ricotta, le parmesan, le sel, le poivre, la chair de tomates et mixer à nouveau.

Répartir la préparation dans les tomates et saupoudrer de chapelure. Mettre dans un plat allant au four et cuire 20 minutes. Saupoudrer de persil avant de servir.