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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 14:25

compote de pommes aux pistaches et citron vert

 
C'est la saison des pommes. Mon pommier m'en donne encore et encore alors j'en profite pour concocter de délicieuses recettes. Pour commencer, voici une petite compote acidulée au citron vert, au contraste frappant entre pommes moelleuses et pistaches croquantes, une belle recette trouvée dans un magazine de cuisine.
 
Pour 4 personnes
  • 800g de pommes
  • 100g de pistaches décortiquées non salées
  • 3 citrons verts
  • 100g de sucre
  • 1 gousse de vanille
Laver un citron et râper son zeste pour en obtenir une cuil. à café. Presser les 3 citrons. Peler les pommes, les épépiner et les couper en morceaux.
 
Dans une casserole, porter doucement à ébullition le jus des citrons avec les pommes, le sucre et la vanille fendue en deux. Laisser cuire 20 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres et translucides.
 
Hacher grossièrement les pistaches au robot et les mélanger avec le zeste râpé. Verser la compote dans des verres, parsemer du mélange pistaches-zeste et servir à température ambiante.
 

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Published by helene06
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commentaires

kak 03/10/2011 20:22


j'adore les différences de textures, ça me plait beaucoup


tartelette-au-chocolat.over-blog.com 01/10/2011 11:30


Très jolies verrines !


Floriane 28/09/2011 11:42


Original cette compote ! avec cette touche fraîche de citron vert, ça semble extra !


Mlle Pigut 28/09/2011 09:21


Mmm superbe cette recette gourmande !


les-voyages-de-gridelle 27/09/2011 14:54


merci de faire de la compote de pommes un dessert original!


Laviedejulie 27/09/2011 14:16


Ça fait délicieusement envie!


Phobos 27/09/2011 11:07


Salutations,

Formidable cette recette! Rien que la photo me donne faim...
Quelle riche idée ce mélange fondant/acide/doux/craquant. Je n'ai qu'une chose à dire: vive les pommes!

Encore une très belle recette.

A bientôt,

www.phobosphotos.com
Le blog des fonds d'écran gratuits et
des vidéos du net.


Lea.M 27/09/2011 09:49


J'ADORE ! Tout ce que j'aime, je retiens ta recette


bahia 26/09/2011 22:17


L'association des aliments est intéressante. A retenir !


cojocano 26/09/2011 21:45


bonne idée d'association de saveur


tattoo 26/09/2011 21:25


un joli mélange de saveurs


Daphné 26/09/2011 20:28


Une bien jolie compote qui donne envie, bonne soirée


cecile en balade 26/09/2011 19:52


j'aime beaucoup cette idée
bises


sab 26/09/2011 19:04


miam miam


llysa 26/09/2011 17:37


mimiamam! tes verrines sont à tomber bravo Héléne


Poucinette 26/09/2011 17:22


C'est divin ma belle .... Bisous


mimine cuisine 26/09/2011 16:54


Très tentant!!!!


29999 26/09/2011 16:47


Beau et sûrement exquis ! C’est top ! Bisous !


Carotte 26/09/2011 16:35


joliement présentée et certainement délicieux !


 

 

 

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