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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 13:40

GRATIN CROUSTILLANT DE MANGUE A LA VANILLE ET AU SPECULOOS

gratin croustillant de mangue aux spéculoos (1)

 
Voici la recette pour laquelle vous avez voté la semaine dernière, un gratin à la mangue et aux spéculoos.
C'était une très bonne recette même si j'avoue que je l'ai trouvé un peu trop sucré. Les proportions sont données pour 4 personnes mais je les trouve énormes, si on divise pour 6, on obtiendrait certainement un dessert moins écoeurant niveau sucre, à vous de voir.
 
Pour 4 personnes
  • 2 mangues
  • 1 gousse de vanille Bourbon
  • 150g de pâte de spéculoos
  • 100g de spéculoos (biscuits)
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait
  • 3 cuil. à soupe de cassonade
  • 20g de beurre
Préchauffer le four th.180°C.
 
Eplucher les manges et les dénoyauter, puis les couper en fines lamelles. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle. Y déposer les lamelles de mangue, saupoudrer de cassonade et ajouter la gousse de vanille, fendue et grattée. Laisser caraméliser de tous côtés, puis disposer les lamelles de mangue dans 4 petits plats à gratin.
 
Mélanger au fouet les oeufs avec la pâte de spéculoos dans un saladier. Incorporer le lait, verser sur les mangues coupées et faire cuire au four pendant 20 minutes.
 
Réduire les spéculoos en poudre. Sortir les gratins du four et parsemer la surface de biscuits émiettés et faire cuire à nouveau pendant 5 minutes au four (perso, avant de procéder à cette dernière étape, j'ai mis mes gratins au frigo, ainsi le coeur du gratin était juste tiède en repassant le dessus au four, c"était bon cette alliance tiède-chaud).
 
 
gratin croustillant de mangue aux spéculoos

 

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Published by helene06
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commentaires

O
Ocelia
21/04/2011 07:00
<br /> Mangue, vanille, spéculoos.... Wouahhh ca doit être trop bon!<br /> <br /> <br />
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R
recettesandcie
20/04/2011 17:18
<br /> Ah aie aie, encore un dessert qu'il va falloir que je teste très vite, c'est ma balance qui ne va pas aimé!<br /> <br /> <br />
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2
29999
17/04/2011 08:42
<br /> Je note ! C'est super gourmand ! Bisous !<br /> <br /> <br />
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L
lagrandepages
13/04/2011 22:44
<br /> oo ben c'est du propre ca ! A cause de toi je me bave dessus !!!<br /> <br /> <br />
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H
helene06
14/04/2011 06:04
<br /> <br /> ça va être ma faute en plus!<br /> <br /> <br /> <br />
C
cecile
13/04/2011 15:12
<br /> l'alliance mangue spéculos doit être délicieuse!<br /> <br /> <br />
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G
ginia
13/04/2011 13:57
<br /> hummh, j'en ai l'eau à la bouche!!<br /> <br /> <br />
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N
Nad0511
13/04/2011 10:01
<br /> J'ai tout ce qu'il faut sous la main, je vais certainement les tester! je reviendrais te dire ce que j'en ai pensé! bonne journée bisous<br /> <br /> <br />
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C
Célaie
12/04/2011 21:49
<br /> Original ce dessert!<br /> <br /> <br />
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V
Virginie
12/04/2011 19:50
<br /> J'ai tendance maintenant à systématiquement réduire les doses de sucre données car, comme toi, je trouve souvent les desserts trop sucrés. A la lecture des ingrédients, je suis néanmoins très<br /> tentée par ce joli dessert!<br /> Bises<br /> <br /> <br />
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C
Cécile
12/04/2011 19:23
<br /> J'adore les speculoos!!!!Merci!!<br /> Ce doit être un régal avec la mangue....<br /> <br /> <br />
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M
Mathilde
12/04/2011 19:12
<br /> Toute cette poudre de Spéculoos, ça me rend folle ;)<br /> <br /> <br />
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S
sylvie
12/04/2011 17:57
<br /> C'est un très bon choix, ça à l'air extra !!!<br /> <br /> <br />
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K
K-Hot**
12/04/2011 16:41
<br /> Très jolie recette !!! Bravo ! Gros bisous !<br /> <br /> <br />
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G
gourmandelise
12/04/2011 09:26
<br /> Hum... un délice ce crumble avec la mangue et les spéculoos!<br /> <br /> <br />
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D
domicuisine
12/04/2011 07:43
<br /> je ne pourrais pas résister à ce petit goût de spéculoos ;-)<br /> bizzz<br /> <br /> <br />
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C
cecile en balade
11/04/2011 19:22
<br /> ça me plait beaucoup<br /> bises<br /> <br /> <br />
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P
Pupuce
11/04/2011 18:49
<br /> ca donne très très envie!<br /> <br /> <br />
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A
afaurore
11/04/2011 18:34
<br /> un régal!!!<br /> bizzz*<br /> <br /> <br />
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C
Clemence
11/04/2011 18:07
<br /> Ça doit être en effet très sucré mais très bon aussi : a faire pour un café gourmand en petite quantité !<br /> <br /> <br />
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P
Poucinette
11/04/2011 17:46
<br /> je suis 1 très grande fan !!!!! de mangues !!!<br /> <br /> <br />
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A
axoulle
11/04/2011 16:54
<br /> c'est original j'adore<br /> <br /> <br />
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D
Doudoute
11/04/2011 16:54
<br /> superbe, bravo !<br /> <br /> <br />
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M
mimine cuisine
11/04/2011 16:18
<br /> Waouh la mangue!!!!!!!!!!!!!! un fruit que j'apprécie tout particulièrement!<br /> <br /> <br />
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C
Christelle Voyage-Culinaire
11/04/2011 15:59
<br /> Hummm alors ça ça me plaît, ça doit être trop bon ^ - ^<br /> <br /> <br />
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C
CarO&#039;
11/04/2011 15:49
<br /> Ca doit être très bon même s'il faut revoir les quantités, comme tu dis ! A tester !!<br /> <br /> Bisous<br /> <br /> CarO'<br /> <br /> Un ptit tour par ici : http://odelicesdecaro.canalblog.com/<br /> <br /> <br />
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C
Carotte
11/04/2011 15:48
<br /> la mangue est un fruit que j'ai découvert que très récemment et que j'adore, ton gratin ne peut que me plaire !<br /> <br /> <br />
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