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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 09:15

bûche la plus chic (chocolat-marron) (3)

Avec un nom pareil, il fallait vraiment que la recette soit à la hauteur de son titre pas vrai? Et finalement, j'avoue que je suis plutôt satisfaite du résultat, même si elle manque un peu de hauteur à mon goût (ma gouttière n'était pas entièrement pleine à vrai dire). Mais niveau goût elle est juste parfaite: une croûte craquante (plus que croustillante), une mousse souple et d'une parfaite tenue, au chocolat et à la mousse de marrons, le tout recouvert d'un glaçage parfait et brillant. Et côté réalisation elle est chic, certes mais pas infaisable, il faut juste respecter les temps de pause et on arrive à un résultat plutôt satisfaisant. Alors elle vous plait? Ben moi je peux vous dire qu'à la maison elle a fait sensation auprès de mon consommateur de marrons!

Pour 6 personnes

Pour le praliné feuilleté

  • 150g de chocolat au caramel
  • 60g de crêpes dentelle (gavotes)
  • 1 cuil. à soupe de pralin liquide

Pour la mousse

  • 150g de chocolat au lait
  • 10cl de crème anglaise toute prête ou 10cl de crème liquide
  • 4g d'agar agar (ou 2 feuilles de gélatine)
  • 150g de crème de marrons
  • 20cl de crème liquide

Pour le glaçage

  • 15cl de crème liquide
  • 120g de chocolat au lait

Pour le décor

  • 4 marrons glacés
  • feuilles d'or (dans les magasins spécialisés pour la pâtisserie)

bûche la plus chic (chocolat-marron) (1)

Pour le praliné feuilleté: casser le chocolat au caramel en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Le mélanger avec les crêpes réduites en petits morceaux et le pralin liquide. Etaler cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, usr une suface un peu plus grande que la taille de la gouttière à bûche (20cm x 8cm) ou d'un moule à cake. Laisser durcir 2h au réfrigérateur.

Pour la mousse: casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Dans une casserole, faire chauffer la crème anglaise (ou la crème liquide), sans la laisser bouillir, avec l'agar-agar (pour la gélatine, la faire tremper quelques minutes au préalable dans un bol d'eau pour la faire ramollir puis l'essorer entre les doigts). Ajouter la crème de marrons et le chocolat fondu. Laisser refroidir à température ambiante. Fouetter la crème liquide en chantilly bien ferme et l'incorporer à la préparation chocolatée.

Pour le montage: Couper le praliné feuilleté à la taille du moule. Verser la mousse dans une gouttière à buche et poser le praliné dessus. Placer le moule au réfrigérateur pour 8 à 10 heures. Démouler la bûche délicatement en passant le moule sous l'eau tiède et la poser sur une grille.

Pour le glaçage: Porter la crème liquide à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat au lait. Laisser ce glaçage refroidir puis en napper la bûche. Remettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Au moment de servir, décorer la bûche avec les marrons glacés et des feuilles d'or.

bûche la plus chic (chocolat-marron) (2)

Pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

Maintenant place au concours!

Avec l'arrivée des fêtes de fin d'année, j'ai pensé que ça aurait été sympa de regrouper pleins de recettes de desserts de Noel. Alors pour ce faire, je vous mets à contribution: eh oui sinon ça aurait été trop facile!

Mais d'abord, pour vous motiver: qu'est-ce qu'on gagne? Avec mon partenaire "Boutique en Couleur", je vous propose de remporter une gouttière à bûche, que se chargera de vous envoyer le site. Quant à moi, je complèterai le lot du livre "Cette année, je fais la bûche", dans lequelle a été prise la recette ci-dessus, et d'autres petites choses sur le thème de Noel. Alors motivés?

Qu'est-ce qu'on doit faire?

Réaliser une bûche de Noel ou tout autre dessert sur le thème de Noel (bûche, gâteau roulé, décoration en rapport avec Noel, vous avez carte blanche). Mais attention il faut que le thème de Noel soit respecté.

- Pour les bloggueuses: rédiger un article sur votre blog en parlant du concours, avec lien vers le concours sur mon blog et le site Boutique en Couleur. Vous pouvez tout à fait remonter une recette plus ancienne en rédigeant un nouvel article. 

- Pour celles et ceux qui ont un compte facebook: publiez votre recette sur votre mur en mentionnant que vous participez au concours organisé sur mon blog, en partenariat avec Boutique en Couleur et envoyez-moi le lien de votre compte facebook (accès en mode public pour que je puisse accéder à la recette).

-Pour les non bloggueurs et qui n'ont pas de compte facebook non plus: Envoyez-moi votre recette et sa photo en pièce jointe par mail.

- Enfin, pour tous: Pour enregistrer votre participation, envoyez-moi un mail à delicesdenoel@hotmail.fr, avec, soit le lien vers votre blog ou facebook, soit la recette dans son entier ET la photo en pièce jointe dans votre mail.

Attention, le concours est limité à la France métropolitaine.

DATE LIMITE DE PARTICIPATION: le 14/12 à minuit.

Les participations seront publiées sur le blog le lendemain, et vous serez une nouvelle fois mis à contribution grâce à un système de votes cette fois-ci. Celui ou celle qui aura remporté le plus de votes, remportera le concours.

Alors tous à vos bûches! C'est parti!

Quant à moi, avec cette recette, je participe au concours organisé par Odélices sur le thème des délices de Noel.

avc 37 delice de noel1

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Published by helene06
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commentaires

Cecile 13/12/2015 08:01

Je suis partie de ta recette légèrement modifiée pour un beau succès !

thisa2mars 05/01/2014 20:51

Un délice !!!!

la popotte a lolo.com 05/01/2014 20:46

a voté ! bonne chance

franur 05/01/2014 17:57

ha ses la final bravo pour cette buche qui dois avoir du gouts.

franur 01/01/2014 12:32

bravo pour cette belle buche pas a pas.
belles photos prises .
je VOTE

christine 22/12/2013 21:35

salut, j'ai voté , elle a l'air trop bonne... bravo !

Marie-Laure 18/12/2013 15:43

Bravo pour cette très jolie bûche. Voici le lien direct pour voter pour votre recette : http://www.odelices.com/concours/delices-de-noel-le-jeu-concours/participants/819/

Dominique 14/12/2013 21:23

Bonsoir Hélène,
J'ai eu des soucis pour t'envoyer la recette de mon blog, j'ai utilisé une autre adresse mail car celle de "la poste" ne veut rien savoir. J'espère que tu l'as reçue sinon je te la redonne :
http://zouck.canalblog.com/archives/2013/12/14/28660823.html.
Merci pour tout, je te souhaite une très bonne soirée.
Bises.

Sébastien @ Un Cupcake, l'Addition ! 14/12/2013 20:15

Pfiu ! Sur le fil ! Je viens de publier ma recette pour le concours ! http://uncupcakeladdition.blogspot.fr/2013/12/cupcakes-tres-coco-facon-ferrero.html
Super bûche au fait ! A la crème de marron : je suis conquis !

Cindy 14/12/2013 15:19

Salut Hélène ! Ma participation est ici : http://www.montiroirarecettes.com/2013/12/buche-de-noel-chocolat-marron.html
J'ai aussi publié le lien là : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=420341941426662&set=a.420342041426652.1073741851.418527294941460&type=1&theater
Merci d'avoir organisé ce concours :) Bonne journée !

Némo 14/12/2013 14:14

juste à temps je participe au concours, je t'ai envoyé un mail, bonne journée!

Miamana 14/12/2013 13:08

Bonjour Helene. j'ai mis le lien comme tu me l'as demandé. Bonne journée!

Candice 10/12/2013 10:06

Une bûche aux marrons bien gourmande! Je retiens car chez moi, nous sommes fan de crème de marrons! ;)

Isa Gourmandiz 08/12/2013 21:09

Voilà comme promis la participation à ton concours ;) je t'envoie tout ça par mail également - bises Isa
http://gourmandiz.hautetfort.com/archive/2013/11/24/buche-chocolat-blanc-et-fruits-rouges-5229804.html

AurélieTiziCooks 08/12/2013 19:19

Et voila ma participation à ton joli concours!!
http://tizicooks.blogspot.fr/2013/12/buche-girly-framboise-et-litchi.html

stephaniieluvshopping 07/12/2013 13:31

Ta bûche me fait vraiment trooooop envie!

Co 07/12/2013 10:12

Très sympa cette bûche, elle est belle en plus.

lacaze 05/12/2013 16:02

je participe voici le lien de partage de ma photo
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=190273007828077&set=a.182022008653177.1073741834.181845438670834&type=1&theater

helene06 05/12/2013 18:08



merci pour ta participation, merci à toi de m'envoyer ta photo et le lien vers ta participation par mail: delicesdenoel@hotmail.fr



Nathou 05/12/2013 11:00

Bonjour Hélène ! Je t'ai envoyé ma seconde participation :-)
Encore un grand merci pour ce concours qui, j'en suis sûre va nous faire saliver !
Bizzz

helene06 05/12/2013 05:59

Merci à toi! Je vais réfléchir aussi à une idée de biscuits alors...

Sol Pâtisserie 04/12/2013 21:53

Coucou merci pour ton invitation, je participerais avec plaisir, tiens j'organise aussi un concours sur mon blog si cela te dit d'y participer, bisous

Dominique 04/12/2013 18:57

Ta bûche est vraiment splendide, chocolat-marron, que du bonheur ! Merci pour ton invitation à participer au concours, je ne suis pas sure d'avoir trop le temps, mais si je peux c'est avec plaisir
que je réaliserai un dessert de noël. Je te souhaite une excellente soirée.
Bises.
Dominique

Loulou 04/12/2013 14:37

je participe avec plaisir !
publication demain sur mon blog :)
bizzz

Méli 04/12/2013 14:25

Alors ça c'est de la belle bûche! Elle doit être succulente!
Merci pour l'invitation, je vais y réfléchir.
Bise!

Caroline 04/12/2013 13:57

Merci pour ton petit mail ce matin. Et je participe volontiers au concours. Je réfléchis à une recette très gourmande et je te mets le lien.
Bonne Journée. Caroline

Mina 04/12/2013 10:55

trop sympa ta buche ! c'est gentil pour ton invitation, je verrais si j'ai le temps de préparer une buche car j'ai déjà pas mal de recettes sous le coude à tester lool

en tout cas je retiens ta recette elle est bien gourmande miam miam !

bistro de Jenna 04/12/2013 07:49

Pour les fêtes c'est la bûche aux marrons que je préfere
Bon préparatifs
Jenna

amelie 02/12/2013 20:57

trés jolie sa mets en appétit. si je trouves 2minutes pour en confectionner une je participerais au concours peut de chance de gagner je pense mdr mais au moins se qui compte s'est de participer.
bisouu

helene06 02/12/2013 19:17

oui pas de soucis!

Kate 02/12/2013 18:54

Je suis tentée par ce concours car, bien sûr, je ne manquerais pas de faire une bûche ou deux cette année encore. Peut-on participer avec plusieurs recettes?

Valérie / Framboises et bergamote 02/12/2013 09:51

Bravo, elle est très réussie !
Une belle idée pour les fêtes car chez moi, nous sommes tous de grands amateurs de châtaigne ....
Très bonne journée

Ginia 01/12/2013 21:44

Splendide ta bûche, je note, à faire!! elle a l'air délicieuse!!

Pauline 01/12/2013 21:09

Miam ^^

AurélieTiziCooks 01/12/2013 21:06

très jolie cette bûche, je note pour ton concours merci pour l info
Y'a un concours aussi sur mon blog si ça te dit

pequery 01/12/2013 19:09

Succés assuré chez nous ce duo choco marron! très gourmand!

veropapilles 01/12/2013 15:22

Une très jolie bûche et moi qui adore la crème de marron, elle me plairait beaucoup. Belle réalisation. Bon après midi. Véro

 

 

 

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