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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 18:55

gâteau aux figues, crème d'amande et fève tonka

 
Avec la saison des figues, j'ai eu envie de cuisiner un bon gâteau. Et mon choix s'est porté vers cette recette, sur le blog de Mirliton, un délice avec ce bon goût d'amande!
 
Pour 8 personnes
 
Pour la crème d'amande
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de poudre d'amande
  • 2 oeufs
  • quelques gouttes d'extrait d'amande amères
  • 5cl de crème liquide
Pour le biscuit
  • 4 oeufs
  • 170g de sucre
  • 50g de beurre fondu tiède
  • 200g de fromage blanc
  • 75g de farine
  • 75g de poudre d'amande
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 fève tonka râpée (facultatif)
  • 12 à 15 figues selon leur grosseur
Préparer la crème d'amande en fouettant le beurre mou avec le sucre pour obtenir une sorte de crème puis ajouter les oeufs un par un. Ajouter la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère et en dernier la crème liquide.
Disposer dans le fond du moule (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone) les figues coupées en 2 et les recouvrir de crème d'amande en égalisant la surface. Placer au frais.
 
Préchauffer le four th.180°C.
 
Dans un récipient, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec 85g de sucre, ajouter le fromage blanc et le beurre fondu. Dans un autre récipient, mélanger ensemble la poudre d'amande, la farine et la fèe tonka râpée. Incorporer les éléments secs au mélange de fromage blanc.
 
Monter les blanc en neige ferme en ajoutant les 85g de sucre restant, petit à petit. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Verser sur la crème d'amande et enfourner le tout pendant 45 minutes environ (tester la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche).
 
Laisser complètement refroidir avant de démouler.
 
gâteau aux figues, crème d'amande et fève tonka (1)

 

 

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Published by helene06
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commentaires

gourmandelise 21/10/2011 14:04


Avec les figues et la crème d'amandes, un délice!


Floriane 21/10/2011 13:04


Un très beau gâteau à l'aspect bien moelleux grâce au fromage blanc.

Bon week end, Floriane


Lea.M 21/10/2011 10:23


Je note cette recette très gourmande !


lesdelicesdethithoad 20/10/2011 20:58


très joli mais pas très figue pour moi!!bonne soirée!


Aude 20/10/2011 20:55


Merci Hélène pour toutes ces excellentes recettes. De même que celles du blog de recettes allégées.
Je viens de tester la crème de banane, top!


Maiwenn 20/10/2011 20:51


De belles associations de saveurs ! Bonne soirée !


Clémence 20/10/2011 17:33


Figues et amande, c'est excellent ! Il doit être délicieux !


Choupette 20/10/2011 14:33


Le genre de gâteau idéal pour le goûter.


Doria 20/10/2011 14:12


Ce gâteau aux figues doit être une vraie merveille en bouche !
Bonne après-midi,
Doria


bigmumy 20/10/2011 12:33


Magnifique, ton gâteau est un délice c'est sur, j'aime trop les figues : moi j'ai fait une tarte confiture de figues frangipane l'amande se marie très bien avec la figue !! bravo, bisous et bonne
journée


nadia 20/10/2011 07:28


miam miam !!merci pour la recette


sab 20/10/2011 05:08


la texture est d'enfer


Pauline 19/10/2011 22:26


Miam, trop bon ^^


Oum Yacine 19/10/2011 21:54


Bonjour Helène un bon gâteau pour le gouter.merci pour la recette et bonne soiré


Daphné 19/10/2011 21:16


Hummm délicieux ce gateau, bonne soirée


29999 19/10/2011 21:13


Trop bon ! Bisous !


Poucinette 19/10/2011 21:00


il est terriblement B0N


 

 

 

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