30 décembre 2007
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Une entrée festive vraiment sympa!
Pour 4 personnes
- 2 à 3 gambas par personnes
- 400g de crevettes à moitié décortiquées
- 1 petit paquet de queues d'écrevisses
- 40cl de lait de coco
- cognac
- 4 cuil. à soupe de fines herbes mélangées
- 2 échalotes
Faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive les échalotes coupées finement. Réserver. Dans la même poêle, faire cuire à feu vif les gambas. Flamber au cognac. Ajouter ensuite le lait de coco, les fines herbes et les échalotes. Ajouter enfin le reste des fruits de mer et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux. Assaisonner suivant le goût.
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