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12 juin 2009 5 12 /06 /juin /2009 17:39

Le Nutella? Vou aimez ça, vous en redemandez même apparemment puisque vous avez élu une recette au Nutella pour cette semaine. Je vais donc réaliser les petites madeleines qui vous ont fait tant saliver ce week-end. En attendant, je vous propose donc une recette à base cette pâte à tartiner qui fait tant tourner les têtes...

J'ai goûté la 1ère fois à ces financiers au boulot et je dois avouer qu'ils ont eu un énorme succès auprès du collègue qui les avait rapporté. Au Nutella forcément! J'ai donc récupéré la recette avant de me rendre compte finalement que cette recette était extraite d'un des livres de Cyril Lignac, "Génération Chef".
Alors comme j'avais un pot de Nutella à terminer, j'ai donc tenté de réaliser ces financiers et franchement la seule chose que je regrette c'est de ne pas en avoir fait plus... Ils sont terribles!!!

Pour 6 gros financiers (j'ai utilisé un moule à muffins pour encore plus de plaisir...)
  • 130g de sucre glace
  • 50g de farine
  • 50g de poudre d'amandes "Un Air D'ICI"
  • 1 pincée de levure chimique
  • 4 blancs d'oeufs
  • 70g de beurre (+ 40g pour les moules, sauf s'ils sont en silicone)
  • 1 pot de Nutella

A l'aide d'un batteur électrique, mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure. Ajouter les blancs d'oeufs. Ce mélange doit être soigneusement battu (utilisez si vous avez un batteur fixe. A défaut un batteur à la main peut également faire l'affaire).

Faire fondre le beurre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Le laisser tiédir et l'ajouter à la pâte sans cesser de battre.

Couvrir la pâte d'un film étirable et la laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur.


Préchauffer le four th.180°C.

Beurrer les moules (si nécessaire). Verser un peu de pâte dans chaque moule et ajouter 1 cuil. à soupe de Nutella (environ 30g) par moule. Recouvrir ensuite du reste de pâte.

Faire cuire 10 à 12 minutes environ. Surveiller la cuisson: les financiers doivent être bien dorés. Les démouler et les laisser tiédir.

Déguster tièdes ou froids.

Imprimer la recette 



Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

D'autres recettes à base de Nutella?

Retrouvez donc:
- le Soufflé au Nutella et aux noisettes
- ou encore les tartelettes crumble au Nutella

J'en profite pour vous faire découvrir le site "Un air d'Ici" qui fabrique, distribue et exporte fruits secs, graines, biscuits et sauces pour l'apéritif pour les grandes et moyennes surfaces, épiceries fines et grossistes.
La livraison est gratuite à partir de 25€ d'achat.


Voici les différents produits que vous pouvez retrouver en ligne, entre autre:

- gingembre confit
- poudre d'amande
- pistaches décortiquées
- raisin sultanine
- mélange pour salades
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11 juin 2009 4 11 /06 /juin /2009 16:05

Le cake aux olives est un grand classique sur nos tables d'été, mais voici une excellente idée pour allier tradition et originalité en même temps, un cake marbré aux olives et à la tapenade.
La texture est légèrement humide, le cake est bien moelleux et le goût de l'olive est bien là, un cake exquis pour qui aime l'olive!
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 8cl d'huile de tournesol
  • 13cl de lait entier ou 1/2 écrémé
  • 100g de gruyère râpé
  • 100g de rondelles d'olives vertes nature Croc'Frais
  • 1 pot de 100g de tapenade noire
  • 1 cuil. à café d'herbes de Provence
  • sel et poivre

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure. Incorporer l'huile petit à petit puis le lait préalablement chauffé au micro-ondes 1 minute. Ajouter le gruyère et mélanger. Saler et poivrer.

Séparer la base en deux. Incorporer à la première base les olives et les herbes. Incorporer à la seconde la tapenade.


Dans un moule à cake antiadhésif de 26cm beurré et farine, verser la première base aux olives et répartir la seconde base à la tapenade par-dessus. A l'aide d'un couteau, faire des zig zag dans la pâte pour dessiner des marbrures.

Mettre à cuire au four pendant 45 minutes.
Démouler tiède et déguster à température ambiante.


Imprimer la recette



Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici

Retrouvez également les produits Croc'Frais dans votre supermarché, au rayon fruits et légumes:  toute une palette de saveurs et une diversité de recettes authentiques autour de l'olive.

L’olive est un aliment apprécié à l’heure de l’apéritif : noire, violette ou verte, nature, aromatisée ou farcie, Croc’ frais la décline en une multitude de couleurs et de saveurs pour le plaisir de tous : des recettes fraîches et gourmandes à base d’olives, de légumes et d’épices, idéales pour accompagner amuse-gueules et canapés à l’apéritif.

Pensez-y!

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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 15:15

Rédiger un article en entier et le supprimer juste derrière, faut vraiment être blonde pour faire ça... Grrrhhh! Les grosses boules!
Bon allez tant pis j'ai plus qu'à recommencer...
Vous vous attendiez donc à ce que je réalise cette recette pour laquelle vous avez voté durant toute cette semaine. Je me suis donc excutée et j'avoue que vous avez parfaitement choisi car cette recette est un vrai délice.
La particularité de ce tiramisù est qu'en le réalisant sous forme de chantilly, il est ainsi beaucoup plus aéré et léger, terrible!

Pour 4 personnes
 

Pour la chantilly de mascarpone

  • 150g de mascarpone

  • 30cl de crème fleurette

  • 1 cuil. à café de cannelle

  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille liquide (j'ai remplacé par 1/2 cuil. à café de poudre de vanille)

  • 100g de sucre en poudre

  • 2 jaunes d'oeufs

Pour le tiramisù


Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone, la crème fleurette, la cannelle et la vanille. Bien mélanger le tout.

Verser dans le siphon, ajouter 1 ou 2 cartouches de gaz (selon la taille du siphon, moi j'en ai mis 2), secouer et garder au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation.

Mélanger le café et le wisky. Y tremper les biscuits à la cuiller pour les imbiber.

Dans des verres transparents, répartir les biscuits imbibés, secouer le siphon et dresser un dôme de chantilly de mascarpone. Renouveler l'opération. Terminer en saupoudrant de cacao amer.

 

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Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

J'en profite également pour vous faire découvrir le site "Cafés Person", site réservé aux amateurs de café et de thé.
Sur ce site vous trouverez une large gamme de produits, tels que des cafés d'origines pures et des mélanges maison fraîchement torréfiés, des thés natures, fruités, fleuris ou fumés, sans arôme artificiel, mais également des infusions ou des chocolats pour accompagner le café.

Les frais de port sont offerts à partir de 30€ d'achat.

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5 juin 2009 5 05 /06 /juin /2009 15:53

Les fameux anis de flavigny sont blancs, durs et gros comme des petits pois. Sans OGM, sans colorants, sans arômes artificiels, il s'agit tout simplement d'une graine d'anis, de sucre et d'arôme naturel.

Une fois que vous aurez trouvé votre boîte d’Anis de Flavigny, prenez les Anis deux par deux, faites-les bien rouler dans votre bouche et laissez-les fondre patiemment jusqu’à retrouver la graine d’anis...

Vous pouvez en trouver à différents parfums, mais aussi toute une gamme bio destinée aux magasins biologiques.
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2 juin 2009 2 02 /06 /juin /2009 16:48


Ce n'est pas un scoop mais j'adore les cheesecakes. Avec ou sans cuisson, aux fruits ou au chocolat, je les aime à toutes les sauces. Mais malheureusement je n'en fais pas très souvent car je pense que ça fait partie des desserts les plus calorique qu'il existe... Mais parfois il m'arrive de succomber comme pour celui-ci... Et alors je vous assure que je ne le regrette nullement!

Pour 10 personnes

Pour la base biscuitée
  • 200g de biscuits secs (j'ai mis des biscuits mac vities)
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre en poudre
Pour la garniture
Pour la décoration (facultatif)
  • crème chantilly
  • 100g de chocolat blanc râpé et réfrigéré

Préparer la base biscuitée: au mixeur, réduire les biscuits en miettes. Vous pouvez aussi les mettre dans un sac en plastique et les écraser au rouleau à pâtisserie.

Dans une casserole, mélanger le beurre et le sucre à feu doux. Ajouter les miettes de biscuit. Tapisser le fond d'un moule à charnière de 23cm de diamètre de la base de biscuits en tassant.

Préchauffer le four th.180°C. Faire cuire 15 minutes.

Sortir du four, appuyer légèrement sur la pâte pour la tasser, puis la laisser complètement refroidir. Une fois la base refroidie, badigeonner les bords de beurre fondu et mettre au frais.



Pour la garniture: faire fondre le chocolat noir au bain-marie en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit lisse et fondu. Réserver au chaud.

Dans un saladier, réunir le fromage frais, le sucre et les graines de la gousse de vanille, fendue en deux, et fouetter à l'aide d'un batteur jusqu'à obtenir une masse lisse et crémeuse.

Séparément, battre vivement les oeufs et les incorporer petit à petit au mélange. Réserver 250g de cette garniture et verser le reste dans le moule.

Mélanger le chocolat chaud à la garniture réservée et verser dans le moule en un mouvement de zigzag, de bord à bord. Avec le manche d'une cuillère en bois, tracer un zigzag en sens inverse pour créer l'effet marbré. Veiller à ne pas trop mélanger: le motif doit rester léger.

Préchauffer le four th.160°C. et faire cuire de 20 à 25 minutes: le cheesecake gonfle sur les bords, mais doit rester souple au centre. Laisser refroidir entièrement à température ambiante puis mettre au frais au moins trois heures avant de le démouler.

Pour la décoration: enrober le pourtour d'une fine couche de crème chantilly et couvrir de chocolat blanc râpé. Couper des tranches avec un couteau trempé dans l'eau chaude.

Imprimer la recette




Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici

Retrouvez la gousse de vanille ainsi que bien d'autres produits aux senteurs tropicales en direct de Tahiti et de Bora Bora sur le site Shopping Tahiti. Au rayon culinaire, vous pourrez notamment y trouver des jus de fruits exotiques, des confitures des tropiques, des thés parfumés et cafés vanille, et bien sûr une gamme de vanille.

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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 08:50

Monbana est reconnu pour l'excellence de son chocolat en poudre et de ses produits d'accompagnement du café. J'ai d'ailleurs eu l'occasion de tester tout un assortiment de produits pour accompagner le café ou de chocolats en poudre.

Monbana vous propose des chocolats en poudre aromatisés, des ballotins de chocolat, des chocolats raffinés ou des carrés gourmands pour accompagner le café, ou encore des spécialités: les mini box de speculoos, nougat ou cookie, mais aussi des tablettes ou encore des produits issus du commerce équitable.

Retrouvez tous ces produits dans la boutique en ligne.
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30 mai 2009 6 30 /05 /mai /2009 15:24

Depuis que j'ai découvert les baguettes maison, je ne fais plus que ça. Très pratique, je prépare un kilo de farine, ce qui me fais 8 demi-baguettes. Je les cuits et les congèle. Ensuite, je les ressort de mon congèl au fur et à mesure et les passe 10 à 12 minutes au four th.200°, elles sont croustillantes, et j'ai du bon pain chaud tout les jours à table, quel bonheur!

Pour cettte nouvelle fournée, j'ai utilisé ma farine
que je viens de recevoir du site "Saveurs de Normandie" et j'ai rajouté un mélange de céréales.

Pour 8 demi-baguettes
Dans la cuve de la machine à pain, verser l'eau et le sel. Recouvrir de farine toute prête.

Lancer le programme PATE SEULE.

Au bip de la machine ajouter le mélange de céréales.

A la fin du programme, sortir le pâton de la machine, diviser en 8 boules de taille identique et façonner en baguettes. Inciser les baguettes. Puis, jeter un peu d'eau sur les baguettes (c'est ce qui va donner la couleur dorée en cuisant).

Préchauffer le four th.250°C. Ajouter dans le fond du four un petit bol d'eau.

Quand le four est chaud, baisser la température à 220°C et enfourner les baguettes pendant 20 minutes.


Retrouver sur le site "Meuse Epices" plus de 300 épices différentes, des plus connues (comme basilic, ciboulette, vanille) aux plus rares et moins connus (tels que maniguette graine, arôme patrelle, rocou) mais aussi tout un mélange d'épices prêt à être utilisé comme les épices spécial marinade, planteur, vin chaud, ou encore spécial salades ou pain.

Voici les produits que j'ai reçu:

- pistaches crues émondées non salées
- mélange potatoes
- oignon semoule
- 1 gousse de vanille
- grillade provençale
- échalote semoule
- wasabi
- mélange pour pains
- fève de tonka entière
- tomate en poudre
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15 mai 2009 5 15 /05 /mai /2009 17:35


Toujours pour satisfaire les papilles de mon chéri qui raffole des marrons, je me suis lancé dans la confection d'un cake fondant aux marrons et je dois avouer qu'il était bien bon! J'ai trouvé cette recette chez "Les sucreries de Bulle"

Pour un moule à cake standard

  • 150g de cassonade
  • 270g de beurre pommade
  • 300g de farine de blé
  • 60g de châtaignes (que j'ai remplacé par de la farine blanche, soit 360g au total)
  • 1 sachet de levure chimique (11g)
  • 140g de lait
  • 2 oeufs + 1 blanc
  • 500g de crème de marrons IMBERT
  • 200g de marrons glacés concassés IMBERT

Fouetter le sucre et le beurre et monter en ajoutant les oeufs un à un. Toujours en fouettant, verser en pluie la farine et la levure, puis le lait et enfin 350 g de crème de marrons.  Mélanger le tout puis ajouter les brisures de marrons glacés.

Remplir le fond d'un moule à cake beurré et fariné avec la pâte, puis couler un peu de crème de marrons. Recouvrir de pâte puis de crème et finir avec une couche de pâte.

Enfourner 15 min à 200°C puis 30 minutes environ à 170°C dans le four préchauffé (Couvir le cake d'aluminium s'il se colore trop vite).

Imprimer la recette

 
J'en profite pour vous faire découvrir la marque Imbert, spécialisée dans le marron sous toute ses formes: pâte de marrons, crème de marrons, marrons glacés... Si vous avez l'occasion de goûter leurs produits, vous ne serez pas déçus de la qualité. La spécificité de la société est de ne sélectionner que les meilleurs fruits, que ce soit pour la fabrication des conserves de marrons ou des marrons glacés.

Vous pouvez également retrouver des recettes à base de marrons, sur leur site.

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6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 17:38

 


Voici une petite recette toute simple et qui plaît assurément, à base de chèvre chaud. Pour varier un peu, j'ai ajouté une tartinade à base de saumon et aux airelles, du site "Les Pastinades", un régal!

Pour 2 personnes

  • 2 belles poignées de salade composées
  • 6 tomates cerises
  • 1 boule de Mozzarella
  • 4 tranches de pain de mie
  • 1/2 pot de pastinade au saumon fumé et airelles
  • 1 grosse bûche de chèvre
  • 5 à 6 feuilles de basilic frais
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel et poivre

Tartiner chaque tranche de pain de mie de pastinade au saumon. Couper la bûche de chèvre en 4 rondelles identiques et disposer sur chaque tranches de pain de mie tartinées de saumon. Emincer le basilic et parsemer sur le chèvre. Saler et poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.


Passer au four th.210° pendant 10 minutes (four préchauffé).

Pendant ce temps, préparer les assiettes. Disposer quelques feuilles de salade sur chaque assiette. Couper la Mozzarrella en tranches. Couper les tomates cerises en 2. Parsemer la mozzarella et les tomates cerises sur les feuilles de salade.


Sortir le pain de mie du four et poser sur la salade. Arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Servir aussitôt.

Imprimer la recette


J'en profite pour vous présenter, par la même occasion  "Les Pastinades de Valensole", un site qui propose exclusivement une gamme de 15 variétés de tartinades, faites à base d'amandes broyées, d'huile d'olive et de purée de pois chiches. Les pastinades sont préparées sans conservateur, sans épaississant ni colorant et vendus uniquement en épicerie fine ou directement sur le site.

Vous trouverez donc sur leur site des variétés à base de légumes (dont aubergines-basilic), de poissons (comme saumon-airelles), d'olives ou encore de viandes ou de fromages (comme chèvre frais aux herbes).
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2 mai 2009 6 02 /05 /mai /2009 17:16


Je me suis laissé tenter une fois de plus par une recette trouvée sur la blogosphère... Je ne compte même plus le nombre de recettes que je peux "piquer" à droite à gauche, mais finalement c'est qui est sympa avec internet c'est qu'on peut cuisiner varier aussi souvent que l'on veut! Voici donc un gâteau que j'ai trouvé chez "Miammamancuisine", j'ai juste remplacé les abricots frais par des abricots secs. A déguster en petites portions, ce gâteau est un peu serré mais excellent.

Pour 10 à 12 parts

  • 600g d'abricots frais (j'ai remplacé par 300g d'abricots secs)
  • 100g de nougat blanc tendre France Epicurien
  • 4 oeufs
  • 140g de farine
  • 70g de Maïzena
  • 100g de sucre en poudre
  • 50g de poudre d'amandes
  • 80g de beurre mou
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four th.180°C.

Mélanger ensemble la farine et la Maïzena.

Couper les abricots en petits dés ainsi que le nougat. Les mélanger en remuant doucement au mélange farine/Maïzena. Réserver.

Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre (ou au batteur) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un en fouettant entre chaque. Ajouter ensuite la poudre d'amandes et fouetter une dernière fois.

Ajouter les abricots-nougat farinés au mélange à base de beurre.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation aux abricots (attention la préparation est difficile à mélanger c'est normal).

Verser la pâte dans un moule en silicone (ou beurré et fariné) et enfourner 45 minutes environ.

Imprimer la recette

J'en profite par la même occasion pour vous présenter "France Epicurien", un site qui vous propose la vente en ligne de nougats, mais aussi d'huile d'argan, ou de confiseries. La boutique en ligne c'est par ici...

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