Et voici la recette qui a retenu votre attention cette semaine, des muffins aux gésiers de canard confit et chèvre. Je vous avoue qu'ils sont hyper moelleux et bien goûteux! Ils sont super! Parfaits accompagné d'une petite salade ou d'une soupe, ainsi vous obtenez un repas complet.

Pour 6 muffins

Préchauffer le four th.180°C.

Sortir les gésiers de leur graisse et les mettre dans une poêle. Lorsqu'ils sont dépourvus de graisse, les déposer sur un papier absorbant et les laisser refroidir quelques instants.

Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sel, le parmesan et le chèvre émietté.

Dans un second saladier, battre l'oeuf avec le fromage blanc, saler et poivrer, ajouter le persil (ou la ciboulette).

Verser le tout dans le saladier contenant la farine et mélanger grossièrement: la pâte ne doit pas être trop homogène. Ajouter les gésiers coupés en morceaux et mélanger.

Répartir la préparation dans des moules à muffins en silicone. Enfourner et faire cuire 20 à 25 minutes selon leur taille.

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Quand les températures baissent, qu'il est bon de se réconforter avec une bonne petite soupe maison. Je vous propose aujourd'hui une petite soupe gratinée à l'oignon. Elle constitue parfaitement un repas vite fait pour le soir, alors pourquoi s'en priver...

Pour 4 personnes

Porter à ébullition 1 litre d'eau. Quand elle bout, ajouter le cube et demi de bouillon et remuer pour le diluer.

Eplucher et émincer les oignons. Dans un faitout, faire fondre le beurre. Puis ajouter les oignons. Les faire revenir 10 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mélanger régulièrement.

Saupoudrer les oignons de farine et mélanger sans cesse à feu moyen jusqu'à coloration. Ajouter ensuite le bouillon, le vin et le bouquet garni (vous pouvez utiliser du bouquet garni déshydraté, dans cas 1 cuil. à café suffit). Saler et poivrer et laisser cuire 25 minutes environ avec un couvercle et à feu doux.

Préchauffer le four th.240°C. A la fin de la cuisson du faitout, retirer le bouquet garni et verser la soupe dans 4 bols pouvant aller au four. Déposer 1 à 2 tranches de pain (en fonction de la taille) par bol sur le dessus de la soupe. Parsemer de gruyère râpé et mettre au four 7 à 8 minutes. Servir aussitôt.

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Allez une petite gourmandise de plus sur mon blog, ça faisait longtemps... Cette recette est avant tout pour les enfants, qui adorent retrouver leurs bonbons, barres et céréales préférés dans des gâteaux. Du coup cette fois-ci c'est Trish qui m'a inspiré (ainsi que Wonder Sophie).
Mais comme elle le dit elle même, cette recette connaît pas mal de succès. Si des adultes traînent pas là, prévoyez des quantités doubles! Il faut toujours écouter les conseils qu'on nous donne...

Pour 10 personnes

Faire fondre dans un saladier (passant au four à micro-ondes) le chocolat noir par cession de 2 fois 1 minutes puis par cession de 30 secondes. Verser les céréales dans le chocolat noir fondu et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Déposer le mélange céréales-chocolat dans un moule à tarte et l'étaler  en aplatissant.
Mettre le plat à tarte durant 1h au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.

Sortir le plat du réfrigérateur et faire fondre le chocolat blanc au four à micro-ondes. Etaler le chocolat blanc sur toute la surface de la tarte à l'aide d'un pinceau ou du dos d'une grande cuillère et coller les nounours, le dos sur le chocolat blanc.

Laisser durcir le chocolat avant de vous régaler.

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Je profite des champignons de saison pour réaliser un risotto ultra gourmand et crémeux, sans crème, ni parmesan. Essayez-le, il est franchement délicieux!

Pour 4 personnes

Emincer les oignons et hacher les champignons finement.

Chauffer l'huile et 15g de beurre. Y faire revenir les oignons et le riz 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le riz soit transparent. Ajouter le vin blanc, cuire à découvert, à feu doux en mélangeant de temps en temps à l'aide d'une cuillière en bois, jusqu'à absorption complète du liquide.

Ajouter les pleurotes, et le bouillon progressivement jusqu'à évaporation.

Quand le mélange est quasiment cuit, ajouter la feta, qui va permettre de donner du crémeux au risotto. Terminer en y incorporant les 30g de beurre restant et le gruyère râpé. Assaisonner. Servir bien chaud.

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Pour visualiser la recette étape par étape, c'est par ici

Avec l'arrivée des longues soirées d'hiver, pourquoi ne pas en profiter pour se réchauffer avec un bon bol de soupe. Celle-ci est plutôt originale et hyper rapide à faire et constitue un repas à elle toute seule. C'est chez Manou que je l'ai trouvée, alors osez!

Pour 3 à 4 personnes

Faire revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive, ajouter les petits pois et le jus de la conserve, avec le cube, et laisser revenir 10 à 15 min.

Passer le tout au mixeur, ajouter le chèvre, et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Au moment de servir, passer la soupe au chinois pour retirer les pelliculles des petits pois. Faire revenir les lardons à sec dans une poêle et les servir avec la soupe. 

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Comme promis, voici la recette pour laquelle vous avez voté cette semaine, le curry de poulet au yaourt.
Cette viande est très facile à préparer, très parfumée, une bonne recette à retenir, une de plus...

Pour 4 personnes

Chauffer un filet d'huile dans une poêle. Mettre les escalopes  de poulet à dorer rapidement (pour ma part j'ai préféré couper le poulet en lanières). Réserver sur une assiette.

Jeter l'huile de cuisson. Chauffer un nouveau filet d'huile. Mettre l'ail et l'oignon émincé à dorer. Saupoudrer de farine et de curry, saler et poivrer. Ajouter les morceaux de poulet et les yaourts. Laisser mijoter à feu doux 30 minutes environ.

Avant de servir, ajouter la coriandre, coupe le citron vert en quartiers et les mettre sur le plat. Accompagner de riz.

D'inspiration indienne, le yaourt apporte une saveur acidulée et adoucit la chaleur des épices. Attention à ne pas faire bouillir.

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