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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 12:30

brownie aux framboises (4)

C'est pour cette recette que vous avez voté la semaine dernière, un brownie au chocolat au lait et aux framboises. Alors comme je vous l'avais indiqué il y a une semaine, je déclare officiellement le concours pour les 6 ans de mon blog ouvert! (au passage, merci à toutes et tous pour votre fidélité car c'est aussi grâce à vous si ce blog existe!)

A vous de réaliser cette recette et de m'envoyer vos photos à cette adresse: helenepetitefleur@msn.com

Voici les conditions du concours:

- pour celles et ceux qui ont un blog, je vous demande de publier cette recette sur votre blog avec votre photo en mentionnant un lien vers ce billet et de m'envoyer en retour un mail accompagné de votre photo en pièce jointe et du lien de votre article.

- pour celles et ceux qui ne possèdent pas de blog, pas de problème,tout n'est pas perdu, vous pouvez publier votre photo avec le lien de cette article sur votre page facebook (si vous possédez un compte) et m'en avertir par mail dans les mêmes conditions que mentionnées plus haut ou tout simplement m'adresser votre photo par mail en m'indiquant que vous ne possédez pas de blog.

J'espère que vous allez être nombreux à participer, plus on est de fous plus on rit comme on dit. Et pour permettre à tout le monde de prendre le temps de s'appliquer derrière ses fourneaux et de selectionner son plus beau cliché, je vous laisse jusqu'au 1er juillet (délai prolongé au 1er septembre) pour m'adresser votre participation.

Le cadeau? Ce joli livre à la clé!

Vous le voulez? Vous ne le possédez pas encore? Alors filez vite dans votre cuisine! En plus, la recette est à la portée de tout le monde.

brownie aux framboises (3)

Pour 6 à 8 personnes

  • 80g de chocolat au lait
  • 120g de beurre
  • 150g de sucre roux en poudre
  • 3 oeufs
  • 120g de farine
  • 1 cuil. à soupe de cacao en poudre
  • 30g d'amandes en poudre
  • 120g de framboises surgelées

Préchauffer le four th.200°C.

Hacher grossièrement le chocolat. Le mettre avec le beurre dans un saladier, les faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie, puis lisser le mélange.

Dans un autre saladier, battre le sucre roux et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter le mélange chocolaté et battre l'ensemble. Tamiser la farine et le cacao en poudre au-dessus du saladier, ajouter la poudre d'amandes et mélanger le tout.

Ecraser la moitié des framboises surgelées, puis ajouter toutes les framboises à la préparation et mélanger.

brownie aux framboises (2)

Verser la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé (ou en silicone), enfourner et faire cuire 20 à 25 minutes.

Laisser refoirdir avant de déguster.

brownie aux framboises (1)

Pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 10:10

Après vous avoir proposé de voter pour un livre gourmand et un livre à gagner à la clé, on continue cette semaine avec ce livre pleins de gourmandises:

Quelle est la recette que vous avez envie de me voir tester? Votez avant jeudi!

Et moi je vous dis à très vite pour vous proposer la recette des brownies aux framboises pour laquelle vous avez voté et lancer le petit concours dont je vous avais parlé dimanche dernier. Préparez vos moules à pâtisserie! A très vite! 

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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 16:25

 terrine à la ricotta (1)

Voilà un petit flan tout léger et bien frais, à accompagner d'une petite salade, un plat tout simple! La recette a été trouvée ici.

Pour 4 personnes

  • 150g de ricotta
  • 110g de lait
  • 30g de parmesan râpé
  • 2 oeufs
  • 30g de farine
  • 1 cuil. à soupe de basilic ciselé
  • 2 pétales de tomates confites coupées en petits morceaux
  • sel et poivre

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier, mélanger ensemble la ricotta et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse. Ajouter la farine, mélanger à nouveau puis incorporer progressivement le lait.

Incorporer ensuite le parmesan, le basilic et les tomates. Rectifier l'assaisonnement. Verser dans un petit moule à cake (en silicone c'est encore mieux) et passer au four 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la terrine soit prise.

A la fin de la cuisson, laisser refroidir et placer au frais. Se déguste tiède ou froid.

terrine à la ricotta (2)

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 07:50

cookies au kinder (1)

La chasse aux oeufs de Pâques avait été plus que bonne. Souvenez-vous... Tellement bonne que les chocolats ne fondent pas à vue d'oeil et que bientôt arrivera Noel et le placard sera encore pleins de douceurs... Alors pour aider ma petite poupée à écouler tous ses chocolats, je l'ai mise à contribution en réalisant ces délicieux cookies croquants avec quelques pépites de chocolat kinder, trouvée ici. Et hop, ni vu ni connu, une boîte de vidée! et que c'est bon d'entendre de petits "huuum!!! a bon!"

Pour 25 cookies environ

  • 100g de beurre mou
  • 100g de sucre blanc
  • 50g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 barres de chocolat kinder (ou 8 barres de maxi)

cookies au kinder (3)

Préparer les pépites de chocolat kinder: couper les barres en petits morceaux et les placer au frais pour les faire durcir.

Dans un saladier, travailler le beurre avec une spatule en bois. Ajouter les 2 sucres et mélanger. Ajouter ensuite l'oeuf, mélanger à nouveau puis terminer par la farine et la levure. Pétrir avec les mains. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante. Pour finir, ajouter les pépites de chocolat kinder. Laisser reposer 1h au frigo.

Préchauffer le four th.180°C. Rouler de petites boules de pâte entre vos mains pas trop grosse (de la taille d'une noix environ) et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement avec la paume de la main. Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. A la fin de la cuisson, sortir du four et laisser refroidir et durcir sur une grille.

cookies au kinder (2)

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 09:55

croquettes de pdt au chorizo et tomates confites (3)

Voici la recette des croquettes de pommes de terre pour laquelle vous avez voté en masse.

Ces croquettes sont ultra fondantes à l'intérieur et croquantes à l'extérieur, très riches en goût grâce au chorizo. Elles peuvent être présentées en guise d'apéritif dînatoire ou même en plat complet avec une salade ou une poêlée de légumes.

Pour 20 à 30 croquettes (en fonction de la taille souhaitée)

  • 550g de pommes de terre bintjes
  • 100g de chorizo
  • 100g de tomates confites
  • 30g de beurre
  • 1  oeuf entier + 2 jaunes
  • une pointe de couteau de piment d'Espelette
  • 50g de farine
  • 50g de chapelure
  • huile de friture
  • sel et poivre

Porter de l'eau salée à ébullition dans une casserole. Eplucher, laver et faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson en les piquant à l'aide d'un couteau: elles doivent être fondantes. Les éplucher ensuite à chaud et les passer au presse-purée.

Mixer le chorizo avec les tomates confites. Dans un saladier, mettre le beurre mou, le mélange chorizo et tomates confites, l'oeuf entier et la purée. Saler et poivrer et saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette. Mélanger jusqu'à obtenir une purée homogène. Placer au frais 2 heures environ.

Mettre la farine dans une première assiette, la chapelure dans une deuxième et battre les jaunes d'oeufs dans un bol avec une touche de lait.

Prélever une cuillère à café de purée, puis façonner des croquettes d'environ 1 cm de diamètre sur 3 ou 4 cm de longueur en les roulant successivement dans la farine, dans les jaunes d'oeufs battus, puis dans la chapelure. Réserver les croquettes dans une assiette.

croquettes de pdt au chorizo et tomates confites (1)

Dans une poêle à bord haut, faire chauffer l'huile de friture jusqu'à ce qu'elle atteigne 150 à 160°C. Y plonger les croquettes quelques minutes, et laisser cuire  jusqu'à ce qu'elle soient dorées.

croquettes de pdt au chorizo et tomates confites (2)

Pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.


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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 13:15

Je vous ai lâchement abandonné la semaine dernière avec mon "jeu teste pour vous"... Faut dire qu'on a eu du beau temps et j'ai traîné loin de mon écran.

Pour me rattraper, et aussi pour fêter comme il se doit les 6 ans de mon blog, et puis tant qu'on y est, aussi pour rester dans l'esprit de mon jeu qui connaît un beau succès, je vous propose de vous mettre à contribution. Alors je vous propose cette fois-ci un petit concours et vous propose de gagner ce livre:

Le principe est simple:

1) vous votez pour la recette qui vous met le plus en appétit

2) je la réalise et vous la livre le week-end prochain

3) vous avez ainsi toutes les cartes en main pour la réaliser à votre tour (vous aurez le temps hein? Je vous presse pas comme ça moi, je vous laisserai un délai raisonnable, un mois par exemple, ça devrait le faire).

4) vous m'adressez vos plus belles réalisations et publiez un article sur votre blog (pour celles et ceux qui en possèdent un, avec un lien vers cet article qui présente les modalités du concours et le lien vers la recette qui aura obtenu le plus de votes et que je réaliserai prochainement) et la plus belle photo se verra récompensée en retour avec l'envoi de ce livre. Ainsi le gagnant (ou la gagnante) pourra prendre autant de plaisir que moi à feuilleter ce joli livre gourmand et à tester de nouvelles recettes.

Qu'en dites-vous? Qui est partant? J'espère que vous serez nombreux à participer.

Pour commencer, je vous propose donc de voter pour la recette que vous avez envie, cette fois-ci, de réaliser à votre tour, votez, vous avez jusqu'à jeudi!

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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 12:40

paella-de-coquillettes--1-.JPG

J'aime beaucoup la paella mais je ne sais pas pourquoi, je m'imaginais que c'était compliqué à préparer. Alors je n'avais jamais osé réaliser une vraie paella à la maison. Mais chez nous, on est plus pâtes que riz alors lorsque j'ai vu la simplicité de la réalisation de cette recette chez Péché de Gourmandise, j'ai voulu tenter l'expérience...

Eh bien croyez-moi, même si ça n'a certainement rien à voir avec la paella traditionnelle, je peux vous dire que cette version revisitée à base de coquillettes est vraiment parfaite, rapide (environ 20 minutes de préparation) et simple à préparer! Une recette que je referai à coup sûr!

Pour 4 personnes

  • 300g de coquillettes
  • 1,250kg de moules (j'ai mis 1,4kg, soit une barquette)
  • 18 grosses crevettes roses
  • 1/2 chorizo soit 100g (fort ou doux, c'est au choix)
  • 2 oignons
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 dosettes de safran en poudre
  • 2 gousses d'ail
  • 4 brins de persil plat (ou 1 cuil. à soupe de persil congelé)
  • 10cl de vin blanc
  • sel et poivre

Laver les moules et les vider de leur jus. Les verser dans une grande cocotte avec le vin blanc et les faire ouvrir en secouant de temps en temps la cocotte. Recouvrir d'un couvercle, compter environ 5 minutes de cuisson à feu vif. Les moules rendent du jus. Les egoutter, filter et réserver le jus de cuisson pour la cuisson des coquillettes en risotto. Décoquiller les moules et en garder quelques unes avec coquilles pour la décoration.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons pelés et émincés jusqu'à ce qu'ils soient fondus (sans coloration). Ajouter les coquillettes et mélanger. Ajouter ensuite le safran, mouiller avec le jus de cuisson et un peu d'eau si besoin, de façon à ce que les coquillettes soient complètement recouvertes de liquide. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes environ. Les pâtes doivent avoir absorbé le bouillon de cuisson (si l'eau s'évapore trop vite, rajouter un peu d'eau en cours de cuisson).

Ajouter ensuite les moules, les crevettes coupées en morceaux, le chorizo coupé en tranches, l'ail haché et le persil émincé. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.

paella-de-coquillettes--2-.JPG

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 16:30

restaurant Chez Liza (3)

Voici un autre restaurant que j'ai eu l'occasion de tester dernièrement grâce à un coffret cadeau que l'on m'avait offert. Mon choix s'est porté sur ce restaurant libanais, LIZA.

Et sincèrement, j'ai été agréablement surprise car rien à voir avec le restaurant libanais que mon esprit connaissait, ici la cuisine est contemporaine et inventive, la décoration dans un style oriental et plutôt moderne. L'ambiance est agréable et on a envie de passer un bon moment. Voyons voir les plats...

restaurant Chez Liza (1)

Pour commencer, du classique mais incontournable, avec cette salade orientale de coeurs de laitue, tomates, concombre et oignons, et bien relevée à l'huile d'olive et du citron. Et pour l'acompagner, on se laisse tenter par le traditionnel hommos (purée de pois chiche à la pâte de sésame et jus de citron) et son pain libanais ainsi qu'un verre de jus de datte ou de sirop de rose. Ca y est on décolle pour des saveurs uniques et délicieuses!

restaurant Chez Liza (2)

On continue notre délicieux voyage avec ces kebbés de boeuf classique et une sauce au yaourt et menthe séchée, pas de mot pour dire à quel point on s'est régalés...

restaurant Chez Liza (5)

Et malheureusement pour vous, j'étais tellement sous le charme de mes assiettes que j'en ai oublié de photographier le plat qui était très bon lui aussi mais plutôt classique.

Quand aux desserts, une belle révélation pour celui-ci: un gâteau safrané à la crème de lait et potiron confit, coulis à la pistache.

restaurant Chez Liza (4)

Ou encore celui-ci: plus classique mais riche en goût, un pain perdu à la cannelle, compote de pomme et banane et glace à la cannelle.

Bref une belle adresse avec une carte mariant saveurs et modernité.

Un seul bémol: le prix et c'est bien dommage, car quand on découvre une jolie adresse comme celle-ci, on aurait bien envie de retourner faire vibrer les papilles plus souvent...

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 12:55

gaufres de Liège (3)

Me voici de retour après quelques jours passés au bord de la mer en compagnie de la petite famille. Un grand bol d'air que ça fait du bien! Je reprends doucement ma cuisine, entre 2 machines à laver et un peu de rangement.

Et avant de reprendre les choses plus sérieusement, je vous laisse avec cette recette que j'ai repéré chez Arom et Plaisir et pour laquelle j'ai littérallement craqué. En temps normal, j'aime bien acheter de temps en temps des gaufres de Liège du supermarché pour varier le petit déjeuner, mais comme c'est tellement meilleur de les réaliser soi-même, je vous livre la recette ici. 

J'ai testé la version sans le sucre perlé et avec, et je dois vous avouer qu'avec c'est un poil plus équilibré en sucre, mais rien ne vous empêche de les réaliser sans ajout de sucre perlé et de les tartiner comme bon vous semble...

Pour 15 à 20 gaufres

  • 2 oeufs
  • 500g de farine
  • 300g de beurre pommade coupé en dés
  • 20g de levure fraîche
  • 75g de cassonade
  • 20cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuil. à café de cannelle (facultatif)
  • 225g de sucre perlé ou en grains

gaufres de Liège (1)

Délayer le lait à température ambiante avec la levure fraîche. Puis ajouter la farine, les oeufs, la cassonade et une pincée de sel. Placer tous ces ingrédients dans le bol d'un robot et battre à vitesse lente jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique. Incorporer le beurre pommade puis battre à nouveau, la pâte doit légèrement coller sous le doigt.

Filmer la pâte ou recouvrir d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit sec pendant 1h environ.

Ensuite, la malaxer (ou dégazer) puis ajouter le sucre en grains.

Faire de petites boulettes et laisser reposer 15 minutes avant de faire cuire à l'aide d'un gaufrier.

gaufres de Liège (2)

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 13:20

gâteau aux framboises façon crumble (1)

J'adore les framboises, c'est un de mes fruits préférés, si ce n'est le fruit que je préfère. Alors bien évidemment, dès que je repère une recette à base de framboise, je craque forcément. Ce gâteau est super moelleux avec une croûte craquante sur le dessus, bref, toute la famille a beaucoup aimé. Nature ou accompagné d'une petite crème anglaise, voilà un goûter bien gourmand!

Pour 8 personnes

Pour la pâte à crumble

  • 100g de farine
  • 100g de poudre d'amande
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de beurre

Pour la pâte à gâteau

  • 180g de beurre doux
  • 250g de sucre en poudre
  • 3 oeufs battus
  • 1 cuil. à café de vanille liquide
  • 190g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

 

  • 500g de framboises (fraîches ou congelées)

gâteau aux framboises façon crumble (3)

Préparer la pâte à crumble: mélanger tous les ingrédients avec les doigts de manière à obtenir une pâte sableuse. Placer au régrigérateur le temps de réaliser la pâte à gâteau.

Préparer la pâte à gâteau: battre le sucre et le beurre (préalablement fondu). Casser les oeufs et les ajouter un par un. Ajouter ensuite la vanille et mélanger à nouveau. Terminer par la farine et la levure tamisées. Mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Préchauffer le four th.180°C. Verser la préparation à gâteau dans un moule en silicone (à défaut beurré et fariné). Enfoncer légèrement les framboises dans la pâte à gâteau puis recouvrir de pâte à crumble parsemée sur le dessus. Faire cuire au four 40 à 50 minutes. Planter la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.

gâteau aux framboises façon crumble (2)

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