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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 15:30

Pour cette nouvelle semaine de votes, je vous propose de voter pour une recette extraite d'un livre minceur:

Car les vacances sont là pour certains (bande de veinards), on a envie de légereté et de fraîcheur.... A vous de me dire quelle est la recette que vous avez envie de voir dans ma cuisine! Votez avant jeudi!

Concernant la recette du croustillant aux myrtilles pour laquelle vous avez voté cette semaine et que vous souhaitiez me voir réaliser, je suis sincèrement désolée mais je n'ai aucune recette ni aucune photo à partager. N'étant pas satisfaite du résultat, je préfère ne pas vous proposer la recette car je la trouve sans intérêt.

En fait, il s'agissait d'un crumble aux myrtilles mais la croûte sablée était archi sucrée, les myrtilles pleines d'eau (j'avais pris des myrtilles congelées, peut-être que cela s'explique) et ma pâte sucrée s'est enfoncé dans ma soupe de myrtille, bref une vraie cata et c'était franchement pas terrible niveau goût, amer, donc à circuler Y A RIEN A VOIR...

ENFIN SI SI, j'ai mieux à vous proposer... Revenez ou restez par ici...

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 09:52

Coucou à toutes et à tous! j'espère que vous allez bien!

Aujourd'hui: le résultat tant attendu du concours Ancel... Roulement de tambour...

1er lot: Lustine, commentaire n°6

2ème et 3ème lot: Bauche, commentaire n°9 et Orlie, commentaire n°25

Je compte sur vous pour m'envoyer votre adresse postale que je puisse la transmettre à l'organisateur du concours.

Depêchez-vous, répondez-moi vite avant dimanche soir minuit. Pour me contacter, laissez-moi un message par le biais d'over-blog, tout en bas de la page "contact".

Si je n'ai pas de réponse avant cette date, je remettrai les lots en jeu.

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 16:15

resto le galopin et parc de belleville (12)

Si vous avez suivi l'émission "Top Chef" sur M6, vous avez certainement vu sa frimousse à la télé. Romain Tischenko, le grand gagnant de la 1ère saison, a depuis ouvert son restaurant dans le 10ème arrondissement de Paris et une petite visite gourmande s'est imposée d'elle-même... Retour sur cette agréable découverte gustative!

resto le galopin et parc de belleville (1)

Lorsqu'on pénètre dans ce restaurant, on se demande où on met les pieds, l'endroit ne paye pas de mine, la déco est très sommaire et sans chichi. Mais on n'est pas venu pour le cadre et on prend place à table. 

resto le galopin et parc de belleville (2)

Arrive la carte du menu: une formule qui change chaque jour en fonction de l'arrivage des produits. Le midi on a le droit à un choix de 2 entrées, 2 plats et 2 desserts. Pas de nom de plats à proprement parler, mais juste une succession d'ingrédients qui nous laisse dubitatif. Mais on fait notre choix et on attend bien sagement la suite...

resto le galopin et parc de belleville (3)

Commence alors une succession d'explosion en bouche. Les produits sont frais, bien cuisinés. Les cuissons et les assaisonnements sont parfaits. On comprend mieux pourquoi on est assis là, et on savoure chaque assiette... Sur l'assiette ci-dessus, il s'agit de tranches de bonite (thon) cru, accompagné d'une crème de petits pois, d'un espuma d'agrumes et d'une salade, c'est frais et très gouteux.

resto le galopin et parc de belleville (6)

Petite mention pour le plat de canard aux navets. Je me réconcilie avec ce légume que j'ai longtemps boudé! 

resto le galopin et parc de belleville (7)

On cherche parfois un goût, une saveur mais on aime à coup sûr! Ici il s'agit du filet de lieu, aux petites pommes de terre (rose de France), quelques beignets de champignons, basilic et câpres.

resto le galopin et parc de belleville (11)

Enfin pour clôturer ce joli repas, on a opté pour le crumble fraise-rhubarbe à l'unanimité: un crumble renversé avec des brisures de meringue, une glace à la fraise, de la fraise fraîche. Bref un délice.

Que dire de cette adresse? Sinon que tout est dans l'assiette (c'est bien le principal n'est-ce pas?). Le service n'est pas en reste, c'est le frère de Romain qui sert en salle, tout en simplicité, et on s'y sent bien. 

Côté prix, rien à redire, le menu à 24€ comprenant entrée-plat-dessert est d'un excellent rapport qualité-prix. Alors si vous êtes tentés, n'attendez pas mais réservez vite!

Le Galopin, 34 rue Sainte Marthe, 75010 Paris, métro bellevile

Après ce joli moment, petite balade dans le parc de Belleville, à deux pas de là!

resto le galopin et parc de belleville (14)

Le soleil est au rendez-vous, ce serait dommage de ne pas en profiter...

resto le galopin et parc de belleville (15)

Certains profitent des rayons du soleil, allongés sur les pelouses...

resto le galopin et parc de belleville (16)

Et en plus, on a une magnifique vue sur Paris!

resto le galopin et parc de belleville (17)

resto le galopin et parc de belleville (18)

On y retourne quand vous voulez les filles!

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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 18:40

P1170734

Il y a un petit moment de cela, j'ai reçu un mail très mystérieux de Krystel me proposant de m'adresser un colis surprise à la maison. Ca m'en disait pas plus mais comme j'aime les surprises, j'ai dit oui. Quelques jours plus tard, je recevais un collier de pâtes dans un écrin à bijou. ??? oui c'est quoi ce truc? Au départ j'ai cru à une farce et je n'ai pas fais le lien avec le 1er mail que j'avais reçu. Heureusement Krystel m'a relancé par mail pour me demander si j'avais reçu la petite surprise, que j'avais entre temps valsé à la poubelle (si, si! moi je suis blonde jusqu'au bout mais tant pis j'assume...). Ni une, ni deux, je retourne fouiller ma poubelle et je retrouve une petite carte avec un lien internet jointe au collier de pâtes, et là, j'ai enfin compris qu'on me proposait de participer à un jeu concours. Pas de soucis, j'adore relever les défis! Avec l'un des 2 paquets de pâtes Panzani prêt à poêler que j'ai reçu quelques jours plus tard, j'ai donc confectionné cette petite recette gourmande, et croyez-moi c'était super bon et crémeux!

Pour 4 personnes

  • 1 botte d'asperges vertes
  • 250g de coquillettes panzani prêt à poêler
  • 1 oignon
  • 1 coeur de bouillon de légumes
  • 150g de reblochon
  • 50g de beurre
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 noix de beurre
  • sel et poivre

Préparer les asperges: les laver, êter l'extrémité et les faire blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante salée (vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau, elle doivent être très tendres). A la fin de la cuisson, égoutter les asperges dans une passoir et les plonger dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson. Laisser refroidir puis égoutter à nouveau. Couper les pointes et réserver et découper les branches en petits tronçons.

Préparer le risotto de coquillettes: Eplucher et émincer finement l'oignon. Dans une poêle antiadhésive, verser l'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les coquillettes et faire revenir 2 minutes sans cesser de remuer. Ajouter la même quantité d'eau en une seule fois, baisser le feu et faire cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement. Goûter pour vérifier la cuisson, ajouter un peu d'eau si nécessaire puis le coeur de bouillon de légumes et une noix de beurre.

Retirer la croûte du reblochon, ajouter dans la poêle et laisser fondre. Ajouter le parmesan et rectifier l'asaisonnement si nécessaire. Réserver au chaud.

Pour la finition, saisir les pointes d'asperge réservées dans une poêle chauffée avec une noix de beurre. Saler et poivrer. Servir le risotto de coquillettes bien chaud avec les pointes d'asperges et un peu de parmesan râpé.

P1170752

Pour être qualifiée pour la seconde étape de cette aventure, j'ai besoin de votre soutien! Alors laissez vos commentaires sur mon blog et j'aurais peut-être la chance de faire partie des 10 finanlistes invités à Paris pour une soirée de défis poêlants!

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 16:15

cupcake suédois (2)

Un peu de retard dans la publication de ma recette... Faut dire que c'était un jour un peu particulier aujourd'hui puisque nous avons fêté les 2 ans de notre petite choupette! Bonne anniversaire à toi ma petite poupée! Maman t'aime de tout son coeur.

Avant de vous dévoiler le joli gâteau que j'avais confectionné pour l'occasion, je suis restée dans le côté festif avec ces cupcakes légers. C'était parfait pour un repas allégé, accompagné d'une salade de melon. 

Pour 12 cupcakes (j'en ai obtenu 6)

Pour les cupcakes

  • 125g de beurre pommade
  • 100g de farine à gâteau
  • 1 cuil
  •  à soupe de préparation pour brioche
  • 2 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette émincée
  • sel et poivre

Pour la décoration

  • 300g de ricotta (je n'ai mis que 250g)
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche
  • le jus d'1/2 citron jaune)
  • 1 oignon vert émincé
  • 12 câpres
  • 6 tranches de saumon fumé
  • sel et poivre

Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins.

Mélanger les ingrédients pour la pâte à cupcake. Répartir dans les caissettes et faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Placer les cupcakes 5 minutes après la sortie du four sur une grille.

Creuser le centre avec une petite cuillère ou une cuillère à pommes parisiennes. Fouetter la ricotta avec la crème, le jus de citron et l'oignon. Assaisonner à votre convenance. Remplir les gâteaux, déposer un peu de saumon et une câpre. Finir par une pointe de poivre. Servir avec une salade.

cupcake suédois (1)

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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 11:20

clafoutis abricot-pistache (2)

J'ai littéralement craqué sur la recette de Méli. Et puis comme la saison des abricots commence et que j'en ai trouvé de jolis et bien mûrs, c'était l'occasion de les utiliser dans cette recette gourmande. Ce clafoutis est excellent. L'association abricot-pistache a déjà fait ses preuves chez moi, notamment dans une tarte alors je n'ai pas eu peur de tester à nouveau l'expérience.

Petit conseil: préférez des abricots frais à des abricots en boîte qui seront beaucoup trop riches en sucre.

Pour 6 personnes

  • 600g d'abricots
  • 80g de pistaches vertes émondées
  • 3 oeufs
  • 120g de sucre + 10g pour le moule
  • 125g de farine
  • 20cl de crème liquide
  • 10cl de lait
  • 25g de beurre + 10g pour le moule
  • un peu de cassonade pour la décoration (ou sucre glace)

P1170704

Préchauffer le four th.180°C.

Beurrer et sucrer un plat allant au four. Réduire les pistaches en poudre fine dans un robot.

Lacer les abricots et les couper en 2. Laire faire cuire dans une poêle sur feu vif, dans le beurre. Ajouter 25g de sucre et laisser caraméliser puis tiédir.

Battre les oeufs dans un récipient avec le sucre restant. Ajouter la farine, mélanger puis ajouter la crème liquide et le lait. Incorporer la moitié des pistaches broyées.

Répartir les pistaches hachées restants dans le fond du plat. Ranger les abricots par-dessus en les rangeant harmonieusement. Verser l'appareil à clafoutis puis passer au four 30 minutes (vérifier la cuisson en plantant la pointe du'n couteau qui doit ressortir sèche). Sortir le clafoutis du four, laisser refroidir avant de placer au frais. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace ou de cassonade.

clafoutis abricot-pistache (1)

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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 11:25

Voici le livre que j'ai choisi pour vous cette semaine:

A vous de me dire quelle est la recette que vous avez envie de me voir tester! Votez avant jeudi!

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 07:55

 

cheesecake ancel (4)

Je suis une fan inconditionnelle de cheesecake, ce n'est plus un secret pour personne. Je les aime sous toutes leurs forme, avec ou sans cuisson, aux fruits ou en version ultra gourmande au chocolat, au caramel, aux barres chocolatées... J'aime par dessus tout les préparer moi-même et partager un doux moment de gourmandise avec ceux qui m'entourent. Vous pouvez retrouver ici toutes mes recettes de cheesecake.

Alors quand on m'a proposé de tester la préparation à dessert de la marque ancel "Mon cheesecake", j'étais curieuse et à la fois sceptique sur le résultat attendu. Réaliser un cheesecake est à la portée de tous avec cette préparation, à la fois simple et rapide, on peut le personnaliser comme on le souhaite. Alors comme j'aime relever les défis, j'ai tenté l'expérience en suivant à la lettre les indications portées sur le paquet. Côté positif de cette préparation également, le moule est inclus, pas besoin d'avoir de matériel sophistiqué donc.

Mais avant de vous livrer plus d'infos sur la préparation "Mon cheesecake", petit résumé sur la marque ancel. Ancel, c'est une marque alsacienne presque centenaire, spécialisée dans le domaine de la pâtisserie. Plus besoin de se compliqer la vie, ancel propose une multitude de produits permettant de cuisiner rapidement et simplement, sans colorants ni conservateurs et avec un savoir-faire qui permet de retrouver la saveur du fait maison.

Ancel a lancé quelques nouveautés en 2012: une préparation pour madeleines avec un bon petit goût de beurre et une note citronnée, une préparation pour réaliser une tarte croustillante à la dernière minute, une préparation pour flan pâtissier au bon goût de vanille et la préparation pour cheesecake.

Place à la recette, ou plutôt à la réalisation de cette préparation sans trop se fouler!

Pour 8 personnes

  • 1 préparation "Mon cheesecake "d'ancel
  • 300g de fromage frais à tartiner
  • 400ml de crème liquide
  • 25g de beurre

cheesecake ancel (3)

Préchauffer le four th.140°C. Monter le moule en carton comme indiqué sur celui-ci et le déposer sur la plaque du four, posée sur le plan de travail.

Préparer le fond sablé: faire fondre 25g de beurre puis ajouter le contenu du sachet de prépartion pour fond sablé en mélangeant à la cuillère jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé. Répartir ce mélange dans le fond du moule et bien le tasser à l'aide du dos d'une cuillère.

Préparer la garniture: mélanger à l'aide d'un fouet le contenu du sachet de préparation pour garniture, 500g de fromage et 200ml de crème liquide (ou pour une version plus gourmande comme la mienne 300g de fromage frais et 400ml de crème liquide), jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Répartir la garniture sur le fond sablé et lisser à l'aide d'une cuillère. Enfourner le cheesecake sur la plaque à mi-hauteur pendant 40 à 45 minutes dans le four préchauffé. Lorsque le cheesecake est cuit, le laisser refroidir dans son moule avant de le mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Avant de servir, retirer le moule en carton en déchirant le bord.

Pour accompagner votre cheesecake d'une note acidulée, vous pouvez réaliser un coulis de fruits de votre choix en mixant 250g de fruits frais (ou surgelés) avec une cuil. à soupe de sucre. Goûter et ajuster le dosage de sucre à votre goût. Pour ma part j'ai opté pour un coulis de myrtille.

cheesecake ancel (1)

 

Et maintenant, place à un petit concours qui va vous permettre de gagner des cadeaux:

1er lot: un panier de 2 innovations ancel, 2 bons de réduction à valoir sur les gammes de produits Dr Oetker ancel ainsi qu'un chèque cadeau à valoir chez Alice Délice

2ème et 3ème lot: un panier de 2 innovations + 2 bons de réduction à valoir sur les gammes de produits Dr Oetker ancel

Pour cela, je vous laisse répondre à cette question: Regardez la photo ci-dessous et dites moi comment customiseriez-vous le produit "mon cheesecake"? Laissez libre court à vos idées les plus folles...

cheesecake ancel (2)


Article sponsorisé

Vidéo virale par ebuzzing

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 16:10

cake choco-banane-basilic (2)

Ca vous intrigue n'est-pas ce titre? Etrange association pensez-vous! Eh bien figurez-vous que je le pensais aussi mais comme rien ne me fait peur, j'ai oser tenter l'aventure et je ne suis pas déçue. Ce cake à la texture humide et fondante a un léger goût subtil de basilic qui s'associe plutôt bien avec le chocolat et la banane.

Pour 8 à 10 personnes

  • 3 oeufs
  • 130g de sucre cassonade
  • 50g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150g de beurre
  • 150g de chocolat noir
  • 20 feuilles de basilic (ou à dégaut une belle cuil. à soupe de basilic surgelé)
  • 1 banane

cake choco-banane-basilic (3)

Préchauffer le fout h.180°C.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure et mélanger à nouveau.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde ou au bain-marie. Incorporer le mélange de chocolat fondu à la préparation ainsi que le basilic ciselé et la banane coupée en rondelles.

Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif de 26cm beurré et fariné (ou en silicone) et glisser dans le four pendant 35 à 40 minutes. Démouler tiède et déguster froid à température ambiante.

cake choco-banane-basilic (1)

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 11:29

gnocchis à la parisienne (2)

Vous l'avez voulu? La voilà! La recette des gnocchis fait l'unanimité tant auprès des grands que des petits. Le concept est simple: une pâte à choux pochée dans l'eau et une sauce Mornay au parmesan. Le tout gratiné au dernier moment.

Bon ok, mes photos ne sont pas super top, mais croyez-moi, c'était vraiment super bon et crémeux même si la préparation des gnocchis demande un peu de temps et de patience. Au final, lorsque ça plaît à toute la famille, que demander de plus? Ca vaut le coup de se décarcasser non?

Pour 4 personnes

Pour les gnocchis

  • 25cl de lait entier
  • 65g de beurre
  • 125g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de noix de muscade râpée

Pour la sauce Mornay

  • 40cl de lait
  • 40g de beurre 1/2 sel
  • 40g de farine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 70g de parmesan
  • sel et poivre

gnocchis à la parisienne (1)

Préparer les gnocchis: Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre coupé en morceaux et le sel fin. Faire bouillir et ôter du feu aussitôt. Verser la farine d'un coup, bien mélanger. Reposer la casserole sur un feu moyen, faire cuire la pâte 5 minutes sans cesser de mélanger. Hors du feu, incorporer peu à peu les oeufs prélablement battus, pour obtenir une pâte souple et collante. Ajouter la noix de muscade râpée. Mettre la pâte dans une poche à pâtisserie. 

Dans une casserole d'eau salée portée à ébullition, faire couler la pâte à choux, en pressant doucement la poche avec une main. De l'autre, couper la pâte qui en sort en petits boudins de 2cm de long, à l'aide d'un couteau fréquemment trempé dans de l'eau chaude. Laisser cuire pendant 4 minutes. Egoutter les gnocchis et les plonger dans un saladier d'eau glacée pendant 1 ou 2 minutes. Egoutter très délicatement et mettre de côté.

Préparer la sauce Mornay: Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu doux (attention qu'il ne commence pas à colorer), puis ajouter la farine tamisée avec une passoir fine. Faire cuire le mélange beurre-farine pendant 2 minutes, en mélangeant avec un fouet à main, pour bien cuire la farine. Verser la lait très chaud, petit à petit, sans cesser de mélanger, en prenant soin (pour éviter les grumeaux) de porter la sauce à ébullition à chaque ajout de lait. Oter la sauce du feu. Ajouter les jaunes d'oeufs, bien mélanger avec le fouet puis incorporer le parmesan râpé. Gouter et rectifier l'assaisonnement.

La finition: Préchauffer le four en position grill. Dans un plat à gratin, déposer et étaler délicatement les gnocchis égouttés, puis recouvrir de sauce Mornay (pour ma part, j'ai recouvert mon gratind e gruyère râpé). Enfourner le plat pendant 10 minutes, laisser gratiner puis servir les gnocchis bien dorés, directement dans leur plat de cuisson.

gnocchis à la parisienne (3)

Pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

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