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11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 06:45

Cette semaine, je ressors mon livre fétiche et je vous propose de voter pour une recette qu'il renferme:

La raison? 10 ans de mariage à la fin du mois, ça mérite bien de sortir le grand jeu non? Alors pour l'occasion, j'ai décidé de me lancer dans une pyramide de macarons. J'ai déjà quelques idées de parfums et je m'organise pour les réaliser étape par étape. J'en fais une fournée, je congèle, et ainsi de suite.

Donc, je vous propose de participer à l'élaboration de cette pyramide en me proposant la recette que vous avez envie de voir au milieu des autres parfums. Vous avez jusqu'à jeudi pour voter!

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9 août 2013 5 09 /08 /août /2013 18:10

coeur de beur farci à la mozzarella (3)

C'est la saison de la tomate, profitons-en et déclinons-là comme dans cette recette...

Pour 2 personnes

  • 4 tomates coeur de boeuf
  • 15 feuilles de basilic
  • 2 boules de mozzarella
  • huile d'olive
  • sel, poivre

coeur de beur farci à la mozzarella (1)

Préchauffer le four th.170°C. Couper le chapeau des tomates. Creuser avec une cuillère pour enlever la chair. Saler, poivrer et mettre au fond, une feuille de basilic. Couper la mozzarella bien égouttée en 2 et y mettre une moitié dans chaque tomate. Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 20 minutes environ jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue. Rajouter des feuilles de basilic. 

coeur de beur farci à la mozzarella (2)

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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 15:55

riz au lait de coco, mangue au gingembre et crumble (1)

Il m'arrive parfois d'être tellement emballée par un plat au restaurant que ça en tourne à l'obsession. Je réfléchis à la composition de la recette et j'essaie d'imaginer de quoi elle se compose. C'est le cas du dessert que j'avais goûté au restaurant Monjul.

Et pourtant, je ne suis pas vraiment fan de riz au lait mais leur dessert m'avait totalement séduite. J'ai donc imaginé quelque chose qui s'en approchait et on s'est bien régalés, mais le goût du riz était encore trop présent à mon goût. J'aurais aimé quelque chose de plus crémeux, auriez-vous des idées? Je vous livre quand même ma recette qui était toutefois très bonne.

Pour 4 personnes

  • 100g de riz rond spécial dessert)
  • 500ml de lait de coco
  • 100ml de lait entier
  • 150g de sucre en poudre
  • 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
  • le jus d'1/2 citron vert
  • 200g de mangue
  • 1 cuil. à soupe de Vitpris
  • 50g de beurre
  • 60g de farine

Porter le lait de coco à ébullition. Verser le riz rond rincé en pluie, baisser le feu et faire cuire à couvert à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Hors du feu, ajouter 50g de sucre en poudre et remettre à cuire 5 minutes. A la fin de la cuisson, ajouter le lait entier et laisser refroidir. Placer au réfrigérateur.

Préparer la comptée de mangue: Peler la mangue et la couper en morceaux. Mettre les morceaux de mangue dans une casserole avec 50g de sucre en poudre, le gingembre et le vitpris. Mélanger avec une cuillère pour bien enrober les morceaux de sucre. Ajouter le citron vert et 4 cuil. à soupe d'eau. Cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes environ en mélangeant régulièrement. Eteindre le feu, laisser refroidir et placcer au frais.

Préparer le crumble: Préchauffer le four th.200°C. Dans un saladier, mélanger ensemble du bout des doigts le beurre avec 50g de sucre et la farine afin d'obtenir une poudre grossière. Etaler sur une plaque de four, recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone et faire cuire 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir.

Dresser les verrines: au fond, verser un peu de compotée de mangue. Parsemer de miettes de crumble puis de riz au lait. Terminer par une petite cuillère de mangue et de crumble et servir bien frais.

riz au lait de coco, mangue au gingembre et crumble (2)

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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 16:50

velouté froid de poivrons rouges, tartine de chè-copie-1

Petite idée fraîcheur pour un repas du soir...

Pour 4 personnes

  • 4 poivrons rouges
  • 2 oignons
  • 100g de philadelphia (ou saint morêt)
  • 1,5 litre de bouillon de poule
  • 1/2 baguette de pain
  • 1 bûche de chèvre sec
  • miel
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Peler et émincer finement les oignons. Laver, épépiner les poivrons et les couper en lanières. Dans une cocotte, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire suer ensemble les oignons et les poivrons quelques minutes. Recouvrir avec le bouillon de volaille et laisser cuire 20 minutes à petit feu. Vérifier la cuisson en piquant un morceau de poivron avec la pointe d'un couteau.

Hors du feu, mixer très finement puis filtrer à l'aide d'un tamis. Rectifier l'assaisonnement puis ajouter le philadelphia et mixer à nouveau. Laisser refroidir entièrement au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.

velouté froid de poivrons rouges, tartine de chèvre au mi

Au moment de passer à table, préchauffer le four th.200°C. Couper des tartines de pain, arroser d'un filet d'huile d'olive, recouvrir d'une rondelle de chèvre, saler et poivrer, arroser d'un filet de miel et passer au four 8 à 10 minutes en surveillant la cuisson. Sortir du four et rajouter un filet de miel avant de passer à table. Accompagner du velouté glacé.

velouté froid de poivrons rouges, tartine de chè-copie-2

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5 août 2013 1 05 /08 /août /2013 12:55

smoothie passioné aux framboises (1)

C'est pour cette recette que vous avez voté la semaine dernière.

C'est prêt en seulement 2 minutes, et pour le goûter, un petit verre acidulé, ça rafraîchit et ça donne pleins de vitamines!

Pour 4 personnes

  • 250g de framboises (prenez les surgelées, le smoothie sera aisni bien frais)
  • 4 fruits de la passion (ou 200g de purée de fruits de la passion
  • 2 yaourts à la grecque
  • 10cl de lait
  • sucre (facultatif, mais perso j'ai préféré en mettre, j'ai mis 5 cuil. à soupe au total)

Couper les fruits de la passion en 2. A l'aide d'une cuillère, gratter l'intérieur des fruits pour récupérer les graines et le jus. Passer le tout dans un moulin à légumes muni d'une grille fine afin de récupérer le maximum de jus (moi j'ai opté pour de la purée de fruits de la passion et ai donc gagné du temps). Passer ensuite les fruits dans un le moulin à légumes.

Dans un saladier, délayer les yaourts dans le lait, puis verser le jus des fruits de la passion et la purée de framboises. Ajouter du sucre si nécessaire, mélanger et servir aussitôt.

Si vous êtes pressés: faites comme moi, tout dans le blender et c'est prêt aussitôt!

smoothie passioné aux framboises (2)

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4 août 2013 7 04 /08 /août /2013 16:24

L'été, c'est aussi la saison des pique-niques, alors profitons-en pour dépoussiérer un livre de la bibliothèque...

Cette semaine, je vous propose donc de choisir une recette extraite de ce livre:

Votez, vous avez jusqu'à jeudi!


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1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 16:09

Une nouvelle recette sur mon blog allégé, c'est par ici CLIC!

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31 juillet 2013 3 31 /07 /juillet /2013 16:50

tarte-aux-framboises-meringuees--2-.JPG

En rentrant de vacances, il a fallu s'occuper des groseilles qui étaient prêtes à être mangées. 500g, rien que ça! Un petit tour sur internet et une envie de tarte aux groseilles, mon choix se porte donc sur la recette de Mirliton. Elle est juste sublime, parfaitement équilibrée entre acidité et sucre, une tarte à refaire à coup sûr!

Pour 8 personnes

Pour la pâte à sucrée

  • 125g de farine
  • 75g de beurre mou
  • 45g de sucre glace tamisé
  • 1 pincée de sel 
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 cuil. à soupe d'eau
  • 1 jaune d'oeuf battu
  • 15g de poudre d'amande

Pour la crème d'amandes

  • 60g de beurre mou
  • 60g de sucre en poudre
  • 60g de poudre d'amandes
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuil. à café de rhum brun

Pour l'appareil à flan

  • 12cl de crème liquide
  • 1 oeuf
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuil. à café de farine
  • 1 goutte de kirsch

Pour le montage

  • 500g de groseilles egrénées
  • 3 blancs d'oeufs
  • 120g de sucre en poudre
  • sucre glace

tarte-aux-framboises-meringuees--5-.JPG

Préparer la pâte sucrée: dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre glace, le sel, l'eau, je jaune d'oeuf, la poudre d'amande et les graines de vanille. Incorporer la farine tamisée et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Si la pâte est trop collante, ajouter encore un peu de farine. Former une boule, envelopper de film alimentaire et laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Préparer la crème d'amande: Dans un saladier, travailler le beurre en pommade puis incorporer les sucres, l'oeuf et l'amande en poudre. Mélanger soigneusement et ajouter le rhum. Filmer et réserver au frais.

Préparer l'appareil à flan: Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.

tarte-aux-framboises-meringuees--1-.JPG

Préchauffer le four th.180°C. Foncer un moule à tarte de 24cm de diamètre. Faire cuire la pâte 15 minutes au four puis étaler la crème d'amande et parsemer sur toute la surface la moitié des groseilles. Faire cuire 10 minutes.

Verser ensuite l'appareil à flan ainsi que les groseilles restantes et faire cuire 15 minutes jusqu'à ce que le flan fige. Sortir du four et laisser refroidir.

Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme en incorporant le sucre par pincées jusqu'à complète absorption afin d'obtenir une meringue bien ferme. Remplir une poche à douille de meringue et déposer de petites boules de meringue sur la tarte. Passer 2 à 3 minutes sous le grill du four. Laisser refroidir puis décorer en saupoudrant un peu de sucre glace. Conserver au frais.

tarte-aux-framboises-meringuees--4-.JPG

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29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 13:20

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Les vacances sont derrière nous mais je ne résiste pas l'envie de replonger dans mes souvenirs et mes photos et de les partager avec vous (arpsè avoir fait le tri, car 1200 photos, n'auraient jamais tenu ici!). N

ous avons passé 15 jours du côté d'Argelès sur Mer dans le Languedoc Roussillon puis quelques jours sur la Côte d'Azur et dans le Var. Pleins de belles balades et des souvenirs plein la tête...

Tout d'abord, je vous laisse apprécier la vue de notre appartement à Sainte Marie la Mer (ci-dessus).

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Nous avons commencé notre balade à Collioure qui est une jolie petite ville au bord de mer. 

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Les petites ruelles sont coquettes et bien rafraîchissantes grâce à la brise marine.

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Pleines de couleurs...

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Certaines façades de maison sont mignonnettes et nous laissent rêveurs...

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Et s'il fait trop chaud, même pas besoin de pousser la poussette, elle se débrouille toute seule!

En quittant la ville pour ses hauteurs, on découvre un panorama sensationnel sur la ville de Collioure...

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Et sur le Fort St Elme

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Et lors d'une balade en mer, on découvre les fonds marins d'un bleu turquoise éclatant

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Le temps se gâte, vite il est l'heure de rentrer profiter de la plage...

Autre journée, autre décor, nous sommes également partis à la rencontre des Châteaux Cathares...

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Le château de Quéribus est perché sur un éperon rocheux étroit à 728m d'altitude. On laisse les voitures sur un parking en contrebas et après une belle grimpette en plein soleil (avec chapeau et crème solaire bien évidemment), on arrive à l'entrée du château qui est raide et étroite. Mais une fois arrivé tout là-haut, le panorama est saisissant!

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Il vaut mieux ne pas avoir le vertige...

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Ni de tendances suicidaires! Mais le site est de toute beauté.

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Une impression de remonter le temps. Partout où le regard se pose, le décor est magnifique.

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Après s'en être mis plein les yeux, on redescend à la voiture et on décide de prolonger notre route jusqu'au château de La Peyrpertuse tout là-haut, là-haut...

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Plus grand que le 1er, le principe est le même. On y accède en voiture jusqu'à la billetterie puis, à pied, on emprunte cette fois-ci un sentier ombragé qui mène jusqu'au château.

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Il se compose en 3 parties: l'enceinte basse et son donjon, l'enceinte médiane et le donjon Sant-Jordi.

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Petit bonus: un spectable de fauconnerie en prime...

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Après les vieilles pierres, direction la vallée des Tortues, histoire de se changer les idées. Elles sont de toutes les tailles. 

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Certaines en imposent!

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Mais comme elles prennent la pose, on les trouve tout de suite plus sympathiques!

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On est aussi allés visiter Carcassonne et sa cité médiévale.

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Grandioses ces tours!

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Et puisque l'occasion se présente on visite également le château

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De là-haut, on découvre de jolis panoramas pleins de couleurs...

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Il vaut mieux ne pas avoir le vertige là non plus!

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Avant de quitter Carcassonne, on s'installe dans un parc sous les arbres pour savourer le décor une dernière fois...

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Nous sommes également allés visiter les Orgues d'Ille sur Têt.

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Ce site naturel est un paysage unique. Ces "cheminées de fée" ont été forgées principalement par l'érosion. 

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Enfin, pour une belle journée dans la région, ne manquez pas de vous attarder à la réserve de Sigean. On sillonne d'abord un circuit en voiture en traversant différents parcs dont celui des ours... Tiens celui-là a une drôle d'idée d'aller dormir là-haut!

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Puis des lions...

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On fait aussi la rencontre des autruches, particulièrement curieuses ces bêtes-là... Mais c'est l'occasion de quelques peurs de notre petite miss, suivi de grands fous rires...

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Oups!

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Ensuite, on pose la voiture sur le parking et continue la balade à pied. Doudou ne manquera pas un poil du spectacle!

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Quoique qu'il n'a pas vraiment son mot à dire, le pauvre... il ne tient pas en place!

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On voit énormément d'animaux... Perroquet...

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Elephants...

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Girafe...

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Les enfants peuvent même s'approcher au plus près des chèvres.

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Bref, une belle journée pleine de rencontres...

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On quitte la région du Languedoc Roussilon, direction la Côte d'azur pour passer quelques jours en famille et on profite d'une journée à la fraîche dans la Vallée des Merveilles.

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On y croise un berger avec ses moutons et ses chèvres

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Et des chèvres un peu farfelues...

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Et on s'attendrit devant cette belle image...

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En redescant de la Vallée, on s'arrête dans un petit village pour prendre le goûter...

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On visite aussi Vence, et on s'attarde autour d'une fontaine pour se rafraîchir un peu...

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Enfin, pour clôturer notre séjour, on fait une halte dans le Var et on visite le joli village de Gassin, dans les hauteurs de Saint Tropez. 

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De là-haut, on admire le joli panorama sur la baie.

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Les petites ruelles sont toutes mignonnes et désertes par cette chaleur.

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Après cette belle balade, rien de tel qu'une bonne glace qui dégouline partout!

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On termine la journée en allant admirer le coucher du soleil en haut de la citadelle de Saint Tropez.

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Et on y fait une rencontre surprenante...

Puis les vacances s'achèvent et il est temps de boucler les valises et de rentrer, la suite, l'année prochaine!

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28 juillet 2013 7 28 /07 /juillet /2013 09:31

C'est reparti pour le "Jeu teste pour vous"! Après un repos bien mérité, je reprends avec plaisir le chemin de ma cuisine. Mais étant les chaleurs de l'été, j'ai envie de fraîcheur et de légereté. J'ai donc sélectionné un livre qui me permettra de préparer un délicieux jus ou smoothie en ce sens.

Je vous laisse choisir la recette qui vous plaît le plus.Vous avez jusqu'à jeudi pour voter.

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