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25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 16:15

tarte champignons-lardons (2)

J'ai découvert il y a quelque temps que ma poupette adorait les champignons. Ca tombe bien, il faut lui faire manger des légumes alors hop une bonne tarte aux champignons et toute la maison se régale!

Pour 4 personnes

  • 1 pâte brisée toute prête (ou faite maison pour les plus courageux)
  • 500g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 200g d'alumettes de lardons
  • 1 cuil. à soupe de persil plat surgelé
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 100g de Boursault ou tout autre fromage coulant
  • huile d'olive

tarte champignons-lardons (4)

Eplucher l'oignon et l'émincer. Le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les champignons lavés et coupés en fines lamelles. Faire suer jusqu'à ce que les champignons aient rendu toute leur eau de végétation. Ajouter ensuite les lardons et le persil. Rectifier l'assaisonnement. Laisser refroidir à température ambiante.

Dans un saladier, battre les oeufs et la crème. Ajouter la poêlée de champignons-lardons.

Préchauffer le four th.220°C. Dérouler la pâte brisée et l'abaisser dans un moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Verser l'appareil aux champignons. Terminer en parsemant quelques tranches de fromage sur le dessus de la tarte. Enfourner 10 minutes. Baisser la température du four à 190°C. puis prolonger la cuisson de 20 minutes environ (cette technique permet à la pâte à tarte de bien cuire en dessous et éviter qu'elle devienne toute molle avec la garniture liquide). Servir chaud.

tarte champignons-lardons (1)

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 14:01

C'est reparti pour une nouvelle semaine, je vous propose cette fois-ci de ressortir ce livre que j'aime particulièrement:

On y trouve des recettes gourmandes et inventives, comme je les aime...

Quelle est celle qui vous fait le plus envie? Votez, vous avez jusqu'à jeudi!

Et pour les mordus de smartphone et tablette en tout genre:

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23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 16:05

crème chocolat-coco (1)

De petites verrines toutes mignonnes et toutes simples à réaliser composées d'une crème au chocolat onctueuse au lait de coco, d'une chantilly au mascarpone et de quelques éclats croustillants. Et pour réaliser ces crèmes, je vous propose de gagner ces jolis verrines en partenariat avec la Boutique en Couleur. Mais avant de vous en dire plus, place à la recette!

Pour 4 personnes

Pour la crème au chocolat

  • 140g de chocolat au lait
  • 40cl de lait de coco
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 50g de sucre

Pour le croustillant

  • 50g de muesli
  • 30g de pralinoise ou de chocolat au lait

Pour la chantilly

  • 20cl de crème liquide
  • 1 cuil. à soupe de mascarpone
  • 15g de sucre glace

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Porter le lait de coco à ébullition. Verser sur le mélange d'oeufs, mélanger puis remettre sur le feu et cuire comme une crème anglaise, à feu très doux. Remuer sans cesse. Dès que le mélange épaissit, verser sur le chocolat préalablement haché. Remuer délicatement et verser dans des verrines Placer au frais au moins 4h.

Faire fondre la pralinoise au micro-ondes. Ajouter le muesli, mélanger de façon à bien enrober chaque grain. Etaler sur un papier sulfurisé et laisser durcir au frais.

Au moment de servir, monter la crème liquide bien froide avec le mascarpone, puis ajouter le sucre glace.

Déposer sur les crèmes et parsemer de muesli croutillant. Servir sans attendre.

Maintenant place au concours: Si vous souhaitez gagner ces verrines, rendez-vous sur la page Boutique en couleur, sur cette page précisément puis:

1- dites-moi en commentaire quelle lot de verrines vous souhaitez gagner: les verrines hot shot tumbler ou les verrines cone cometa

Oui c'est tout, rien de plus simple...

Clôture du concours samedi 30 novembre. J'annoncerai le nom du gagnant dimanche.

Concours réservé à la France métropolitaine.

Et pour tous, en ce moment les frais de port sont gratuit pour toute commande supérieure à 50€ sur le site de Boutique en couleur. et 5% de remise supplémentaire pour tous les fans de la page Facebook (moddalités sur la page).

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22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 04:45

gourmibox (1)

Il y a quelque temps de cela, j'ai été contacté pour tester une toute nouvelle formule de la Gourmibox. Gourmibox, qu'est ce que c'est? C'est une box surprise contenant 6 à 8 produits d'épicerie fine haut de gamme, à base de produits naturels, de fabrication artisanale et contribuant à une alimentation saine.

Pour le prix de 29,90€ par mois, vous recevez votre box directement dans votre boîte aux lettres.

gourmibox (2)

Elle est pleine de surprises et peut parfaitement s'offrir avec une formule d'abonnement de 1 à 12 mois.

La box de novembre est en tout cas bien prometteuse:

- des crozets traditionnels au sarrasin Le Père Rullier

- du sel noir d'Hawaï Terre Exotique

- du confit d'herbes de Provence de chez Provence Tradition pour accompagner une viande blanche

- une préparation pour réaliser des scones à l'anglaise Marlette

- des caramels au beurre salé La Maison d'Armorine

- des anis de Flavigny

- une tablette de chocolat noir Big Bang

- de la pulpe d'olive noire au rhum et à la figue Les Zapéros d'Anne-Zo

Retrouvez tous les conseils et les recettes de la gourmibox sur le blog blog.gourmibox.com et pour suivre l'actualité de la gourmibox, abonnez-vous à la page Facebook.

gourmibox (3)

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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 18:30

crème de persil, gnocchis de chèvre frais, pleur-copie-1

Il y a quelques jours, j'ai eu l'immense privilège de pouvoir tester à la maison le plus grand des jambons, que l'on peut même qualifier de meilleur jambon du monde, le bellota bellota, que le site bellota bellota m'a fait parvenir.

Vous connaissez ce jambon? Ce jambon de porc ibérique est un jambon cru espagnol traditonnel tenant un rôle prépondérant dans la gastronomie du pays. Il est obtenu à partir de porcs de race ibérique de couleur noire. Les cochons sont élevés en liberté dans de vastes propriétés et sont nourris principalement de bellotas (glands), condition indispensable pour obtenir un authentique jambon ibérique. Les jambons sont ensuite affinés de 30 à 42 mois. Les jambons sont tranchés uniquement à la demande par un maître cortador, spécialiste de cet art.

Pour mettre en valeur ce produit de grande qualité, il fallait une assiette digne de ce nom. Pour la réaliser je me suis inspiré de la recette trouvée sur le blog de Vanessa puis j'ai procédé à quelques modifications. Les associations sont sublimes, le jambon avec toute sa puissance, donne du caractère et du relief au plat. Une belle surprise! Cette assiette peut parfaitement constituer une belle entrée de fêtes.

Pour 4 personnes

Pour la crème de persil

  • 50cl de crème fraîche liquide
  • 6 gousses d'ail
  • 100g de persil plat

Pour les gnocchis de chèvre

  • 200g de chèvre frais (type petit Billy)
  • 100g de farine
  • 1 oeuf
  • 50g de crème fraîche épaisse

Pour servir

Préparer la crème de persil: Faire réduire la crème avec les gousses d'ail. Laisser tiédir puis mixer avec le persil pour obtenir une sauce bien verte. Rectifier l'assaisonnement. Filtrer. Réserver.

Préparer les gnocchis de chèvre: dans le bol du robot, mixer tous les ingrédients des gnocchis (la pâte doit être légèrement collante, à défaut rajouter encore un peu de farine). Mouler les gnocchis avec 2 cuillères à café et les cuire dans de l'eau bouillante salée environ 4 à 5 minutes. Refroidir ensuite à l'eau glacée, égoutter puis les faire sauter dans un peu de beurre, pour obtenir une jolie coloration. Réserver.

Préparer les pleurotes: les laver rapidement sous l'eau froide, puis les faire revenir dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils aient rendus toute leur eau de végétation. Ajouter un peu de beurre, sel et poivre.

Verser un peu de crème de persil au fond d'assiette creuses, ajouter les gnocchis, quelques pleurotes et terminer par quelques pétales de bellota bellota. Servir aussitôt.

crème de persil, gnocchis de chèvre frais, pleurotes, bel

Outre le jambon bellota bellota, le site bellota bellota est spécialisé dans la vente en ligne de produits d'exception: caviar, saumon fumé d'exception, foie gras, oeufs de saumon ou encore tarama (notamment un tarama à la truffe d'été, un produit plus qu'original), mais également charcuterie espagnole, fromages ibériques. De quoi satisfaire les plus fins palais pour noel.

bellota bellota

Avec cette recette je participe au concours organisé par Odélices sur le thème des délices de Noel.

avc 37 delice de noel1

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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 19:50

gratin de poires aux spéculoos (1)

C'est pour cette recette que vous aviez voté la semaine dernière. J'ai réalisé ces petits gratins dans les superbes cocottes que m'a offert mon partenaire Boutique en couleur. Ce gratin est tout doux, bien équilibré en goût. Préférez le déguster tiède, je le trouve encore meilleurs ainsi...

Pour 6 mini cocottes

  • 9 spéculoos
  • 3 oeufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 40cl de crème liquide
  • 60g de poudre d'amande
  • 4 poires
  • 2 sachets de sucre vanillé

Casser les speculoos en deux, répartir 3 morceaux au fond de chaque cocotte.

Battre les oeufs avec le sucre, incorporer la crème fraîche et la poudre d'amande. Eplucher les poires et les couper en lamelles.

Recouvrir les spéculoos avec un peu de crème, répartir les lamelles de poire et verser le reste de la crème sur les poires, saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner à 180°C (four préchauffé au préalable) pour 25 minutes, puis faire gratiner pendant quelques minutes sous le grill.

gratin de poires aux spéculoos (2)

41c2GbK8eFL.

Pour voir toutes les recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 17:00

sablés canadiens (2)

Maintenant que ma poupette grandit, j'entends de plus en plus souvent la douce phrase qui revient à mes oreilles: "Dis maman je peux t'aider à faire la cuisine?" (bon faut arriver à déchiffrer, mais en gros ça veut dire ça...). Alors bien évidemment, puisque c'est un vrai plaisir de cuisiner à 4 mains, toutes les occasions sont bonnes pour réaliser ce qu'elle préfère au goûter: des biscuits secs.

Et puisque j'ai eu l'occasion de gagner un kit d'emporte-pièces grâce au blog Comme une envie de, on en a donc profité pour les inaugurer aussitôt en réalisant cette recette de biscuits au sirop d'érable et noix de pécan (un délice à croquer).

atelier biscuits (1)

Pour 2 plaques de biscuits (tout dépend de leur taille, ici, une quarantaine)

  • 200g de farine
  • 80g de beurre mou
  • 50g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 cuil. à café de sirop d'érable
  • 50g de noix de pécan hachées finement
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace

sablés canadiens (3)

Mélanger le beurre en pommade. Ajouter la cassonade puis l'oeuf, bien mélanger. Ajouter ensuite le sirop d'érable. Mélanger puis ajouter la farine, la levure, la pincée de sel et les noix de pécan hachées. Mélanger à la cuillère puis pétrir rapidement avec les mains pour obtenir une boule de pâte homogène. Placer au frais pendant 1h.

Préchauffer le four th.180°C. Abaisser la pâte au rouleau.

sablés canadiens (4)

Couper les biscuits avec un emporte-pièce.

sablés canadiens (5)

Décoller délicatement avec une spatule.

sablés canadiens (6)

Les déposer délicatement sur une feuille recouverte de papier cuisson, en prenant soin de bien les espacer.

sablés canadiens (8)

Et les faire cuire au four 15 minutes environ. A la fin de la cuisson, laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.

sablés canadiens (1)

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 17:20

Il y a quelques jours, je vous proposais de gagner un lot de 3 mini cocottes et un livre sur les minicocottes, en partenariat avec le site "Boutique en Couleur".

La réponse a la question posée: le livre des minicocottes a bien 95 pages, et vous pouviez trouver la réponse ici.

012

Le tirage au sort a été effectué! Et c'est le commentaire n°56 qui a gagné! Anne-Marie, envoie-moi tes coordonnées très vite! Les autres, restez concentrés, il y a encore quelques surprises à venir...

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 07:33

Noel approche à grands pas... Il est bientôt l'heure de réfléchir au menu de Noel. Personnellement, je n'y ai pas encore songé moi-même, mais cette année (comme toutes les autres d'ailleurs) je vais m'y prendre à l'avance, j'aime que tout soit parfait ce jour-là!

Alors pour vous donner quelques idées, quoi de mieux que de commencer à réfléchir tous ensemble à ce que l'on mettra sur nos tables? Pour cela, cette semaine, je vous propose de choisir une recette qui pourra peut-être se trouver sur votre table à Noel et plus précisément THE dessert! Celui dont vous pourrez être fier! Et après, vous n'aurez plus aucune excuse pour remplacer la bonne vieille bûche glacée achetée toute prête dans le commerce.

Alors, dites-moi donc quelle est la recette que vous avez envie de voir dans ma cuisine? Au chocolat? Aux fruits? Traditionnelle? Originale? Régressive? Votez, vous avez jusqu'à jeudi!

Et pour les mordus de tablettes et autres smartphones:

 

Et je vous rappelle qu'il ne vous reste que quelques heures pour jouer et remporter le lot de mini-cocottes, ainsi que son petit livre, offert par mon partenaire Boutique en couleur. Pour cela, Cliquez sur la photo ci-dessous, tout est expliqué en bas de l'article. Fin du jeu: 16h! Faites vite!

012

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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 07:35

galette de pommes de terre au jambon (1)

C'est pour cette recette que vous avez voté lors du dernier "Jeu teste pour vous"! Oh rien de bien compliqué dans l'élaboration de cette recette, mais parfois le simple a du bon, et surtout j'entend des "hum!" et ça c'est bien ce que je préfère quand j'ai cuisiné de mes petites mains... Simple, rapide, économique et qui plaît à tout le monde, que demander de plus?

Pour 2 personnes

  • 3 pommes de terre (type bintje)
  • 2 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
  • 2 tranches de jambon 
  • sel, poivre

Pour la sauce au yaourt

  • 1 yaourt brassé nature (ou à défaut une grosse cuil. à soupe de crème fraîche épaisse)
  • 1 cuil. à café de moutarde (condiment perso)
  • épices (cumin, curry) ou herbes ciselées (j'ai mis du basilic)

galette de pommes de terre au jambon (3)

Peler les pommes de terre puis les râper avec une râpe à fromage ou au robot. Les mettre dans une passoir et appuer fortement dessus pour bien éliminer l'eau (facultatif). Verser dans un saladier, casser les oeufs dedans, puis ajouter la farine et bien mélanger. Saler, poivrer et remuer.

Dans une poêle, chauffer l'huile. Elle doit être chaude mais pas fumante. Former des tas de pomme de terre râpé avec une cuil. à soupe et un emporte-pièce en aplatissant le dessus. Retourner ces galettes toutes les 2 minutes. Arrêter la cuisson quand ells sont bien dorées. Ajouter les tranches de jambon pour les faire rôtir de chaque côté.

galette de pommes de terre au jambon (2)

Retrouvez la poêle de cuisine antiadhésive Bialetti (tous feux même induction) sur le site "Boutique en couleur"

Préparer la sauce: mélanger le yaourt, la moutarde, une pincée de sel et 2 de poivre. Ajouter des épices ou des herbes, selon votre goût. Servir en intercalant une tranche de jambon et de la sauce au yaourt entre 2 galettes de pommes de terre.

Et pour retrouver toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

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