3 cuil. à soupe de ciboulette ciselée surgelée ou déshydratée
sel et poivre
1 noisette de beurre pour le moule
Préchauffer le four th.200°C. Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et enfourner 10 minutes environ pour précuire la pâte. Coupes les olives en morceaux. Egoutter le thon puis, dans un bol, l'écraser avec le chèvre frais à l'aide d'une fourchette.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le thon au chèvre, le fromage blanc, la crème liquide, les deux tiers du parmesan, les olives, les pistaches concassées et la ciboulette en mélangeant bien entre chaque ingrédient. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau.
Verser la préparation au thon sur le fond de tarte précuit. Saupoudrer le desus avec le reste du parmesan. Mettre au four 35 minutes environ.
Allez, comme je n'arrive pas à vous faire patienter plus longtemps, j'ai finalement choisi de vous faire voter pour un nouveau livre dès aujourd'hui (et oui je ne déroge pas à la règle, je préfère ouvrir les votes dès le dimanche pour vous laisser plus de temps pour voter). Voici donc un tout nouveau livre, qui vient à peine de rejoindre ma bilbiothèque culinaire, aux éditions Sud Ouest, : un livre sur le lait et ses dérivés (produits laitiers).
Comme j'ouvre le vote aujourd'hui dimanche, je compte sur vous pour faire un bon choix et bien sûr, jusqu'à jeudi soir, pas une journée de plus! Allez c'est parti!
Je vous présente de nouveaux livres qui ont rejoint ma bibliothèque culinaire il y a quelques jours. Ces livres sont édités par les Editions Sud Ouest. Les Editions Sud Ouest proposent une quinzaine de collections embrassant une grande variété de thématiquesdont celui de la cuisine.
Voici le genre de livre qu'on vous propose:
Présente depuis des millénaires dans la cuisine asiatique, le wok s'adapte parfaitement à notre mode de vie. Sa forme évasée favorise une cuisson rapide et uniforme des aliments, qui leur permet de garder toutes leurs saveurs. Ce livre renferme des recettes d'inspiration orientale mais également plus méridionales.
Cet ouvrage s'adresse à ceux qui aiment le lait en nuage (dans des potages, terrines ou cakes), ou qui l'aiment un peu plus (crème renversée, flan, boisson chaude) mais également à tous ceux qui se régalent de plats à base de produits laitiers (yaourts, fromages,etc...)
Symbole de luxe et de faste sur les tables de fêtes ou simple agrément de la cuisine du quotidien, le foie gras demeure le garant d'une note de goût irremplaçable. Plus de 130 recettes témoignent de la diversité des préparations de ce mets.
Tartes rustiques, légères, gourmandes, exotiques, la tarte se prête volontiers à toutes les saisons que ce soit en sucré ou en salé.
Pour préparerun apéritif généreux sous quelque forme que ce soit: à tartiner, à grignoter, à siroter, à picorer...
Il existe une grande variétés de tomates. Cet ouvrage tente de faire le lien entre les recettes classiques et les recettes nouvelles, plus originales, qui mettent la tomate en valeur.
Bande de petit malins, je m'éloigne un instant de mon JEU de la semaine, et qu'est ce que je découvre? Que trois recettes sortent en tête! Alors oui vous m'avez déjà joué le coup, mais cette fois-ci, je ne me ferai pas avoir... Hors de question de tester trois recettes d'un même bouquin en même temps, et qui c'est qui va manger tout ça après? Vous vous rendez compte?
Alors pour vous punir un petit peu, ben oui, histoire que ça ne se reproduise plus hein? Je vous propose donc de revoter une nouvelle fois, mais en plus, j'ai décidé de changer un peu les règles cette semaine. Je m'explique...
Vous revotez jusqu'à dimanche soir pour le "JEU TESTE POUR VOUS N°33" , pour départager les 3 recettes en tête, et je ne vous proposerai le JEU n°34 qu'à compter de lundi, voilà ça vous apprendra! Non mais!
Je vous présente un site ultra gourmand, qui porte bien son nom:Bonbons Gourmands,un site qui va plaire aux petits et aux grands je le sens puisque vous allez pouvoir trouver sur ce site plus d'une centaine de référence en matière de bonbons (tel que carambars, bonbons qui piquent à la pomme ou nounours à la guimauve...), mais également des gâteaux de bonbons tout prêts ou à réaliser soi-même, ou encore des pâtes à tartiner plus gourmandes les unes que les autres... Alors si vous avez envie de retomber en enfance, ou alors si vous vous y sentez encore, faites-vous plaisir en allant rendre une petite visite à ce site.
Et pour ma part, qu'est ce que je vais donc pouvoir bien pouvoir faire de tous ces bonbons? Les manger? Non trop facile... Allez faites chauffez vos méninges... Réponse très vite...
Je suis une grand fan des tartes d'Eric Kayser, qui ne le sait pas encore? J'ai d'ailleurs réalisé de nombreuses tartes de son livre, comme vous pouvez le constater ici (CLIC!) et je n'ai pas fini d'en tester car je les adore toutes! Celle-ci est une fois de plus une petite merveille. La pâte à fougasse aux herbes de provence, le goût de la tomate bien présent, une véritable révélation!
Pour une tarte de 26cm de diamètre ou un moule carré de 24 x 24cm
4 tomates pelées et épépinées et coupées en petits dés
3 gousses d'ail finement hahcées
300g de tomates confites (quarts de tomates rôties dans l'huile d'olive)
sel et poivre
Préparation à faire la veille
Rouler en boule la pâte, couvrir et garder au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Dans une jatte, fouetter les oeufs avec la crème fraîche et le lait. Ajouter le caviar de tomates, les tomates coupées en petits dés et l'ail haché. Saler et poivrer. Filmer et réserver au réfrigérateur.
Le jour même
Préchauffer le four th.180°C.
Etaler la pâte dans un moule et la faire cuire à blanc 20 minutes.
Disposer les tomates confites sur la pâte précuite. Verser l'appareil et enfourner 25 minutes.
Servir tiède ou chaud avec une salade de pousses d'épinards au parmesan par exemple.
Toujours à la recherche de nouvelles idées pour régaler mon monde, je me suis laissé tenter une fois de plus par de petites madeleines salées, savoureuses certes, mais à manger à la sortie du four avec le fromage dégoulinant, c'est encore meilleur! Attention par contre, l'odeur est insoutenable durant la cuisson, on a du mal à patienter...
Couper le grogonzola en dés, mettre au réfrigérateur. Hacher finement les pistaches de façon à obtenir une poudre.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Le laisser refroidir.
Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter progressivement la farine tamisée, la poudre de pistache et la levure chimique. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter le beurre fondu. Mettre la pâte 45 minutes au réfrigérateur.
Répartir la pâte dans les moules sans les remplir entièrement. Répartir au centre les dés de gorgonzola, en les enfonçant dans la pâte.
Faire cuire 4 minutes à 240°C (four préchauffé), puis baisser le four th.200°C. Prolonger la cuisson 6 minutes. Démouler les madeleines à la sortie du four en les mettant sur une grille. Servir tiède.
Ces madeleines ont été réalisés avec les pistaches Wonderful Pistachios. Wonderful Pistachiosprésente une nouvelle gamme d’en-cas savoureux. Vous pouvez les trouverau rayon fruits et légumes de votre magasin habituel. Plusieurs tailles et saveurs sont disponibles pour satisfaire toutes vos envies. Cultivées en Californie, ces pistaches peuvent être consommées sans a priori : c’est un produit naturel et sain. Elles sont riches en nutriments, fibres et vitamines. N'hésitez pas à faire un tour sur le sitesante pistachepour connaître les vertus de ce petit fruit sec tant aimé des français...
Et je vous rappelle également que vous avez jusqu'à demain soir pour voter pour votre recette préférée. Les recettes sont au coude à coude. Alors pour les retardataires,faites un tour par ici et VOTEZ!!!
Puisque demain nous sommes mercredi, jour des enfants, je vous propose une recette pour régaler les gourmands à coup sûr Vous pouvez vous lancer les yeux fermés puisqu'il s'agit d'une recette de Pierre Hermé, résultat garanti! J'ai donc testé ce brownie qui m'avait fait de l'oeil, et quel surprise! Un brownie à la texture parfaite, fondant à souhait, on n'arrive plus à s'arrêter tellement il est terrible!
Avec une cuillère en bois, enrober les pistaches d'un peu de blanc d'oeuf et de sel. Elles doivent justes êtres humidifiées. Enfourner les pistaches sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Laisser griller 10 minutes. Laisser refroidir. Les hacher grossièrement.
Régler le thermostat sur 170°C.
Préparer la pâte: hacher le chocolat et le faire fondre dans une casserole au bain-marie. Tamiser la farine. Mettre les 220g de beurre dans le bol d'un robot (ou dans une jatte). Mélanger jusqu'à ce qu'il soit homogène. Y incorporer le chocolat fondu, puis le sucre, les oeufs en fansant sans cesse tourner le robot. Incorporer rapidement la farine, puis les pistaches hachées.
Beurrer un plat à gratin d'environ 22 x 30cm. Le garnir de papier sulfurisé. Y verser la pâte d'une épaisseur d'environ 2,5cm. Enfourner et laisser cuire 20 à 25 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur. Découper le brownie en carrés d'environ 5cm de côté.
J'en profite, par la même occasion pour vous présenter le site Cuisine Addict, un site dédié à l'univers culinaire, avec toute une sélection d'ustensiles et de matériels de cuisine de qualité professionnelle pour les particuliers. On y trouve également des produits de pâtisserie et ingrédients utilisés par les chefs et les artisans pâtissiers, tels que napages et glaçages, colorants, fruits secs, chocolats... Vous trouverez certainement votre bonheur sur ce site.
Allez je profite des produits de saison pour réaliser une succulente recette et pourquoi pas tenter, par la même occasion, de remporter le Multiquick Artiste Buffet de Braun, en participant au jeu concours que nous proposeCuisine Plurielle sur son blog.
Cette tarte est extraite d'un de mes livres favoris "Légumes Faciles", qui porte bien son nom, puisqu'une fois de plus, la recette est à la portée de tous...
Pour 6 personnes
700g de courge coupée en morceaux de 2cm
4 gousses d'ail en chemise
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 petits oignons rouges coupés en deux et émincés
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil. à soupe de sucre roux
100g de feta emiettée
1 cuil. à soupe de romarin haché
1 pâte brisée
sel et poivre
Préchauffer le four th.200°C. Etaler la courge et les gousses d'ail sur une plaque de cuisson, arroser de 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et laisser cuire 25 à 30 minutes. Transférer l'ail sur une assiette et la courge cuite dans un saladier. Laisser tiédir.
Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et laisser fondre l'oignon 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Ajouter le vinaigre et le sucre puis laisser cuire 15 minutes. Quand l'oignon est caramélisé, le retirer du feu et le mélanger à la courge. Laisser refroidir complètement.
Ajouter la feta et le romarin. Presser l'ail pour en extraire la pulpe et la mélanger aux légumes. Saler et poivrer.
Etaler la pâte dans le fond d'un moule à tarte, piquer à la fourchette. Répartir la préparation à la courge et la feta sur la pâte. Faire cuire 30 minutes au four, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
