28 avril 2011
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Autant j'adore passer du temps en cuisine et élaborer de bons petits plats, autant je recherche parfois la simplicité et la rapidité quand je manque de temps.
Pour réaliser ces crêpes, j'ai tout simplement utilisé mon blender et en 1 minute top chrono, j'ai obtenu une belle pâte à crêpes, il me reste plus qu'ensuite à m'armer de patience pour faire sauter toutes ces crêpes...
Pour 10 à 12 crêpes (en fonction du diamètre de la crêpière)
- 75cl de lait
- 3 oeufs
- 300g de farine
- 75g de beurre
- 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
Faire fondre le beurre au micro-ondes, puis mettre dans le blender les oeufs, le lait, le sucre et le beurre fondu. Mixer le tout et rajouter au fur et à mesure, par le trou du couvercle la farine. Laisser reposer 30 minutes.
Et que ça saute!!!
Published by helene06
26 avril 2011
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Ma petite princesse grandit vite, trop vite même, 10 mois aujourd'hui! Il y a de bons côtés biensûr et malgré tout je reste un brin nostalgique des tous premiers instants...
Mais parmi les bons moments, la voir grandir signifie manger à la cuillère, découvrir de nouvelles saveurs et m'investir dans mon rôle de super maman qui cuisine pour sa puce, ça c'est vraiment le top quand on aime cuisiner!
Pour 2 à 4 repas (pour un bébé à partir de 8 mois)
- 2 pommes
- 1 poire
- 1 orange
- 2 cuil. à soupe de fleur d'oranger
- 1 cuil. à soupe de sucre
- 8 cuil. à soupe d'eau
Couper les pommes et la poire en quatre, les éplucher et recouper chaque quartier en deux. Peler l'orange à vif et prélever les quartiers en glissant le couteau le long des membranes transparentes qui les retiennent; travailler au dessus d'une assiette creuse de façon à récupérer le jus.
Mettre les fruits dans une casserole avec l'eau, le jus d'orange (presser le restant d'orange dans la main pour en extraire le maximum de jus) et le sucre. Faire cuire environ 20 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps. Ajouter la fleur d'oranger à la fin de la cuisson et mixer les fruits ou les écraser, selon la texture souhaitée. Laisser refroidir puis prélever les quantité désirée pour l'enfant. Réserver le reste au réfrigérateur ou congeler.
Published by helene06
25 avril 2011
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Cette recette peut parfaitement être proposé à l'apéritif en version mini, et c'est là toute l'originalité. Pour ma part, j'ai préféré le servir en plat complet, accompagné d'une salade verte, les aubergines fondent dans la bouche, c'est un régal! Une recette à refaire très certainement...
Pour 4 personnes
- 2 aubergines
- 12 tomates cerises (j'ai mis une barquette de 250g)
- 2 boules de mozzarella
- 100g de parmesan râpé
- 50g de pignons de pin
- 1 pot de sauce tomate au basilic
- 200g de beurre salé
- 100g de farine
- 1 gousse d'ail
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Dans une poêle, faire revenir les aubergines coupées en dés et l'ail haché dans l'huile d'olive pendant 10 minutes. Ajouter les tomates cerises coupées en deux puis laisser mijoter 15 minutes (vous pouvez rajouter un peu d'eau pour faire compoter les aubergines sans qu'elles accrochent).
Dans un plat creux, malaxer le beurre ramolli, la farine, le parmesan et les pignons de pin jusqu'à obtenir une texture de crumble.
Préchauffer le four th.200°C. Garnir 4 ramequins avec le mélange à base d'aubergines, déposer 1 tranche de mozzarella puis napper d'une cuillerée de sauce tomate au basilic.
Emietter la pâte à crumble sur le dessus et enfourner pour 15 minutes.
Et pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.
Published by helene06
24 avril 2011
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Voici le livre pour le jeu de la semaine:
Eh oui un livre idéal pour tous les gourmands qui surveillent leur ligne, et une raison de plus de montrer que même avec une cuisine saine et peu calorique on peut se faire plaisir aussi!
Votez pour la recette qui vous fait le plus envie et à ce week-end pour le résultat des votes!
Published by helene06
23 avril 2011
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Pour une entrée simple et rapide à préparer mais festive, voici une association toute légère et raffinée qui vous émoustillera les papilles avec ce carpaccio de noix de Saint-Jacques fraîches arrosées d'une vinaigrette aux fruits de la passion, citron vert, piment et huile d'olive.
L'alliance fruits de mer et fruit exotique est un véritable bonheur en bouche et ravira vos convives lors de vos repas de fêtes.
Pour 2 personnes
Rincer et éponger soigneusement les noix de Saint-Jacques sur du papier absorbant. Retirer le corail et détailler les noix en rondelles très fines et les disposer dans un plat creux ou sur des assiettes.
Presser le citron et verser son jus dans un bol, mélanger avec l'huile d'olive, sel et poivre. Couper les fruits de la passion en deux, retirer la pupe avec une cuillère et la mettre dans une passoire fine au dessus du bol pour retirer les graines. Bien appuyer avec une cuillère pour faire couler le jus. Mélanger le tout dans le bol.
Verser le contenu du bol sur les Saint-Jacques, couvrir d'un film étirable et faire mariner 1 h au réfrigérateur. Pour servir, décorer avec une pincée de piment d'Espelette et quelques grains de fruits de la Passion.
Published by helene06
22 avril 2011
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Une nouvelle recette sur mon blog allégé...
Je vous invite à aller la consulter, c'est par ici CLIC !
Published by helene06
21 avril 2011
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/http%3A%2F%2Fwww.ebuzzing.com%2Fstatsimagesp%2F22292_2348_365234_15141_11971_1.jpg)
Voici une petite recette originale qui met en avant un produit phare que l'on trouve sur les tables des plus grands chefs restaurateurs: la raviole.
La raviole a l’avantage de se marier avec une multitude d’ingrédients : courgettes, champignons, saumon, noix de saint jacques, moules, escargots…Elle peut se préparer également en gratin comme ici, par exemple accompagné de courgettes, lardons, pesto et chèvre, pour un mariage des plus gourmands.
La marque Saint Jean lance sa gamme de Raviole à Poêler. Réalisés à partir d’ingrédients nobles et savoureux, les ravioles sont composées d’une pâte fine farcie au comté, de fromage blanc et de persil.
Vous pouvez trouver d'autres recettes à base de ravioles sur le site www.raviole.com.
Pour 4 personnes
Laver les courgettes et couper leur extrémités. Couper en tranches fines et disposer l'équivalent d'une courgette dans le fond d'un plat à gratin allant au four. Recouvrir de 2 cuillères à soupe de pesto.
Préchauffer le four th.190°C. Faire rissoler les lardons dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse et parsemer sur le dessus du gratin.
Déverser le contenu du sachet de ravioles à poêler dans une poêle antiadhésive chaude sans ajout de matière grasse. Faire dorer en remuant pendant 5 minutes environ à feu moyen et en parsemer le gratin. Continuer en alternant une autre couche de lamelles de courgettes puis le fromage de chèvre émietté, 1 cuillère à soupe de pesto et terminer par le parmesan.
Faire cuire au four environ 25 minutes.
Ma recette participe au jeu-concours inter bloggeuse « Ma recette de Ravioles à Poêler », organisé par le site www. raviole. com. J'espère qu'elle vous mettra l'eau à la bouche.
Partage propulse par ebuzzing
Published by helene06
20 avril 2011
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C'est la saison de la rhubarbe, profitons-en pour la cuisiner et profiter de ses saveurs acidulées en la préparant, dans cette recette, sous forme de tarte.
Pour adoucir son acidité, j'ai choisi de mélanger la compotée de rhubarbe à une crème parfumée aux amandes, pour une association mi-douce, mi-acidulée...
Bref, cette tarte sablée frangipane à la rhubarbe est un délice dont on ne se lasse pas ! A déguster bien frais !
Pour 8 personnes
-
1 pâte sablée
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500g de rhubarbe (congelée ou pas)
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100g de beurre
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100g de sucre
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80g de cassonade
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140g de poudre d'amandes
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2 œufs
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2 cuillères à soupe de farine
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1 cuil. à café d'extrait d'amandes amères
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1 belle cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
-
quelques amandes effilées
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sucre glace (facultatif)
Couper la rhubarbe en tronçons (après avoir retiré un maximum de fils au préalable s'il s'agit de rhubarbe fraîche) et la verser dans une casserole avec la cassonade. Faire compoter à feu doux puis écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Laisser tiédir.
Pendant ce temps, préparer la crème à la frangipane: verser dans un saladier le beurre mou, le sucre, la poudre d'amande, la farine et les oeufs. Mixer à l'aide d'un batteur électrique afin d'obtenir une consistance homogène. Ajouter ensuite l'amande amère et la cuillère de crème fraîche, mélanger. Incorporer la purée de rhubarbe et mélanger le tout.
Préchauffer le four th.180°C. Dérouler la pâte sablée et l'abaisser dans un moule à tarte, recouvert de papier sulfurisé. Verser la frangipane à la rhubarbe et parsemer le dessus de la tarte d'une poignée d'amandes effilées. Faire cuire au four environ 35 minutes. A la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de démouler et de servir. Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
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18 avril 2011
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Mais pas que: il y a également dans ce crumble des oranges, des kiwis, des pistaches et des oranges confites, une jolie révélation!
Comment dire? C'est tout simplement irrésistible...
Pour 6 personnes
- 6 kiwis
- 2 oranges
- 200g de chocolat noir
- 2 cuil. à soupe d'écorces d'oranges confites
- 2 cuil. à café de chapelure (facultatif, à mon avis ça n'apporte pas grand chose à la recette)
Pour la pâte à crumble
- 100g de beurre mou
- 150g de chocolat blanc
- 25g de pistaches émondées non salées
- 25g de noix de coco râpée (que j'ai remplacé par de la noisette en poudre)
- 50g de farine
- 50g de sucre semoule
Eplucher les fruits et les couper en petits morceaux. Disposer les morceaux de fruits dans un plat à gratin en les mélangeant. Parsemer de chapelure.
Faire fondre le chocolat noir à feu doux, ajouter les écorces d'oranges confites, mélanger et verser la préparation sur les fruits.
Préchauffer le four th.190°C. Râper le chocolat blanc et hacher grossièrement les pistaches. Préparer la pâte à crumble en mélangeant le beurre ramolli, la farine, le sucre, les pistaches, la noix de coco et le chocolat blanc. La répartir sur la préparation au chocolat noir et aux fruits. Enfourner pour 15 à 20 minutes et servir chaud ou tiède.
Et pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.
Published by helene06
17 avril 2011
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Voici le livre que j'ai choisi pour vous cette semaine et sur lequel je vous laisse voter jusqu'à jeudi:
Un livre qui renferme les meileurs verrines, canapés et autes bouchées apéritives que les candidats d'"un dîner presque parfait" ont réalisés depuis le début des émissions.
J'ai donc choisi parmis la centaine de recettes, quelques unes qui me tentent et je vous laisse voter pour celle qui vous fait le plus envie.
Published by helene06
