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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 16:35

gâteau de Noel au chocolat et aux nois

 
Encore un gâteau au chocolat pour lequel je n'ai pu que succomber. Vous avez voté pour cette recette, ex-aecquo avec le crumble de légumes caramélisés. J'ai donc décidé de mettre en avant ce gâteau très fondant, à la texture humide du brownie et croquant avec ses petites noix. Une fois de plus on se régale!
 
Pour 6 personnes
gâteau de Noel au chocolat et aux nois (2)
 
Faire fondre le chocolat dans l'eau. Réduire en crème lisse. Séparer les blancs des jaunes. Au chocolat fondu, ajouter le sucre, le beurre fondu, les jaunes d'oeufs un à un, la farine et les noix concassées. Bien mélanger.
 
Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la pâte et verser dans un moule beurré (ou en silicone).
 
Cuire à 180°C (four préchauffé) pendant 1h! Là, petit problème, la durée est beaucoup trop longue, pour ma part 17 minutes ont suffit pour obtenir une texture humide et fondante. Alors attention la cuisson est à surveiller.
Servir en tranches avec une crème anglaise.
 
gâteau de Noel au chocolat et aux nois (1)

 

 

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

 

Et pour voir toutes les recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

 

Pour réaliser ce gâteau, ne lésinez pas sur la qualité du chocolat, c'est le succès d'un bon gâteau au chocolat. Ici, j'ai pris du chocolat de la marque Cémoi, réputé pour la qualité de son chocolat.

Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez commander directement en ligne, c'est par ici.

 

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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 09:42

Le froid, les journées qui racourcissent, la grisaille, voilà une période de l'année qui ne m'enchante guère... Si ce n'est pour les fêtes de fin d'année ou on se régale en famille, on s'offre des cadeaux et aussi on en reçoit...

Cette année, j'ai décidé de rédiger ma liste au Père Noel, comme me l'a suggéré Rueducommerce.

Après tout, si ça peut donner des idées à certains...

 

Bien entendu, pour commencer, il y a les fameux livres de Cyril Lignac, les derniers... Cliquez sur les photos pour accéder aux différents produits.

 

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Et pour les feuilleter tranquillement, je m'installerais volontiers dans ce transat...
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Bon ok, c'est plus la saison, mais on a fait notre terrasse cette année, et il ne me manque plus qu'un bon transat pour me prélasser au soleil (ah si seulement...)
A part ça, comme toute bloggueuse qui se respecte, je lorgne devant certains ustensiles ou appareils électroménagers, je sais je suis folle, certaines femmes fuient leur cuisine mais moi, j'y passerais des heures et pour que mon bonheur soit entier, il me manque entre autre:
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Une plaque à macarons, pour ne plus avoir d'excuses de les râter...
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Un kit à ravioles, c'est à la mode en ce moment, et je rêve de réaliser mes propres ravioles maison...
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Une turbine à glace, pour faire enfin de la vraie glaces. La sorbetière c'est bien, mais la turbine c'est encore plus pro!
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Une raclette tout-en-un pour se faire de bonnes petites raclettes cet hiver... Hum du fromage coulant!
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Rien à voir avec tout ces robots, mais je ne serais pas contre ce joli distributeur de céréales qui trônerait en bonne place dans ma cuisine, sympa non?
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On continue avec ce coffret gourmand... Sympa les coffrets, on peut choisir la destination qui nous plait ensuite...
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Et enfin pour clôturer cette "toute petite liste", le plus beau des cadeaux dans la hotte du Père Noel: le nouveau Iphone 4, il paraît que c'est le top...
Ah oui et puis j'allais oublier, un petit parfum escada, le dernier tant qu'à faire, j'en ai presque plus...
Voilà, petit papa Noel et comme je suis toujours très sage, j'espère que tu n'oublieras rien à Noel...
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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 08:12

Cette semaine, j'ai décidé de replonger dans un livre de recettes allégées: "Saveurs et équilibre", de Weight Watchers.

Je vous laisse donc choisir parmi une sélection de recettes, vous avez jusqu'à jeudi!

 

 

 

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 04:00

soufflé au brie de Melun et aux lardons (1)

 
Chaque année, le 1er samedi d'Octobre, a lieu, non loin de chez moi, la fête du brie. La ville organise des dégustations et des animations un peu partout et les restaurants s'associent pour réaliser des menus sur le thème du brie ce jour-là.
J'ai donc ramené mon 1/4 de brie à la maison avec une idée en tête, réaliser un soufflé gourmand  et je peux vous dire qu'il était extra ce soufflé!
 
Pour 4 personnes
  • 80g de beurre (+ 20g pour le moule)
  • 80g de farine
  • 60cl de lait
  • 200g de lardons
  • 250g de brie de Melun au lait cru (un peu fait et surtout pas pasteurisé car il n'a pas de goût)
  • 6 oeufs
  • une pincée de noix de muscade
  • sel et poivre
Couper le brie en petits dés et le faire fondre à feu doux dans le lait avec sa croûte. Faire suer les lardons dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse puis réserver.
 
Pendant ce temps, préparer une béchamel, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux. Verser progressivement le lait au brie et laisser épaissir. Réserver hors du feu. Ajouter les lardons.
 
Séparer les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes un à un en fouettant entre chaque ajout. Monter les blancs en neige ferme avec une pointe de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
 
Préchauffer le four th.200°C.
 
Verser la préparation dans un moule à soufflé, beurré au préalable, sans toucher les parois. Faire cuire au four environ 30 minutes. Déguster dès la sortie du four avec une belle salade.
 
soufflé au brie de Melun et aux lardons
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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 16:10

cannelés thym-parmesan (1)

 
Une belle recette que ces cannelés en version salée, au bon goût de fromage et relevé de thym, à la texture humide et fondante en bouche...
 
Pour 5 personnes (ou une cinquantaine de mini cannelés)
  • 120g de farine
  • 140g de parmesan râpé
  • 50g de beurre
  • 4 oeufs
  • 50cl de lait
  • 1 cuil. à soupe de thym déshydraté
  • 3 gousses d'ail
  • 1 pincée de sel
Préchauffer le four th.220°C.
 
Séparer les blancs des jaunes de 2 oeufs. Dans un saladier, battre les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes. Ajouter l'ail haché, le beurre fondu, le lait, le parmesan et le thym. Puis saupoudrer de farine tamisée et la pincée de sel.
 
Verser la pâte dans des moules à cannelés en silicone et enfourner pour 5 minutes th.220°C. puis 30 minutes à    160°C. Démouler tiède.
 
cannelés thym-parmesan

 

 

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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 14:20

good gout

 
Enfin je dis "J'ai testé...", mais à vrai dire, c'est ma  puce de 15 mois qui a testé pour vous les autres bébés...
Car comme toute maman qui travaille, il m'arrive parfois de manquer de temps et d'idée pour concocter à ma petite princesse de savoureux petits plats maison.
Good gout est un site qui propose des petits plats pour bébé, dès 6 et 8 mois, avec de bons légumes et surtout avec des ingrédients 100% bio et un emballage écolo: un sachet souple qui est bon pour la planète, plus léger qu'un pot en verre, ils génèrent donc moins d'emballage et surtout moins de volume de déchets grâce à leur forme extra plate.  
 
Voici ce qu'on peut lire sur le site: En développant des plats complets bio centrés sur un seul légume, nous proposons aux bébés des repas équilibrés aux saveurs originales et précises pour initier leur palais en herbe au vrai goût des bons légumes !

Notre mission : faire aimer les légumes à nos bébés.
 
Et bien mission accomplie car ma poupée s'est régalée et je peux vous dire que j'ai malgré tout goûter et c'est bien meilleur que les petits pots classiques.
 
Pour savoir où trouver ces produits sur le net ou en magasins, c'est par ici.
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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 07:11

Un nouvel article sur mon blog allégé: Pour le visualiser, c'est par ici.

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10 octobre 2011 1 10 /10 /octobre /2011 11:43

coulant au chocolat au lait coeur twix

C'est pour cette recette gourmande que vous avez voté la semaine dernière, un mi-cuit au chocolat au lait avec un coeur à la fois coulant et croquant au twix. Comment vous dire? Rien! Y a rien à dire, c'est une petite merveille, ça se laisse manger avec plaisir, c'est même plus que ça, ça se dévore!!!
 
Pour 4 à 6 mi-cuits
  • 150g de chocolat au lait
  • 40g de beurre
  • 1 cuil.à soupe de farine
  • 80g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1/2 barre de twix par mi-cuit
coulant au chocolat au lait coeur twix (2)
 
Préchauffer le four th.200°C.
 
Beurrer et fariner 4 emporte-pièces (sauf si vous utilisez un moule à muffins en silicone) puis les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
 
Mélanger les oeufs et le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et continuer de battre. Faire fondre le chocolat au lait et le beurre au bain-marie.
 
Incorporer le chocolat au mélange oeuf-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
 
Remplir les emporte-pièces de pâte au chocolat au lait à la moitié, puis poser sur la pâte un morceau de twix et recouvrir de pâte jusqu'aux 2/3 des moules. Enfourner et cuire pendant 6 à 7 minutes. Les gâteaux doivent êtres très moelleux au toucher. Démouler une fois tièdes et servir aussitôt.
 
coulant au chocolat au lait coeur twix (1)
 

 

Et pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 07:29

J'ai eu envie de ressortir un livre de ma bibliothèque, et cette semaine, j'ai donc choisi celui-ci:

 

 

 

Votez pour la recette qui vous séduit le plus, vous avez jusqu'à jeudi!

 

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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 04:00

tournedos au crumble de roquefort

 
Le tournedos est une viande assez chère et que je ne cuisine pas souvent mais lorsque l'occasion se présente, j'essaie de la sublimer au maximum. Ici je l'ai servi surmontée d'un crumble à base de roquefort et une petite sauce onctueuse au cognac, un délice!
 
Pour 2 personnes
  • 2 tournedos
  • 30g de roquefort
  • 30g de farine
  • 30g de beurre
  • 5cl de cognac
  • 2 cuil. à soupe de fond de veau déshydraté
  • eau
Préparer le crumble: mélanger ensemble dans un saladier la farine avec le roquefort émietté et 20g de beurre, en émiettant du bout des doigts: la pâte doit faire de petites boules. Placer au frais.
 
Faire chauffer à feu vif le reste de beurre dans une poêle et cuire les tournedos 2 à 3 minutes de chaque côté en fonction de la cuisson désirée. Retirer les tournedos de la poêle, saler et poivrer puis retirer la graisse de la poêle, verser le cognac, faire réduire et ajouter le fond de veau. Ajouter si besoin un peu d'eau et mélanger au fouet jusqu'à épaississement et garder au chaud.
 
Poser les tournedos dans un plat allant au four, les couvrir de crumble en le pressant un petit peu sur le dessus. Enfourner pour 5 minutes environ sous le grill. Servir aussitôt avec la sauce et quelques pommes de terre sautées.
 
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