~INDEX DES RECETTES SALEES~

 
APERITIF:

Accras de morue

Amuse bouche basque

Baguette fourrée au Saint Morêt et au jambon

Blinis (sans gluten, sans lait)

Bouchées au boudin blanc

Bouchées de crêpes au saumon fumé

Cannelés à la soubressade, lomo et comté

Cocktail vodka pêche/abricot et orange

Croissant knacks-moutarde

Croustillants aux olives
Dés de foie gras poêlés panés au sucre pétillant
Espuma de foie gras et fruits secs

Galettes salées fromage/curry

Gougères

Gougères (sans gluten)

Gougères au parmesan

Guacamole maison
Kiri de sardines

Mini tartelettes au râpé de la mer

Mini tartelettes jambon/gruyère

Mini tartelettes oignons, tomates séchées et feta
Mini tartelettes savoyardes 

Palmiers à la tapenade

Palmiers feuilletés au saumon fumé et tartare
Petites bouchées au saumon 

Petits choux farcis au foie gras

Petits croissants à l'apéritif
Petits croissants aux knacks

Petits feuilletés roulés au thon

Petits flans de parmesan
Pistounade aux tomates séchées, pignons et basilic

Rillettes rapide au jambon

Roulés au Boursin et au jambon

Roulé au chorizo

Roulés au pesto rosso

Sablés au parmesan et au piment d'Espelette

Roulé saumon-chèvre

Samossas chèvre-basilic

Samossas de dinde à la coriandre (WW)

Samossas mozzarella-tomates séchées

Tartelettes à l'oignon caramélisé

Tartelettes au thon et au Boursin

Tartines de mousse de feta aux anchois et aux capres

Tomates cerises en coktail

Tourbillons au saumon fumé

Vin d'oranges

Caviar d'aubergines

Croustillants aux olives

CAKES, MADELEINES, MUFFINS:

Cake à la rillette

Cake alsacien façon Flammenkuche

Cake au chorizo et au maroilles

Cake au foie gras et aux magrets fumés

Cake au jambon de Bayonne et confiture de figues
Cake au saumon fumé et à la feta

Cake au surimi, saumon et ciboulette

Cake au tarama et au saumon fumé

Cake aux saint jacques et aux pommes flambées

Cake comté chorizo

Cake coquillettes jambon de Victoire

Cake de courgette et chèvre (WW)
Cake douarneniste aux sardines 

Cake hot dog

Cake jambon, bière et moutarde

Cake marbré olivade
Cake roquefort, jambon et noix

Cake salé feta, basilic et tomates séchées

Cake tomate-mozza

Mini cakes coeurs d'artichaut et feta

Mini cakes roquefort et jambon

Madeleines au bacon et à l'oignon caramélisé
Madeleines au gorgonzola et aux pistaches
Madeleines au pesto rosso

Madeleines au poulet et à la moutarde

Madeleines au Saint Marcellin

Madeleines au saumon fumé

Madeleines aux tomates séchées et au thym

Madeleines bolognaises

Madeleines salées au pesto et aux pignons de pin
Mini cakes salés italiens
Muffins aux gésiers de canard confit et chèvre
Muffins olives, feta, tomates et thym


CUISINE ETRANGERE

Raviolis vapeur (chinois)

ENTREES:

Avocat farci crabe, thon et crevettes
Barquettes de carmines à l'avocat et au roquefort

Carrés fondants tomates-ricotta-origan

Chantilly de tomates aux crevettes roses

Charlotte au thon

Clafouti aux tomates cerises

Concombre farci au saumon

Coquilles Saint-Jacques surprise

Coupe de saumon fumé et crème de fromage frais

Crème brûlée aux asperges et au parmesan
Croquettes coulantes de mozzarella et sa vinaigrette 

Duo de mousses saumon fumé/avocat en verrine

Ecrasé d'aubergines à la tapenade

Flan au saumon et asperges vertes
Flans au parmesan 

Foie gras mi-cuit maison

Galettes de pommes de terre au saumon fumé

Gaspacho de concombre

Millefeuille d'avocat et de pamplemousse rose

Moules gratinées au comté, cardamome et piment d'Espelette

Mousse de courgettes au pesto et aux pigons
Mousse de noix de saint jacques et saumon et épices

Mousse de tomates au basilic
Nage de fruits de mer au lait de coco
Pancakes aux champignons

Panna cotta au foie gras
Panna cotta au saumon fumé
Panna cotta parmesan, tomates séchées et pesto de pistaches
Pastèque au fromage frais et fleur de sel 

Pâté de volaille aux poireaux

Roulé au parmesan, à la crème de tomates séchées

Rouleaux de printemps à ma façon

Saumon fumé à la crème d'avocat

Terrine aux deux saumons

Terrine de bisque de homard et saumon

Terrine de crevettes

Terrine de l'océan (WW)

Terrine de poisson bicolore

Timbales de légumes au chèvre frais

Tomates-mozza version espuma

Mousseline de poisson aux crevettes

LEGUMES, ACCOMPAGNEMENTS:

Aubergines à la parmegiana

Aubergines à l'indienne

Aubergines panées

Blinis de courgettes

Boules de choux fleur au coeur fondant de chèvre

Boulettes de lentilles corail

Burger de polenta à la tapenade et petits légumes

Carottes à la carbonara

Carottes confites au paprika

Clafouti renversé aux tomates cerises et olives noires

Compote d'aubergines à la cuillère

Conchiglie farcis à la courge et à la ricotta

Courge spaghetti à la bolognaise

Couscous de légumes aux épices douces (WW)

Croquettes aux pois chiches

Crêpe épaisse aux pommes de terre

Crumble aux potiron et aux lardons

Crumble aux tomates, crème au fromage et biscuits apéritif

Crumble de Brigitte à la tomate

Crumble de courgettes

Crumble niçois au fromage de chèvre
Crumble de tomates au chèvre frais

Crumble tomates au basilic

Curry de carottes en risotto

Curry de lentilles aux carottes

Farfalle aux tomates séchées

Flans de carottes

Flan de courgettes

Flan de poireaux sans pâte (WW)

Flans de potiron au cerfeuil

Flans forestiers

Flan poireaux-courgettes au lait de coco et curcuma

Frites de polenta (WW)

Galettes de légumes aux herbes 
Galettes de quinoa aux carottes et aux poireaux

Galettes de pommes de terre au lard fumé

Galettes fondantes carottes-fromage

Gâteau invisible courgettes, safran et parmesan
Gnocchis à la romaine 

Gnocchis de patates douces au cresson

Gratin aux deux fromages (WW)

Gratin dauphinois

Gratin dauphinois (WW)

Gratin de concombre

Gratin de lentilles corail

Gratin de macaronis façon Cyril Lignac

Gratin de pommes de terre au raifort

Gratin de quinoa aux poireaux, béchamel au parmesan

Gratin de risonis aux courgettes

Gratin de riz aux tomates et aux courgettes

Haricots verts aux graines de sésame

Jardinière de légumes

Lasagnes de pommes de terre

Lentilles et pommes de terre

Macaronis à la tomate et à la vodka (WW)

Nice crumble

Pain d'aubergines

Pain de semoule aux légumes

Penne aux tomates et aux oignons caramélisés

Pesto maison

Poêlée de crosnes à la ciboulette

Pois gourmands à la tomate et aux lardons

Polenta à la crème et aux truffes
Polenta aux potiron et aux champignons

Pommes de terres écrasées à l'huile d'olive et noisettes éclatées

Potatoes maison

Purée aux olives
Purée parmentière aux topinambours

Quenelles de polenta à la compotée de tomates et chèvre frais
Risotto au citron 

Risotto aux asperges et aux pistaches

Risotto aux légumes printaniers
Risotto aux pleurotes et à la feta 

Risotto aux tomates

Riz à la jamaïcaine

Riz au curcuma

Stoemp de carottes

Tagliatelles au brie, sauce aux noix et aux morilles

Tagliatelles de légumes aux épices

Terrine crémeuse de carottes aux amandes

Timbales de carottes et fondue de poireaux au safran

Tomates au basilic (WW)

Wok de courgettes au curry

PLATS COMPLETS:

Aubergines al raggù

Aubergines farcies

Aubergines gratinées à la bolognaise (WW)

Cannellonis à la ratatouille

Cannellonis à la ricotta et aux herbes

Cannellonis aux aubergines

Champignons sautés aux pois gourmands et au tofu

Chili con carne rapide

Clafoutis auc courgettes, chèvre et aux deux saumons

Clafoutop aux sardines et aux courgettes

Courgettes-carbo façon Jamie
Crumble de courgettes

Crumble de tomates aux saucisses (WW) 

Crumble saumon et fondue de poireaux

Dauphinois au saumon

Farfalle aubergine, chèvre, basilic

Farfalle au thon (WW)

Flan au jambon et son coulis de tomates (recette diététique)

Fusillis aux tomates, à la mozzarella et à la tapenade

Gratin de coquillettes, aubergines et boeuf, sauce au bleu ou encore ici

Gratin de courgettes à la Mozzarella (recette diététique)

Gratin de courgettes au roquefort (recette diététique)

Gratin de légumes au veau (WW)

Gratin de poireaux à l'Orzo, crème au roquefort et lardons

Gratin de poisson à la persillade (WW)

Gratin de quenelles aux champignons (WW)
Gratin de rigatonis au porc et aux trois fromages
Gratin de trois légumes au chèvre

Gratin de viande hachée et de courgettes à ma façon
Gratin fermier à la feta (WW)

Gratin "tartiflette" à ma façon
Lasgnes aux deux saumons 

Lasagnes aux trois fromages et basilic
Lasagnes de crèpes

Lasagnes express (WW)

Moussaka (WW)

Moussaka à ma façon

Noix de Saint Jacques au lard, purée de châtaignes

Nouilles chinoises au jambon fumé

Nouilles sautées au boeuf et aux champignons (WOK)

Omelette provençale aux courgettes (WW)

Pain de colin et courgettes

Pain de macaronis

Parmentier de canard à la crème de parmesan

Pâtes aux asperges et bacon grillé
Petits farcis

Poêlée hivernale à ma façon

Polenta moelleuse, tomates au chèvre et haché de boeuf à la tapenade

Poule au pot aux légumes (Aruba)

Poulet à la moutarde et au miel, purée de patates douces

Raviolis au roquefort en moins de 5 minutes

Risotto de coquillettes au chorizo et au parmesan

Risotto de poulet bon pour la ligne
Roulé de dinde farci aux champignons, purée de carottes aux noisettes 

Saumon grillé, mangue et aubergine à la noisette
Topinambours braisés aux petits lardons
Tortilla roulée aux légumes grillés et au chèvre 

 
POISSONS, FRUITS DE MER:

Crevettes au curry

Croquettes de poisson et pommes de terre
Filet de dorade à la vanille
Filet de dorade pané aux flocons d'avoine
Filet de panga à la crème de curry

Filet de panga à la croûte de noisettes

Filet de panga à la sauce à la moutarde

Filet de poisson à la sauce safran
Flan au crabe (sans lait, sans gluten)

Galettes de saumon au basilic et zestes de citron
Noix de Saint Jacques au lard, purée de châtaignes

Poisson en papillotes léger et parfumé

Saumon grillé, mangue et aubergine à la noisette
 

RECETTES ALLEGEES:

Aubergines gratinées à la bolognaise (WW)

Betteraves au surimi (WW)

Blanc de poulet mariné au citron

Blanquette de poulet (WW)

Cake de courgette et chèvre (WW)

Clafoutis de jambon et de courgettes au basilic (WW)

Concombre farci au saumon

Couscous de légumes aux épices douces (WW)

Crème de carottes au fromage fondu (WW)

Crevettes surprise (WW)
Dinde à la crème et sauce soja (WW)

Escalope de veau aux aromates

Farfalle au thon (WW)

Filet de poulet enragé au miel (WW)

Flan au jambon et son coulis de tomates

Flan de courgettes

Flan de poireaux sans pâte (WW)

Frites de polenta (WW)

Gaufres aux légumes, sauce persillée

Gratin aux deux fromages (WW)

Gratin dauphinois (WW)

Gratin de courgettes au roquefort

Gratin de légumes au veau (WW)

Gratin de poisson à la persillade (WW)

Gratin de quenelles aux champignons (WW)

Gratin de riz aux tomates et aux courgettes

Gratin fermier à la feta (WW)

Hachis parmentier aux légumes (WW)

Haricots verts aux graines de sésame

Lasagnes express (WW)

Macaronis à la tomate et à la vodka (WW)

Moelleux courgette basilic au coeur de fromage fondu (WW)

Moussaka (WW)

Mousseline de poisson aux crevettes

Omelette provençale aux courgettes (WW)

Pâtes au saumon fumé (WW)

Polpettes calabraises (WW)

Poulet aux carottes (WW)

Poulet aux noix de cajou

Risotto de poulet bon pour la ligne

Riz cantonais (WW)

Salade au bacon et sauce au fromage blanc (WW)

Salade aux foies de volaille (WW)

Salade de betteraves aux noix (WW)

Salade de poulet aux nectarines

Salade du sud (WW)

Samossas de dinde à la coriandre (WW)

Soufflé campagnard (WW)

Soufflé d'aubergines aux quatre-épices

Tarte aux légumes râpés (WW)

Tartiflette à la cancoillotte (WW)

Terrine de l'océan (WW)

Tomates au basilic (WW)

Tomates farcies à la ricotta (WW)
Velouté de courgettes (WW)

Velouté de volaille au curry (WW)


SALADES:

Assiette basque à ma façon
Betteraves au surimi (WW)
Chicken caesar salad

Crevettes surprise (WW)
Salade Amanda

Salade au bacon et sauce au fromage blanc (WW)

Salade aux foies de volaille (WW)

Salade composée à ma façon (foies de volaille, chèvre, mâche, tomates, endives)

Salade composée des beaux jours (carottes, oeufs, dés de jambon, croutons)

Salade de betteraves aux noix (WW)

Salade de chèvre chaud et tartinade de saumon

Salade de crevettes/avocat et tomates

Salade de pâtes à la crème légère d'avocat et crevettes

Salade de pâtes qui épate

Salade de pâtes, tomates cerises et tapenade

Salade de poulet au curry

Salade de poulet aux nectarines

Salade de poulet mariné, crevettes et pamplemousse rose

Salade du sud (WW)

Salade exotique

Salade kiwis-tomates cerises

Salade landaise

Salade liégeoise

Salade marine

Salade pour soirées d'été

Salade quercynoise

Salade tomates, feta, basilic

Salade tomates-mozzarella-basilic

Salade vitaminée (mâche,surimi, orange, pomme)

Verrine avocat/pamplemousse et crevettes


SOUFFLES:

Soufflé à la bisque de homard

Soufflé au fromage basque et à la gelée de piments
Soufflé au fromage de chèvre
Soufflé au fromage inratable 

Soufflé au potiron et au bleu d'Auvergne

Souffle aux carottes express

Souffle aux courgettes à la menthe

Soufflé aux tomates séchées et au jambon

Soufflé campagnard (WW)

Soufflé d'asperges

Soufflé d'aubergines aux quatre-épices

Soufflé de potimarron aux lardons

Soufflé savoyard


SOUPES, VELOUTES:

Bisque aux miettes de surimi

Crème de carottes au fromage fondu (WW)

Crème de topinambours aux champignons et petits lardons

Gaspacho de concombre

Soupe gratinée à l'oignon
Velouté au beaufort
Velouté d'avocat glacé

Velouté de carottes/pommes de terre

Velouté de courgettes (WW)
Velouté de petits pois au chèvre 

Velouté de potiron

Velouté de potiron, lait de coco et gingembre

Velouté de volaille au curry (WW)

Velouté froid de courgettes à l'italienne
Velouté tomate-pomme de terre au basilic 

Verrine de courgettes, mousse qui rit

CROQUES, TARTES, PIZZAS:

Brick de légumes et jambon au curry
Burger Maison

Croc'o'pesto

Croque caprice
Croque flamenkuche

Croque-monsieur courgette-kiri
Croque tandoori 

Coque tomate-mozza

Flamiche au reblochon

Flamiche gourmande
Flan au jambon et son coulis de tomates (ou quiche sans pâte, recette diététique)

Gaufres aux légumes, sauce persillée

Pâte à pizza (MAP)

Pissaladière au thon et piment d'Espelette
Pizza chèvre-aubergines

Pizza maison

Quesadillas de Juanita Solis
Quiche aux champignons

Quiche aux courgettes, chèvre frais et pignons de pin

Quiche aux patates douces, gorgonzola et noix

Quiche aux pleurotes, lardons et cerfeuillade

Quiche forestière express

Quiche jambon-fromage
Quiche thon, chèvre frais et ciboulette 

Soirée pizza

Tarte à la bisque de homard
Tarte à la courge et à la feta 

Tarte à la courgette et au fromage

Tarte à la crème chèvre aubergines

Tarte à la ricotta, à la tomate et au thym

Tarte à la ricotta, courgette, citron et chèvre

Tarte à la tomate

Tarte à l'italienne au jambon de parme et basilic

Tarte aux carottes momone

Tarte aux carottes, poireaux et chèvre

Tarte au potiron, lardons et champignons

Tarte aux girolles et magret de canard

Tarte aux légumes râpés (WW)

Tarte aux navets et aux lardons

Tarte aux tomates provençale
Tarte aux trois tomates 

Tarte chèvre et champignons
Tarte poireaux vache qui rit 

Tarte provençale à sa façon

Tarte tourangelle aux rillettes

Tartelettes à l'oignon caramélisé

Tartelettes au beurre de crabe et poireaux

Tartelettes au thon et au Boursin
Tartine de jambon cru et fruits d'été 

Tatin façon tartiflette

Tourte au saumon

Tourte aux champignons

Tourte farcie aux champignons des bois et à la viande


VIANDES:

Blanc de poulet mariné au citron
Blanquette de poulet à la bière 

Blanquette de veau classique

Boeuf bourguignon classique
Boulettes de boeuf à la provençale

Boulettes de poulet aux herbes, sauce au yaourt
Brochettes de poulet à la sauce Satay

Burger au bleu fondant
Canard à la groseille basalmique

Carbonade flamande

Côtes de porc marinées

Curry de poulet à la mangue
Curry de poulet au yaourt 

Dinde à la crème et sauce soja (WW)

Dinde farcie aux morilles
Emincé de boeuf stroganof
Entrecôte sauce fourme d'ambert et vin blanc 

Epaule d'agneau fondante aux tomates séchées

Escalope de poulet panée au parmesan

Escalope de veau aux aromates

Filet de biche aux girolles

Filet de boeuf sauce à la moutarde

Filet de poulet enragé au miel (WW)

Filet mignon au miel

Galettes de poulet grillées au basilic et au piment d'Espelette

Grillade de porc sauce champignons

Mignon de porc au cidre

Nuggets de volaille (sans gluten, sans lait)

Osso bucco d'agneau à la façon de Bree

Polpettes calabraises (WW)

Poulet aux noix de cajou

Poulet korma

Poulet tikka massala de Jamie

Rôti de magret de canard, sauce aux agrumes
Roulades de poulet au jambon cru 

Sauté de porc au curry maison
Steack de boeuf à la crème de parmesan 

Tajine de kefta à l'oeuf