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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 11:42

tiramisù brioché, caramel au beurre salé (1)

Encore une fois c'est pour une recette ultra gourmande que vous avez voté la semaine dernière... Mais c'est un très bon choix, car vraiment, c'est un tiramisù ultra gourmand et bien parfumé! Une agréable surprise! Composée de brioche, de caramel au beurre salé et d'éclats de chocolat noir aux noisettes, on s'est régalé!

Pour 4 personnes (moi j'ai opté pour des verrines plus petites, soit 8 verrines, c'est correct pour un dessert)

  • 200g de mascarpone
  • 2 brioches individuelles de boulanger
  • 170g de sucre en poudre
  • 50g de beurre salé
  • 30cl de crème liquide
  • 4 oeufs
  • 80g de chocolat noir aux noisettes
  • pralin (facultatif)
  • 1 pincée de sel

Dans une casserole, faire fondre 100g de sucre en poudre jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée. Hors du feu, incorporer le beurre salé coupé en dés, puis ajouter la crème liquide et remettre de nouveau sur le feu jusqu'à l'obtention d'un caramel lisse et onctueux.

Dans le fond de 8 verrines (ou 4 gros ramequins), verser 1 cuil. à soupe de caramel et garnir de brioche coupée en morceaux. Ajouter à nouveau 1 cuil. à soupe de caramel et laisser totalement refroidir.

Battre les jaunes d'oeufs avec 70g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et incorporer délicatement les blancs montés en neige ferme avec le sel. Parfumer avec la moitié du caramel restant.

Répartir le chocolat cassé en petits morceaux sur la brioche et garnir les ramequins de crème. Napper du reste de caramel et couvrir d'un film plastique.

Placer au moins 12h au réfrigérateur. Vous pouvez parsemer un peu de pralin sur le dessus du tiramisù avant de servir.

tiramisù brioché, caramel au beurre salé (2)

Pour voir toutes les recettes du livre, c'est par ici.

Et pour voir toutes les recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

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Published by helene06
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commentaires

lacuisinedecheznous 02/08/2012 12:59

Hum recette à vraiment l'air délicieuse!
Bises.

BoopCook 31/07/2012 19:29

quelle tuerie !!!

Loulou 31/07/2012 13:37

il est très original ce tiramisu !!!
bises

boljo 31/07/2012 00:22

Je n'ai pas voté pour mais j'aurais pu si j'étais passé à temps, parce qu'il me semble délicieux ce tiramsu.

Daphné 30/07/2012 22:18

Un tiramisu qui fait envie, bonne soirée

valérie 30/07/2012 20:50

Oh là là ... ça fait super envie !! à tester !

kaderick 30/07/2012 20:50

un tiramisu bien gourmand :-)
merci de ta visite sur mon blog !

choupette82 30/07/2012 19:28

Un magnifique dessert gourmand ! bises

brimbelle 30/07/2012 17:00

humm!!ça doit être un régal!!bonne fin de journée

Marine 30/07/2012 16:25

ça doit être trop booooon!

Ameline 30/07/2012 16:04

Tu envoies du rêve là avec cette recette et ces photos...déjà d'une le tiramisu (et plus particulièrement le ch'ti ramisu aux spéculoos...je suis une très grande fan) mais là avec du caramel au
beurre salé...mon péché mignon, je ne peux que saliver !

Ameline,
http://journalduneame.fr

nani's kitchen 30/07/2012 15:52

mmmm superbe et certainement très bon !!!

lustine 30/07/2012 15:04

trop trop bon!

LadyMilonguera 30/07/2012 14:34

Quelle gourmandise ce tiramisu !

afaurore 30/07/2012 14:30

ça a l'air tip top

 

 

 

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