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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 03:40

tartare de saumon à la mangue (1)

Les beaux jours arrivent enfin chez nous, il était temps... On a envie de soleil et donc de fraîcheur dans l'assiette. Ca tombe bien, j''ai déniché cette recette sur le blog de Marciatack et je me suis empressée de la réaliser. C'est frais, léger et plein de saveurs... Je l'ai à peine remanié à ma sauce pour obtenir un goût à la hauteur de mes attentes...

Pour 2 personnes en plat principal (ou 4 personnes en entrée)

 

Pour le tartare

  • 300g de pavé de saumon sans peau ni arêtes
  • 1 mangue mûre
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 citron vert
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre du moulin

Pour la sauce aux herbes

  • 1 pot de fromage blanc (100g)
  • 1/2 citron vert
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • sel et poivre du moulin

Hacher finement au couteau le saumon pour obtenir un tartare. Eplucher la mangue, ôter le noyau et le hacher de ma même taille que le saumon. Hacher la coriandre et mélanger le saumon, la mangue et la coriandre dans un saladier. Ajouter le zeste et le jus du citron vert, l'huile d'olive, et rectifier l'assaisonnement. Placer au frais 1/2 heure avant de servir.

Pendant ce temps, préparer la sauce aux herbes. Dans un bol verser le pot de fromage blanc, ajouter le zeste et le jus d'1/2 citron vert, la ciboulette hachée, sel et poivre.

Au moment de servir, dresser le tartare dans des assiettes à l'aide d'un cercle à pâtisserie et accompagner de sauce aux herbes.

tartare de saumon à la mangue (2)

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Published by helene06
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commentaires

papillonmyosotis 25/07/2012 23:27

J'adore !!

choupette82 24/07/2012 15:51

C'est le genre de tartare que j'adore faire !! bonne journée.

barbara 22/07/2012 08:56

super belle assiette, fraiche et colorée, ça fait saliver de grand matin !! bises, bonne journee

veropapilles 19/07/2012 18:08

J'suis pas très Tartare, mais le tiens me tente bien. Le saumon se marie bien avec la mangue...

LadyMilonguera 18/07/2012 11:32

Comme il doit être frais et parfumé ce tartare !

afaurore 18/07/2012 10:55

je passe mon tour

mimine cuisine 18/07/2012 10:10

J'adore avec la mangue!!!!!

lolo 18/07/2012 10:02

hum, superbe mélange de saveurs !

boubou 18/07/2012 08:18

C'est frais et bon...même si il n'y a pas encore de soleil!!

lustine 18/07/2012 08:14

ca doit etre trop trop bon ! bonne journée

Daphné 18/07/2012 08:13

Un tartare qui fait envie ! Bonne journée

Clémence 18/07/2012 07:45

c'est un duo que j'aime beaucoup !

 

 

 

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