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7 novembre 2009 6 07 /11 /novembre /2009 16:20

Quand les températures baissent, qu'il est bon de se réconforter avec une bonne petite soupe maison. Je vous propose aujourd'hui une petite soupe gratinée à l'oignon. Elle constitue parfaitement un repas vite fait pour le soir, alors pourquoi s'en priver...

Pour 4 personnes
  • 1,5 cube de bouillon de boeuf
  • 600g d'oignons
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 20cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • 4 belles tranches de pain de campagne
  • 120g de gruyère râpé
  • 40g de beurre pour le faitout
  • sel et poivre

Porter à ébullition 1 litre d'eau. Quand elle bout, ajouter le cube et demi de bouillon et remuer pour le diluer.

Eplucher et émincer les oignons. Dans un faitout, faire fondre le beurre. Puis ajouter les oignons. Les faire revenir 10 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mélanger régulièrement.

Saupoudrer les oignons de farine et mélanger sans cesse à feu moyen jusqu'à coloration. Ajouter ensuite le bouillon, le vin et le bouquet garni (vous pouvez utiliser du bouquet garni déshydraté, dans cas 1 cuil. à café suffit). Saler et poivrer et laisser cuire 25 minutes environ avec un couvercle et à feu doux.

Préchauffer le four th.240°C. A la fin de la cuisson du faitout, retirer le bouquet garni et verser la soupe dans 4 bols pouvant aller au four. Déposer 1 à 2 tranches de pain (en fonction de la taille) par bol sur le dessus de la soupe. Parsemer de gruyère râpé et mettre au four 7 à 8 minutes. Servir aussitôt.

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Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici

Avec cette recette je participe au concours organisé par Stephimat.

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Published by helene06
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commentaires

anne 08/03/2015 13:28

merci, cela fait deux fois que mon mari nous fait cette recette, elle est excellente, bisou

Sevencuisine 10/11/2014 17:41

Moi tes photos Hélène, elles me vendent toujours du rêve !!! Voilà que j'ai envié d'une soupe a l oignon!!

helene06 11/11/2014 08:15

rho merci! ;-)

Gaëlle 03/11/2012 15:57

ta soupe à l'oignon est exquise ! c'est devenue MA soupe à l'oignon :) merci à toi

jess 12/11/2009 13:09


j'en ai justement mangé cette semaine, c'est une délice,


elo 12/11/2009 08:58


hmm, il y a longtemps que je voulais l'essayer! merci pour la recette!


sam's cook 09/11/2009 19:17


ça c'est un classique dont je ne me lasse pas du tout!


loulou 08/11/2009 19:26


Mmmmmmmmmmmm j'aime pas l'oignon habituellement, mais alors la je vais bien faire un effort !! bisous


fatima 08/11/2009 14:51


ta soupe a l'air très bonne surtout avec la tartine!


mari 08/11/2009 14:42


Houlala, l'idée de la tartine gratiné sur le dessus j'adore !e


ny 08/11/2009 13:32


Mhhh...La bonne soupe gourmande qui réchauffe! Miammm!!!(^_^)


encuisinectout 08/11/2009 13:25


hmmmm, cette bonne soupe réconfortante me fait très envie. j'adore ça!!!


Diane-plop 08/11/2009 13:03


Hummm ... Une magnifique soupe gratinée à l'oignon : un pur délice... La tienne est superbe.
Chez nous, la coutume est de manger une soupe à l'oignon, au petit matin quand nous avons bien fait la fête toute la nuit... Rassusre-toi, nous la mangeons aussi, car trop bon, au coin du feu.
Merci pour tes compliments, Bon dimanche
Diane-plop - La Table de Pénélope


Delices eyes 08/11/2009 12:56


Une soupe que j'adore!!!!
Bon dimanche


mariellen 08/11/2009 12:34


très bonne soupe, je l'adore, aux oignons !!! bisous


Val 08/11/2009 09:36


Tiens, je ne l'ai pas encore faîte!!! Bisous


stephimat 08/11/2009 07:57


miam! parfait pour un soir !!


Emilie 08/11/2009 07:40


Mhhh ca j'adore !!!


krystele 08/11/2009 06:55


dring !!!! dring !!!!
c'est l'heure
pour moi de te souhaiter
une bonne journée
KISSSSSSSSSSSSSSSS

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souska 08/11/2009 01:41


Un bon clic pour cette bonne soupe d'oignon.Tn blg est super.Bisous


ann ju 07/11/2009 22:50


super cette soupe surtout aprés une froide journée. bise


Eliane 07/11/2009 21:21


une soupe qu'on adore a la maison, mais sauf le vin blanc .

bisous *·..·* clics bonne soirée *·..·*


Yolande 07/11/2009 20:55


hummmmmmmmmmmm une bonne soupe maison ....
bisous


franur 07/11/2009 20:46


la bonne soupe j,adore..garde moi en pour samedi...volontier...


axoulle 07/11/2009 20:21


une soupe qui doit etre delicieuse


Sourour 07/11/2009 20:15


un beau blog de bonnes recettes a part pour cette derniere je ne suis pas prenante pas d alcool chez nous
ni poc mais ton blog est si gourmand
je te fais un clicou et un bisou
bonne soiree au plaisir


yo 07/11/2009 19:02


j'adore la soupe à l'oignon gratinée!!!! je surveille avec attention les températures extérieures (tunisiennes bien sûr) poiur pouvoir en faire sans me sentir ridicyule!!! mais avec le
réchauffement climatique, je crois que je vais faire fi de la température...


fimère 07/11/2009 18:46


par un temps pluvieux, y a pas mieux qu'une bonne soupe chaude
à bientôt


loloche 07/11/2009 18:44


une bonne soupe comme j'aime !!!!!!
bisous loloche


manu 07/11/2009 18:24


oh que c'est bon avec le pain et le fromage fondu !!!!


Samira 07/11/2009 18:06


Hmmm... une bonne soupe...


JO 07/11/2009 17:47


J'adoreeeeeeeeeee!!! Tiens!!!j'en ferais bien une!!! dit donc. ça fait belle lurette que je n'en ai pas fait et là, tu me donnes vraiment envie, surtout que pour cette fin de d'aprem on a la pluie,
ça tombe bien pour me réchauffer.
BIZZZ
JO


 

 

 

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