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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 15:04
salade foies de volaille-pommes de terre

Un petit rayon de soleil et hop une idée de salade composée à proposer en plat principal. Elle constitue un plat complet et se suffit donc à elle-même.

Pour 2 personnes
  • 300g de foies de volailles
  • 1/2 salade verte (feuille de chêne par exemple)
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 tomates
  • 1 échalote
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
  • 2 cuil. à soupe de pignons de pin
Pour la vinaigrette
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
Eplucher les pommes de terre, les couper en petits dés. Les faire revenir dans une poêle à feu vif avec une cuillère à soupe d'huile, en remuant régulièrement. Elle doivent être fondantes. Lorsqu'elles sont cuites, réserver au chaud dans une assiette.

Pendant ce temps, faire revenir les pignons de pin à sec dans une casserole, sur feu vif, quelques minutes. Réserver.

Eplucher et émincer l'échalote. Le faire revenir quelques minutes dans la poêle. Ajouter ensuite les foies de volaille, mélanger. Lorsque les foies sont cuits et l'échalote fondante, ajouter la cuillère à soupe de vinaigre balsamique et déglacer. Faire cuire 2 à 3 minutes. Rajouter les pommes de terre et réserver au chaud.

Préparer la vinaigrette dans un saladier, mélanger ensemble la moutarde, le vinaigre et l'huile, saler et poivrer. Ajouter la salade et la mélanger. La disposer dans 2 assiettes. Couper les tomates en lamelles, disposer autour de la salade dans les assiettes. Ajouter la poêlée de foies de volaille et pommes de terre. Parsemer de pignons de pin et servir aussitôt.

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salade foies de volaille-pommes de terre (1)

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Published by helene06
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commentaires

ffifi 30/03/2010 17:04


je ne suis pas donc la seule à aimer le foie!! hum ça à l'air trop bon ça!


mapom 30/03/2010 15:14


Mmmhh, j'adore les foies de volaille, mais comme je suis la seule ici, je sens que ce sera MON assiette gourmandise!!


petitegentiane25 30/03/2010 14:59


ici tout le monde adore te j'en fais très souvent le vendredi soir ! (c'est le soir où je passe chez ma marchande de volaille , j'ai donc des foies extra frais !)


mimi 30/03/2010 11:51


humm ton petit plat est superbe
bravo
bisous mimi


Equipe 2 garcons du BCP Nimes 30/03/2010 08:33


Bonjour,
De passage sur votre blog via google je découvre votre univers, c'est sympa.
Je vous invite à découvrir mon blog sur l’équipe 2 seniors de Nîmes de basket : http://equipe2nimes.over-blog.fr
Et en plus, voici notre vidéo de présentation : http://equipe2nimes.over-blog.fr/article-nous-on-est-comme-a-petite-video-nous-presentant--37829736.html
Je vous souhaite une bonne continuation sur votre site et vos projets.
A bientôt
Equipe2nimes


tattoo 29/03/2010 23:51


bien complète !


franur 29/03/2010 23:05


une bonne salade comme j,aime merci et bisou...


Mélanie 29/03/2010 19:41


Bonsoir,
huummm, une salade comme je les aime!
bonne soirée,
Mélanie


j@net 29/03/2010 18:21


cela me donne faim, je vais me mettre au fourneau et voir si je peux dès ce soir refaire ta recette, cela a l'air bien appétissant.


buffy 29/03/2010 17:53


ça j'aime beaucoup. c'est trop bon. bonne soirée


AU-FOURNEAU 29/03/2010 17:42


UNE TRES BELLLE SALADE BIEN GARNIS J'ADORE LE FOIE DE VOLAILLE
bisous


cojocano 29/03/2010 17:40


une salade comme je les aime $$


 

 

 

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