Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 10:00

risotto de saumon au citron vert (2)

Pour un petit repas savoureux, essayez donc cette variante du risotto à base de saumon et de citron vert. Plein de pep's, de crémeux, bref un régal que j'ai trouvé chez Foodforlove et que j'ai légèrement transformé.

Pour 4 personnes

  • 250g de riz à risotto (type arborio ou carnaroli)
  • 2 échalotes
  • 30cl de vin blanc
  • 80cl de bouillon de légumes
  • 2 grosses cuillères de crème fraîche épaisse
  • 4 cuil. à soupe de parmesan
  • huile d'olive
  • 1 citron vert
  • 2 pavés de saumon sans la peau
  • un peu de persil congelé

Zester le citron, presser le jus. Réserver. Peler et hacher les échalotes. Les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont translucides, ajouter le riz, mélanger une minute puis verser le vin blanc. Laisser l'alcool s'évaporer quelques minutes.

Verser une louche de bouillon puis attendre qu'il soit totalement absorbé avant d'en ajouter une nouvelle.

Pendant ce temps, faire chauffer une poêle et faire cuire le saumon coupé en dés, quelques minutes. Réserver au chaud. Lorsque tout le bouillon de légumes a été incorporé au risotto, ajouter la crème fraîche puis le parmesan et le jus et le zeste de citron. Mélanger. Ecraqer quelques dés de saumon, ajouter une pincée de persil. Corriger l'assaisonnement et déguster bien chaud, accompagné du reste de dés de saumon.

risotto de saumon au citron vert (1)

Partager cet article

Published by helene06
commenter cet article

commentaires

Orlita 24/02/2014 13:15

Recette testée et approuvée ! Merci beaucoup.
La prochaine fois je la tente avec des noix de st jacques

fanfan 24/02/2014 09:51

Ca a l'air délicieux ! Cela donne bien envie !

Ephemer_62 23/02/2014 12:46

Ce serait à tenter !!! je le garde sous la main

miminecuisine 19/02/2014 19:12

Quel délice!

laety 19/02/2014 18:28

Très appétissant!Je crois que j'ai trouvé ce que l'on va manger vendredi soir!!

Pomme 19/02/2014 15:04

avec le citron vert, ça doit donner un petit coup de peps vraiment agréable !

kitchenette1 19/02/2014 12:38

Pour sûr, ton risotto est une merveille de saveurs !
Bisouss
kiki

Pauline 19/02/2014 12:12

J'adore ^^

lolo 19/02/2014 11:38

Hum, une assiette bien appétissante !

LadyMilonguera 19/02/2014 11:26

Les saveurs de ce risotto me plaisent beaucoup.

Floriane 19/02/2014 11:25

Un bon mariage qu'est le saumon et citron vert ! ton risotto a l'air bien crémeux, comme il doit l'être

bonne journée, bises

Isa-marie 19/02/2014 11:16

Il me plait bien ton risotto !
Amitiés d'Isa-Marie

 

 

 

logo-cuisicook-arrondi-250.gif

Rechercher


Vous souhaitez alléger vos recettes?
Retrouvez mon tout nouveau blog "Les Délices D'Hélène Allégés"
Cliquez sur la photo !

Liens utiles

boutiqueencouleurlogo-exe-01.JPG