QUICHE THON, CHEVRE FRAIS ET CIBOULETTE

Cette semaine, après avoir eu beaucoup de mal à élire une seule recette, c'est finalement cette quiche qui a retenu votre attention. Extraite du livre "C'est moi qui cuisine... Oui Chef!", elle est hyper simple à préparer, bien équilibrée niveau goût, un vrai délice...

Pour 6 personnes

• 1 pâet brisée pur beurre toute prête
• 150g d'olives vertes dénoyautées
• 250g de thon à l'huile d'olive
• 100g de chèvre frais
• 4 oeufs
• 200g de fromage blanc
• 10cl de crème liquide
• 150g de parmesan râpé
• 1 poignée de pistaches (facultatif)
• 3 cuil. à soupe de ciboulette ciselée surgelée ou déshydratée
• sel et poivre
• 1 noisette de beurre pour le moule

Préchauffer le four th.200°C. Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et enfourner 10 minutes environ pour précuire la pâte. Coupes les olives en morceaux. Egoutter le thon puis, dans un bol, l'écraser avec le chèvre frais à l'aide d'une fourchette.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le thon au chèvre, le fromage blanc, la crème liquide, les deux tiers du parmesan, les olives, les pistaches concassées et la ciboulette en mélangeant bien entre chaque ingrédient. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau.

Verser la préparation au thon sur le fond de tarte précuit. Saupoudrer le desus avec le reste du parmesan. Mettre au four 35 minutes environ.

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Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.