Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
11 avril 2014 5 11 /04 /avril /2014 17:06

tarte asperge-saumon (1)

Pleine de couleur et parfaitement de saison!

Pour 4 personnes

  • 1 pâte brisée toute prête
  • 30cl de lait
  • 10cl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 200g de filet de saumon frais
  • 200g d'asperges vertes 
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1 citron vert
  • sel et poivre

tarte asperge-saumon (2)

Préchauffer le four th.180°C.

Eplucher les asperges. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée 8 à 10 minutes (les asperges doivent rester encore légèrement croquantes car elles vont continuer de cuire dans la tarte). Les égoutter puis les verser dans un bain d'eau glacée pour stopper la cuisson.

Rincer les filets de saumon frais sous l'eau, les essuyer et les couper en cubes d'environ 3cm. Laver le citron vert, prélever le zeste et presser le jus. Hacher la ciboulette. Mélanger les cubes de saumon avec le zeste et le jus de citron vert, la ciboulette, sel et poivre et laisser mariner au frais pendant 1h environ.

Préparer l'appareil à quiche: casser les oeufs dans un saladier, les mélanger avec la crème liquide, le lait, un peu de sel et de poivre, fouetter énergiquement.

Couper les têtes des asperges et découper les queues en petits tronçons (ou les hacher grossièrement au robot). Disposer les tronçons d'asperges au fond de la tarte, déposer par-dessus les cubes de saumon égouttés en conservant le plus possible de ciboulette puis disposer joliment par-dessus les têtes des asperges. Couler l'appareil à quiche jusqu'à hauteur du bord de la tarte. Enfourner pour 30 minutes.

tarte asperge-saumon (3)

Nappe Stof

Partager cet article

Published by helene06
commenter cet article

commentaires

Virginie 83 13/04/2014 11:02

J'en ferai bien mon entrée pour midi :)

sabri34 13/04/2014 05:55

trés bne idée héléne,d'autant plus que c'est la pleine saison des asperges en ce moment!!!!et çà changera de la quiche traditionnelle!!!bn dimanche,,,grs bisous

babakitchen 12/04/2014 13:32

elle me plait ta quiche !!

Cali 11/04/2014 22:13

Saumon & Asperges, un mariage qui fonctionne ......... et dans une quiche, j'adore !

Pauline 11/04/2014 21:55

Super ta quiche, j'adore ^^

LadyMilonguera 11/04/2014 19:38

Très sympa cette quiche...

 

 

 

logo-cuisicook-arrondi-250.gif

Rechercher


Vous souhaitez alléger vos recettes?
Retrouvez mon tout nouveau blog "Les Délices D'Hélène Allégés"
Cliquez sur la photo !

Liens utiles

boutiqueencouleurlogo-exe-01.JPG