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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 07:00

soufflé foie gras-parmesan (16)

Pour une entrée chic de fête, ou pour épater vos invités, testez cette recette de petits soufflés au foie gras et parmesan, très légers en bouche et très raffinés. A déguster en version minis pour l'apéritif ou en entrée chaude.
 
Pour 6 personnes
Dans deux bols, séparer les jaunes des blancs d'œufs. Dans une casserole, mélanger ensemble la farine, la Maïzena et le lait. Battre au fouet sur feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse qui se détache des parois.

Ajouter le foie gras et mélanger à l'aide du fouet pour le faire fondre entièrement. Retirer la casserole du feu, ajouter les jaunes d'œufs, bien mélanger puis incorporer enfin le parmesan. Mélanger à nouveau. Saler et poivrer.
Préchauffer le four th.200°C. Monter les blancs en neige ferme, avec 1 pincée de sel, dans un récipient à part puis les ajouter au contenu de la casserole en les incorporant délicatement à l'aide d'une spatule et en soulevant la masse pour ne pas les casser.
Beurrer de petits moules individuels et verser le mélange aux 3/4 des ramequins. Enfourner et faire cuire au four 15 à 20 minutes. Servir aussitôt.
 
soufflé foie gras-parmesan

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Published by helene06
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commentaires

laurenceel 31/08/2010 14:23


Tu as du te régaler!!!!


Anne 29/08/2010 15:20


Une bonne recette à garder pour des apéros ou entrées de fêtes ! Merci.
Anne


babouchka 28/08/2010 12:18


Merci pour ce délice!


contact@lordvanilla.compilaf de pâtes aux courgettes 25/08/2010 10:25


Un soufflé humm excellente idée !


les recettes de Céci 23/08/2010 22:08


J'arrive avec ma cuillère...

bizzzz


mouni 23/08/2010 21:53


superbement "gonflés" tes soufflés bravo!


Nj 23/08/2010 20:36


Mmmm c'est super cette recette ! Merci !


la popotte a lolo.over-blog.com 23/08/2010 18:43


hum, très tentant en entrée pour moi !!!


Houria 23/08/2010 18:26


Mmmh bien alléchant tout ça!!!
Merci pour cette délicieuse recette ♥♥♥ !!!

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com


la petite popotte de cristaxou 23/08/2010 18:03


hum c'est très très tentant ......


lou 23/08/2010 17:48


Hummmm ! Ca a l'air délicieux.


xavier 23/08/2010 17:34


Bonjour,
très belle recette.
Puis-je la reprendre sur mon site ?? www.foiegrasavenue.fr.
Merci à vous.


cecile 23/08/2010 16:48


très sympa !!! j'adore !
bises


PEARL 23/08/2010 15:20


Un soufflé gourmand qui me tente bien ! merci à toi et très bon début de semaine Helene06


manou1983 23/08/2010 14:51


C'est super tentant et ça a l'air trop bon !!


Grain de Raisin 23/08/2010 13:21


Hum quelle bonne idée !


melanie 23/08/2010 12:44


il me plait bien ce soufflé,hummmm...


Mary 23/08/2010 12:29


Cette recette me fait vraiment envie elle doit être délicieuse mais j'avoue que chez nous, nous n'avons pas souvent du foie gras à notre table. Je garde la recette pour un jour de fête.
J'espère que tu vas bien ma belle ainsi que ta princesse ♥♥♥


cecilou 23/08/2010 12:20


un soufflé humm excellente idée ! je vais les tenter


Pauline 23/08/2010 10:57


Super pour les repas de fêtes!!! ^^


cojocano 23/08/2010 10:54


c'est la classe ces soufflés


Nath'aelle 23/08/2010 10:11


Bonne idée! Je garde la recette pour les fêtes, merci ;)
Bonne journée ;)


Carotte 23/08/2010 09:45


idée à garder pour les repas de fêtes.
merci et bonne semaine !


 

 

 

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