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9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 13:05

 gâteau à la farine de châtaigne, sirop d'érabl-copie-1

Il y a quelques jours, je profitais de recevoir un nouveau moule à gâteau pour le tester aussitôt. J'ai eu envie de réaliser une recette aux couleurs de l'Automne, à base de farine de châtaigne et de sirop d'érable et bien sûr, un peu de chocolat pour le côté gourmand. Il était délicieux, très moelleux, avec sa petite croûte sucrée.

Pour 8 personnes

  • 1 pot de yaourt ou  fromage blanc (125g soit un pot)
  • 1 pot de farine de châtaigne
  • 1/2 pot de farine
  • 1,5 pot de Maïzena
  • 60ml d'huile d'olive
  • 100ml de sirop d'érable
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 80g de pépites de chocolat

gâteau à la farine de châtaigne, sirop d'érabl-copie-2 

Pour la décoration

  • 1 belle poignée d'amande effilées
  • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 3 gouttes de jus de citron

Préchauffer le four th.180°C. Beurrer et sucrer un moule (ce qui donnera une petite croûte caramélisée au gâteau). Réserver le moule au réfrigérateur.

gâteau à la farine de châtaigne, sirop d'érabl-copie-3

Dans un saladier, verser le yaourt, ajouter les oeufs, le sirop d'érable et le sel. Bien mélanger. Incorporer les farines et la levure. Mélanger de nouveau puis ajouter l'huile et terminer par les pépites de chocolat.

gâteau à la farine de châtaigne, sirop d'érabl-copie-4

Verser dans un moule à manqué de 24cm de diamètre et faire cuire 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.

Laisser tiédir le gâteau puis démouler délicatement sur un plat de service.

Préparer la caramel: dans une petite casserole, faire fondre le sucre jusqu'à l'obtention d'un caramel blond doré. Hors du feu, ajouter les gouttes de citron et les amandes. Remettre sur le feu quelques secondes puis mélanger. Napper le dessus du gâteau tiède avec les amandes caramélisées.

gâteau à la farine de châtaigne, sirop d'érable et choc

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Published by helene06
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commentaires

Alison 20/10/2014 21:30

Qu'il a l'air booon!

emau 10/10/2013 12:51

bonjour,
très appétissant en effet.
pouvez-vous me dire par quelle quantité de sucre ou de miel je peux remplacer le sirop d'érable?

BoopCook 09/10/2013 19:23

il doit être trop trop bon =)

pequery françoise 09/10/2013 17:26

Impossible de résister!trop bon!

Pauline 09/10/2013 17:25

Miam, j'adore ^^

Rachel 09/10/2013 17:11

Miam !! J'en veux !!

Jackie 09/10/2013 16:14

Trop gourmand et là tu me prends par les sentiments car le sirop d'érable j'adore, 22 ans au Québec ça laisse des traces:). Bises et belle journée

helene06 09/10/2013 15:27

je l'avais ramené de corse, mais je pense que tu peux en trouver dans les magasins bio

CARDAMOME 09/10/2013 15:24

super! je remplacerai les pépites par des noix

lora64 09/10/2013 15:17

Ton gâteau a l'air super bon. Par contre j'ai une question, où trouves tu la farine de châtaignes ? Merci

 

 

 

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