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31 décembre 2013 2 31 /12 /décembre /2013 11:10

financiers au citron vert et saumon fumé

Petite idée de dernière minute s'il vous en manque une pour l'apéritif! De petites bouchées au parmesan et au citron vert, pleines de parfum, à servir avec une crème à la ciboulette et un peu de saumon fumé! C'est fin et ça se mange sans faim...

Pour 6 personnes

  • 3 grandes tranches de saumon fumé
  • 1/2 citron vert
  • 10cl de crème fraîche épaisse
  • 1/2 botte de Ciboulette

Pour les financiers

  • le zeste râpé d'un citron vert
  • 4 blancs d'oeufs
  • 50g d'amandes en poudre
  • 80g de parmesan râpé
  • 20g de farine
  • 60g de beurre
  • 2 pincées de piment d'Espelette

Préparer les financiers: faire fondre le beurre à feu très doux jusqu'à l'obtention d'un beurre noisette (beurre qui colore légèrement). Le laisser reposer.

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier, verser les amandes en poudre, la farine, le parmesan, le zeste de citron vert et le piment d'Espelette. Ajouter les blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette puis le beurre tiède (sans prendre le dépôt). Mélanger vivement. Répartir dans des moules à financiers en silicone. Enfourner et laisser cuire 15 minutes.

Démouler les financiers tièdes. Battre la crème épaisse avec le jus du 1/2 citron vert, sel, poivre et la ciboulette ciselée. Servir les financiers avec de la crème à la ciboulette et un peu de saumon fumé.

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Published by helene06
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commentaires

linette 12/12/2015 17:40

je prends la recette et je la ferai pour Noël Merci

helene06 12/12/2015 19:50

avec plaisir!

cathy 01/12/2014 06:45

Quand je l'ai vu sur cuisine actuelle j'ai pas hésité aussi un régal

deborah 17/10/2014 18:45

bonjour je voudrais savoir combien de financier vous faites avec les quantité ? j' ai un moule de 12 financiers je voulais savoir si c'était suffisant les quantités ou s'il faut rajouté un peu

la popotte a lolo.com 17/01/2014 10:49

hum, j'ai réalisé tes financiers salés et je me suis régalée ! j'ai publié la recette (version petites barquettes) aujourd'hui sur mon blog avec un lien vers le tient ! merci du partage !

LadyMilonguera 31/12/2013 20:53

Quelle chouette idée ces financiers salés !

la popotte a lolo.com 31/12/2013 14:19

hum, belle idée savoureuse que je m'empresse de noter !
bon réveillon

Daphné 31/12/2013 12:54

Miam, délicieux ! Bon après midi

 

 

 

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