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21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 14:45

douceur citron et crumble pistache (1)
Il m'arrive très fréquemment de trouver ma source d'inspiration chez Eryn (Eryn, j'espère que tu reviendras bientôt avec tes recettes si alléchantes...). Cette recette vient, une fois de plus de son magnifique blog, et comme à chaque fois, je suis à la lettre les instructions sans changer quoi que ce soit, c'est toujours parfait!

Pour 4 verrines

La douceur citron :

  • 2 oeufs
  • 80g de jus de citron déjà filtré
  • 100 g de sucre
  • Le zeste d'un citron
  • 20 g de farine

Le crumble pistache :

 

  • 30 g de farine
  • 30 g de pistaches non salées mondées
  • 30 g de sucre
  • 20 g de beurre mou en dés

Préparer la douceur citron :

 

Préchauffer le four à 180°C et beurrer les ramequins. Presser les citrons afin d'en extraire le jus, filtrer à travers une passoire. Parallèlement, mixer le sucre avec le zeste de citron afin d'obtenir une poudre parfumée.

 

Dans un saladier, battre légèrement les oeufs au fouet main avec le sucre parfumé et le jus de citron filtré. Tamiser la farine au-dessus, mélanger. Verser dans les petits ramequins beurrés et enfourner à 180°C pour 8 à 10 minutes.

 

Préparer le crumble pistache :

 

Pendant ce temps, réduire les pistaches en poudre, les mélanger à la farine ainsi qu'au sucre. Ajouter le beurre mou en dés et sabler du bout des doigts. Lorsque la consistance est bien sableuse et homogène, ajouter les grosses miettes de crumble sur la surface des douceurs citron chaudes puis réenfourner pour 15 minutes à 180°C.

 

Laisser totalement refroidir, réfrigérer si souhaité jusqu'au moment de servir.

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douceur citron et crumble pistache (12)

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Published by helene06
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commentaires

Lilah 13/06/2010 19:02


Je me suis lancée à mon tour dans la confection de cette recette. J'ai apprécié, c'était bon, mais la crème citron était juste un peu trop compacte. Peut-être un peu trop de cuisson? Mais ça s'est
tout de même laisser manger facilement ;)


helene06 14/06/2010 19:25



ravie que ça t'ai plu, peut-être un tout petit peu trop de cuisson en effet.


Bises



Céline 26/05/2010 11:49


Il a l'air trop bon!


bricetcroc by j@net 26/05/2010 11:44


cela me parait bien bon, et sympa, j'adore, merci pour ce partage, bises


Cahier de gourmandises 25/05/2010 19:51


Hum j'adore l'alliance citron -pistache, croquant du crumble et fondant de la crème!


nat@cha 24/05/2010 10:30


citron pistache, quel bonheur !


Cécilia 24/05/2010 08:06


miam miam pour une citron addict comme moi c'est un morceau de paradis ce dessert !!!


Mlle Pigut 23/05/2010 22:14


Très bonne idée, j'adore le citron, le crumble et la pistache!


Flo23 23/05/2010 09:22


le citron, c'est le fruit des jours ensoleillés ! très belle recette


L'universdedelf 22/05/2010 22:23


hum un délice bonne soirée


Nj 22/05/2010 19:46


Mmmm génial ce dessert !
Bon week-end !


Clémence 22/05/2010 15:12


j'adore le citron. Ces petites crème très gourmande me plaisent beaucoup...


la popotte a lolo.over-blog.com 22/05/2010 11:40


hum ! une recette drôlement onctueuse !!


melanie 22/05/2010 10:47


elle est superbe alléchante cette recette!


sab 21/05/2010 22:57


oh la la lque c'ets tentant


khadija 21/05/2010 21:10


ca a l air tres bon!


Mélanie 21/05/2010 20:08


Bonsoir Héléne,
je note cette recette me plait beaucoup!
bonne soirée,
Mélanie


lili 21/05/2010 19:43


Déjà testé et approuvé


Cookies 21/05/2010 18:57


Olala ça à l'air tellement bon!
Le citron et la pistache, une association qui doit exploser en bouche!


cecile 21/05/2010 18:15


très sympa !! je note cette recette qui me plait beaucoup aussi !


Lulu 21/05/2010 17:57


Le blog de Eryn est une véritable mine d'or !


Aldina 21/05/2010 17:47


Très bonne idée, et facile à préparer. Moi aussi je regrette qu'Eryn se soit retirée, qu'elle ne nous fasse plus profiter de ses recettes.
J'ai encore passé plus d'une heure à parcourir son blog l'autre jour, c'était une cuisine inventive et en même temps très bien maîtrisée.
Mais, peut-être qu'elle nous prépare un livre ? Moi, je n'en serais pas surprise...


axoulle 21/05/2010 17:42


hum citron pistache des parfun que j'aime beaucoup


Cuisine gourmande 21/05/2010 17:29


je ne suis pas trop pistache mais ton dessert me donne bien envie d'en manger !


gourmandelise 21/05/2010 17:09


L'association citron et pistache doit etre un vrai délice!!


Eva 21/05/2010 16:57


Ouah la tuerie :)
Bisous


 

 

 

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