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23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 15:48

crêpes aux noisettes, sauce caramel au beurre salé (1)

 
C'est cette recette qui a obtenu le plus de votes lors de mon dernier Jeu, et c'est donc la recette de crêpes que j'ai confectionné cet après-midi pour un goûter gourmand.
J'avoue que pour une fois, ma préférence serait allée volontiers pour la recette de crêpes soufflées au citron, mais ce n'est que partie remise et de toute façon c'est vous qui avez le dernier mot, et malgré tout, cette petite sauce a enchanté mes papilles... Un délice!
 
Pour 4 personnes
  • 100g de sucre en poudre
  • 25cl de crème liquide
  • 40g de beurre 1/2 sel
  • 50g de noisettes entières ou grossièrement concassées
Pour la pâte
  • 2 oeufs
  • 35cl de lait
  • 40g de beurre fondu
  • 130g de farine
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 30g de noisettes en poudre
  • 1 pincée de sel
  • huile ou beurre pour la poêle
Mélanger la farine et la poudre de noisettes dans un grand bol. Ajouter le sucre et le sel et creuser le centre. Casser les oeufs dans un bol et les fouetter vivement avec 1/3 du lait. Verser petit à petit sur le mélange farine, sans cesser de tourner pour incorporer au fur et à mesure.
 
Mélanger avec une spatule en ramenant peu à peu la farine des bords vers le milieu. Ajouter progressivement le reste du lait, en remuant toujours, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Incorporer le beurre fondu en remuant vivement. Laisser reposer 1h à température ambiante. (Si vous avez un blender, verser tous les ingrédients et mixer).
 
Faire cuire 8 crêpes fines dans une poêle beurrée ou huilée (ou une crêpière électrique), les empiler au fur et à mesure et les garder au chaud.
 
Préparer la sauce: étaler le sucre en couche uniforme dans une casserole. Chauffer à feu moyen, jusqu'à ce qu'il fonde et se transforme en liquide doré, en veillant à ce qu'il ne brunisse pas trop.
 
En même temps, faire tiédir la crème dans une autre casserole. La verser lentement sur le sucre liquide blond, sans cesser de remuer, puis laisser cuire 2 ou 3 minutes à feu très doux, en remuant toujours. Retirer du feu, ajouter le beurre et bien mélanger pour le faire fondre.
 
Servir les crêpes pliées ou roulées, napées de sauce et parsemées de noisettes.
 
crêpes aux noisettes, sauce caramel au beurre salé

 

 

Et pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

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Published by helene06
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commentaires

la cuisine de laurenceel 02/06/2011 20:03


extra super gourmand!


Roselyne 27/05/2011 10:36


Un vrai régal ! Elles sont vraiment belles !


Mathilde 25/05/2011 21:16


Les crêpes sont mes gourmandises préférées, j'en raffole à toutes les sauces et le tienne me met vraiment l'eau à la bouche!
Merci :)


Carotte 25/05/2011 19:51


que c'est gourmand, mes pupilles sont en alerte !!!


martine 25/05/2011 14:19


Un gouter gourmand auquel je veux bien participer. Hum!!!!


nicole passionsu 24/05/2011 21:05


hummmmmmmmmmmmm! ça me fait envie vraiment

douce soirée


Ginia 24/05/2011 13:25


Huummmhh. quelle gourmandise!!!magnifique!!


Méli 24/05/2011 13:05


Chouette, j'avais choisi celle-ci! Ca a l'air vraiment délicieux.
Bises!


Phobos 24/05/2011 10:36


Salutations,

Mais que voilà une gourmandise bien agréable et sans chichi. Une recette douce et simple pour ravir tout le monde!
Par contre, huit crêpes, c'est pas beaucoup...on a faim!

belle journée,

www.phobosphotos.com
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lilousine 24/05/2011 10:11


une vraie merveille.


domicuisine 24/05/2011 09:04


de la poudre de noisettes dans la pâte mais quelle excellente idée !!
bizzz


llysa 24/05/2011 07:12


coucou! hummm, elles sont superbes tes crèpes! bisous


Michèle 24/05/2011 05:45


Mhuuumm!! j'en prendrai bien une!


FATHIA NASR 24/05/2011 00:31


Les crêpes sont des délices.


hanane912 23/05/2011 23:29


Un vrai régale ces crepes bravo


francis 23/05/2011 22:45


superbe recette ,j'aime beaucoup le caramel alors ce ne peut être que bon


Milie 23/05/2011 21:03


ohhhhh !! j'en veux !!!


Pauline 23/05/2011 20:47


Huuuuuummmmmm, trop bon!!! ^^


mimine cuisine 23/05/2011 20:01


Une tuerie tes crêpes avec le caramel au beurre salé!


Sabrina 23/05/2011 19:55


elles sont vraiment délicieuses ces crêpes!!bravo


Patricia 23/05/2011 19:35


Bonjour Hélène,
"J'essaie" de faire un peu de régime ... mais alors là, je ne résiste pas à tes crêpes au camamel beurre salé, c'est une vraie tuerie...
Bises,
Patricia


29999 23/05/2011 18:52


Excellent ! C'est superbe en plus ! Bisous !


isabelle 23/05/2011 18:48


L'accro de crêpes que je suis, va tester cette recette avec plaisir. :)


Poucinette 23/05/2011 18:39


miammmm j'en veux ma belle !!!!!!!!!!!


LadyMilonguera 23/05/2011 18:16


Ces crêpes... un vrai régal ! Et moi qui n'ose par sortir de la traditionnelle crêpes au sucre ou au Nut... je râte quelque chose !


cecile en balade 23/05/2011 18:09


miaaaam !! un régal de gourmande !
bises


afaurore 23/05/2011 17:59


super gourmand!!! Miammm*


 

 

 

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