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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 11:20

clafoutis abricot-pistache (2)

J'ai littéralement craqué sur la recette de Méli. Et puis comme la saison des abricots commence et que j'en ai trouvé de jolis et bien mûrs, c'était l'occasion de les utiliser dans cette recette gourmande. Ce clafoutis est excellent. L'association abricot-pistache a déjà fait ses preuves chez moi, notamment dans une tarte alors je n'ai pas eu peur de tester à nouveau l'expérience.

Petit conseil: préférez des abricots frais à des abricots en boîte qui seront beaucoup trop riches en sucre.

Pour 6 personnes

  • 600g d'abricots
  • 80g de pistaches vertes émondées
  • 3 oeufs
  • 120g de sucre + 10g pour le moule
  • 125g de farine
  • 20cl de crème liquide
  • 10cl de lait
  • 25g de beurre + 10g pour le moule
  • un peu de cassonade pour la décoration (ou sucre glace)

P1170704

Préchauffer le four th.180°C.

Beurrer et sucrer un plat allant au four. Réduire les pistaches en poudre fine dans un robot.

Lacer les abricots et les couper en 2. Laire faire cuire dans une poêle sur feu vif, dans le beurre. Ajouter 25g de sucre et laisser caraméliser puis tiédir.

Battre les oeufs dans un récipient avec le sucre restant. Ajouter la farine, mélanger puis ajouter la crème liquide et le lait. Incorporer la moitié des pistaches broyées.

Répartir les pistaches hachées restants dans le fond du plat. Ranger les abricots par-dessus en les rangeant harmonieusement. Verser l'appareil à clafoutis puis passer au four 30 minutes (vérifier la cuisson en plantant la pointe du'n couteau qui doit ressortir sèche). Sortir le clafoutis du four, laisser refroidir avant de placer au frais. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace ou de cassonade.

clafoutis abricot-pistache (1)

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Published by helene06
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commentaires

Mimine Cuisine 25/06/2012

Il fait trop envie!!!!

lustine 25/06/2012

extra !

Katia66 25/06/2012

Bonjour Hélène, je suis abonnée depuis un moment à ta newsletter, mais n'avais jamais laissé de commentaire. Maintenant que j'ai mon propre blog "Le lutrin dans ma cuisine", je réalise que cela
fait plaisir d'avoir des commentaires. Alors voilà, je trouve ta recette super, d'autant plus qu'elle contient de la pistache, que j'adore !Bonne continuation !

Michèle 25/06/2012

Magnifiquement gourmand!

veropapilles 25/06/2012

J'suis en plein dans ma période abricots, donc j'adore ton clafoutis et la pistache, ça se marie très bien avec.

Pauline 26/06/2012

Oh le joli morceau de clafoutis :) Je mordrais bien dedans, surtout quand il allie la pistache à l'abricot ! Mon pêché mignon :)

PS : ça me fait penser, tu savais que le mot "clafoutis" ne peut s'appliquer qu'à la version aux cerises et que par conséquent, tout autre "clafoutis" aux fruits s'appelle un flognard ? J'ai
découvert ça l'autre jour^^

l'universdedelf 26/06/2012

une dessert tres gourmand j'adore

Poucinette 26/06/2012

je craque ............................ hummmmm .....

Méli 26/06/2012

Un vrai délice, n'est-ce pas?!
Merci du clin d'oeil!
Bises.

Sherardia 03/07/2012

Je viens juste de l'essayer: c'est un délice! Merci merci ^_^

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