Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 09:00

cheesecake dolce vita (3)

La semaine dernière, je vous proposais de voter pour une recette extraite du livre She's cake et là, ce n'est pas pour une mais 2 recettes que vous avez voté. Une version salée que je vous dévoile ci-dessous, et une version sucrée à la pistache et aux framboises. Et comme j'étais de bonne humeur ce week-end, j'ai tout simplement décidé de réaliser les 2.

On commence par la version salée aux saveurs gorgées de soleil, en espérant qu'il arrive enfin!

Pour 10 personnes

Pour le fond de tarte

  • 100g de biscuits apéritifs (j'ai pris des tuc saveur tomate)
  • 30g de beurre
  • 1 cuil. à soupe d'oraigan en poudre

Pour l'appareil à cheesecake salé

  • 240g de Saint Morêt
  • 300g de ricotta
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 4 oeufs
  • 470g de crème fraîche épaisse
  • 20cl de lait (pas mis)
  • 50g d'olives noiresdénoyautées (j'en ai mis 150g) + 10g d'huile d'olive (un peu plus pour moi)
  • 3 courgettes 

Pour la décoration

  • 225g de mozzarella
  • une barquette de tomates cerises
  • salade
  • ketchup
  • huile d'olive + vinaigre balsamique
  • quelque feuilles de basilic

cheesecake dolce vita (4)

Préparer le fond de tarte: Préchauffer le four th.180°C. Réduire les biscuits en poudre (au mixeur). Faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter les biscuits afin d'obtenir une pâte sableuse. Répartir la pâte au fond des moules (3cm de hauteur). Enfourner pour 15 minutes puis laisser refroidir.

Préparer l'appareil à cheesecake: mélanger délicatement le Saint Morêt, la ricotta et l'huile d'olive. Ajouter les oeufs entiers puis mélanger afin que l'appareil soit bien lisse. Enfin, incorporer la crème fraîche et le lait. Assaisonner à votre convenance.

Passer la préparation au chinois pour éviter les grumeaux. Préparer la tapenade d'olives noires en les broyant avec l'huile d'olive et l'incorporer au mélange (moi j'ai étaler la moitié sur le fond de tarte puis l'autre moitié dans l'appareil à la crème). Remuer énergiquement à l'aide d'un fouet. Verser la préparation sur les fonds de tarte précuits. 

cheesecake dolce vita (1)

Pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

Laver les courgettes et retirer les extrémités. Les découper en petits morceaux et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 10 minutes de cuisson à 180°C. Sortir la plaque et laisser refroidir. Disposer quelques morceaux de courgette à l'intérieur de chaque moule. Enfourner ensuite pour 40 minutes de cuisson à 150°C. Sortir la plaque du four et laisser refroidir. Réserver au réfrigérateur 6h avant de déguster ce cheesecake bien frais.

Pour la présentation: démouler le cheesecake et le disposer sur le côté des assiettes. Couper des billes de mozzarella en deux ainsi que les tomates cerises puis les mélanger avec de l'huile d'olive, des feuilles de basilic ciselées, du sel de Guérande et du poivre. Recouvrir le cheesecake de cette préparation. Enfin, effectuer un cercle avec le restant des courgettes confites, déposer une poignée de salade assaisonnée à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.

cheesecake dolce vita (2)

Pour voir toutes les autres recettes pour lesquelles vous avez déjà voté, c'est par ici.

Partager cet article

Published by helene06
commenter cet article

commentaires

Floriane 31/07/2013 16:53

J'aime beaucoup les petits cheesecakes salés, que ce soit avec les saveurs de celui-ci ou au saumon fumé : parfait pour l'été !

bonne journée, bises

Daphné 24/07/2013 18:25

Superbe, tout ce que j'aime. Bon après midi

ellemra 22/07/2013 13:52

Les photos étaient tellement alléchantes que j'ai voulu tester sans tarder. Le flop total !!! Je crois que la pâte aux TUC avait pris un coup de chaud et puis toute cette crème ajoutée au St Moret
et à la ricotta, j'ai trouvé ca super lourd... Bon en même temps c'est un peu le principe du cheese cake !

Ginia 16/07/2013 09:32

Très très joli ton cheesecake!!!!

Pauline 16/07/2013 00:37

Huuuummmmmm, fantastique ^^

christiane BRIANCHON 15/07/2013 15:38

très tentant ce cheesecake...merci pour la recette

Maryse & Cocotte 15/07/2013 15:14

waouhb ! quelle jolie présentation ! je suis sûre que ton cheese cake est un délice !!

LadyMilonguera 15/07/2013 12:09

Il est bien beau ce cheesecake !

katiales66 15/07/2013 11:04

Bravo, une recette bien appétissante, que je pense tester assez rapidement !

 

 

 

logo-cuisicook-arrondi-250.gif

Rechercher


Vous souhaitez alléger vos recettes?
Retrouvez mon tout nouveau blog "Les Délices D'Hélène Allégés"
Cliquez sur la photo !

Liens utiles

boutiqueencouleurlogo-exe-01.JPG