Overblog
Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 16:00

piques crevette-mangue

 

Voici de petites verrines bien fraîches et légères que j'avais proposé sur ma table du réveillon. Niveau visuel c'était plutôt agréable à regarder et niveau gustatif une belle découverte gourmande à recommencer sans hésitation, et en plus très facile et rapide à réaliser ! Ces verrines se composent d'une salsa de mangue aux saveurs sucrées salées et relevé par  une pointe de citron vert, huile d'olive, piment et coriandre ciselée, avec quelques minis brochettes de dés de mangue et de crevettes...

 

Pour une douzaine de mini verrines

  • 2 mangues
  • 32 crevettes cuites
  • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 citrons verts
  • sel et poivre
  • piment de Cayenne
Peler la mangue et la couper de part et d'autre du noyau. Couper la chair en cubes et bien les citronner pour ne pas qu'ils noircissent.
 
Mixer la chair de mangue restante, récupérée autour du noyau. Râper finement le zeste de citron vert. Dans un récipient, verser la chair de mangue, l'huile d'olive, le zeste et le jus du citron.
 
Ciseler finement la coriandre et l'ajouter à la salsa de mangue. Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment. Verser cette préparation dans le fond de petites verrines.
 
Décortiquer les crevettes et les enfiler sur des piques en bois avec des cubes de mangue. Planter les brochettes dans la salsa de mangue. Servir bien frais.
 
piques crevette-mangue (1)

Partager cet article

Published by helene06
commenter cet article

commentaires

folledecuisine 17/12/2013 11:36

C'est un vrai régal tes verrines. J'en dégusterais bien une verrine. Merci du partage et bonne journée.

carine 24/01/2012 18:40

très bon, rafraichissant et original. fait à noël, depuis, ma mère m'a demandé la recette

papillonmyosotis 11/01/2011 22:06


Tout en légèreté et en finesse !


Fran_desbananes 10/01/2011 17:33


Faites pour moi ces verrines!


Elodid Eol 09/01/2011 14:35


J'aime beaucoup cette association, bonne année!


Roselyne 08/01/2011 22:52


Ca devait être délicieux ! Ma mère est une grande fan de mangue, je pense lui faire goûter cette recette! Merci !


SUNSHINE 08/01/2011 22:31


waw,j'aime l'exotique,bravo tres beau et surement bon,un vrais regal
et felictation ton article est à la une :)
bisous


cecile 08/01/2011 17:35


j'adore cette idée sucrée salée
bises


Carotte 08/01/2011 17:12


huuuum des mangues !


 

 

 

logo-cuisicook-arrondi-250.gif

Rechercher


Vous souhaitez alléger vos recettes?
Retrouvez mon tout nouveau blog "Les Délices D'Hélène Allégés"
Cliquez sur la photo !

Liens utiles

boutiqueencouleurlogo-exe-01.JPG