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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 13:10

briouattes au kiri

 
Aujourd'hui, je me suis laissé tenter par une recette de Cyril Lignac, extraite de son livre "Génération Chef": de petits triangles farcis d'un mélange de kiri aux herbes fraîches (persil et coriandre) et d'oignons nouveaux. C'est tout simplement un régal! Le kiri n'est pas un fromage très fort en goût, mais avec l'apport des herbes c'est tout simplement un vrai régal en bouche, une belle recette à refaire très vite pour un apéritif ultérieur.
 
Pour 16 triangles
  • 6 oignons nouveaux
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • 1 cuil. à café de ras el hanout (que je n'ai pas mis)
  • 15 portions de fromage Kiri
  • 2 oeufs
  • 1 paquet de feuilles de brick
  • huile pour friture
  • sel, poivre
Eplucher les oignons nouveaux et les hacher finement. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire fondre les oignons nouveaux, sur feu doux, pendant 5 minutes, ils doivent être fondants. Hacher le persil et la coriandre et, hors du feu, les ajouter aux oignons. Ajouter le ras el hanout. Saler et poivrer puis laisser tiédir.
 
Retirer l'emballage des portions de fromage. Recueillir tout le fromage dans un saladier et y ajouter le contenu de la poêle, ainsi que les oeufs. Bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
 
Découper les feuilles de brick en rectangles de 15cm sur 20 (environ  2 rectangles par feuille). Placer une feuille sur votre plan de travail, côté brillant vers le bas. Poser une bonne cuillère à café de farece sur le bas de la feuille, à 3cm du bord. Rabattre les deux côtés de la feuille sur la farce dans le sens de la longueur: vous devez obtenir une bande de 4cm de largeur environ. Plier et replier cette bande sur elle-même en emprisonnant la farce et en avançant de biais pour obtenir un paquet triangulaire (pour la technique du pliage des efuilles de brick en triangle, c'est par ici).
Procéder de même jusqu'à épuisement des feuilles de brick.
 
Faire chauffer l'huile et faire dorer les briouattes sur les 2 faces (environ 5 minutes. Les égoutter sur du papier absorbant et servir chaud. Pour ma part j'ai préféré les badigeonner d'huile d'olive et je les ai cuit au four préchauffé th.200°C pendant 10 minutes.
 
 
briouattes au kiri (1)
 
 

 

Pour voir d'autres recettes du livre, c'est par ici.

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Published by helene06
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commentaires

khadija 09/09/2011 12:16


Bonjour, recette très bonne ! Cela ma fait pensée a ce qu'on appelle des "bourek", car l'apellation briouate est utilisé pour le sucré !
Les bourek se font souvent pendant le ramadan, avec le kiri bien sur, mais aussi du persil, des oignons, un peu de pommes de terre écrasé et de la viande hachée !


yummyfood 21/08/2011 17:24


J'adooooore !!!


Lea.M 19/08/2011 21:53


Je ne vais pas hésiter à la tester cette recette.


cisca 19/08/2011 19:47


Elle me plait beaucoup ta recette ,
j'ai le livre, et pourtant je ne l'ai jamais testé.


Ginia 18/08/2011 23:11


ça doit etre trop bon, j'adore!!


Anne 18/08/2011 21:45


ça a l'air délicieux !
Anne


Wattoote 18/08/2011 17:11


très sypa ces bricks


Joelaindien 18/08/2011 11:38


très bonne idée!


Phobos 18/08/2011 11:19


Salutations,

C'est vraiment super sympa et très ludique. Un régal à partager!
Je croyais qu'avec la feuille de brick, il fallait utiliser une friteuse?...je préfère votre solution, pour manger moins gras.

Vive cette recette au Kiri,

www.phobosphotos.com
Le blog de fonds d'écran gratuits et
des bannières photos pour personnalisation de blog.


Michèle 18/08/2011 07:19


Miaaammm!!!


Capu 17/08/2011 23:22


J'avais déjà remarqué que nous avions ce livre en commun en surfant sur ton blog. Et cette recette, elle est à tomber !!! je l'ai aussi faite sur mon blog. C'est trop drôle. A bientôt.


cojocano 17/08/2011 21:05


j'imagine le bon goût des herbes fraiches dans ces "feuilletés"


mimine cuisine 17/08/2011 19:43


Miam!!!!


29999 17/08/2011 18:57


Tellement bon ! Bisous !


Carotte 17/08/2011 18:23


hum ça a l'air délicieux !
j'en goûterai bien un ...


Poucinette 17/08/2011 18:05


belle recette choisie


llysa 17/08/2011 17:01


mimiam c'est bon!!! en ce moment, les bricks ont une belle place !! hihihi bisous


tattoo 17/08/2011 16:45


toujours sympa à grignoter


Pauline 17/08/2011 16:08


Miam, trop bon ^^


Daphné 17/08/2011 15:46


Cela fait longtemps que j'ai ce livre et encore jamais tester cette recette pourtant si simple et à mon avis très bonne.


 

 

 

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