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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 03:50

boules de Berlin (1)

J'ai piqué cette recette sur le blog "La cuisine des petites douceurs" et celle-ci en fait bel et bien partie. Bien meilleurs que les beignets fourrés que l'on achète dans le commerce, ceux-là leur ressemble étrangement niveau visuel et niveau goût et au moins on connaît la composition. Bien entendu, vous pouvez les fourrer à votre convenance (confiture, ou même les laisser nature), mais pour moi, rien ne remplace le Nutella (même pas honte!)

Pour 10 à 12 beignets (en fonction de la taille)

  • 125ml de lait
  • 1 oeuf + 2 jaunes
  • 1 cuil. à soupe de rhum
  • 40g de sucre
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 40g de beurre mou

Placer tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre ci-dessus, sauf le beurre. Lancer le programme "pâte seule". Quand la boule est bien formée ou au bip de la machine, ajouter le beurre et laisser poursuivre le programme. Si la pâte est trop collante, ajouter 1 à 2 cuil. à soupe de farine au moment où vous incorporer le beurre.

A la fin du programme, dégazer la pâte (chasser l'ai en enfonçant les poingts dans la pâte), puis placer au frais 30 minutes pour que la pâte soit plus facile à travailler.

Etaler la pâte sur un plan de travail, pas trop fine pour des beignets nature, environ 1,5cm à 2cm d'épaisseur. Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre retourné.

Disposer les disques de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, laisser lever 30 minutes avant de cuire dans un bain de friture chaude.

Pour des beignets fourrés au Nutella, étaler la pâte plus finement. Découper des disques de pâte, disposer au centre une cuil. à café de nutella, superposer un autre disque de pâte et pincer les bords avec les doigts pour que la pâte à tartiner ne s'échappe pas à la cuisson. Laisser lever 30 minutes.

Cuire les beignets dans l'huile de friture bien chaude et retourner lorsqu'ils commencent à dorer.

Egoutter sur du papier absorbant puis les rouler dans du sucre.

boules de Berlin (2)

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Published by helene06
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commentaires

Emilie 21/02/2013 10:11

Ok je te remercie, je vais essayer et te dirai le résultat =) bonne journée

Emilie 20/02/2013 22:14

Bonsoir,
Je découvre votre blog avec gourmandise ! tout d'abord merci pour toutes ces recettes =)
Pour celle ci, je n'ai pas de machine à pain, mélanger à la main donne le même résultat ?
Bonne Soirée

helene06 21/02/2013 07:55



essaye et tu verras. Je ne pense pas que cela change grand chose. Prends juste garde de ne pas mélanger la levure avec le sel en même temps, car le sel risque de tuer la levure et ta pâte ne
gonflera pas. 



pilimcuisiner 12/10/2012 16:11

La photo donne carrèment envie, si on les fait frire nature et qu'ensuite avec une poche à douille le fourre est-ce possible?

Beah 11/10/2012 18:18

Ils sont juste parfaits! Je ne suis pas assez courageuse pour me lancer dans ce genre de défi, mais j'admire.

carochococo 11/10/2012 17:37

très gourmand ces beignets!!!!!

Matina 11/10/2012 16:24

Bien gourmands ces beignets je t'en pique un

Bises

Anne-Sophie Piveteau 11/10/2012 15:13

Bonjour Hélène, vous avez participé au jeu Facebook de MeilleurduChef.com en partageant le post du 01 octobre et vous avez gagné le livre de Marie-Pierre et Michel Troisgros, "La Colline du
Colombier". Pouvez-vous m'envoyer par mail vos coordonnées Postales?
Je vous souhaite une bonne journée,
Cordialement,
A.Sophie Piveteau
Responsable Marketing

choupette82 11/10/2012 09:35

Délicieusement gourmand !! bonne journée

gourmandelise 11/10/2012 09:10

Oh la la!!
Quel délice ces beignets avec le Nutella!

franur 11/10/2012 07:22

il sont beau ses beigné pour moi nature.

Jackie 10/10/2012 22:31

Le fait maison et tellement meilleur! Belle soirée

Deb 10/10/2012 18:50

olalala quel délice cela doit être!

mimine cuisine 10/10/2012 17:52

J'adore!!!!!!

afaurore 10/10/2012 16:26

irrésistible!!

Maryse & Cocotte 10/10/2012 14:40

terriblement gourmands ces beignets fourrés !!

Un macaron, une glace, trois chocolatines 10/10/2012 13:11

Ah non, là, j'évite le Nut'...mais les beignets, c'est tout un poème. Bravo !

Marine 10/10/2012 10:53

Ils ont l'air délicieux!

Clémence 10/10/2012 09:53

les photos sont vraiment alléchantes !

Ginia 10/10/2012 09:47

Hummh, quelle gourmandise!! je fonds!!

Floriane 10/10/2012 09:08

J'aurais bien croqué l'un de tes beaux beignets pour mon petit déjeuner...

Bonne journée

cindy 10/10/2012 09:08

superbe ces beignets

Pauline 10/10/2012 08:50

Ils sont bien gourmands ^^

lustine 10/10/2012 08:18

hummmm

Daphné 10/10/2012 07:05

Hmmm j'adore c'est tellement bon ! Bonne journée

 

 

 

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